O que são os alimentos ultraprocessados e por que razão deve evitá-los

O que são os alimentos ultraprocessados (AUPs)?

Os alimentos ultraprocessados (AUPs) são alimentos embalados a baixo custo, fabricados em fábricas através de métodos industriais e compostos derivados de alimentos naturais misturados com outras substâncias orgânicas sintetizadas industrialmente.

Os alimentos ultraprocessados contêm muitas gorduras saturadas, sal, açúcar e aditivos industriais, como edulcorantes, aromas artificiais, corantes, emulsionantes, aglutinantes, estabilizadores, espessantes, agentes gelificantes e conservantes, que são mais baratos do que os ingredientes naturais.

Como são fabricados os alimentos ultraprocessados?

Os alimentos ultraprocessados são concebidos para ser muito saborosos (salgados ou doces), fáceis de consumir (prontos a comer) e viciantes (para que queira comer mais) e para ter um prazo de validade alargado.

Os AUPs têm geralmente uma lista de ingredientes muito longa com nomes químicos que podem ser difíceis de reconhecer, como os números E. Quando vê muitos ingredientes no rótulo, é muito provável que se trate de um produto ultraprocessado.

Como é que os alimentos ultraprocessados afetam a saúde?

Nos últimos anos, estes alimentos ultraprocessados pouco saudáveis tornaram-se uma parte significativa da nossa dieta, e estão a prejudicar a nossa saúde de várias formas. O consumo diário de alimentos ultraprocessados conduz a muitas doenças, como diabetes tipo 2, hipertensão arterial, obesidade, doenças cardíacas e cancro.