10 zdravotních přínosů chia semínek

Ano, pokud chcete rychlou odpověď: chia semínka jsou pro vás s největší pravděpodobností prospěšná. 

Chia semínka patří mezi rostlinné potraviny s nejvyšším obsahem vlákniny a omega-3 mastných kyselin. Obsahují velké množství kvalitních bílkovin a také řadu antioxidantů a nezbytných minerálů. Mohou zvýšit hladinu omega-3 mastných kyselin prospěšných pro srdce v krvi, podpořit zdraví trávicího ústrojí a snížit rizikové faktory srdečních onemocnění a cukrovky. Čtěte dál, pokud chcete zjistit, proč by chia semínka mohla být přesně tím, co potřebujete, a dozvědět se ještě více.

Chia semínka snadno zařadíte do jídelníčku

Chia semínka mají sama o sobě poměrně nevýraznou chuť, takže je snadno přidáte téměř do čehokoli. Jejich velkou výhodou je, že je na rozdíl od lněných semínek nemusíte mlít, a jejich příprava je tak mnohem jednodušší. Chia semínka můžete jíst syrová, přidat do kaše, pudinku či smoothie, nechat namočit v džusu nebo různých druzích mléka anebo je přidat do pečených pokrmů.

Můžete jimi také posypat různé rýžové pokrmy a zeleninu. Nejoblíbenějším způsobem, jak chia semínka zařadit do jídelníčku, je však posypat jimi cereálie, jogurty a müsli.

Chia semínka dokážou skvěle absorbovat vodu i tuk. Díky této zvláštní vlastnosti mohou v receptech zahustit omáčky a v některých receptech na pečení nahradit vejce. Přidáním chia semínek do receptů výrazně zvýšíte jejich výživovou hodnotu. Chia semínka jsou obecně dobře snášena, ale pokud nejste zvyklí jíst hodně vlákniny, může její nadměrné množství najednou způsobit nežádoucí trávicí potíže.

Chia semínka obsahují velké množství živin a jen velmi málo kalorií

Chia semínka jsou drobná černá, bílá nebo šedá semínka rostliny šalvěje hispánské, která patří do čeledi hluchavkovitých.

Nenechte se zmást jejich velikostí — tato drobná semínka jsou doslova nabitá živinami.

Vláknina: 11 gramů.

Bílkoviny: 4 gramy.

Tuky: 9 gramů (z toho 5 gramů omega-3 mastných kyselin).

Vápník: 18 % 

Mangan: 30 % 

Hořčík: 30 % 

Fosfor: 27 % 

Chia semínka obsahují také poměrně dost zinku a niacinu

(vitamínu B3), thiaminu (vitamínu B1), draslíku a vitamínu B2.

Jde o mimořádně působivý výživový profil, vezmeme-li v úvahu, že uvedené hodnoty se vztahují pouze na 28 gramů, tedy přibližně dvě polévkové lžíce. Díky tomu patří chia semínka k nejlepším zdrojům mnoha důležitých živin na světě. 

Chia semínka jsou plná antioxidantů

Další oblastí, ve které chia semínka vynikají, je vysoký obsah antioxidantů. Tyto důležité antioxidanty chrání citlivé tuky v semínkách a brání jejich žluknutí. Především však bojují proti tvorbě volných radikálů, které mohou poškozovat molekuly v buňkách a přispívat ke stárnutí i řadě onemocnění, například rakovině. Chia semínka obsahují velké množství různých minerálů, z nichž nejvíce je zastoupen selen, který se podílí na řadě procesů v těle. Chia semínka obsahují také několik prospěšných rostlinných látek, například kaempferol. Tento antioxidant je spojován s nižším rizikem rakoviny a dalších chronických onemocnění. V chia semínkách se hojně vyskytuje také kyselina chlorogenová, antioxidant, který může souviset s regulací krevního tlaku. Dalším antioxidantem obsaženým v chia semínkách je kvercetin. Tento silný antioxidant může snižovat riziko srdečních onemocnění, některých druhů rakoviny a osteoporózy.

Téměř všechny sacharidy v chia semínkách tvoří vláknina

Z hlediska hmotnosti patří chia semínka k nejvýznamnějším zdrojům vlákniny na světě. Jedna unce (28 gramů) chia semínek obsahuje 12 gramů sacharidů. Z toho však 11 gramů tvoří vláknina! Tělo vlákninu nezpracovává; nezvyšuje hladinu cukru v krvi a k jejímu odbourání není potřeba inzulin. Přestože vláknina patří mezi sacharidy, její vliv na zdraví se zásadně liší od stravitelných sacharidů, jako jsou škroby a cukry, a obsah sacharidů v chia semínkách je velmi nízký. Díky tomu jsou chia semínka vhodná i při nízkosacharidové stravě.

Díky vysokému obsahu rozpustné vlákniny dokážou chia semínka absorbovat až dvanáctinásobek své hmotnosti ve vodě! V žaludku tak vytvoří gelovitou hmotu, která zvětší svůj objem. Teoreticky tato zvláštní vlastnost chia semínek navozuje větší pocit sytosti. Jídlo se díky tomu vstřebává pomaleji, což může lidem pomoci sníst méně kalorií. Další výhodou vlákniny v chia semínkách je, že pomáhá vyživovat prospěšné mikroorganismy žijící ve střevech.  

Chia semínka obsahují kvalitní bílkoviny

Chia semínka obsahují poměrně dost bílkovin. V přepočtu na hmotnost tvoří bílkoviny přibližně 14 % jejich obsahu, což je ve srovnání s většinou rostlin velmi vysoký podíl. Chia semínka mají také dobrý poměr esenciálních aminokyselin, díky čemuž by tělo mělo jejich bílkoviny snadněji využít. 

Bílkoviny mají řadu zdravotních přínosů a jsou považovány za živinu, která nejvíce pomáhá při hubnutí. Bylo prokázáno, že strava s vysokým obsahem bílkovin snižuje chuť k jídlu, nutkavé myšlenky na jídlo i touhu dát si něco o půlnoci. Chia semínka jsou opravdu skvělým zdrojem bílkovin, zejména pro ty, kteří jedí jen málo živočišných produktů nebo se jim zcela vyhýbají. Chia semínka se však nedoporučují jako jediný zdroj bílkovin pro děti.

Chia semínka mohou pomoci při hubnutí

Většina lidí nepřijímá ze stravy dostatek vlákniny. Vysoký příjem vlákniny úzce souvisí s lepším zdravím střev a zároveň pomáhá snižovat riziko mnoha onemocnění. Díky své mimořádné schopnosti absorbovat vodu zvětšují chia semínka objem potravy v trávicím traktu. To vede k většímu pocitu sytosti, a tím i k nižšímu příjmu potravy. Chia semínka se proto stala oblíbenou pomůckou při hubnutí.

Rozpustná vláknina v chia semínkách absorbuje velké množství vody a tuků a v žaludku nabývá na objemu. Pocit větší sytosti zpomaluje vstřebávání potravy, a prodlužuje tak pocit nasycení. Samotné zařazení chia semínek do jídelníčku sice pravděpodobně nepovede k úbytku hmotnosti, odborníci se však domnívají, že mohou být užitečným doplňkem při hubnutí.

Chia semínka zvyšují hladinu omega-3 mastných kyselin v krvi

Podobně jako lněná semínka mají chia semínka velmi vysoký obsah omega-3 mastných kyselin. Dokonce tak vysoký, že jich obsahují více než losos! Je však třeba zmínit, že omega-3 v chia semínkách tvoří převážně kyselina alfa-linolenová (ALA), která není tak prospěšná, jak by se mohlo zdát. Než je tělo dokáže správně využít, musí ALA přeměnit na její aktivní formy: kyselinu dokosahexaenovou (DHA) a eikosapentaenovou (EPA). Lidské tělo však přeměňuje ALA na její aktivní formy neefektivně. Omega-3 mastné kyseliny rostlinného původu proto obvykle výrazně zaostávají za jejich živočišnými zdroji, jako je rybí olej. Řešením může být doplněk DHA rostlinného původu, který mozku i tělu zajistí potřebné množství DHA.

Chia semínka mohou snížit riziko srdečních onemocnění

Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny, bílkovin a omega-3 mastných kyselin mohou chia semínka snižovat riziko srdečních onemocnění. Výzkumy naznačují, že omega-3 mohou snížit riziko trombózy a arytmií. Jde o známé poruchy, které mohou vést k infarktu, mrtvici a náhlé srdeční zástavě. Několik studií naznačuje, že chia semínka výrazně snižují krevní tlak u lidí trpících hypertenzí, která je významným rizikovým faktorem srdečních onemocnění. Celkově mohou chia semínka prospívat zdraví srdce. Výraznější účinek však pravděpodobně budou mít pouze v kombinaci s dalšími prospěšnými změnami životního stylu a stravování.

Jsou bohatá na důležité živiny pro zdravé kosti 

Chia semínka obsahují vysoké množství několika důležitých živin, které pomáhají budovat pevné kosti. 

Vápník — Vápník je minerál, který se přímo podílí na tvorbě a udržování kostí. Je nejhojněji zastoupeným minerálem v kostře, a proto je pro budování kostí zásadní. Vápník také usnadňuje přenos kyslíku po těle, takže je nezbytný i pro zdraví kardiovaskulárního systému.

Vitamíny skupiny B — Vitamíny skupiny B působí společně a přinášejí řadu přínosů: podporují správnou funkci nervové soustavy, tvorbu červených a imunitních krvinek i metabolismus bílkovin.

Mangan — Mangan je významný antioxidační enzym. Především chrání buňky před oxidačním poškozením a volnými radikály. Podílí se také na tvorbě kolagenu. Je tedy nezbytný pro vytváření základních stavebních složek kůže i kostí.

Hořčík — Hořčík se podílí na více než 300 procesech v těle. Patří mezi ně i regulace příštítných tělísek, která řídí mineralizaci nových kostí. Hořčík je významnou součástí kostní hmoty, reguluje její mineralizaci a zároveň je jedním z minerálů zapojených do tvorby kostí.

Lepší kontrola hladiny cukru v krvi

Některé studie na zvířatech naznačují, že chia semínka mohou zvýšit citlivost na inzulin a zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi. Vysoká hladina cukru v krvi je typickým příznakem neléčené cukrovky 2. typu.

Trvale vysoká hladina cukru v krvi nalačno je často spojena se zvýšeným rizikem chronických onemocnění a srdečních chorob. Škodlivé účinky na zdraví mohou mít i přechodné výkyvy hladiny cukru po jídle, pokud jsou velmi výrazné a pravidelně se opakují. 

Několik studií na lidech podporuje využití chia semínek jako vhodné alternativy pro kontrolu hladiny cukru v krvi. Jedna studie například ukázala, že konzumace chleba obsahujícího chia semínka snížila vzestup hladiny cukru v krvi po jídle ve srovnání s chlebem bez chia semínek. 

Dost bylo řečí, přihodit do košíku

Závěrem: chia semínka jsou nejen bohatá na živiny, antioxidanty a vlákninu, ale také se velmi snadno připravují. Nejčastěji se přidávají do kaší nebo smoothie.

Některé studie naznačují, že mají řadu zdravotních přínosů — od podpory hubnutí až po ochranu před srdečními onemocněními.

Pokud chia semínka ještě nejíte, rozhodně byste měli zvážit, že je zařadíte do jídelníčku. Koneckonců patří mezi několik málo superpotravin, které si tento název skutečně zaslouží