Cúrmuma — A rainha das especiarias

O que é a Cúrmuma?

A cúrmuma provem da planta Curcuma Longa, que cresce na Índia e noutros países do Sudeste Asiático. A raiz seca da planta Curcuma longa é moída em pó de cúrmuma de cor amarela vibrante, utilizado como especiaria culinária e medicina tradicional. Historicamente, era utilizada no Ayurveda, na medicina tradicional indiana e chinêsa. Era usada para curar doenças da pele, do sistema digestivo, do sistema respiratório e das articuloes.

Quais são os benefícios para a saúde da cúrmuma?

Os potenciais benefícios para a saúde da curcumina incluem a prevenção e o combate à inflamação. É utilizada no tratamento de inúmeras condições inflamatórias pelos seus efeitos anti-inflamatórios. As propriedades anti-inflamatórias da cúrmuma foram comparadas às de medicamentos anti-inflamatórios não esteroides (AINEs).

Outro ingrediente ativo na cúrmuma é a turmerona. Alguns estudos sugerem que a turmerona pode apoiar o desempenho cognitivo graas às suas propriedades neuroprotetoras.

A Cúrmuma Biológica também ajuda a melhorar o metabolismo e permite ao seu organismo queimar um número significativo de calorias, contribuindo para a perda de peso.

A cúrmuma também é promovida como suplemento para uma variedade de condições, incluindo doenças digestivas, artrite, infeções respiratórias, doença hepática, depressão, alergias e muitas outras.

A cúrmuma normalmente não causa efeitos secundários graves quando consumida com moderação, e cozinhar com cúrmuma não é problema. No entanto, doses elevadas de cúrmuma (especialmente em suplementos) podem ter um efeito fluidificante do sangue e podem aumentar a produção de bilis. Pessoas com problemas hepáticos ou do ducto biliar não devem tomar suplementos de cúrmuma.

Como usar o Pó de Cúrmuma?

O pó de cúrmuma é um ingrediente essencial da especiaria do caril e o ingrediente mais importante em muitas receitas indianas como caril, samosas e bhaji. Dá aos pratos a sua cor amarelada, vibrante e característica.

Pode usar 1 a 2 colheres de chá por porção e adicioná-la às suas sopas, molhos, guisados, caril, bebidas, lattes ou smoothies.