Obdrželi jsme několik dotazů a hodnocení od zákazníků ohledně přípravy naší pražené pohanky. A jaký je rozdíl mezi praženou a nepraženou pohankou? Tak se ptejte a dostanete odpověď! Čtěte dál a zjistěte, jak připravit dokonalou kašu.
Co je pražená pohanka?
Pohanka je prastará plodina s jedlými semeny podobnými obilovinám, známá také jako pseudoobilovina. Pěstuje se především v Číně, Rusku a Evropě. Navzdory matoucímu názvu ve skutečnosti neobsahuje pšenici, a je proto bezlepková.
Pražená pohanka, známá také jako kaša, je po staletí oblíbenou součástí východoevropské a asijské kuchyně. Nyní si však získává stále větší oblibu po celém světě, mimo jiné díky vysokému obsahu minerálních látek a antioxidantů. Pohanka je také skvělým zdrojem vlákniny a bílkovin.
Kaša má hnědou barvu a zemitější, oříškovou a mírně nahořklou chuť, která je výraznější než u nepražené pohanky. Můžete ji jíst jako svačinu nebo ji použít jako chutnou alternativu kuskusu, bulguru, rýže či těstovin.
Jak ji připravit
Nejdříve je třeba vědět, že příprava kaši se liší od přípravy nepražené pohanky. Není proto nutné ji předem namáčet ani proplachovat a nemusí se vařit tak dlouho.
Tady je postup, díky kterému pokaždé připravíte dokonalou kašu. Tento způsob přípravy vyzkoušel náš ukrajinský kolega, pro kterého je kaša velmi oblíbeným jídlem a základní součástí jídelníčku.
Pokud chcete chuť ještě trochu zvýraznit, můžete přidat sůl, máslo nebo koření.
- Na 1 hrnek pohanky odměřte 2 hrnky vody.
- Na středním plameni přiveďte vodu k varu.
- Ztlumte plamen, přiklopte a vařte 5–10 minut, nebo dokud se voda neodpaří.
- Sejměte z plotny a nechte odstát. Těsně před podáváním pohanku načechrejte vidličkou. Dobrou chuť!
TIP – Aby pohanka nebyla rozvařená, nevařte ji příliš dlouho a nepřidávejte moc vody.
Kaša je všestranná potravina, kterou lze použít do sladkých i slaných pokrmů. Ze sladkých jídel zkuste kaši, granolu nebo cereálie. Ze slaných pokrmů třeba rizoto, kari, polévky nebo jídla připravovaná na pánvi. Pohanka může nahradit rýži prakticky v jakémkoli pokrmu, stejně jako jiné obiloviny. Tak buďte kreativní!
1 komentář
Roasted Buckwheat cooked 10 mins and added to grated carrot + ground nuts and breadcrumbs makes a superb vegetarian coating for scotch eggs and also similar mix makes meatless rissoles or burgers. I use cooked buckwheat with tomato mixed in, as a base for a layered cauliflower macaroni cheese. It’s got a very nice flavour and it’s good nutritionally too.
Napsat komentář
Všechny komentáře se před zveřejněním moderují