Especiarias e ervas aromáticas que deve ter na dispensa – Um guia de compra e armazenamento

Na Wholefood Earth, queremos inspirá-lo a descobrir novidades para a sua cozinha e pastelaria, expandindo constantemente a nossa oferta com novos ingredientes e sabores. Procuramos e adquirimos ervas aromáticas e especiarias frescas e de qualidade, a maioria das quais orgânicas. Trouxemos ingredientes únicos e difíceis de encontrar, da melhor qualidade, para a nossa loja de alimentos integrais. As nossas ervas e especiarias raras estão disponíveis para compra online e a granel. Antes de aprender a cozinhar refeições com mais sabor, deve aprender como comprar as melhores ervas e especiarias e como conservá-las. Aqui está um pequeno guia que preparamos para si.

Ervas e especiarias essenciais que deve ter na sua dispensa

Esta é apenas uma lista resumida para principiantes. Estas ervas e especiarias são as mais populares e frequentemente utilizadas em diferentes cozinhas e receitas. Claro que a lista poderia ser muito mais longa, mas é por aqui que deve começar.

Ervas aromáticas

• manjericão
• salsa
• tomilho
• alecrim
• orégãos
• cebolinho
• endro
• sálvia

Especiarias

• pimenta preta
• páprica
• canela
• cominhos
• gengibre
• cúrcuma
• piri-piri
• coentros
• pimenta-da-jamaica

Dicas de armazenamento para ervas e especiarias

Existem algumas formas de manter as suas especiarias organizadas para as conservar em ótimas condições durante mais tempo e tê-las sempre à mão. Guarde as suas especiarias num frasco ou lata num armário ou gavêta limpa, escura e seca. Pode também guardá-las numa pequena prateleira no topo do seu balcão de cozinha, onde estarão de fácil acesso.

Evite guardar as especiarias por cima do fogão. É para aí que o vapor se dirige cada vez que cozinha. As especiarias e ervas aromáticas não gostam de humidade nem de calor. Nessas condições, podem ganhar bolor rapidamente e perder todo o aroma.

Quando abrir um novo saco ou frasco de especiarias, use um marcador para anotar a data. Desta forma, saberá sempre a idade das suas especiarias e se ainda estão boas antes de as descartar. Como verificar se os seus temperos ainda estão bons? Basta cheirá-los, e saberá!

A qualidade das ervas e especiarias é importante

Lembre-se de que ervas e especiarias muito mais baratas também são de pior qualidade. As coisas são mais baratas por alguma razão! Compre sempre ervas e especiarias de qualidade e orgânicas sempre que possível. Os temperos secos baratos e não orgânicos podem conter ingredientes desagradáveis que não gostaria de comer nem de ouvir falar! Citamos alguns? Bolor, insetos, pelos de rato, microplásticos, fios... etc.

Comprar especiarias numa loja especializada

Os supermercados não são os melhores sítios para comprar os seus temperos. As ervas e especiarias secas nas prateleiras do seu supermercado ou mercearia podem ter estado lá durante muito tempo – até alguns anos antes de as comprar! E antes disso, foram armazenadas num armazem durante muito tempo. Embora o prazo de validade médio das especiarias moídas seja bastante longo (1 a 3 anos), é provável que esteja a comprar especiarias que não são muito frescas e que carecerão do aroma e do sabor que deveriam proporcionar. Além disso, dependendo do sítio onde vive, os supermercados terão uma seleção limitada de especiarias. As lojas étnicas, as lojas orgânicas ou as lojas de alimentos integrais especializam-se em alimentos mais naturais e genuinos, e terão a melhor escolha de ervas e especiarias para cozinheiros e amantes da gastronomia.

Quais as especiarias com maior prazo de validade?

As especiarias inteiras, como pímentas em grão, piri-piri inteiro ou canela inteira e noz-moscada, têm um longo prazo de validade, e é mais provável encontrá-las em lojas especializadas. Se não encontrar um especialista em especiarias na sua área, considere comprá-las numa loja online especializada em alimentos naturais, como a Wholefood Earth.