Jak doma uvařit rýži

Zkoušeli jste uvařit rýži, ale nepovedlo se vám to? Je uvařená rýže příliš měkká, nebo naopak tvrdá a přichycená ke dnu hrnce? Myslíte si, že vaření rýže je noční můra?

Pokud jste alespoň na jednu z těchto otázek odpověděli ano, je tento článek právě pro vás! 

Rýže může být jednou z těch problematických surovin v kuchyni a možná si myslíte, že je těžké ji správně uvařit. Jakmile se ale naučíte pár tipů, zjistíte, že je to vlastně velmi snadné. A příjemné – protože za maximálně dvacet minut si budete moci vychutnat dokonale uvařenou rýži a mít hotovou polovinu oběda nebo večeře.    

Tip 1 – Rýži propláchněte

Dejte rýži pod tekoucí vodu a propláchněte ji studenou vodou. 

Propláchnutím se zbavíte škrobu. Právě škrob způsobuje, že je rýže příliš lepkavá, a tomu se rozhodně chceme vyhnout. 

Tip 2 – Použijte kvalitní hrnec 

Nejvhodnější jsou hrnce z nerezové oceli a hliníku, které rovnoměrně rozvádějí teplo. Použijte středně velký hrnec s pokličkou. 

Tip 3 – Kouzelný poměr 1:2

Vždy si na obalu rýže přečtěte pokyny k vaření. Pamatujte ale na poměr 1:2. To znamená, že potřebujeme jeden díl rýže a dva díly vody (nikdy naopak).

Například na basmati můžete použít o něco méně vody. 

Tip 4 – Do vroucí vody přidejte sůl a rýži

Přiveďte vodu k varu a podle množství rýže přidejte trochu soli. Po přidání rýže teplota vody rychle klesne a voda přestane vřít. 

Tip 5 – Nechte pokličku na hrnci 

Hrnec s rýží mějte vždy přikrytý. Vařte ji na mírném ohni a nechte zvolna probublávat. Nechcete, aby se voda vyvařila dřív, než rýže změkne. Pára musí zůstat uvnitř hrnce.

Tip 6 – Můžete přidat koření 

Teď je vhodná chvíle přidat koření. Použít můžete jakékoli, které máte rádi. Pro jedinečnou chuť můžete rýži vařit se semínky kardamomu nebo bobkovým listem. Můžete přidat také lžíci rostlinného másla nebo olivového oleje (podle chuti). 

Tip 7 – Doba vaření: 18 minut u bílé rýže a 30 minut u hnědé rýže

Bílá rýže změkne za pouhých 18 minut, zatímco hnědá se vaří 30 minut. Nastavte si časovač, abyste přibližně věděli, kdy bude rýže hotová. Někdy může potřebovat ještě minutu nebo dvě, aby byla dokonale uvařená. V hrnci by neměla zůstat žádná voda, ale pokud jí tam trochu zbyde, nic se neděje – jednoduše ji slijte. Rýži zkontrolujte: pokud je měkká, je hotová. 

Tip 8 – Nechte ji pár minut odstát

Před podáváním potřebuje rýže chvíli vychladnout. Stačí sundat hrnec ze sporáku a nechat ho pár minut stát. Během čekání můžete odklopit pokličku a pokochat se pohledem na dokonale uvařenou rýži :)