Alimentos ultraprocessados vs alimentos não processados - Que alimentos não são AUPs?

Há muito debate em torno dos alimentos ultraprocessados, alertando os consumidores para os efeitos nocivos do consumo regular destes alimentos. Mas e quanto aos outros alimentos embalados?

Falemos sobre alimentos minimamente processados ou naturalmente processados. Serão realmente perigosos?

Tudo depende da forma como foram produzidos e do que lhes foi adicionado. Em geral, os alimentos minimamente processados não contêm ingredientes produzidos ou extraídos industrialmente de outras fontes.

São considerados mais benéficos para a saúde e é o que deve procurar quando compra em lojas de alimentos online. Como identificar alimentos saudáveis não processados no supermercado?

Alimentos não processados ou minimamente processados

Os alimentos não processados são alimentos que não foram processados de qualquer forma numa unidade de produção ou fábrica. São frescos ou naturalmente secos e todos os seus benefícios nutricionais são preservados.

Isto inclui alimentos integrais como vegetais e fruta frescos e congelados, fruta e vegetais desidratados, leguminosas e legumes, frutos secos, sementes, cereais, farinhas, cogumelos, ervas aromáticas, especiarias, leite e iogurte natural simples, carne e peixe frescos, ovos, massa, arroz e cuscuz.

Ingredientes culinários minimamente processados

Os ingredientes culinários minimamente processados são produtos utilizados na cozinha que são produzidos de forma natural, sem aditivos artificiais.

Isto inclui produtos como óleos vegetais, por exemplo azeite e óleo de girassol, manteiga de frutos secos moída em pedra natural, manteiga, mel natural, agave, xarope de ácer e açúcar, sal e vinagre, vegetais em conserva (sem aditivos), pão fresco, queijo, carnes curadas, peixe fumado, e frutos secos e sementes salgados (ou açucarados, cobertos com mel, etc.).