Arroz selvagem – o que é e como cozinhá-lo?

Arroz Selvagem Orgânico

O arroz selvagem é provavelmente o produto mais amigo do ambiente que pode ter na sua cozinha. É verdadeiramente 100% natural.

O arroz selvagem orgânico, ao contrário do arroz integral cultivado, é arroz selvagem autêntico, não geneticamente modificado nem processado de qualquer forma. Cresce de forma selvagem na América do Norte, e é de lá que chega à nossa loja online! É uma iguaria e um produto difícil de encontrar. Na Wholefood Earth, pode comprar arroz selvagem orgânico online a granel e em embalagens menores e convenientes.

Benefícios para a saúde do arroz selvagem

O arroz selvagem orgânico é uma excelente fonte de proteína e fibra. Tem mais proteína por grama do que o arroz branco! Além disso, o arroz selvagem é rico em magnésio, ferro, manganês, fósforo e potássio. Contém também vitaminas do complexo B, como riboflavina, niacina, tiamina e folato. O que é ótimo no arroz selvagem é que conserva todos esses nutrientes de forma excecional, com muito pouca perda durante a cozão.

Comer mais arroz selvagem pode ajudá-lo a reduzir o colesterol e o risco de doença cardíaca e a melhorar a digestão. Além disso, é uma ótima forma de adicionar hidratos de carbono saudáveis à sua alimentação.

Como cozinhar arroz selvagem?

A proporção ideal de água para arroz ao cozinhar arroz selvagem é de 3 para 1. Quando cozinha arroz selvagem no fogão, deve usar 3 chávenas de líquido para 1 chávena de arroz cru. Uma chávena de arroz selvagem cru resultará em 3½ chávenas de arroz selvagem cozinhado. É boa ideia lavar o arroz selvagem antes de cozinhar, mas não é necessário demolhá-lo. Se demolhar o arroz selvagem durante 15 minutos antes de cozinhar, pode reduzir o tempo de cozão para metade, mas resultará também num arroz de textura mais macia (pode ficar mole e pastoso rapidamente). Cozinhe-o com uma pitada de sal! Lembre-se: quando cozinhado, o arroz selvagem expande-se para três a quatro vezes o seu tamanho original.

Pipoca de arroz? Sim! Na verdade, pode fazer pipocas com arroz selvagem, tal como com milho. Basta aquecê-lo num pouco de óleo e agitar até rebentar.

O que cozinhar com arroz selvagem?

O arroz selvagem tem um sabor intenso a frutos secos e uma textura firme e mastigável, onde de facto se assemelha ao arroz integral.

Pode ser incorporado em diversas receitas à base de plantas super saudáveis, acrescentando um sabor único e tornando-as ainda mais saudáveis!

Use-o para substituir o arroz branco em saladas, como acompanhamento, para acompanhar caril e guisados. O arroz selvagem é naturalmente sem gluten, pelo que é uma excelente opção para quem segue uma dieta sem gluten!