Agi Kaja

Layers of silky coconut cream and sharp raspberry, topped with crunchy cacao nibs. Make them the day before.

A soft chocolate loaf with a hint of cinnamon, made without eggs or butter. Tie it with string for an easy gift.

Thin, crunchy gingerbread stars and people, spiced with ginger, cinnamon and cloves and made without butter.

Rostlinná vánoční večeře může hrdě zaujmout místo uprostřed stolu, a ne jen jako příloha pro jednoho hosta, který nejí maso. Tajemstvím je hlavní chod s opravdu hlubokou chutí, doplněný přílohami připravenými se stejnou péčí jako v kterémkoli jiném roce. Zde je návod, jak naplánovat celý talíř, od ořechové pečeně až po omáčku, s použitím surovin, které můžete nakoupit najednou. Hlavní chod: pořádná ořechová pečeně Dobrá ořechová pečeně je slaná, vláčná a po nakrájení drží pohromadě. Představte si ji jako celek složený ze čtyř částí: ořechy pro bohatost chuti, obiloviny nebo luštěniny pro hutnost, zelenina pro šťavnatost a koření pro hloubku. Základní směs Ořechy (přibližně 250 g): nejlépe funguje směs. Vyzkoušejte kešu pro krémovost, vlašské ořechy pro lehce nahořklý nádech a para ořechy nebo pekanové ořechy pro plnost chuti. Nasekejte je nahrubo, aby měla pečeně texturu. Obiloviny nebo luštěniny (asi 150 g uvařených): zelená čočka, quinoa nebo pražená pohanka. Zelenina: cibule, česnek, řapíkatý celer, mrkev a houby, orestované na oleji dozlatova a doměkka. Kaštany: balení loupaných kaštanů Organico, nahrubo nadrobených, dodá pečeni vánoční chuť. Pojivo: dvě lněná vejce (2 polévkové lžíce mletého lněného semínka smíchaného se 6 polévkovými lžícemi vody) a hrst ovesných vloček nebo strouhanky. Chuť Tady většina ořechových pečení pohoří. Buďte štědří. Sušené hřiby, namočené a nasekané. Přidejte i vodu z namáčení. Lžíce miso pasty z hnědé rýže nebo sójové omáčky shoyu pro slanou hloubku. Dvě polévkové lžíce lahůdkového droždí pro sýrový podtón. Šalvěj, tymián a rozmarýn, plus špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. Hrst sušených brusinek nebo nasekaných meruněk pro sladkost. Směs upěchujte do formy na biskupský chlebíček vyložené pečicím papírem a pečte při 180 °C (horkovzdušná trouba 160 °C) 45 až 60 minut, dokud není povrch pevný a hnědý. Před vyklopením nechte 10 minut odpočinout, jinak se může rozpadnout. Můžete si ji připravit den předem a uchovat v lednici, a upéct až v den podávání. Nádivka Nádivka bývá často rostlinná, nebo k tomu nemá daleko. Pro rychlou přípravu nabízí Shropshire Spice celozrnné směsi na nádivku ve třech příchutích: brusinka, pomeranč a kaštan, jablko v cideru a anglická šalvěj a divoká šalvěj a pečená cibule. Balení doporučují máslo a vývar; místo toho použijte olivový nebo kokosový olej a zeleninový vývar. Tyto směsi obsahují pšenici, takže nejsou vhodné pro bezlepkovou dietu. Pokud si chcete udělat vlastní, orestujte cibuli na oleji se šalvějí a tymiánem, poté smíchejte se strouhankou, nasekanými kaštany, několika piniovými oříšky a dostatečným množstvím vývaru, aby směs držela pohromadě. Pečte v zapékací míse nebo vytvarujte kuličky. Omáčka (Gravy) Dobrá veganská omáčka začíná opečenou cibulí a šťávou z pečené zeleniny. Přidejte lžíci mouky, poté vývar, kapku červeného vína nebo balzamikového octa, trošku misa a snítku tymiánu. Povařte, dokud nebude krásně lesklá, a přeceďte. Jako vývar použijte bio zeleninové bujóny Kallo, houbové bujóny Kallo nebo bujón Marigold se sníženým obsahem soli. Pokud máte málo času, instantní omáčkový prášek Marigold je rychlá záchrana. Yorkshirské pudinky Tradiční yorkshirské pudinky se neobejdou bez vajec a mléka. Nejjednodušší rostlinnou cestou jsou bezlepkové rostlinné yorkshirské pudinky Plantside, které se připravují zmrazené. Zasílají se v mraženém stavu s potvrzením o převzetí, takže si objednávku naplánujte na den, kdy budete doma. Přílohy Pečené brambory: předvařte je, protřepáním zdrsněte povrch a upečte ve velmi rozpáleném oleji. Bio řepkový olej dobře zvládá vysoké teploty. Růžičková kapusta: upečte nebo orestujte na pánvi s kaštany a kapkou javorového sirupu. Červené zelí: pomalu duste s jablkem, octem, trochou cukru, hřebíčkem a novým kořením. Mrkev a pastinák: upečte s olejem a špetkou římského kmínu nebo kardamomu. Brusinková omáčka: bio brusinková omáčka Roots and Wings s pomerančem a kořením. Chlebová omáčka: rostlinné mléko vylouhované s cibulí, hřebíčkem a bobkovým listem, zahuštěné strouhankou a dochucené muškátovým oříškem. Jednoduchý harmonogram Dva dny předem: připravte omáčku a červené zelí. Obojí se dobře ohřívá. Štědrý den: sestavte ořechovou pečeni a nádivku, zakryjte a dejte do chladu. Oloupejte zeleninu. V den večeře: upečte brambory a zeleninu, upečte pečeni a nádivku, na závěr ohřejte pudinky a omáčku. Pro sladkou tečku najdete v našem průvodci vánočními pudinky přehled veganských variant, které nabízíme. FAQ Můžu si ořechovou pečeni připravit předem? Ano. Sestavte ji den předem, nechte ji zakrytou v lednici a v den večeře upečte. Lze ji také upéct, nechat vychladnout a následně ohřát po plátcích. Jak zabránit tomu, aby se ořechová pečeně rozpadla? Použijte dostatek pojiva, směs pevně upěchujte do formy a po upečení nechte 10 minut odpočinout, než ji vyklopíte. Je směs na nádivku veganská? Zkontrolujte kompletní složení na obalu. Pro rostlinnou verzi ji připravte s olejem a zeleninovým vývarem místo másla. Může toto jídlo jíst někdo s alergií na ořechy? Ne. Pro hlavní chod bez ořechů vyzkoušejte čočkovo-houbový bochník, kde místo ořechů použijete semínka, jako jsou slunečnicová a dýňová, a vždy pečlivě čtěte etikety. Slavnostní potraviny, dárky a suroviny na pečení najdete na naší vánoční stránce.

Domácí vánoční ovocný koláč patří mezi ty nejsnazší sváteční pečené dezerty, které se podaří, pokud jim věnujete čas. Většina práce probíhá ještě předtím, než zapnete troubu: výběr ovoce, jeho namáčení a správné vyložení formy. Po upečení koláč několik týdnů v klidu odpočívá ve formě, aby se chutě propojily. Tento průvodce vás provede každým krokem a představí suroviny, které pro každou část procesu nabízíme. Pokud hledáte kompletní recept, náš vánoční ovocný koláč se sušeným ovocem je skvělým začátkem. Čtěte dále a dozvíte se, proč je každý krok důležitý. Odkud se vzal vánoční ovocný koláč Bohatý ovocný koláč, který jíme v prosinci, vychází z tzv. „Twelfth Cake“ (koláč Tří králů), jenž se krájel o dvanácté noci na konci vánočního období. Anglické recepty ze 17. století používaly drahé ingredience, jako jsou rozinky, mandle a kandovaná kůra, a kynuly pomocí droždí jako ovocný chlebíček. Během viktoriánské éry zvyky spojené s dvanáctou nocí ustoupily a oslavy se přesunuly na Štědrý den. Historici jídla připisují paní Beetonové první anglický recept, který nesl název „vánoční koláč“ (Christmas Cake). 1. krok: Vyberte si sušené ovoce Na klasický koláč do formy o průměru 20 cm spotřebujete asi kilo sušeného ovoce. Můžete si koupit hotovou směs, nebo si vytvořit vlastní kombinaci. Směs ovoce s kůrou je nejjednodušší volbou, kde je drobné sušené ovoce a kůra již namíchané. Rybíz (rozinky typu korintky) je malý a intenzivní, a dodává koláči jeho tmavý, tradiční vzhled. Turecké sultánky a velké černé rozinky přidávají šťavnatost. Kandované třešně dodají barvu. Opláchněte je, osušte a obalte v troše mouky, aby se nepotopily ke dnu. Nakrájená směs citrusové kůry poskytuje hořkosladký citrusový tón, který vyvažuje veškerý ten cukr. Pro něco trochu jiného vyměňte část drobného sušeného ovoce za nasekané fíky, meruňky, brusinky nebo datle. Zachovejte zhruba stejnou celkovou hmotnost a recept bude fungovat. 2. krok: Namočte ovoce Namáčení ovoce zvláční, aby během pečení nevysávalo vlhkost z těsta. Vložte ovoce do velké mísy, zalijte ho asi 150 ml brandy, rumu, sherry nebo studeného černého čaje, přikryjte a nechte přes noc stát. Jednou či dvakrát promíchejte. Pomerančový džus funguje také, pokud pečete pro děti nebo pro kohokoli, kdo se vyhýbá alkoholu, ale koláč nevydrží tak dlouho. 3. krok: Ostatní přísady Standardní poměry pro 20cm formu jsou přibližně stejné váhové díly másla, cukru a mouky (cca 225 g od každého) a čtyři vejce. Cukr: Tmavý cukr Muscovado dodává hlubokou, karamelovou chuť a vláčnou strukturu. Měkký tmavý cukr je o něco jemnější alternativou. Mouka: hladká mouka, například naše Bio hladká pšeničná mouka. Trocha mandlové mouky místo části klasické mouky dělá koláč bohatším a pomáhá jeho trvanlivosti. Ořechy: Mandlové lupínky, kousky vlašských ořechů nebo blanšírované mandle na ozdobu, pokud chcete koláč ve stylu Dundee. Koření: dvě čajové lžičky Bio směsi koření, plus nastrouhaný celý muškátový oříšek a špetka skořice. Další chuťové doplňky: nastrouhaná pomerančová a citronová kůra, lžíce třtinové melasy pro barvu a pár kapek vanilkového extraktu. 4. krok: Formu dobře vyložte Vánoční koláč se peče dlouho při nízké teplotě, takže okraje potřebují ochranu. Vyložte dno a boky formy dvojitou vrstvou pečicího papíru tak, aby papír vyčníval několik centimetrů nad okraj. Někteří pekaři také vnějšek formy obalují pruhem hnědého papíru nebo novin. To zabraňuje tomu, aby vnější okraj vyschl dříve, než je střed propečený. 5. krok: Pečte pomalu a při nízké teplotě Utřete máslo s cukrem, postupně zašlehejte vejce a poté vmíchejte mouku, koření a namočené ovoce. Směs přendejte do formy, uhlaďte a ve středu udělejte mírný důlek, aby se koláč upekl rovnoměrně. Pečte při teplotě kolem 140 °C (v horkovzdušné troubě 120 °C) čtyři až čtyři a půl hodiny. Kontrolujte od tří a půl hodiny. Špejle zapíchnutá do středu by měla vyjít čistá a vršek by měl být pevný na dotek. Nechte koláč úplně vychladnout ve formě, než ho vyjmete. 6. krok: „Krmení“ a skladování Po vychladnutí propíchejte horní část špejlí a pokapejte lžící nebo dvěma brandy či rumu. Zabalte koláč do pečicího papíru a poté do alobalu a uchovávejte ho ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě. „Krmte“ ho znovu každý týden či dva až do týdne před zdobením polevou. V tu chvíli s krmením přestaňte, aby povrch dostatečně vyschl a marcipán mohl držet. Kdy péct Mnoho rodin peče koncem října nebo v listopadu, aby koláč měl šest až osm týdnů na uležení. To ale není pravidlo. Koláč upečený začátkem prosince bude stále chutný, jen bude mít méně času na vyzrání. Pokud jste pozadu, namočte ovoce na delší dobu a vynechejte „krmení“ alkoholem. Máte málo času? Pokud letos pečení nestíháte, bezlepkový vánoční koláč s polevou od The Foods of Athenry je připraven k podávání, již ozdobený marcipánem a polevou, a navíc bez lepku. Časté dotazy Jak dlouho dopředu mohu vánoční koláč vyrobit? Většina pekařů ho připravuje šest až osm týdnů před Vánoci. Dobře zabalený a „krmený“ koláč vydrží v chladné, vzduchotěsné nádobě velmi dlouho. Mohu udělat vánoční koláč bez alkoholu? Ano. Namočte ovoce do studeného čaje nebo pomerančového džusu a vynechejte „krmení“. Jakmile koláč nakrojíte, uchovávejte ho v lednici a snězte ho během několika týdnů. Proč se mi ovoce potopilo ke dnu? Obvykle proto, že ovoce bylo příliš mokré nebo těsto příliš řídké. Slijte přebytečnou tekutinu z namáčení, kandované třešně dobře osušte a obalte v lžíci mouky, než je do těsta vmícháte. Mohu použít jiné sušené ovoce? Ano. Celkovou hmotnost udržujte zhruba stejnou. Fíky, datle, meruňky a brusinky fungují vedle tradičního sušeného ovoce výborně. Sváteční jídla, dárky a suroviny na pečení najdete na naší vánoční stránce.

Je panettone zdravý? Vypadá lehčí než vánočka a vyrábí se z kvásku, který má dobrou pověst. Přesto jde o obohacené pečivo vyrobené z másla, vaječných žloutků a cukru, takže spíše než ke každodennímu chlebu má blíž k moučníkům. Níže se podíváme na to, co obsahuje pravé panettone, co říká výzkum o kvásku a jak si panettone, která prodáváme, vedou z hlediska obsahu cukru a nasycených tuků. Co obsahuje pravé panettone V Itálii je název panettone zákonem chráněn. Podle ministerského výnosu z roku 2005, aktualizovaného v roce 2017, musí produkt prodávaný jako panettone obsahovat: máslo, nejméně 16 % hmotnosti těsta, přičemž kromě mléčného tuku nebo kakaového másla nesmí obsahovat žádné jiné tuky vaječné žloutky, nejméně 4 % rozinky a kandovanou citrusovou kůru, u klasické verze nejméně 20 % pšeničnou mouku, cukr a sůl přírodní kvásek, přičemž je povoleno jen malé množství pekařského droždí Povoleny jsou také mléko, med, slad, přírodní aromata, emulgátory a určité konzervanty. Panettone vyráběná mimo Itálii tato pravidla dodržovat nemusí, proto se vyplatí číst složení na obale. Z toho vyplývají dvě věci. Klasické panettone je bohaté na máslo, vaječné žloutky a cukr, je tedy energeticky vydatné. A tradiční receptura je postavena na rozpoznatelných surovinách, nikoliv na dlouhém seznamu aditiv. Panettone, cukr a nasycené tuky Britská vládní doporučení uvádějí, že dospělí by neměli přijmout více než 30 g volných cukrů denně. Mezi volné cukry patří cukr přidaný při pečení, med a sirupy. Doporučení pro nasycené tuky činí maximálně 30 g denně pro muže a 20 g pro ženy. Panettone obsahuje přidaný cukr, cukr z kandované kůry a nasycené tuky z másla. Recepty se mezi pekaři velmi liší a plněná panettone (s čokoládou, pistáciovým krémem, limoncellem) obvykle obsahují cukru ještě více. S plátkem panettone zacházejte stejně jako s kouskem dortu. Sytý, máslový kousek uspokojí, takže jeden obvykle stačí. Je díky kvásku panettone zdravější? Často se dočtete, že kvásek je lépe stravitelný nebo šetrnější k hladině cukru v krvi než běžný chléb. Podívali jsme se na to, co skutečně říká výzkum. Studie z roku 2017 v British Journal of Nutrition zjistila, že kvásková fermentace v některých studiích snížila nárůst cukru v krvi po konzumaci chleba, a to v závislosti na typu použité mouky a kvašení. Novější přehledy jsou však opatrnější. Systematický přehled z roku 2023 v Advances in Nutrition dospěl k závěru, že je těžké dojít k jasnému konsensu o přínosech kvásku pro zdraví, protože studie používají velmi odlišné mouky, startovací kultury a metody. Přehled z roku 2023 v Frontiers in Nutrition poznamenal, že metaanalýza nenalezla žádné přesvědčivé důkazy o tom, že by kvásek celkově snižoval glykemický index chleba, a naznačila, že druh obiloviny a struktura pečiva mohou být důležitější než samotný kvásek. Téměř celý tento výzkum byl prováděn na běžném chlebu, nikoliv na panettone, které obsahuje mnohem více másla, vajec a cukru. Dlouhá kvásková fermentace je známkou tradičně vyrobeného panettone a dodává mu chuť, texturu a trvanlivost. Netvrdíme však, že díky tomu je panettone zdravou potravinou. Co ovoce? Rozinky dodávají přirozenou sladkost a trochu vlákniny. Kandovaná kůra je konzervována v cukru, takže přispívá k obsahu cukru. Ani jedno z toho nedělá z panettone součást vaší denní porce ovoce, ale klasické panettone alespoň obsahuje skutečné ovoce místo aromat. Jak si vedou naše panettone Receptury se liší více, než byste čekali. Tyto údaje vycházejí z výživových tabulek výrobců na 100 g: Panettone Cukry na 100 g Nasycené tuky na 100 g Tre Marie tradiční milánské, 750 g 28 g 9,1 g Tre Marie Capolavoro hořká čokoláda a krém, 830 g 24 g 11,3 g Tre Marie pistáciový krém, 950 g 17 g 11,4 g Artysan bio bezlepkové, 500 g 26 g 7,8 g Artysan bio veganské, 500 g 23,2 g 8,6 g Probios bio & veganské pšeničné, 500 g 20 g 1,4 g Probios bio & veganské s rozinkami, 300 g 24 g 2,1 g Probios bio bez přidaného cukru, 500 g 14 g 8,9 g Panettone na bázi másla obsahují, jak se dalo čekat, více nasycených tuků. Většina veganských verzí Probios používá slunečnicový olej a má mnohem nižší obsah nasycených tuků, zatímco veganské panettone Artysan používá bambucké máslo a hodnotami se blíží těm máslovým. Panettone Probios bez přidaného cukru má nejméně cukru ze skupiny, i když díky rozinkám stále nějaký obsahuje. Receptury se mohou měnit, proto si vždy zkontrolujte štítek na obalu, který obdržíte. Panettone pro bezlepkovou, veganskou dietu a dietu s nižším obsahem cukru Bezlepkové: Artysan by Organico bio bezlepkové panettone používá rýžovou mouku a bramborový škrob namísto pšenice. Obsahuje vejce a mléko. Veganské: naše panettone Probios, Go Vegan a Artysan vegan jsou vyrobena bez másla a vajec. Některá používají špaldu, což je druh pšenice, takže nejsou bezlepková. Méně cukru: Probios bio panettone bez přidaného cukru je místo cukru slazeno erythritolem. Klasika: pro skutečný milánský zážitek je tu Tre Marie tradiční milánské panettone, vyrobené z másla, vaječných žloutků, sultánek, kandovaných citrusů a přírodního droždí. Alergeny, na které si dát pozor Lepek: tradiční panettone se vyrábí z pšeničné mouky, pokud se musíte lepku vyhnout, zvolte bezlepkovou verzi. Mléčné výrobky a vejce: máslo a vaječný žloutek jsou základními surovinami klasického panettone. Alkohol: některá plněná panettone obsahují likér. Naše panettone Seggiano s limoncellem obsahuje 11 % limoncellového likéru. Jak si panettone užít rozumně Vánoční jídlo je stejně tak o potěšení a společnosti jako o výživě. Správně vyrobené panettone, se skutečným máslem a dlouhou fermentací, je mnohem uspokojivější než to levné, takže menší kousek bohatě stačí. Jezte ho jako součást jídla, ke kávě při snídani nebo s čerstvým ovocem a jogurtem jako dezert, namísto uzobávání mezi jídly. Krájejte ho, když jste spolu, a uchovávejte ho uzavřené v sáčku, aby zůstalo měkké a vy neměli pocit, že ho musíte sníst najednou. Panettone není zdravé tak, jako je zdravá zelenina. Tradičně vyrobené panettone je však jednoduché jídlo: máslo, vejce, mouka, ovoce a čas. Vychutnejte si plátek pomalu a v dobré společnosti. Kompletní nabídku najdete na naší vánoční stránce. Otázky ke zdraví a panettone Je panettone zdravější než vánoční dort? Záleží na receptu. Panettone má lehčí texturu, ale klasické verze jsou bohaté na máslo a cukr. Porovnejte si nutriční hodnoty na obalech produktů, mezi kterými se rozhodujete. Je kváskové panettone lépe stravitelné? Výzkum kvásku a trávení je nejednoznačný a téměř veškerý se týká běžného chleba, nikoliv panettone. Neexistuje dostatek důkazů pro tvrzení, že by bylo kváskové panettone lépe stravitelné. Existuje panettone bez přidaného cukru? Ano. Bio panettone Probios bez přidaného cukru je slazeno erythritolem. Přesto stále obsahuje přirozené cukry z rozinek.

Dobrý vánoční čaj chutná po pomerančích, hřebíčku a skořici, podobně jako svařené víno nebo perníčky, ale v hrnku. Je to také snadný drobný dárek. Níže vysvětlíme, co vánoční čaj obsahuje, které z našich svátečních směsí neobsahují kofein a jak je správně připravit. Co dělá vánoční čaj vánočním? Většina vánočních čajů využívá stejné koření, které se přidává do vánočního cukroví a svařeného vína: skořice pro hřejivost a přirozenou sladkost hřebíček pro hluboké sváteční aroma zázvor pro jemnou pálivost pomerančová a citronová kůra pro svěžest badyán, kardamom a černý pepř pro nádech chai Základ čaje má na chuť velký vliv. Některé vánoční čaje se vyrábějí z černého čaje, který dodává silnější, říznější chuť a obsahuje kofein. Mnohé využívají rooibos, jihoafrickou rostlinu, která je přirozeně bez kofeinu a má jemnou, lehce nasládlou chuť, jež se ke koření skvěle hodí. Jiné jsou bylinné nálevy zcela bez čajových lístků. Pro večerní šálek, po kterém budete moci klidně spát, zvolte rooibos nebo bylinnou směs. Vánoční čaje bez kofeinu Yogi Tea Organic Christmas Tea, 17 sáčků Základ z rooibosu se skořicí, lékořicí, koriandrem, honeybushem, pomerančovou kůrou, hřebíčkem, černým pepřem, anýzem, badyánem a kardamomem. Hřejivý a sladce kořeněný, všechny ingredience mají certifikaci bio. Pukka Organic Winter Warmer, 20 sáčků Dominantní zázvor, následovaný rooibosem, pomerančovou kůrou, badyánem, ibiškem a sladkou skořicí, s meduňkou, hřebíčkem a špetkou černého pepře. Hřejivost se s každým douškem stupňuje. Bez kofeinu, v bio kvalitě a v kompostovatelných sáčcích. Hampstead Christmas Tea, 20 sáčků Skořice, zázvor a pomerančová kůra s citronovou trávou, lékořicí a hřebíčkem. Sladký, kořeněný nálev bez čajových lístků, vyrobený z bio surovin, některé pocházejí z biodynamického zemědělství. Louhujte tři až pět minut. Joe's Tea Co. Spiced Chai Rooibos, 15 sáčků Chai bez kofeinu. Bio rooibos se skořicí, muškátovým oříškem, hřebíčkem, zázvorem, kardamomem, muškátovým květem, černým pepřem, lékořicí, badyánem, fenyklem a pomerančovou kůrou. Zkuste přidat kapku teplého ovesného mléka. Teapigs Pumpkin Spice Chai, 15 sáčků Jablko, skořice, kakaové slupky, svatojánský chléb a dýně s kardamomem, hřebíčkem, badyánem a vanilkou. Sladké a jemně kořeněné, tak trochu jako dýňový koláč. Louhujte tři minuty. Vánoční čaj s černým čajem Steenbergs Organic Christmas Tea, 100g sypaný Bio černý čaj Nilgiri se skořicí, zázvorem, hřebíčkem a kardamomem a trochou pomerančové a citronové kůry. Neobsahuje žádná přidaná aromata, takže chuť pochází přímo z koření a kůry. Použijte jednu čajovou lžičku na šálek a louhujte asi pět minut, nebo jej povařte s mlékem a trochou cukru jako sváteční chai. Obsahuje kofein. Dárkové sady vánočních čajů English Tea Shop Vintage Christmas Collections, 40 sáčků Limitovaná edice 40 jednotlivě balených bio sáčků v pěti směsích: Chai černý čaj; Rooibos, kakao a vanilka; Kakao, skořice a zázvor; Káva kakao; a Peachy Keen. Kombinuje čaje s kofeinem i bez kofeinu, takže se hodí ke sdílení. English Tea Shop Premium Holiday Collection Red Gift Tin, 72 sáčků Červená dárková dóza se 72 jednotlivě balenými sáčky v devíti směsích, včetně Peppermint Candy, Winter Fruit, Red Cherry Chai, Berry Rooibos, Ginger Cranberry a Spicy Pumpkin. Štědrý dárek pro milovníky čaje nebo dostatečná zásoba pro návštěvy během svátků. Pokud si chcete dopřát jiný čaj každý den v prosinci, podívejte se na čajové adventní kalendáře značek Clipper, Yogi Tea, Pukka a English Tea Shop na naší vánoční stránce. Jak připravit vánoční čaj Používejte čerstvě převařenou vodu, protože koření potřebuje k uvolnění své chuti teplo. Kořeněné směsi a rooibos chutnají nejlépe po čtyřech až pěti minutách. Doporučenou dobu louhování zkontrolujte na obalu každé směsi. Hrnek při louhování přikryjte podšálkem, aby čaj zůstal horký. Černé čaje a směsi typu rooibos chai se dobře doplňují s kapkou mléka nebo rostlinného nápoje. Pro větší společnost připravte několik sáčků v konvici s plátkem pomeranče a celou skořicí jako nealkoholickou alternativu svařeného vína. Poznámka k lékořici v čaji Několik vánočních čajů obsahuje kořen lékořice pro jeho přirozenou sladkost. Lékořice obsahuje glycyrrhizin, který může při pravidelné vysoké konzumaci zvyšovat krevní tlak. Britská nadace pro srdce (British Heart Foundation) doporučuje lidem s vysokým krevním tlakem nebo srdečními chorobami, aby se lékořici vyhýbali nebo ji omezili, včetně lékořicových čajů. Pokud se vás to týká, zkontrolujte složení a zvolte směs bez ní, jako je Pukka Winter Warmer, Teapigs Pumpkin Spice Chai nebo Steenbergs Christmas Tea. Prohlédněte si všechny naše sváteční nápoje v kolekci vánočních nápojů. Časté dotazy k vánočnímu čaji Je vánoční čaj bez kofeinu? Ne vždy. Vánoční čaje na bázi rooibosu a bylinné čaje, jako Yogi Christmas Tea, Pukka Winter Warmer a Hampstead Christmas Tea, jsou bez kofeinu. Směsi z černého čaje, jako Steenbergs Organic Christmas Tea, obsahují kofein. Jaké koření je ve vánočním čaji? Většina vánočních čajů obsahuje skořici, hřebíček, zázvor a pomerančovou kůru. Mnohé také obsahují badyán, kardamom a černý pepř. Lze do vánočního čaje přidat mléko? Směsi z černého čaje a rooibos chai se k mléku nebo rostlinnému nápoji skvěle hodí. Ovocné a bylinné nálevy jsou obvykle nejlepší bez něj.

Plechovka kokosového krému je jednou z nejužitečnějších věcí, kterou můžete mít v kuchyni. Dodá kari bohatší chuť, lze vyšlehat na bezmléčnou polevu na vánoční pudink a dezertům dodá hedvábnou texturu bez použití mléka či smetany. Zde se dozvíte, v čem se kokosový krém liší od kokosového mléka, deset způsobů, jak plechovku využít, a jak skladovat zbytek. Co je to kokosový krém? Náš RAWGORILLA BIO kokosový krém, 400 ml se vyrábí z dužiny zralých bio kokosových ořechů smíchané s trochou vody. Malé množství guarové a xanthanové gumy zajišťuje jeho hladkou konzistenci. Je v biokvalitě, bez mléčných složek a vhodný pro vegany a vegetariány. Kokosový krém vs. kokosové mléko Hlavní rozdíl je v obsahu tuku, a právě tuk dodává bohatost a plnost. Kokosový krém obsahuje přibližně 24 % tuku. Je hustý a sametový s výraznou kokosovou chutí. Používejte ho do dezertů, ke šlehání a do krémových omáček. Kokosové mléko obsahuje přibližně 11 až 12 % tuku. Je řidší a tekuté. Používejte ho do běžných kari, polévek, smoothies a ovesných kaší. Kokosový krém můžete naředit vodou nebo vývarem a použít ho jako mléko, ale mléko nelze snadno zahustit na krém, takže krém je flexibilnější produkt, který se vyplatí mít v zásobě. Pro lehčí pokrmy poslouží naše RAWGORILLA BIO kokosové mléko, 400 ml. Proč kokosový krém ztuhl? Kokosový tuk tuhne při teplotách pod 25 °C, takže v zimě v kuchyni po otevření plechovky často najdete pevnou vrstvu. Při vaření plechovku před otevřením dobře protřepejte nebo krém míchejte, zatímco se na pánvi zahřívá. Pro šlehání je právě ta pevná vrstva přesně to, co potřebujete. Deset způsobů, jak použít kokosový krém 1. Bezmléčná šlehačka Plechovku nechte přes noc vychladit v lednici. Otevřete ji bez protřepání, naberte hustý ztuhlý krém a několik minut šlehejte, dokud není lehký a nadýchaný. Oslaďte trochou javorového sirupu nebo moučkového cukru a přidejte kapku vanilky. Podávejte k vánočnímu pudinku, ovocným koláčkům nebo bobulovitému ovoci. 2. Bohatší kari Ke konci vaření vmíchejte několik lžic do zeleninového kari nebo kari z cizrny či čočky. Zjemní pálivost a dodá omáčce lesklý vzhled. 3. Krémový dhal Uvařte červenou čočku s cibulí, česnekem, zázvorem a kořením, a těsně před podáváním vmíchejte kokosový krém. Naše BIO červená čočka půlená se k tomu skvěle hodí. 4. Satay omáčka Zahřejte kokosový krém s arašídovým máslem, sójovou omáčkou, limetkovou šťávou, trochou chilli a špetkou cukru. Nařeďte vodou a podávejte k nudlím, tofu nebo grilované zelenině. 5. Kokosový rýžový nákyp Nahraďte část nebo veškerou mléčnou složku v rýžovém nákypu kokosovým krémem naředěným vodou a pro sváteční verzi přidejte pomerančovou kůru a špetku skořice. Použijte naši rýži na nákyp a BIO cejlonskou skořici. Kompletní recept najdete v našem kokosovém rýžovém nákypu s pomerančem a skořicí. Recept využívá kokosové mléko, takže pro ještě bohatší nákyp část nahraďte kokosovým krémem. 6. Krémová zimní polévka Lžíce kokosového krému promění dýňovou, mrkvovou nebo batátovou polévku v něco výjimečného. Přidejte ji nakonec a jemně prohřejte. 7. Kokosová horká čokoláda Během zahřívání zašlehejte do horké čokolády pár lžic krému pro bohatý nápoj bez mléka. 8. Bezmléčná panna cotta Zahřejte kokosový krém s trochou cukru a vanilky, ztužte agarem a nalijte do malých skleniček. Po ztuhnutí ozdobte ovocným kompotem. 9. Domácí zmrzlina bez zmrzlinovače Rozmixujte kokosový krém se zralým banánem nebo mangem a trochou sladidla, zmrazte v mělké nádobě a prvních pár hodin každou hodinu promíchejte, aby zůstala hladká. 10. Piña colada Protřepejte kokosový krém s ananasovým džusem a ledem, s rumem nebo bez něj. Jak skladovat kokosový krém Po otevření přelijte zbývající kokosový krém do čisté uzavíratelné nádoby, uchovávejte v lednici a spotřebujte do tří dnů. Pokud potřebujete vždy jen malé množství, zamrazte ho ve tvořítku na led a přidejte kostku do kari nebo polévek. Zmrazený kokosový krém může po rozmrazení mírně zhrudkovat, proto ho raději používejte k vaření než ke šlehání. Neotevřené plechovky uchovávejte na chladném a suchém místě a kontrolujte datum minimální trvanlivosti na plechovce. Nutriční hodnoty kokosového krému Náš kokosový krém obsahuje na 100 g přibližně 239 kcal, 24 g tuku a 22,6 g nasycených mastných kyselin. Doporučení britské vlády uvádí maximálně 20 g nasycených mastných kyselin denně pro ženy a 30 g pro muže. Podobně jako smetana, i kokosový krém funguje nejlépe jako ingredience, která dodá bohatost, pokud se používá po lžících. Do slaných pokrmů ho můžete naředit vývarem nebo vodou a stále si zachová dostatek chuti. Pořiďte si plechovku RAWGORILLA BIO kokosového krému a začněte šlehačkou. Je to ten nejjednodušší způsob, jak začít. Otázky ohledně kokosového krému Lze kokosový krém šlehat? Ano. Plechovku nechte přes noc vychladit, naberte ztuhlý krém bez tekutiny a šlehejte, dokud nebude nadýchaný. Mohu použít kokosový krém místo kokosového mléka? Ano. Smíchejte zhruba stejné množství kokosového krému a vody, abyste získali konzistenci blízkou kokosovému mléku. Je kokosový krém bez mléčných složek? Ano. RAWGORILLA BIO kokosový krém se vyrábí z kokosu a vody a je vhodný pro vegany.

Vánoční pudink je nedílnou součástí britských Vánoc již více než století a dnes existuje verze téměř pro každý stůl: bio, bezlepková, veganská nebo nealkoholická. „Stir-up Sunday“ (Neděle míchání), tradiční den pro přípravu pudinku, připadá v roce 2026 na 22. listopadu. Zde je příběh, který se za ním skrývá, a pudinky, které máme letos v nabídce. Krátká historie vánočního pudinku Pudink začínal jako pokrm mnohem bližší ovesné kaši. Forme of Cury, nejstarší známá anglická kuchařka pocházející z doby kolem roku 1390, obsahuje recept zvaný „fygey“, hustou směs sušeného ovoce, která je často označována za dávného předchůdce švestkového pudinku. Do 17. století byla kořeněná ovocná „švestková kaše“ pevně spojena s Vánocemi. Samuel Pepys si do svého deníku poznamenal, že o vánočním dni roku 1662 jedl „pořádnou porci vynikající švestkové kaše“. „Plum“ (švestka) tehdy neznamenalo švestky, jak je známe dnes. Byl to obecný výraz pro sušené ovoce, od rozinek a rybízu až po sušené švestky. Během 18. století směs zhoustla a recepty na švestkový pudink se začaly objevovat v kuchařkách. John Nott, kuchař vévody z Boltonu, jeden takový publikoval v roce 1723. Jak z něj viktoriánci udělali vánoční pudink Místo pudinku o Vánocích se ustálilo v 1840. letech. Charles Dickens mu věnoval slavnou scénu ve Vánoční koledě v roce 1843, ve stejném roce, kdy královna Viktorie podávala švestkový pudink ke své vánoční večeři. V roce 1845 kniha Elizy Actonové Modern Cookery for Private Families obsahovala recepty, které nazvala „vánoční pudinky“. Ve viktoriánských kuchyních se každý krok dělal ručně: vypeckovávání rozinek, krájení lůj, strouhání strouhanky a cukru. Rodiny si práci rozdělovaly. Co je to Stir-up Sunday? Stir-up Sunday je poslední neděle před adventem. Své jméno získala podle modlitby anglikánské církve, která se v tento den čte a začíná slovy: „Stir up, we beseech thee, O Lord, the wills of thy faithful people“ (Vzbuď, prosíme tě, Pane, vůli svého věrného lidu). Ve viktoriánské době se stal dnem pro přípravu vánočního pudinku, kterému zbývalo pět týdnů na to, aby se uležel. Každý člen rodiny postupně zamíchal směs a vyslovil přání. Některé domácnosti přidávaly pro štěstí stříbrnou minci, ačkoliv nejedna osoba si na tomto zvyku vylámala zub. V roce 2026 připadá Stir-up Sunday na 22. listopadu. Pokud si svůj pudink nepřipravujete sami, je to dobrá připomínka, abyste si jeden objednali. Naše vánoční pudinky pro rok 2026 Klasické a luxusní vánoční pudinky Matthew Walker Luxury Christmas PuddingMatthew Walker vyrábí vánoční pudinky v Derbyshire od roku 1899. Jejich luxusní receptura je plná sultánek, rozinek, kandovaných třešní, mandlí a směsi citrusové kůry, vše namočené v cideru, rumu a brandy. Dostupné ve variantě 100g pro jednotlivce, 400g pro malé posezení nebo 800g pro celou rodinu. Obsahuje pšenici a mandle. Thursday Cottage Christmas Pudding, 454g a 112gTradiční pudink se sultánkami, rybízem a rozinkami, brandy, ciderem a marmeládou ze sevillských pomerančů, která dodává jemně nahořklý tón. Velikost 112g poslouží pro jednu osobu. Obsahuje pšenici a vejce. Bio vánoční pudink Roots & Wings Organic Family Christmas Pudding, 454gBio sultánky, rozinky, rybíz, datle a kandované třešně se strouhanou mrkví a jablkem, mandlemi, hřejivým kořením a kapkou silného tmavého piva a koňaku. Vláčný, bohatý a stvořený ke sdílení. Obsahuje pšenici, ječmen, vejce a mandle. Bezlepkové vánoční pudinky The Foods of Athenry Gluten Free Christmas Pudding, 200g a 400gVyrábí rodinná pekařská firma specializující se na bezlepkové výrobky v irském hrabství Galway za použití směsi rýžové, bramborové, kukuřičné, pohankové a tapiokové mouky. Rozinky, sultánky, datle a kandované třešně jsou obohaceny máslem, irským ciderem a brandy. Obsahuje mléko a vejce. Matthew Walker Gluten Free Christmas Pudding, 100gJedna porce vyrobená z bezlepkové mouky a strouhanky, sultánek, směsi kandované kůry, koření a trochy cideru a rumu. Může obsahovat ořechy, proto není vhodný pro osoby s alergií na ořechy. Roots & Wings Christmas Pudding with Gluten Free Ingredients, 100gVyrobeno z bio surovin a bezlepkové moučné směsi rýže, brambor, kukuřice a pohanky. Obsahuje vejce, mandle, koňak a cider. Vhodné pro vegetariány, nikoliv pro vegany. Veganský vánoční pudink Matthew Walker Classic Christmas PuddingTradiční receptura se sultánkami, pomerančovou a citronovou kůrou, směsí koření a kapkou cideru a rumu. Vhodné pro vegany. Obsahuje pšenici a může obsahovat ořechy. Nealkoholický vánoční pudink Matthew Walker Alcohol Free Christmas PuddingAlkohol je nahrazen koncentrovanou pomerančovou šťávou, takže si stále vychutnáte bohatý, ovocný pudink se sultánkami, kandovanou kůrou a směsí koření. Dobrá volba pro řidiče, děti nebo kohokoliv, kdo dává přednost nealkoholické variantě. Obsahuje pšenici a může obsahovat ořechy. Jak podávat vánoční pudink Postupujte podle pokynů pro ohřev na obalu, protože doba se liší podle velikosti a výrobce. Většinu pudinků lze připravit v páře nebo v mikrovlnné troubě. Pokud chcete pudink flambovat, zahřejte pár lžic brandy v malém rendlíku, nalijte ji na horký pudink a opatrně zapalte dlouhou zápalkou. Nejdříve ztlumte světla a udržujte pudink v bezpečné vzdálenosti od papírových dekorací. Podávejte s brandy máslem, vanilkovým krémem (custard), smetanou nebo bezmléčnou alternativou, jako je šlehaná kokosová smetana. Zbytky pudinku můžete nadrobit na zmrzlinu nebo osmažit na troše másla ke snídani druhý svátek vánoční. Pokud milujete tuto chuť, ale chcete si ji dopřát ke snídani, vyzkoušejte Ouse Valley Christmas Pudding Marmalade. Sevilské pomeranče a citrony jsou smíchány se sultánkami namočenými v brandy, rybízem, kandovanými třešněmi a nádechem koření. Marmeláda získala zlato na soutěži Dalemain Marmalade Awards. Všechny pudinky, stejně jako nádivky, omáčky a přílohy, najdete v naší kolekci pro vánoční večeři. Otázky k vánočnímu pudinku Kdy je Stir-up Sunday 2026? Stir-up Sunday připadá na 22. listopadu 2026, tedy neděli před začátkem adventu. Existuje bezlepkový vánoční pudink? Ano. Nabízíme bezlepkové pudinky od značek The Foods of Athenry, Matthew Walker a Roots & Wings. Který vánoční pudink je veganský? Matthew Walker Classic Christmas Pudding je vhodný pro vegany. Obsahuje pšenici a může obsahovat ořechy. Proč se tomu říká švestkový pudink (plum pudding), když v něm žádné švestky nejsou? V dřívějších stoletích byl „plum“ obecný výraz pro sušené ovoce, jako jsou rozinky a rybíz, takže švestkový pudink jednoduše znamenal pudink plný sušeného ovoce. Slavnostní potraviny, dárky a suroviny na pečení najdete na naší vánoční stránce.

Panettone je vysoký, klenutý sladký chléb, který Italové jedí o Vánocích, a za posledních dvacet let se stal běžným pohledem i na britských stolech. Zde se dozvíte, odkud pochází, co podle italských zákonů musí obsahovat, jak si našel cestu do Spojeného království a jaké druhy panettone máme letos skladem. Velký chléb z Milána Panettone pochází z Milána v Lombardii. Název mluví sám za sebe: panetto znamená malý bochník a koncovka -one jej zvětšuje. Panettone je jednoduše „velký chléb“. Existuje mnoho romantických příběhů, které se snaží vysvětlit jeho původ. V tom nejznámějším zachrání pomocník v kuchyni jménem Toni zkaženou vévodskou hostinu sladkým bochníkem, který milánský vévoda pojmenuje pan del Toni. Jiný vypráví o mladém šlechtici, který pracuje jako pekař, aby získal pekařovu dceru. Jsou to hezké příběhy, ale jsou to legendy. Jazykovědci odvozují slovo přímo od panetto a panettone pravděpodobně vznikl z dlouhé milánské tradice pečení obohaceného chleba na Vánoce. Po staletí to byl spíše nízký, kulatý bochník, který se pekl doma nebo u místních pekařů a jedl se hlavně v Miláně a jeho okolí. Angelo Motta, Gioacchino Alemagna a moderní panettone V roce 1919 začal milánský pekař Angelo Motta vyrábět panettone ve velkém. Dal mu také vysokou klenutou podobu, která ho dnes definuje. Kolem roku 1925 uvedl konkurenční pekař Gioacchino Alemagna na trh svou vlastní verzi. Konkurence mezi nimi posunula panettone k průmyslové výrobě a rozšířila ho po celé Itálii. Po druhé světové válce se stal dostupným pro většinu rodin a z milánské speciality se změnil na italský národní vánoční moučník. Obě značky stále existují. Po období pod křídly Nestlé byly v roce 2009 zakoupeny společností Bauli, pekárenskou firmou z Verony. Co musí panettone podle italského zákona obsahovat V Itálii je název panettone chráněn. Ministerský dekret z 22. července 2005, aktualizovaný v roce 2017, stanovuje, co musí produkt prodávaný jako panettone obsahovat: máslo jako jediný tuk (mléčný tuk, případně kakaové máslo tam, kde je použito), v množství nejméně 16 % hmotnosti těsta vaječný žloutek nejméně 4 % rozinky a kandovaná citrusová kůra nejméně 20 % v klasické verzi přirozené kynutí z kváskového základu, přičemž je povoleno pouze malé množství pekařského droždí pšeničná mouka, cukr a sůl Kváskový základ je nejdůležitější. Dobrý panettone kyne pomalu a dlouho, proto trvá výroba poctivých kusů několik dní a proto se střídka rozděluje na dlouhá, jemná vlákna. Pravidla také umožňují variace, od verzí bez ovoce až po plněné a zdobené panettone. Čokoláda, pistáciový krém a citrusové náplně jsou dnes v Itálii běžné. Jak se panettone dostal do Spojeného království Italské rodiny přivezly panettone do Británie a udržovaly tradici. Po desetiletí jste ho našli především v italských lahůdkářstvích a kavárnách. V tomto století se věci změnily. Kolem roku 2017 obchodní dům Selfridges oznámil, že panettone se prodává dvakrát více než vánoční pudink, a Waitrose zaznamenával rok od roku silný růst. Jedna analýza odvětví zjistila, že panettone tvořil 41 % prodejů svátečních moučníků ve Spojeném království mezi říjnem a prosincem 2024, čímž předstihl tradiční vánoční koláč. Tento trend není jednosměrný. Údaje ze supermarketů ukazují, že počet prodaných běžných supermarketových panettone od roku 2021 klesl, zatímco prodeje prémiových, řemeslných a online produktů vzrostly. Zdá se, že lidé kupují méně kusů, ale zato kvalitnějších, často jako dárky. Částí přitažlivosti je lehkost. Po těžké vánoční večeři je plátek nadýchaného, máslového chleba stravitelnější než hutný ovocný koláč. Je také univerzální a Britové si ho přizpůsobili: opékají si ho k snídani, používají ho místo chleba v žemlovce nebo ho přemění na francouzský toust, jakmile začne vysychat. Jak podávat panettone V Itálii se panettone jí při pokojové teplotě a krájí se na vysoké klíny odshora dolů. Několik dobrých způsobů, jak si ho vychutnat: ke snídani se silnou kávou zahřátý na několik minut v mírně vyhřáté troubě, aby vynikla chuť másla a citrusů jako dezert s mascarpone, pudinkem nebo sklenkou dezertního vína opečený a potřený máslem druhý den v žemlovce nebo jako francouzský toust, když už není v nejlepší kondici Uchovávejte ho pevně uzavřený v sáčku, aby nevyschl. Naše nabídka panettone letošní Vánoce Letos máme panettone pro většinu stolů: klasické milánské, plněné, veganské, bezlepkové a bez přidaného cukru. Všechny jsou vyrobeny v Itálii. Klasické milánské panettone Tre Marie Tradiční milánské panettone, 750gZlatavá, nadýchaná střídka vyrobená z másla, vaječných žloutků a přírodního droždí, posetá sultánkami a kandovanou kůrou z pomerančů a citronů. Obsahuje pšenici, mléko a vejce. Tre Marie Tradiční ručně balené panettone, 750gKlasický recept balený ručně do papíru, což z něj dělá krásný dárek. Vyrobeno z másla, vaječných žloutků z volného chovu, sultánek a kandované citrusové kůry, kynuté z kváskového základu. Obsahuje pšenici, mléko a vejce. Plněné panettone Seggiano Limoncello panettone, 500gRučně vyrobeno v malých dávkách a přirozeně kynuté pomocí pekařova 40 let starého mateřského kvásku, poté necháno 36 hodin kynout a péct. Těsto je proloženo kandovanou citronovou kůrou a naplněno marmeládou z limoncella vyrobenou z citronů z Amalfi. Obsahuje pšenici, mléko, vejce, ječmen a alkohol. Tre Marie Capolavoro Panettone s hořkou čokoládou a krémem, 830gMáslové panettone s kapkami hořké čokolády a náplní z jemného cukrářského krému. Ideální jako dezert. Obsahuje pšenici, mléko, vejce a sóju. Tre Marie Pistáciové krémové panettone, 950gTradiční těsto s pomerančem, plněné jemným pistáciovým krémem. Obsahuje pšenici, mléko, vejce a pistácie. Veganské panettone Tyto jsou vyrobeny bez másla a vajec, s použitím rostlinných olejů a bambuckého másla, takže se liší od klasického milánského receptu. Stále však spoléhají na kváskový základ pro své vykynutí. Probios Bio & veganské tradiční panettone s pšenicí, 500g: rozinky a citrusy, slazeno agávovým sirupem. Obsahuje pšenici, ječmen a sóju. Probios Bio & veganské panettone s rozinkami, 300g: menší velikost pro jednoho nebo dva. Obsahuje pšenici, ječmen a sóju. Probios Bio čokoládové panettone s kousky hořké čokolády, 500g: bio kousky hořké čokolády, receptura bez másla a vajec. Obsahuje pšenici, ječmen a sóju. Probios Bio & veganské špaldové panettone, 500g: vyrobeno ze špaldové mouky, rozinek a pomeranče. Obsahuje špaldu (druh pšenice) a ječmen. Probios Bio veganské špaldové kváskové panettone s rozinkami, 300g: špaldová receptura v menší velikosti. Obsahuje špaldu a ječmen. Probios Bio veganské špaldové kváskové panettone s čokoládou, 300g: špaldový kvásek s čokoládou. Obsahuje špaldu a ječmen. Go Vegan Bio veganské panettone se špaldou, 500g: špaldová mouka, sultánky, vanilka a citrusy, slazeno agávovým sirupem. Obsahuje špaldu, ječmen a sóju. Artysan by Organico Bio veganské panettone, 500g: sultánky a kandovaná pomerančová kůra, bez sóji a palmového oleje. Obsahuje pšenici a ječmen. Bezlepkové panettone Artysan by Organico Bio bezlepkové panettone, 500gUpečeno v rodinné pekárně v Benátsku s vejci, máslem, medem, sultánkami a kandovanou pomerančovou kůrou, s použitím rýžové mouky a bramborového škrobu místo pšenice. Obsahuje vejce a mléko. Bez přidaného cukru Probios Bio panettone bez přidaného cukru, 500gVyrobeno z másla, vajec a rozinek, slazeno erythritolem místo cukru. Rozinky přirozeně obsahují cukry. Obsahuje pšenici, mléko a vejce. Vždy si přečtěte etiketu na obalu, který obdržíte, kde najdete úplné složení a informace o alergenech. Zbytek naší sváteční nabídky si můžete prohlédnout na naší vánoční stránce. Otázky ohledně panettone Jaký je rozdíl mezi panettone a pandoro? Obojí jsou italské vánoční chleby. Panettone pochází z Milána a obsahuje rozinky a kandovanou kůru. Pandoro pochází z Verony, má tvar hvězdy a neobsahuje žádné ovoce. Jak dlouho panettone vydrží? Zkontrolujte datum minimální trvanlivosti na obalu. Po otevření jej udržujte těsně uzavřený v sáčku, aby nevysychal, a případné starší plátky použijte na žemlovku nebo francouzský toust. Je panettone veganské? Tradiční panettone není veganské, protože obsahuje máslo a vaječný žloutek. Máme skladem několik veganských panettone od značek Probios, Go Vegan a Artysan by Organico, které jsou vyrobeny s použitím rostlinných olejů.

Adventní kalendáře ušly dlouhou cestu od několika křídových čárek na dveřích. Letos naše regály nabízejí veganské a bezmléčné čokoládové kalendáře, variantu s certifikací Fairtrade, krabičku lanýžů pro dospělé a čtyři čajové adventní kalendáře pro každého, kdo raději začíná den šálkem čaje než čokoládou. Níže najdete stručnou historii této tradice a průvodce všemi kalendáři, které máme skladem. Odkud se adventní kalendář vzal Odpočítávání do Vánoc začalo v 19. století v Německu. Protestantské rodiny si značily dny jednoduchými způsoby, například tak, že na dveře nakreslily 24 křídových čar a každé ráno jednu smazaly, nebo každý večer zapálily svíčku. První tištěný adventní kalendář je obvykle připisován Gerhardu Langovi, tiskaři z Mnichova. Jako chlapci mu maminka připravila karton s 24 malými sladkostmi, aby si mohl každý den jednu vzít. V roce 1908 Lang vytiskl svou vlastní verzi: kartu s 24 obrázky, které si děti mohly den po dni vylepovat. Kalendáře s malými okénky následovaly o několik let později a rychle si získaly oblibu po celém Německu. Čokoláda přišla mnohem později. První masově vyráběné čokoládové adventní kalendáře se objevily v roce 1958 a do britských obchodů dorazily začátkem 70. let. První adventní neděle v roce 2026 připadá na 29. listopadu, ale většina kalendářů, včetně všech našich, začíná 1. prosince. Jak si vybrat adventní kalendář Čokoláda, nebo čaj? Děti obvykle chtějí čokoládu. Mnoho dospělých dnes dává přednost čaji nebo několika skutečně kvalitním lanýžům. Dietní potřeby. Několik našich kalendářů je veganských a bez obsahu mléka, lepku nebo sóji. Jiné obsahují mléko, pšenici nebo ořechy, proto si přečtěte poznámky níže a po obdržení zkontrolujte etiketu. Kofein. Některé čajové kalendáře jsou zcela bez kofeinu. Jiné obsahují černý nebo zelený čaj. Počet dní. Většina kalendářů končí na Štědrý den. Kalendář English Tea Shop trvá až do Božího hodu vánočního. Veganské a bezmléčné čokoládové adventní kalendáře Moo Free bílý adventní kalendář, 70 g Moo Free vyrábí bílou čokoládu s kakaovým máslem a rýží místo mléka, takže chutná sladce a krémově, aniž by obsahovala jakékoli mléčné složky. Kalendář obsahuje 24 čokoládek a je veganský, bezlepkový a bez sóji. Obal je vyroben z recyklovaného plastu a lze jej recyklovat společně s jinými plasty. Rozumná volba pro rodiny, které řeší alergie. So Free veganský bílý vanilkový adventní kalendář, 110 g So Free vyrábí rodinná firma Plamil, která již desítky let produkuje veganskou čokoládu ve vlastním provozu bez mléka a lepku. Tato bílá čokoláda je jemná a lehce vanilková, vyrobená z kakaového másla, cukru a rýže. Mummy Meegz adventní kalendář, 72 g Mummy Meegz používá bezlepkový oves namísto mléka, což dodává jejich čokoládě bohatou a hladkou texturu. Obsahuje 24 čokoládek a kalendář je veganský a bezlepkový. Obsahuje oves a může obsahovat vejce, mléko, sóju a skořápkové plody. Fairtrade čokoládový adventní kalendář Divine adventní kalendář z mléčné čokolády, 85 g Fairtrade mléčná čokoláda Divine je vyrobena z kakaa pěstovaného v Ghaně. Společnost je spoluvlastněna družstvem ghanských pěstitelů kakaa Kuapa Kokoo, takže lidé, kteří kakao pěstují, mají na podnikání svůj podíl. Obsahuje mléko. Luxusní adventní kalendář s lanýži Monty Bojangles adventní kalendář s úžasnými obalovanými lanýži V každém okénku se skrývá lanýž obalený v kakau v jedné ze šesti příchutí: Choccy Scoffy, Orange Angelical, Cookie Moon, Berry Bubbly, Popcorn Carousel a Flutter Scotch. Těšit se můžete na kandovaný pomeranč, křupavé sušenky, slaný popcorn, karamel a maliny s praskajícími kuličkami. Vhodné pro vegetariány, ale ne pro vegany. Obsahuje mléko, sóju, pšenici a ječmen, může obsahovat ořechy, vejce a sezam. Čajové adventní kalendáře Čajový adventní kalendář zajistí klidný začátek každého prosincového rána a je skvělým dárkem pro každého, kdo omezuje cukr. Clipper bio čajový adventní kalendář, 45 g Čtyřiadvacet bio čajových sáčků sestávajících ze dvou kusů od dvanácti směsí Clipper. Denní čaje jako citron a zázvor nebo mango a citrusy doplňují večerní směsi jako heřmánek a broskev, Snore & Peace a Nighty Night. Yogi Tea bio adventní kalendář 2026, 46 g Čtyřiadvacet bio bylinných a kořeněných směsí inspirovaných ajurvédskou tradicí. Na každém štítku čajového sáčku je krátký vzkaz, který si můžete přečíst, zatímco se čaj louhuje. Některé směsi obsahují zelený nebo černý čaj, takže ne každý den je bez kofeinu. Pukka čajový adventní kalendář, 24 sáčků Bio, eticky získávaný a bezkofeinový od prvního až po poslední okénko. Pokud si rádi dáte šálek večer, je to ta správná volba. English Tea Shop čajový adventní kalendář, 25 sáčků Dvacet pět očíslovaných sáčků bio čaje, takže odpočítávání pokračuje až do Božího hodu vánočního. Uvnitř je 13 sezónních směsí, včetně Gingerbread Treat, Festive Spice, Winter Warmer a Berry Rooibos, vyrobených z černých, zelených a bílých čajů, rooibosu a bylinek. Péče o váš kalendář Čokoládové kalendáře uchovávejte v chladné místnosti mimo dosah radiátorů. Teplo čokoládu zjemňuje a na povrchu může zanechat našedlý povlak. Je stále bezpečné ji sníst, ale už nevypadá tak pěkně. Pokud nakupujete pro domácnost s různými stravovacími omezeními, dva různé kalendáře vedle sebe znamenají, že nikdo nepřijde zkrátka. Všechny tyto produkty najdete na naší vánoční stránce společně se svátečním jídlem a dárky. Některé kalendáře jsou dostupné v omezeném množství, proto si objednejte včas, pokud máte konkrétní vybraný. Otázky k adventním kalendářům Kdy se otevírá první okénko adventního kalendáře? Většina adventních kalendářů začíná 1. prosince a končí 24. prosince. Některé, jako kalendář English Tea Shop, mají 25. okénko pro Boží hod vánoční. Které adventní kalendáře jsou veganské? Kalendáře Moo Free White, So Free White Vanilla a Mummy Meegz jsou veganské. Existuje čajový adventní kalendář bez kofeinu? Ano. Každý sáček v čajovém adventním kalendáři Pukka je bez kofeinu.

Para ořechy jsou nejbohatším známým potravinovým zdrojem selenu, stopového minerálu, který tělo potřebuje ve velmi malém množství. To je dobrá zpráva, pokud chcete získat selen ze stravy a ne z tablety, ale také to znamená, že více neznamená lépe. Pár para ořechů bohatě stačí. Celý sáček za týden je věc druhá. Zde je to, co říká věda o selenu, kolik ho skutečně v para ořechu je a kolik jich potřebujete. Co je selen a proč ho potřebujeme? Selen je esenciální minerál. Nedokážeme si ho vyrobit sami, takže ho musíme přijímat z potravy. Tělo ho využívá k tvorbě skupiny proteinů zvaných selenoproteiny, včetně glutathionperoxidázy, což je enzym, který tvoří součást naší přirozené antioxidační obrany. Ve Spojeném království mohou potravinářské podniky popisovat roli živiny pouze pomocí znění, které bylo schváleno po vědeckém přezkoumání. Pro selen jsou schválena tato tvrzení: Selen přispívá k normální funkci imunitního systému. Selen přispívá k normální činnosti štítné žlázy. Selen přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem. Selen přispívá k udržení normálního stavu vlasů a nehtů. Selen přispívá k normální spermatogenezi. Mnoho webových stránek zachází dále. My to neděláme, protože toto jsou tvrzení, která jsou podložena důkazy. Kolik selenu potřebujete? Referenční hodnota příjmu pro dospělé ve Spojeném království je 75 mikrogramů (µg) denně pro muže a 60 µg denně pro ženy. Mikrogram je tisícina miligramu, takže mluvíme o nepatrném množství. Přesto má mnoho lidí ve Spojeném království nedostatek. Analýza Národního průzkumu stravy a výživy z roku 2018 zjistila, že 50,3 % žen a 25,8 % mužů mělo příjem selenu z potravy pod úrovní dolní referenční hodnoty příjmu, tedy úrovní, pod kterou je příjem pro většinu lidí pravděpodobně nedostatečný. Částečným důvodem je geografie. Množství selenu v rostlinných potravinách závisí na půdě, ve které vyrostly, a půdy ve Spojeném království i ve velké části Evropy jsou na něj poměrně chudé. Kolik selenu je v jednom para ořechu? Neexistuje jediná odpověď a důvodem je půda. Para ořechy rostou divoce v amazonském deštném pralese a množství selenu, které vstřebají, závisí na místě, kde rostou. Studie z roku 2017 publikovaná v časopise Chemosphere zkoumala vzorky ořechů a půdy v pěti brazilských státech. Zjistila, že obsah selenu v ořeších rostl s obsahem selenu v půdě, ale klesal v kyselejších půdách. V závislosti na původu vědci vypočítali, že jediný ořech může pokrýt 11 % až 288 % denní potřeby dospělého muže. Variabilita nekončí u regionu. Dřívější práce, která testovala 162 jednotlivých ořechů z každé ze dvou oblastí, zjistila velké rozdíly mezi ořechy ze stejné oblasti, a dokonce i mezi stromy. Takže jakékoli číslo, které vidíte uváděné jako „selen na jeden para ořech“, je průměr, nikoli záruka. Zvyšují para ořechy skutečně hladinu selenu? Ano, a to bylo přímo testováno. Ve 12týdenní randomizované kontrolované studii na univerzitě v Otagu dostávalo 59 dospělých na Novém Zélandu, kde je půda na selen rovněž chudá, buď dva para ořechy denně, 100 µg doplňku selenu (jako selenomethionin), nebo placebo. Hladina selenu v plazmě vzrostla o 64,2 % ve skupině s para ořechy, o 61,0 % ve skupině s doplňkem stravy a o 7,6 % ve skupině s placebem. Ukázalo se, že dva para ořechy poskytují v průměru 53 µg selenu denně, tedy asi polovinu toho, co vědci očekávali, přesto zvýšily hladinu selenu stejně účinně jako doplněk stravy. Zvýšila se i aktivita glutathionperoxidázy. Autoři došli k závěru, že dva para ořechy denně jsou pro zlepšení hladiny selenu stejně účinné jako 100µg doplněk stravy. Můžete sníst příliš mnoho para ořechů? Můžete. Selen je jednou z těch živin, u nichž je rozdíl mezi „dost“ a „příliš mnoho“ poměrně malý. V roce 2023 Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) přezkoumal důkazy a stanovil tolerovatelnou horní hranici příjmu na 255 µg denně pro dospělé, ze všech zdrojů dohromady. Jako kritický účinek bylo zvoleno vypadávání vlasů, protože jde o jeden z nejranějších příznaků dlouhodobého nadměrného příjmu. Dalším jsou lámavé nehty. EFSA uvedl, že je nepravděpodobné, že by většina dospělých tuto horní hranici překročila, s výjimkou dvou skupin: lidí, kteří pravidelně užívají doplňky stravy s vysokou dávkou selenu, a pravidelných konzumentů para ořechů. Protože se obsah selenu v každém ořechu tak liší, má smysl udržovat porce malé: Jeden až tři para ořechy denně většině dospělých bohatě stačí. Nejezte je po hrstech každý den. Pokud již užíváte multivitamin nebo doplněk pro vlasy, pokožku a nehty, zkontrolujte štítek. Mnohé obsahují selen a vše se sčítá. Celé ořechy nejsou vhodné pro děti do pěti let kvůli riziku udušení. Snadné způsoby, jak jíst denní dávku para ořechů Při takto malé porci je snadné zařadit para ořechy do jídelníčku: Snězte jeden nebo dva samostatně s kouskem ovoce. Nasekejte je a posypte jimi ovesnou kaši, jogurt nebo smoothie bowl. Vmíchejte je do domácí granoly, flapjacků nebo energetických kuliček (a rozdělte si je na celý týden). Rozmixujte pár ořechů do pesta namísto piniových oříšků. Nastrouhejte je najemno na saláty nebo pečenou zeleninu. Pokud pečete nebo mixujete, bio drcené para ořechy jsou stejné ořechy v kouscích a ušetří vám sekání. Naše bio para ořechy Naše bio para ořechy jsou velká, syrová, certifikovaná bio jádra, divoce sklízená ze stromů v deštných pralesích Bolívie, Brazílie a Peru. Nic není přidáno: žádná sůl, žádný olej, žádný cukr. Uchovávejte je na chladném a suchém místě v uzavřeném sáčku nebo dóze, protože díky vysokému obsahu oleje jsou nejlepší čerstvé. Sáček vydrží dlouho, když potřebujete jen jeden nebo dva ořechy denně. Zdroje Thomson CD et al. (2008). Brazil nuts: an effective way to improve selenium status. American Journal of Clinical Nutrition 87(2): 379–384. PubMed EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (2023). Scientific opinion on the tolerable upper intake level for selenium. EFSA Journal 21(1): e07704. doi:10.2903/j.efsa.2023.7704 Silva Junior EC et al. (2017). Natural variation of selenium in Brazil nuts and soils from the Amazon region. Chemosphere 188: 650–658. doi:10.1016/j.chemosphere.2017.08.158 Chang JC et al. (1995). Selenium content of Brazil nuts from two geographic locations in Brazil. Chemosphere 30(4): 801–802. Derbyshire E (2018). Micronutrient intakes of British adults across mid-life: a secondary analysis of the UK National Diet and Nutrition Survey. Frontiers in Nutrition 5: 55. doi:10.3389/fnut.2018.00055 British Nutrition Foundation. Selenium and health: summary. nutrition.org.uk Great Britain nutrition and health claims (NHC) register. GOV.UK

Ořechy jsou po celé generace součástí britských Vánoc. Mísa na odkládacím stolku, hrst v nádivce, pár vlašských ořechů rozlousknutých u krbu. Náš Bio vánoční dárkový box s ořechy přináší šest nejoblíbenějších druhů v jednom balení: dostatek na sváteční sezónu i něco navíc do nového roku. Zde je přehled obsahu, tipy, pro koho se hodí a jak si je nejlépe vychutnat. Co v boxu najdete Box obsahuje šest druhů bio ořechů, od každého 250 g, celkem tedy 1,5 kg. Každý druh je balen ve vlastním znovu uzavíratelném a plně recyklovatelném sáčku, takže můžete otevírat postupně a zbytek udržet čerstvý. Kešu. Smetanové, jemné a lehce nasládlé. Ořech, který má téměř každý rád a který většinou zmizí jako první. Mandle. Křupavé a všestranné. Skvělé na zobání a základ mnoha druhů vánočního cukroví. Vlašské ořechy. Plná chuť s jemnou hořkostí, která skvěle ladí se sýrem, ovocem a hořkou čokoládou. Lískové ořechy. Sladké a opečené, zejména když se lehce zahřejí v troubě. Přirozený partner čokolády. Makadamové ořechy. Máslové, bohaté a největší delikatesa ze všech šesti. V tomto ročním období opravdová lahůdka. Para ořechy. Velké, krémové a uspokojivé, s nezaměnitelnou vlastní chutí. Pro koho je určen Pro každého, kdo má rád dobré jídlo. Je to štědrý a praktický dárek, který skutečně nikde neskončí ladem. Pro vášnivé pekaře. Šest druhů v jednom boxu pokryje většinu svátečních receptů, od štoly a vánočky až po biscotti a ořechové křehké pečivo. Pro rodiny a domácnosti. Je to box určený ke sdílení – stačí ho dát na stůl a během svátků z něj ujídat. Pro veganské a vegetariánské přátele. Box je vhodný pro obě skupiny a představuje snadný dárek pro někoho, kdo se stravuje rostlinně. Dárek není vhodný pro osoby s alergií na ořechy. Box také obsahuje varování, že může obsahovat arašídy, sezam, obiloviny obsahující lepek a sóju. Jak si je o Vánocích vychutnat Teplé kořeněné ořechy Málokterá věc provoní dům Vánocemi tak jako toto. Smíchejte pár hrstí ořechů z boxu s trochou rozpuštěného kokosového oleje, lžící kokosového cukru, špetkou soli a hřejivým kořením, jako je skořice, uzená paprika nebo trocha kajenského pepře. Pečte v mírně vyhřáté troubě, často míchejte, dokud nezezlátnou a nezačnou vonět, a před podáváním nechte vychladnout. Sváteční sýrové prkénko Vlašské ořechy a mandle jsou pro sýry jako stvořené. Rozmístěte je na prkénku k výraznému čedaru, krémové nivě a nakrájenému jablku nebo hrušce. Přidejte pár para ořechů a makadamových ořechů pro něco trochu neobvyklejšího. Vánoční pečení Použijte mandle a lískové ořechy do biscotti, florentinek a ořechových drobností, vlašské ořechy zase do klasického kávovo-ořechového dortu. Nasekané makadamové ořechy jsou vynikající v cookies s bílou čokoládou. Hlavní chod: ořechová pečeně Pokud na Štědrý den vaříte pro vegetariány nebo vegany, ořechová pečeně je tradiční volbou. Kešu, para ořechy i lískové ořechy fungují skvěle, když je nasekáte a spojíte se zeleninou, bylinkami a strouhankou nebo vařenou čočkou. Domácí dárky Část boxu proměňte ve vlastní dárky. Kořeněné ořechy v dózách, mandle v čokoládě nebo dávka ořechového křehkého pečiva jsou promyšlené drobné dárky pro sousedy, učitele i hostitele. Jednoduché zobání Někdy je nejlepší způsob, jak si vychutnat dobré ořechy, prostě tak, jak jsou. Dejte je do mísy, až přijdou přátelé, a uvidíte, že to bude jedna z prvních věcí, která zmizí. Jak udržet ořechy čerstvé Sáčky skladujte na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého slunečního světla, tepla a vlhkosti. Jakmile sáček otevřete, po každém použití ho pevně uzavřete. Ořechy jsou přirozeně bohaté na oleje, takže jejich uchovávání v uzavřeném obalu mimo teplo pomáhá udržet jejich čerstvost déle. Proč bio? Každý ořech v boxu je certifikován jako bio a vypěstován podle norem, které přísně omezují používání syntetických pesticidů a hnojiv. Pro mnoho lidí je to důležitá součást výběru jídla jako dárku: víte přesně, co dáváte. Dárek, který vydrží Na rozdíl od bonboniéry vám krabice dobrých ořechů vydrží dlouho po Štědrém dni. Doprovodí vás během svátečního pečení, při dojídání zbytků na druhý svátek vánoční i během prvních týdnů nového roku. Pokud si oblíbíte určitý druh, můžete si ho vždy dokoupit ve větším balení: vyzkoušejte naše Bio kešu ořechy, Bio mandle, Bio lískové ořechy, Bio makadamové ořechy, Bio para ořechy nebo Bio vlašské ořechy. Koupit Bio vánoční dárkový box s ořechy Sváteční potraviny, dárky a ingredience na pečení najdete na naší vánoční stránce.

Většina z nás má ve spíži sklenici arašídového másla. Málokdo ale vyzkoušel pekanové máslo na lívancích, máslo z konopných semínek v dresinku nebo makadamiové máslo na pečeném ovoci. Náš Degustační set bio ořechových a semínkových másel vám umožní ochutnat šest z nich vedle sebe a představuje skvělý dárek pro každého, kdo si rád pochutná na dobrém jídle. Co v krabičce najdete Krabička obsahuje šest 200g sklenic z řady RAWGORILLA. Každé máslo je v bio kvalitě, vyráběné mletím syrových surovin na kamenných mlýnech při nízké teplotě, bez přidaného cukru, palmového oleje a stabilizátorů. Pět z nich je vyrobeno z jediné ingredience. Máslo z dýňových semínek obsahuje špetku mořské soli. Raw máslo z dýňových semínek. Má výraznou tmavě zelenou barvu a bohatou, zemitou chuť. Obsahuje 28,1 g bílkovin na 100 g. Vyzkoušejte ho vmíchat do polévky nebo humusu. Raw makadamiové máslo. Nejrozmazlenější sklenice v sadě: hedvábné, máslové a jemně nasládlé. Skvělé na pečených švestkách či hruškách nebo v nepečených dezertech. Raw pekanové máslo. Jemné a lehce sladké, s karamelovým nádechem. Je jako stvořené na lívance, ovesnou kaši a francouzské toasty. Raw máslo ze slunečnicových semínek. Hladké a jemné, s mírnou oříškovou chutí. Použijte ho na tousty, do smoothie nebo místo tahini do dresinků. Raw máslo z konopných semínek. Zelené a travnaté, spíše slané než sladké. S 30 g bílkovin na 100 g má nejvyšší obsah bílkovin ze všech šesti. Hodí se do pesta, dresinků a obilných misek. Raw lískooříškové máslo. Světlé, krémové a jemné, s čerstvou chutí syrových lískových oříšků. Přirozený partner pro hořkou čokoládu, lesní plody a hrušky. Proč raw a mleté na kameni? Většina ořechových másel se vyrábí z pražených ořechů. Pražení zvýrazňuje hluboké, toastové chutě, ale také mění charakter ořechu. Pomalé mletí syrových ořechů a semínek mezi kameny při nízké teplotě zachovává jejich čerstvější a jemnější chuť. To je jeden z důvodů, proč tato másla chutnají tak odlišně. Protože másla neobsahují stabilizátory, přirozený olej se časem oddělí a vyplave na povrch. To je normální. Před použitím ho jen důkladně promíchejte. Pro koho je určeno Zvídavé kuchaře. Pokud někdo rád zkouší nové suroviny, šest másel v jedné krabičce ho zabaví na celé týdny. Milovníky snídaní. Tousty, kaše, lívance i smoothie budou díky nim mnohem zajímavější. Příznivce rostlinné stravy. Všech šest másel je vhodných pro vegany i vegetariány. Nerozhodné jedlíky. Krabička je rozumný způsob, jak vyzkoušet celou řadu, než se rozhodnete pro koupi velkého balení. Poznámka k alergiím: tři z másel (z dýňových semínek, slunečnicových semínek a konopných semínek) jsou vyrobena ze semínek, nikoliv z ořechů. Všechna však byla vyrobena v provozu, kde se zpracovávají ořechy a sezam, a sada obsahuje i makadamiové, pekanové a lískooříškové máslo, takže není vhodná pro osoby s alergií na ořechy. Jak je využít během Vánoc Vánoční snídaňový stůl. Připravte všech šest sklenic s teplými toasty, nakrájeným ovocem a kapkou medu a nechte každého ochutnat. Sváteční ovesná kaše. Vmíchejte lžíci pekanového nebo lískooříškového másla do misky kaše se skořicí a nasekanými datlemi. Rychlé energetické kuličky. Rozmixujte sušené ovoce, ovesné vločky a lžíci makadamiového nebo lískooříškového másla, poté vytvarujte kuličky. Jsou praktickou svačinou na dlouhé sváteční procházky. Slaný dresink. Vyšlehejte máslo z konopných nebo slunečnicových semínek s citronovou šťávou, česnekem a vodou pro krémový dresink na pečenou zimní zeleninu. Vánoční zbytky. Použijte máslo z dýňových semínek k obohacení zbytků zeleninové polévky nebo přidejte lžíci do kari omáčky pro větší hustotu. Snadné dezerty. Lžící naneste makadamiové máslo na pečená jablka či hrušky, nebo vmíchejte lískooříškové máslo do rozpuštěné hořké čokolády pro přípravu jednoduché polevy. Skladování Sklenice uchovávejte na chladném a suchém místě. Datum minimální trvanlivosti zkontrolujte na každé etiketě; po otevření sklenici spotřebujte do tří měsíců. Dárek, který skutečně využijete Degustační set, jako je tento, je dárkem, který lidé skutečně otevřou a užijí si ho. Je praktický, trochu výjimečný a možná někomu pomůže najít novou oblíbenou pochoutku. Koupit degustační set bio ořechových a semínkových másel

Tři vydatná jídla denně bývala pravidlem. Pro stále větší počet z nás už to ale neplatí. Výzkum společnosti Levercliff, o němž informoval časopis Food Manufacture, zjistil, že 48 % spotřebitelů ve Spojeném království nahrazuje alespoň jedno jídlo svačinou nebo menším jídlem a 14 % to dělá pravidelně. U lidí ve věku 18 až 34 let je to pravidelně 21 %. Podobný posun zaznamenal i řetězec Waitrose: 57 % lidí uvedlo, že někdy vynechají večeři a místo ní si dají svačinu. Pokud se v tom poznáváte, otázkou není, zda jíst málo a často, ale jak na to jít správně. Proč takto jíme? Podle společnosti Levercliff jsou nejčastějšími důvody menší chuť k jídlu, kterou uvedlo 37 % lidí, a nedostatek času, který uvedlo 25 %. Svou roli hraje nabitý program, práce z domova i rostoucí ceny potravin. Část tohoto posunu souvisí také s léky na hubnutí, které obvykle snižují chuť k jídlu. Některé supermarkety začaly s ohledem na tyto zákazníky prodávat menší porce jídel. Pokud užíváte léky, které ovlivňují vaši chuť k jídlu, nejlepší je poradit se s praktickým lékařem nebo lékárníkem, co a v jakém množství jíst. Úskalí průběžného uzobávání Jíst menší porce samo o sobě není problém. Potíž je v tom, že když se z jídla stane jen svačina, snadno sáhneme po tom, co máme ve spíži: po sáčku chipsů, pár sušenkách nebo tabulce čokolády. Když to uděláte několikrát denně, můžete nakonec sníst spoustu jídla, ale jen velmi málo různých potravin. Řešením je přistupovat k menšímu jídlu jako k plnohodnotnému jídlu, jen v menší porci. Jak sestavit vyvážený talířek na svačinu Představte si svačinový talířek jako zmenšenou verzi plnohodnotného jídla. Zkuste na něj zařadit něco z každé z následujících skupin. Něco z luštěnin. Luštěniny dodají bílkoviny a vlákninu, díky kterým malý talířek lépe zasytí. Nejjednodušší volbou je lžíce hummusu. Rozmixujte uvařenou cizrnu s tahini, citronovou šťávou, česnekem a trochou vody a budete mít hummus na několik dní. Hodí se také pečená cizrna nebo hrst pražených bobů. Něco křupavého. Syrová zelenina nakrájená na tyčinky, například mrkev, celer, okurka a paprika, se skvěle hodí k namáčení. Dobrou volbou jsou také ovesné suchary nebo celozrnné krekry. Pár ořechů nebo semínek. Malá hrst nesolených arašídů nebo dýňových semínek dodá křupavost a zasytí. Kousek ovoce. Nejlepší je čerstvé ovoce, ale když je mísa s ovocem prázdná, dobře poslouží i pár kousků sušené hrušky nebo sušené broskve. Něco, co vám chutná. Malá pochoutka pomůže, aby talířek působil jako jídlo, a ne jako nouzový kompromis. Naše kuličky z broskví, arašídů a kakaa se skvěle hodí do zásoby do lednice. Tři svačinové talířky, které můžete vyzkoušet Rychlý oběd. Hummus, mrkvové a okurkové tyčinky, dva ovesné suchary, hrst dýňových semínek a jablko. Odpolední vzpruha. Pražené boby, pár plátků sušené hrušky a šálek čaje. Lehká večeře. Malá miska naší polévky z červené čočky s kokosovým mlékem a kari s krekry a potom kakaová kulička. Usnadněte si to Tajemstvím zdravého stravování v menších porcích je příprava. Když budete mít dobré možnosti připravené po ruce, sáhnete po nich. na začátku týdne připravte dávku hummusu nakrájejte zeleninu na tyčinky a uchovávejte ji v lednici v nádobě s vodou mějte na kuchyňské lince sklenici směsi ořechů a semínek zbytky od večeře rozdělte do menších nádob na další den Jíst málo a často může fungovat naprosto dobře. Jen pomáhá vnímat každý malý talířek jako miniaturní jídlo.

Ceny potravin jsou ve Spojeném království v současnosti největší starostí, pokud jde o jídlo. V nejnovějším průzkumu spotřebitelů Agentury pro potravinové standardy uvedlo 91 % lidí, že je znepokojují, a přibližně čtvrtina měla obavy, zda si v nadcházejícím měsíci bude moci dovolit jídlo. Není divu, že mnozí z nás hledají způsoby, jak z týdenního nákupu vytěžit víc. Jedním z nejjednodušších řešení je zásoba sušených fazolí a čočky ve spíži. Zasytí, dlouho vydrží a z jediného balení připravíte jídla na celý týden. Tady je návod, jak začít. Proč sušené luštěniny? Konzervované luštěniny jsou praktické a není na nich nic špatného. Sušené luštěniny ale mají několik výhod. Málo stačí na dlouho. Luštěniny při namáčení a vaření nabobtnají, takže z balení sušených fazolí připravíte mnohem víc jídla, než by odpovídalo jejich hmotnosti. Zaberou méně místa. Balení sušené čočky se vejde na místo, které by zabralo několik konzerv, a připravíte z něj mnohem víc jídel. Sami rozhodujete, co do nich přidáte. Sušené luštěniny jsou jen luštěniny, bez jakýchkoli přísad. Sami si určíte, kolik soli přidáte a jaké bylinky a koření při vaření použijete. Pokud se chcete pořádně zásobit, naše balení Stock & Prep o hmotnosti 1,5 kg jsou určená přesně k tomu. Čočka, nebo fazole? Hlavní rozdíl je v délce přípravy. Čočka a půlený hrách se připravují nejrychleji. Čočku není třeba namáčet, stačí ji dobře propláchnout a povařit. Červená půlená čočka se rozvaří do krémové konzistence, která se hodí do polévek a dálů, zatímco zelená čočka si zachová tvar v salátech a dušených pokrmech. Zelený půlený hrách je skvělý na hustou, vydatnou polévku. Fazole a cizrna vyžadují trochu plánování. Většinu z nich je třeba před vařením namočit, často přes noc. Vždy dodržujte pokyny k namáčení a vaření uvedené na obalu, protože doba přípravy se u jednotlivých druhů liší. Pět druhů na začátek Pokud si spíž zařizujete od základu, těchto pět druhů se hodí na přípravu většiny podzimních jídel. Bio červená půlená čočka, do polévek, dálů a na zahuštění dušených pokrmů Zelená čočka, na teplé saláty, přílohy a vydatné vývary Černé fazole, do chilli, burrita a pikantních dušených pokrmů Máslové fazole, na krémové dušené pokrmy a kari Cizrna, na hummus, kari a pečení Až si je osvojíte, vyzkoušejte také fazole adzuki, fazole černooké nebo červenou čočku kulatou. Jak je skladovat Sušené luštěniny uchovávejte na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého slunce, tepla a vlhkosti. Po otevření sáček znovu uzavřete, nebo luštěniny přesypte do vzduchotěsné nádoby. Zkontrolujte datum minimální trvanlivosti na obalu a obecně platí, že nejdřív spotřebujte nejstarší balení. Uvařte jednou, jezte celý týden Nejjednodušší způsob, jak zařadit sušené luštěniny do nabitého týdne, je uvařit o víkendu větší dávku a použít ji do několika různých jídel. Namočte a uvařte větší hrnec fazolí nebo cizrny a pak je rozdělte na porce. Některé můžete přidat do chilli, další do kari a zbytek použít na hummus nebo do salátu. V případě zbytků platí doporučení Agentury pro potravinové standardy: uvařené jídlo nechte vychladnout a do jedné až dvou hodin ho dejte do lednice velké dávky rozdělte na menší porce, aby rychleji vychladly zbytky uchovávané v lednici snězte do 48 hodin, nebo je zamrazte, pokud je nestihnete spotřebovat zmrazené porce rozmrazte v lednici a spotřebujte do 24 hodin Tři podzimní jídla z jednoho nákupu Abyste viděli, co všechno se dá ze zásob ve spíži připravit, tady jsou tři recepty z našeho blogu, které využívají luštěniny, jež už budete mít doma: Polévka z červené čočky s kokosovým mlékem a kari, připravená bez namáčení Chilli z černých fazolí s kokosovým mlékem, ideální na Bonfire Night Krémové máslové fazole v kokosovém mléce se zeleným kari, večeře z jednoho hrnce Pár balení luštěnin ve spíži samo o sobě rostoucí ceny nevyřeší. Výrazně ale usnadní přípravu sytého domácího jídla, i na konci měsíce.

Většina rozhovorů o vláknině se točí kolem čísel. Kolik gramů jí je v tomhle? Přijímám jí dost? Pohled na výživu se ale odklání od jediného čísla a stále více zdůrazňuje pestrost, protože vláknina není jen jedna látka. Jde o skupinu různých látek, které se nacházejí v různých potravinách a v těle se chovají různě. Co to znamená pro váš jídelníček? Co je vlastně vláknina Vláknina je část rostlinných potravin, která se v tenkém střevě nestráví. Pokračuje do tlustého střeva, kde ji střevní bakterie částečně nebo úplně rozloží. Odborníci na výživu tradičně rozdělovali vlákninu do dvou hlavních typů. Britská dietetická asociace uvádí, že současný výzkum se na vlákninu zaměřuje podrobněji: sleduje, jak se rozpouští, jakou má hustotu a jak snadno ji střevní bakterie fermentují. Hlavní druhy vlákniny Rozpustná vláknina. Patří sem pektiny a beta-glukany. Najdete ji v ovoci a v ovsu, například v organických ovesných vločkách a organických velkých ovesných vločkách. Nerozpustná vláknina. Patří sem celulóza, kterou najdete například v pšeničných otrubách a ořeších. Rezistentní škrob. Jde o škrob, který odolává trávení a chová se jako vláknina. Střevní bakterie ho fermentují na mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Britská dietetická asociace uvádí jako jeho zdroje banány, brambory, obiloviny a luštěniny, mezi něž patří i fazole a čočka, například černé fazole a organická červená půlená čočka. Prebiotika. Jsou to sacharidy, kterými se živí střevní bakterie. Britská dietetická asociace jako příklady uvádí cibuli, česnek, chřest a banány. Proč záleží na pestrosti Protože každý druh vlákniny pochází z jiných potravin, žádná jediná surovina je nemůže zastoupit všechny. Oves vám dodá beta-glukany, ale ne mnoho rezistentního škrobu. Luštěniny obsahují rezistentní škrob, ale ne stejné druhy vlákniny jako ovoce. Semínka zase přinášejí něco jiného. Právě proto není dobré spoléhat se na jednu superpotravinu nebo vlákninový prášek, abyste splnili svůj cíl. Na papíře možná dosáhnete 30 g, ale jen z úzkého výběru druhů vlákniny. Talíř, na kterém se kombinují obiloviny, luštěniny, semínka, ořechy, ovoce a zelenina, nabízí mnohem širší škálu. Jak do jídelníčku zařadit pestrost po celý týden Myslete na skupiny, ne na jednotlivé potraviny. Snažte se během dne sníst něco z každé skupiny: celozrnné obiloviny, luštěniny, ořechy a semínka, ovoce a zeleninu. Střídejte luštěniny. Místo toho, abyste každý týden kupovali stejný sáček čočky, zkuste něco nového. Fazole adzuki, bílé fazole, máslové fazole a zelený půlený hrách přinesou na talíř pokaždé něco jiného. Kombinujte semínka. Mějte ve spíži dva nebo tři druhy, například organická chia semínka, organická mletá lněná semínka a organická dýňová semínka, a každý den použijte jiná. Jezte sezónně. Podzim nabízí spoustu potravin bohatých na vlákninu: dýně, pastinák, jablka, hrušky, pórek a zelí. Britská dietetická asociace doporučuje snažit se sníst pět porcí ovoce a zeleniny denně. Nezapomínejte na cibuli a česnek. Stejně tak je používáte při přípravě většiny slaných jídel a patří mezi prebiotické potraviny, které uvádí Britská dietetická asociace. Jeden podzimní pekáč, pět zdrojů vlákniny Náš recept na pečené černooké fazole s batáty spojuje v jednom jídle několik druhů vlákniny: luštěniny (černooké fazole), škrobovou kořenovou zeleninu (batáty), cibuli a listovou zeleninu (kadeřávek). Přidejte navrch několik dýňových semínek a v jednom pekáči máte pět zdrojů vlákniny. Myslete i na něco jiného než na číslo Vláknina není jediná živina a nejlepší způsob, jak ji přijímat, nespočívá v jedné potravině. Snažte se dosáhnout doporučených 30 g, ale myslete také na to, z čeho pocházejí. Pestrý talíř plný obilovin, luštěnin, semínek, ovoce a zeleniny vždy nabídne víc než jediná superpotravina nebo odměrka prášku.

Britské doporučené výživové dávky uvádějí, že dospělí by měli denně přijímat 30 g vlákniny. Podle Britské dietetické asociace většina z nás přijímá jen asi 18 g. Tento rozdíl lze dohnat bez doplňků stravy, speciálních produktů nebo složitých receptů. Stačí během dne udělat pár drobných změn. Takto může vypadat den s 30 g vlákniny, pokud sáhnete po běžných celozrnných potravinách. Údaje o vláknině v našich produktech vycházejí z nutričních štítků a vztahují se k suché hmotnosti. Údaj pro celozrnný chléb pochází od Britské dietetické asociace. Snídaně: ovesné vločky s chia a lněným semínkem (asi 9,5 g) Miska ovesné kaše připravená z 50 g produktu Organic Porridge Oats vám dodá asi 3,7 g vlákniny. Vmíchejte lžíci (asi 10 g) produktu Organic Chia Seeds a získáte dalších 3,4 g, a lžíci (asi 10 g) produktu Organic Ground Linseed, která dodá 2,4 g. Je to téměř třetina denního příjmu ještě předtím, než vyrazíte z domu. Přidejte ovoce a získáte ještě o něco více. Oběd: čočková polévka s celozrnným chlebem (asi 12,5 g) Jedna porce naší polévky Red Lentil & Coconut Curry Soup obsahuje 50 g produktu Organic Red Split Lentils, což vám dodá 5,5 g vlákniny. Dva krajíce celozrnného chleba k tomu přidají asi 7 g. Svačina: hrst dýňových semínek (asi 2,6 g) Hrst produktu Organic Pumpkin Seeds o hmotnosti 30 g dodá 2,6 g vlákniny. Dejte si je u pracovního stolu nebo jimi posypte polévku. Večeře: chilli z černých fazolí (asi 8,5 g) Jedna porce našeho pokrmu Black Bean & Coconut Chilli obsahuje přibližně 55 g sušeného produktu Black Beans na osobu, což představuje asi 8,5 g vlákniny. Podávejte se zeleninovou přílohou a získáte ještě více. Celkem: asi 33 g Když to všechno sečtete, dostanete se přibližně na 33 g vlákniny, a to ještě bez započítání ovoce a zeleniny, které si dáte jako přílohu. Doporučenou hodnotu 30 g tak překročíte díky čtyřem snadno připravitelným jídlům. Jednoduché výměny na každý den Nemusíte se přesně držet tohoto jídelníčku. Díky těmto obměnám zvýšíte příjem vlákniny, ať už vaříte cokoli. Přidávejte do omáček čočku nebo fazole. Hrst čočky v boloňské omáčce nebo porce fazolí v dušeném pokrmu přidá vlákninu, aniž by se jídlo příliš změnilo. Vybírejte celozrnné varianty. Bílé pečivo, těstoviny a rýži nahraďte celozrnnými variantami. Sypte na jídlo semínka. Chia, lněná, dýňová i slunečnicová semínka můžete přidat do cereálií, jogurtu, salátů i polévek. Slupku nechte na místě. Pokud se to hodí, neloupejte ovoce, zeleninu ani brambory. Mějte v mrazáku zeleninu. Díky ní snadno přidáte zeleninu ke každému jídlu. Pečte z mouk s vyšším obsahem vlákniny. Organic Coconut Flour obsahuje 36 g vlákniny na 100 g, takže i malé množství při pečení udělá rozdíl. Luštěniny: nejjednodušší způsob, jak zvýšit příjem vlákniny Pokud uděláte jen jednu změnu, zařaďte luštěniny. Naše sušené fazole, čočka a hrách obsahují na 100 g (v suchém stavu) spoustu vlákniny: Green Split Peas: 22,2 g Black Beans: 15,5 g Haricot Beans: 13,3 g Aduki Beans: 12,7 g Organic Red Split Lentils: 11 g Chickpeas: 10,7 g Jsou levné, ve spíži vydrží několik měsíců a hodí se do všeho od polévek a kari až po domácí pečené fazole. Postupujte pomalu Pokud je vaše strava momentálně chudá na vlákninu, nepřecházejte ze dne na den na 33 g. Britská dietetická asociace doporučuje zvyšovat příjem vlákniny postupně, abyste předešli nadýmání a plynatosti, a zároveň dostatečně pít. Začněte snídaní, několikrát týdně zařaďte jídlo s čočkou nebo fazolemi a pak postupně přidávejte další.

Možná jste na sociálních sítích, v časopise nebo v supermarketu narazili na výraz fibremaxxing a přemýšleli, co to proboha znamená. Krátká odpověď: jde o trend zaměřený na vyšší příjem vlákniny. Delší odpověď je o něco zajímavější, takže pokud s tím začínáte úplně od nuly, tady se dozvíte vše potřebné. Co znamená fibremaxxing? Název pochází z internetového slangu. Když se k nějakému slovu přidá „maxxing“, znamená to vytěžit z dané věci maximum nebo ji posunout až na hranici možností. Fibremaxxing tedy jednoduše znamená maximalizovat množství vlákniny ve stravě. V praxi se lidé, kteří se věnují fibremaxxingu, snaží zařadit potraviny bohaté na vlákninu do každého jídla. Může to znamenat přidávat semínka do snídaně, vyměnit bílý chléb za celozrnný nebo stavět večeře na fazolích a čočce. Někteří si sledují, kolik gramů vlákniny každý den snědí, podobně jako si jiní počítají kroky nebo kalorie. Odkud se tento trend vzal? Fibremaxxing se rozšířil na TikToku, kde lidé začali sdílet jídla s vysokým obsahem vlákniny, nákupy potravin a denní součty přijaté vlákniny. Postupně se dostal také na Instagram, do novin a časopisů, a dokonce i do supermarketů, z nichž některé začaly potraviny s vysokým obsahem vlákniny výrazněji označovat. Po mnoho let se všichni bavili o bílkovinách. Fibremaxxing je součástí posunu pozornosti směrem k vláknině, kterou většina z nás zanedbávala. Co je vlastně vláknina? Vláknina je součást rostlinných potravin, kterou naše tělo nedokáže úplně strávit. Na rozdíl od většiny živin se nevstřebává v tenkém střevě, ale putuje do tlustého střeva, kde ji částečně rozkládají bakterie žijící v našich střevech. Vlákninu najdete pouze v rostlinných potravinách. Maso, ryby, vejce ani mléčné výrobky ji neobsahují. Mezi dobré zdroje patří: celozrnné potraviny, například ovesné vločky, hnědá rýže a celozrnný chléb luštěniny, například fazole, čočka, cizrna a půlený hrách ořechy a semínka ovoce a zelenina, zejména se slupkou Proč o ní všichni mluví? Hlavně proto, že jí většina z nás nejí dost. Doporučení britské vlády uvádějí, že dospělí by měli přijímat 30 g vlákniny denně, ale podle Britské dietetické asociace je průměrný příjem přibližně 18 g. Praktický lékař Dr. Nish Manek v článku pro BBC Science Focus uvádí, že cílové hodnoty nedosahuje více než devět z deseti lidí ve Spojeném království. Je to důležité, protože vláknina dělá mnohem víc, než že podporuje pravidelné vyprazdňování. Britská dietetická asociace uvádí, že strava bohatá na vlákninu souvisí s nižším rizikem srdečních onemocnění, diabetu 2. typu a rakoviny střev. Základní sdělení fibremaxxingu, tedy že většina z nás by měla jíst více vlákniny, lékaři a dietologové předávají už řadu let. Sociální sítě z něj jen udělaly módní trend. Je fibremaxxing dobrý nápad? Záleží na tom, jak na to jdete. Co je na něm dobré. Jíst více fazolí, čočky, celozrnných potravin, semínek, ovoce a zeleniny je rozumná rada téměř pro každého. Pokud díky tomuto trendu lidé začnou vařit hrnec čočkové polévky místo toho, aby si koupili hotové jídlo, je to dobře. Co už tak dobré není. Někteří příznivci fibremaxxingu míří na 50 g denně nebo i více, což je výrazně nad doporučenou hodnotou 30 g, a někteří spoléhají na vlákninové prášky místo běžných potravin. Dr. Manek varuje, že velmi vysoký příjem může způsobit nadýmání, křeče a průjem a že honba za vysokým číslem může vést k tomu, že člověk jí jen několik málo druhů potravin. Rozumným kompromisem je cílit na doporučených 30 g a získávat vlákninu z pestré škály běžných potravin. Jak začít Pokud s tím vším začínáte, nemusíte počítat každý gram. I několik jednoduchých změn může znamenat velký rozdíl. Začněte snídaní. Miska ovesných vloček se lžící chia semínek nebo mletého lněného semínka je snadný první krok. Přidávejte luštěniny do jídel, která už připravujete. Vmíchejte červenou půlenou čočku do polévky nebo boloňské omáčky, případně přidejte fazole do dušeného jídla nebo chilli. Vybírejte celozrnné varianty. Místo bílého pečiva, bílé rýže a běžných těstovin volte celozrnné pečivo, hnědou rýži a celozrnné těstoviny. Svačte semínka a ovoce. Hrst dýňových semínek nebo kousek ovoce snadno nahradí chipsy či sušenky. Postupujte pomalu a hodně pijte. Britská dietetická asociace doporučuje zvyšovat příjem vlákniny postupně, aby se předešlo nadýmání a plynatosti, a zároveň pít dostatek tekutin. Pokud trpíte onemocněním trávicího ústrojí, například syndromem dráždivého tračníku nebo zánětlivým onemocněním střev, poraďte se před většími změnami se svým praktickým lékařem nebo dietologem. Chcete se dozvědět víc? Pokud se chcete dozvědět více, připravili jsme další tři články: Fibremaxxing: v čem má tento trend pravdu a kde zachází příliš daleko Jak sníst 30 g vlákniny denně Ne každá vláknina je stejná

Pokud jste letos strávili nějaký čas na sociálních sítích, pravděpodobně jste narazili na trend fibremaxxing. Jeho princip je jednoduchý: dostat do každého jídla co nejvíc vlákniny. Chia semínka se přidávají do všeho, čočka nahrazuje těstoviny a lidé zveřejňují svůj denní příjem vlákniny podobně, jako dříve sdíleli počet kroků. Jako většina stravovacích trendů vznikl s dobrým úmyslem, ale pak se to trochu přehnalo. Podívejme se, v čem má pravdu, kde zachází příliš daleko a jak k němu přistupovat rozumně. Co doporučují oficiální pokyny Pokyny britské vlády doporučují dospělým přijímat 30 g vlákniny denně. U dětí doporučuje Britská dietetická asociace přibližně 15 g denně od dvou let, 20 g u dětí na prvním stupni základní školy a 25 g u dětí na druhém stupni. Většina z nás se této hodnotě ani zdaleka nepřibližuje. Podle Britské dietetické asociace přijme průměrný dospělý člověk ve Spojeném království asi 18 g denně, tedy zhruba 60 % doporučeného množství. Právě proto trend fibremaxxing vznikl — a tento problém skutečně existuje. V čem má fibremaxxing pravdu V nejlepší podobě vede fibremaxxing lidi k tomu, aby o jídle přemýšleli jinak. Místo otázky, co vyřadit, se ptá, co přidat. To lidi obvykle přivádí k celozrnným a dalším minimálně zpracovaným potravinám: ovesným vločkám, fazolím, čočce, semínkům, ovoci a zelenině. Také přiměl lidi číst etikety. Ve Spojeném království lze potravinu označit jako „s vysokým obsahem vlákniny“ pouze tehdy, pokud obsahuje alespoň 6 g vlákniny na 100 g, a jako „zdroj vlákniny“, pokud jí obsahuje alespoň 3 g. Když si začnete složení kontrolovat, všimnete si, jak málo vlákniny obsahuje řada běžných průmyslově zpracovaných potravin. Kde zachází příliš daleko Některé verze tohoto trendu cílí na 60, 70 nebo dokonce 80 g vlákniny denně, což je mnohem víc než 30 g doporučovaných v oficiálních pokynech. Neexistují důkazy, že dvojnásobek doporučeného množství přináší další výhody, a Institut pro optimální výživu varuje, že tak vysoký příjem může způsobit nadýmání, křeče a další zažívací potíže. Dalším problémem je způsob, jakým toho lidé dosahují. Mnohé režimy fibremaxxingu spoléhají na vlákninové prášky a doplňky místo na potraviny. Lžíce prášku sice přidá několik gramů vlákniny, ale nepřinese bílkoviny, vitaminy, minerály ani pestrost, které nabízí miska čočky nebo hrst semínek. Důležitá je i rychlost. Pokud teď přijímáte málo vlákniny a náhle její množství ztrojnásobíte, pocítíte to. Britská dietetická asociace doporučuje zvyšovat příjem vlákniny postupně, abyste předešli nadýmání a plynatosti. Jak na to rozumně Mířte na 30 g, ne na víc. Zvýšit příjem z 18 g na 30 g je pro většinu lidí už tak velká změna a právě tolik doporučují oficiální pokyny. Zvyšujte příjem postupně. Přidávejte vždy jednu potravinu bohatou na vlákninu a dopřejte si několik týdnů na přizpůsobení. Dostatečně pijte. Britská dietetická asociace doporučuje pít dostatek tekutin, aby vláknina mohla správně plnit svou funkci. Upřednostňujte potraviny před prášky. Ovesná kaše k snídani, čočka v polévce, fazole v chilli a semínka v salátu vám pomohou dosáhnout většiny cílového množství. Střídejte různé potraviny. Různé potraviny obsahují různé druhy vlákniny, takže pestrost je stejně důležitá jako celkové množství. V případě potřeby se poraďte s odborníkem. Britská dietetická asociace doporučuje navštívit dietologa, pokud trpíte například syndromem dráždivého tračníku nebo zánětlivým onemocněním střev, případně pokud si nejste jistí, jaké množství vlákniny je pro vás vhodné. Takže, měli byste to zkusit? Fibremaxxing má pravdu v tom, že většina z nás potřebuje více vlákniny. Mýlí se ale v tom, že více je vždycky lépe. Zaměřte se na 30 g doporučovaných v oficiálních pokynech, zvyšujte příjem postupně a čerpejte vlákninu ze skutečných potravin, ne z dózy s práškem. Jednoduchý jídelníček na celý den, který dohromady obsahuje 30 g vlákniny, najdete v článku jak přijmout 30 g vlákniny denně z běžných potravin.

Pokud jste si v poslední době všimli, že se v receptech stále častěji objevují kokosové aminos, nezdá se vám to. Japonská kuchyně je v britských domácnostech právě na vzestupu. Za čtyři týdny do začátku října vzrostl prodej japonských omáček na vaření v britských supermarketech oproti předchozímu roku o 17 %, jak uvádí společnost NIQ zabývající se průzkumem trhu. To byl největší nárůst ze všech sledovaných kategorií potravin. Stále častěji si doma připravujeme teriyaki, jídla z woku a rýžové misky a spousta lidí už sáhla na dno lahve se sójovou omáčkou a začala přemýšlet, co dalšího je k dispozici. Jednou z možností jsou kokosové aminos. Tady se dozvíte, co to je, čím se liší od sójové omáčky a jak tuto omáčku co nejlépe využít. Co jsou kokosové aminos? Kokosové aminos jsou tmavá, lesklá kořenicí omáčka, která vypadá velmi podobně jako sójová omáčka. Vyrábí se z kokosového nektaru, mízy vznikající v květech kokosové palmy, nikoli z fermentovaných sójových bobů. Naše organické kokosové aminos RAWGORILLA obsahují jen tři ingredience: organický kokosový nektar, organický kokosový ocet a sůl. Název může být matoucí. Nejde o doplněk stravy a k jeho používání nepotřebujete vědět nic o aminokyselinách. Jednoduše si je představte jako omáčku podobnou sójové, která se ale získává z kokosové palmy. Jak si vedou ve srovnání se sójovou omáčkou? Chuť. V tom je největší rozdíl. Kokosové aminos jsou sladší a jemnější než sójová omáčka, mají lehký karamelový nádech a méně výraznou slanou chuť. Sójová omáčka je ostřejší a výrazněji umami. Ani jedna není lepší. Každá se hodí na něco trochu jiného. Ingredience. Tradiční sójová omáčka se vyrábí fermentací sójových bobů a pšenice. Kokosová aminos neobsahují ani jedno, a proto po nich často sáhnou lidé, kteří se vyhýbají sóje nebo pšenici. Pokud vaříte pro někoho s alergií, vždy si zkontrolujte etiketu. Sůl. Naše kokosové aminos obsahují 0,6 g soli na 100 g. Běžná sójová omáčka obsahuje přibližně 16,9 g soli na 100 ml, takže pokud si hlídáte příjem soli, jde o praktickou náhradu. Jak kokosové aminos používat Kokosové aminos můžete použít téměř všude tam, kde byste použili sójovou omáčku. Začněte tím, že ji nahradíte ve stejném poměru, a pak ochutnejte. Protože jsou jemnější, možná jich budete chtít přidat trochu víc, případně chuť zvýraznit trochou limetkové šťávy nebo špetkou soli. Do jídla z woku. Ke konci vaření přidejte pár lžic spolu s česnekem a zázvorem a vše promíchejte, aby se zelenina obalila omáčkou. Jako glazura. Kokosová aminos při pomalém vaření krásně zhoustnou, a proto se skvěle hodí na lepkavou glazuru ve stylu teriyaki. Povařte je s trochou organického kokosového cukru, nastrouhaným zázvorem a česnekem a poté zahustěte lžící kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě. V našem receptu na cizrnu ve stylu teriyaki s pečenou dýní používáme přesně tento postup. Do marinády. Smíchejte je s česnekem, zázvorem, limetkovou šťávou a trochou oleje. Marinádou potřete tofu, houby, zeleninu nebo kuřecí maso před pečením či grilováním. Do zálivky. Vmíchejte lžíci do tahini spolu s citronovou šťávou a trochou vody a připravte rychlou zálivku na obilné misky a pečenou zeleninu. Právě díky nim má zálivka na našem zapečeném pokrmu z černookých fazolí a batátů s tahini-kokosovou zálivkou tak výraznou chuť. Jako omáčka k namáčení. Samotné nebo s trochou chilli a limetky se hodí jako jemná omáčka k taštičkám, jarním závitkům a sushi. Do běžných britských jídel. Právě tady kokosové aminos mnohé překvapí. Lžíce dodá hloubku chilli, omáčce k masu nebo rajčatové omáčce, podobně jako worcesterská omáčka. Vyzkoušejte je v našem chilli z černých fazolí a kokosu nebo v našich domácích zapečených fazolích, kde zjemní a doladí rajčatovou omáčku. Tři rychlé podzimní nápady Pečená dýně s glazurou. Promíchejte měsíčky dýně s kokosovým olejem a pečte doměkka. Na posledních pět minut je potřete kokosovými aminos. Lepkavé houby na topince. Plátky hub opečte dozlatova, přidejte trochu kokosových aminos a kousek másla nebo trochu kokosového oleje. Nechte probublávat, dokud se omáčka neleskne. Hřejivý nudlový vývar. Povařte zeleninový vývar se zázvorem, česnekem a několika lžícemi kokosových aminos. Pak přidejte nudle, listovou zeleninu a jakoukoli zbylou zeleninu, kterou máte po ruce. Jak je skladovat Láhev uchovávejte na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého světla a tepla. Po otevření dodržujte pokyny ke skladování uvedené na etiketě. Závěrem Kokosové aminos se nesnaží nahradit sójovou omáčku, a ani nemusí. Jde o jiné dochucovadlo s vlastní charakteristickou chutí: jsou sladší, jemnější a neobsahují sóju ani pšenici. Pokud letos doma častěji vaříte jídla v japonském stylu nebo jen hledáte nový způsob, jak dodat podzimním večeřím výraznější chuť, rozhodně stojí za to mít je ve spíži. Koupit organické kokosové aminos RAWGORILLA

Nepečené kuličky ze sušených broskví, arašídů a kokosu, přelité čistou kakaovou polevou. Malá, sytá pochoutka do svačinových krabiček, na odpoledne nebo na pálení čarodějnic.

Uzené pečené batáty, červená cibule a fazole černé oko, přelité krémovou omáčkou z tahini a kokosu a posypané opraženým kokosem. Všechno na jednom plechu a jen minimum nádobí k umytí.

Poctivé domácí pečené fazole z bílých fazolí, stejných, jaké se používají v konzervovaných fazolích. Pomalu dušené v kouřové rajčatové omáčce a podávané na horkém máslovém toastu.