A levedura nutricional (Nooch) é amplamente descrita como tendo um sabor a frutos secos ou queijo. Comparável ao sabor do parmigão.
O Nooch é feito através da colheita e processamento de culturas de levedura que se alimentam da sacarose da beterraba sacarina e da cana-de-açúcar. Como estas culturas de levedura são alimentadas de forma diferente das suas homólogas da cerveja, o produto final não tem um sabor azedo ou amargo. Por outro lado, o tempero de levedura nutricional e o Nooch têm o mesmo sabor, pois não existe uma diferença real entre os dois.
Isto é o que torna o Nooch uma ótima alternativa aos temperos tradicionais. Pode adicionar um delicióso sabor umami a uma variedade de pratos. Proporcionando profundidade de sabor a massas, batatas, sopas e até pipocas! Permite adicionar bastante intensidade de sabor, sem necessidade de açúcar, sal ou gordura. O Nooch é uma excelente forma de incorporar mais nutrição na sua dieta, pois é flexível o suficiente para ser adicionado a pratos salgados ou doces.
No entanto, vale a pena mencionar que um sabor ‘a queijo’ não equivale diretamente ao sabor exato do queijo. Isto deve-se aos baixos níveis de sódio do Nooch, ao passo que o queijo apresenta elevados níveis de sal em comparação.
Se ainda não tem a certeza sobre o sabor do Nooch e se é para si, sugerimos a nossa simples mas deliciosa receita de pipocas com Nooch.
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