Mince pies jsou jednou z nejoblíbenějších tradičních zimních a vánočních pochoutek ve Spojeném království.
Tyto lahodné koláčky z křehkého těsta jsou plněné směsí „mincemeat“ vyrobenou ze sušeného ovoce, jako jsou rozinky, brusinky, a koření, jako je skořice, muškátový oříšek, zázvor, hřebíček, nové koření, citronová a pomerančová kůra, smíchanou s tukem a někdy i alkoholem, jako je brandy. Jak název napovídá, v minulosti se tato náplň vyráběla z masa a živočišného tuku, ale dnes jsou její nejoblíbenější verze ve skutečnosti veganské a vegetariánské.
Protože v supermarketech často najdete hotovou směs „mincemeat“, mnoho lidí si myslí, že je těžké ji vyrobit. Nenechte se ale zmást, domácí náplň „mincemeat“ je snadná na přípravu a prostě vynikající. Je mnohem chutnější než kupované výrobky, takže stojí za to věnovat trochu času její přípravě ve vlastní kuchyni. Sklenice domácí směsi „mincemeat“ bude také skvělým dárkem pro vaši rodinu a přátele.
Směs „mincemeat“ si můžete připravit s předstihem už v listopadu, aby se do Vánoc rozležela (pokud použijete alkohol, vydrží až měsíc), ale je dobrá, i když ji připravíte na poslední chvíli těsně před svátečním pečením (bez alkoholu).
V našem veganském receptu používáme směs našeho oblíbeného sušeného ovoce (můžete si vybrat své oblíbené sušené ovoce), trochu mandlových lupínků pro jedinečnější texturu, rostlinné máslo namísto živočišného tuku a brandy.
Zde je návod, jak vyrobit rostlinnou náplň „mincemeat“
Ingredience
(pro přibližně 12–16 mincemeat koláčků)
350 g směsi sušeného ovoce: rozinky, brusinky, sultánky, rybíz, kandované třešně (můžete kombinovat své oblíbené sušené ovoce)
50 g kandované citronové a pomerančové kůry
1 kyselé jablko (nakrájené)
1 pomeranč (šťáva a kůra)
50 g mandlových lupínků (pro jedinečnou texturu a chuť)
100 g hnědého cukru
60 g měkkého rostlinného másla (poslouží jako pojivo a dodá hustou konzistenci)
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1/2 lžičky nového koření nebo hřebíčku
100 ml brandy (volitelně). Pokud směs připravujete pro děti, použijte místo ní pomerančový nebo brusinkový džus
Postup
Všechny ingredience dobře promíchejte v malém hrnci a nechte je na středním až mírném ohni probublávat přibližně 40 minut, dokud směs nezhoustne (většina tekutiny by se měla odpařit). Občas promíchejte.
Dejte stranou na hodinu vychladnout a poté uchovávejte v lednici po dobu jednoho dne, dokud nebude ideální k použití do koláčků.
Sváteční jídlo, dárky a suroviny na pečení najdete na naší vánoční stránce.
Napsat komentář
Všechny komentáře se před zveřejněním moderují