Tahini – Adicione à sua dispensa e à sua cozinha

O que é o tahini?

O tahini é feito com dois ou no máximo três ingredientes: sementes de sésamo sem casca, óleo e sal. Por vezes é preparado sem sal. As sementes de sésamo sem casca são geralmente tostadas (ou demolhadas em água), depois moídas e emulsionadas com óleo para criar uma manteiga cremosa e suave com uma consistência mais líquida. Pode parecer manteiga de amendoim, mas é mais fluído e, certamente, não tem o mesmo sabor. O tahini tem um sabor ligeiramente mais amargo, a frutos secos e terroso.

O tahini faz bem?

O tahini contém selénio, um antioxidante que ajuda a reduzir a inflamação no organismo. De acordo com alguns estudos, o sesamol, encontrado naturalmente nas sementes de sésamo e no óleo de sésamo, tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antienvelhecimento. Outros estudos sugerem também que o sésamo tem fortes efeitos anticancerosos.

O que posso comer e cozinhar com tahini?

O tahini é um produto muito versátil que pode incorporar em muitos pratos. É um ingrediente popular na cozinha mediterrânica e do Oriente Médio.

Eis como pode utilizá-lo:

Dip – Pode usá-lo como molho para vegetais crus, prétzeis, nachos e tostas.

Hummus – O tahini é um ingrediente indispensável no hummus – o popular prato do Oriente Médio preparado com grão-de-bico orgânico.

Barrar – Pode usá-lo para barrar torradas, fatias de pão, pãezinhos e croissants.

Topping – Pode regulá-lo sobre falafels, wraps, sandes, sopas e saladas.

Molho – Pode usá-lo como ingrediente e combiná-lo com vinagre de sidra de maçã para criar molhos e vinagrete deliciosos para muitos pratos.

Substituto do sésamo – o tahini é feito com sésamo e proporciona o mesmo sabor terroso, por isso pode adicioná-lo aos seus pratos para intensificar o sabor do sésamo ou para substituir as sementes de sésamo.

Para Baba Ghanoush e Halva – Não existe Baba Ghanoush nem Halva deliciosos sem tahini!

Onde posso comprar tahini?

O tahini é um alimento base saudável e nutritivo que deve ter sempre no armário. Pode comprar tahini online na Wholefood Earth!