Arrisca a vida se comer muitos alimentos ultraprocessados — Novo estudo

Se ainda se pergunta por que razão os alimentos ultraprocessados são maus para si, deveria ler sobre este estudo de 30 anos.

Cientistas de Boston descobriram que as pessoas que consomem quantidades significativas de alimentos ultraprocessados têm um risco ligeiramente mais elevado de morte prematura do que as que comem alimentos integrais como cereais, leguminosas, frutos secos, sementes e alimentos minimamente processados, e alimentos de ingrediente único como manteigas de frutos secos 100% e óleos saudáveis.

A equipa de investigação, liderada pelo investigador sénior Mingyang Song, professor associado de epidemiologia e nutrição na Harvard T.H. Chan School of Public Health em Boston, analisou os vários estudos ao longo de um período de 30 anos.

Alimentos ultraprocessados = maior risco de morte

Os que consumiam mais alimentos ultraprocessados regularmente (sete porções por dia) tinham um risco de morte 4% mais elevado no total e um risco 9% mais elevado de morte por causas que não o cancro ou as doenças cardíacas.

Os produtos prontos a comer à base de carne, as bebidas açucaradas, as sobremesas à base de lacticínios e os alimentos de pequeno-almoço ultraprocessados foram os principais responsáveis pelo maior risco de morte.

A equipa de investigação, liderada pelo investigador sénior Mingyang Song, professor associado de epidemiologia e nutrição na Harvard T.H. Chan School of Public Health em Boston, analisou os vários estudos ao longo de um período de 30 anos.

Como são feitos os alimentos ultraprocessados?

Os alimentos ultraprocessados são, na sua maioria, fabricados de forma industrial a partir de componentes extraídos de alimentos integrais, como amido, proteína e gorduras saturadas, misturados com aditivos naturais como açúcar, sal ou outras substâncias químicas como corantes, aromatizantes, estabilizadores e emulsionantes. Tudo isto serve para os tornar mais doces, mais salgados, mais saborosos, mais apelativos, mais fofos, mais estaladiços e mais viciantes para os consumidores. Também ajuda os produtores e as marcas a fazer alimentos com um prazo de validade mais longo.

Quais são os exemplos de alimentos ultraprocessados?

É fácil identificar os alimentos ultraprocessados nos grandes supermercados. Estes produtos apresentam-se em embalagens bonitas e coloridas, têm uma longa lista de ingredientes e uma data de validade alargada.

Incluem charcutaria, salsichas, produtos de pastelaria, cereais de pequeno-almoço, refeições prontas, refeições pré-preparadas, snacks, sobremesas e gelados.

Há cada vez mais evidências que mostram que estes alimentos estão associados a riscos mais elevados de obesidade, diabetes, doenças cardíacas e cancro.