Category•Průvodci spíží a základy kuchyně
Informace na etiketách potravin nám většinou pomáhají rozhodnout, co je zdravá volba,
co je bezpečné jíst a jak se vyhnout složkám , o nichž víme, že našemu
tělu škodí. Proč tedy mohou být tak nepřehledné a těžko čitelné? Od alergenů
přes éčka až po kalorie – na jedné etiketě může být spousta informací, takže když víte,
jak se v etiketách potravin vyznat, můžete si vybírat ty nejzdravější možnosti, aniž by vás
zaskočily statistiky a složky s matoucími názvy.
V tomto článku si jednotlivé části etikety potravin rozebereme krok za krokem a ukážeme vám,
na co se zaměřit a jak se co nejlépe informovaně rozhodnout!
První krok: Seznam složek
První věc, kterou byste při čtení etikety měli udělat, je prohlédnout si složení;
zjistíte tak, co výrobek skutečně obsahuje. Ve Spojeném království musí být podle zákona
složky na seznamu uvedeny v sestupném pořadí podle toho, kolik jich výrobek obsahuje. To, že
jsou složky uvedené v sestupném pořadí, nejen znamená, že výrobci nemohou škodlivé složky
nenápadně skrýt do poznámek pod čarou, ale také díky tomu snadno zjistíte, jaký podíl výrobku
tvoří zdravé, základní suroviny.
V seznamu složek se také dozvíte, zda výrobek, který kupujete,
obsahuje umělá barviva, aromata či konzervační látky, známé také jako
aditiva. Aditiva jsou látky, které se ve složkách přirozeně nevyskytují, a
ačkoli nejsou vždy škodlivá, je důležité ověřit si, o jaké látky přesně jde. Dobrým
ukazatelem počtu aditiv v potravině je přítomnost éček ve složení. Éčka usnadňují identifikaci a vyhledávání jednotlivých aditiv;
některá jsou neškodná, například vitamin C, zatímco jiná jsou spojována se srdečními chorobami a
cukrovkou, takže pokud si nejste jistí, raději si o nich něco zjistěte.
Hlavní složky, kterým se vyhnout:
● Cukr a cukerné koncentráty – Potraviny s vysokým obsahem cukru mohou být
obzvlášť zrádné, protože mnozí by si mysleli, že se to týká hlavně dezertů
a sladkostí, ale ve skutečnosti mívá většina vysoce zpracovaných potravin vysoký obsah
cukru i soli!
● Sůl – Sůl je stejně jako cukr velmi návykovou složkou, a proto jí
většina nezdravých potravin a pochutin obsahuje velké množství. Nadměrná konzumace soli
může vést k problémům s ledvinami, vysokému krevnímu tlaku, srdečním chorobám a
mrtvici, proto je velmi důležité snažit se co nejvíce omezit množství soli
ve stravě!
● Nasycené a transmastné tuky – Nasycené a transmastné tuky, známé také jako nezdravé tuky,
se běžně přidávají do nezdravých jídel a je dobré se jim co nejvíce
vyhýbat, abyste si udrželi co nejzdravější srdce!
Druhý krok: Tabulka výživových údajů
Jakmile zkontrolujete seznam složek a ujistíte se, že neobsahuje žádná škodlivá
aditiva, je čas podívat se na výživové údaje. Na potravinách ve Spojeném království
bývají obvykle uvedeny ve dvou různých částech, z nichž první tvoří tabulka výživových údajů.
Tabulka výživových údajů uvádí obvyklý obsah energie, tuků, nasycených mastných kyselin,
sacharidů, cukrů, bílkovin a soli v jedné porci i v celém výrobku,
a také doporučené denní množství.
Kromě tabulky výživových údajů bývá na potravinách často také praktický semaforový
diagram, který pomáhá lépe znázornit výživové hodnoty. Obsahuje stejné
informace ve zjednodušené podobě a barevném rozlišení, takže se hodí, když spěcháte!
Pokud chcete, aby váš jídelníček byl co nejzdravější, je nejlepší vyhnout se všemu,
co má v diagramu červenou barvu, a volit pokud možno samou zelenou.
Třetí krok: Velikost porcí
Jak už bylo zmíněno výše, tabulka výživových údajů uvádí obsah živin pro jednu porci
i pro celý výrobek, takže je důležité zjistit, jaké množství se považuje za jednu porci.
Někdy porci tvoří celý výrobek, ale častěji jde o polovinu nebo i méně než polovinu jeho celkového obsahu. Když kontrolujete velikost porce u nějaké
potraviny, zkuste odhadnout, zda je to pro vás realistické množství, a pokud ne,
raději si najděte jiný výrobek!
Čtvrtý krok: Alergeny a stravovací požadavky
Ve Spojeném království je při nákupu balených potravin třeba dávat pozor na 14 hlavních
alergenů, které jsou v seznamu složek téměř vždy zvýrazněny tučně. Ve spodní
části seznamu složek bývá také menší rámeček, který upozorňuje na případné alergeny
obsažené ve výrobku i na případné stopy
ve stravě!
● Nasycené a transmastné tuky – Nasycené a transmastné tuky, známé také jako nezdravé tuky,
se běžně přidávají do nezdravých jídel a je dobré se jim co nejvíce
vyhýbat, abyste si udrželi co nejzdravější srdce!
Druhý krok: Tabulka výživových údajů
Jakmile zkontrolujete seznam složek a ujistíte se, že neobsahuje žádná škodlivá
aditiva, je čas podívat se na výživové údaje. Na potravinách ve Spojeném království
bývají obvykle uvedeny ve dvou různých částech, z nichž první tvoří tabulka výživových údajů.
Tabulka výživových údajů uvádí obvyklý obsah energie, tuků, nasycených mastných kyselin,
sacharidů, cukrů, bílkovin a soli v jedné porci i v celém výrobku,
a také doporučené denní množství.
Kromě tabulky výživových údajů bývá na potravinách často také praktický semaforový
diagram, který pomáhá lépe znázornit výživové hodnoty. Obsahuje stejné
informace ve zjednodušené podobě a barevném rozlišení, takže se hodí, když spěcháte!
Pokud chcete, aby váš jídelníček byl co nejzdravější, je nejlepší vyhnout se všemu,
co má v diagramu červenou barvu, a volit pokud možno samou zelenou.
Třetí krok: Velikost porcí
Jak už bylo zmíněno výše, tabulka výživových údajů uvádí obsah živin pro jednu porci
i pro celý výrobek, takže je důležité zjistit, jaké množství se považuje za jednu porci.
Někdy porci tvoří celý výrobek, ale častěji jde o polovinu nebo i méně než polovinu jeho celkového obsahu. Když kontrolujete velikost porce u nějaké
potraviny, zkuste odhadnout, zda je to pro vás realistické množství, a pokud ne,
raději si najděte jiný výrobek!
Čtvrtý krok: Alergeny a stravovací požadavky
Ve Spojeném království je při nákupu balených potravin třeba dávat pozor na 14 hlavních
alergenů, které jsou v seznamu složek téměř vždy zvýrazněny tučně. Ve spodní
části seznamu složek bývá také menší rámeček, který upozorňuje na případné alergeny
obsažené ve výrobku i na případné stopy
alergenů. Je důležité rozlišovat mezi výrobkem, který obsahuje stopové množství
alergenu (například ořechů), a výrobkem, který má alergen uvedený ve
složení. „Stopy“ alergenu obvykle znamenají, že byl výrobek vyroben nebo
zabalen ve stejné továrně jako výrobek obsahující alergen, nikoli že byl alergen použit přímo jako
složka.
Ve Spojeném království můžete rychle zjistit, zda potravina vyhovuje některým
stravovacím požadavkům, podle několika symbolů:
● V – vegetariánské
● VE – veganské
● GF – bezlepkové, schválené organizací Coeliac Association
Tyto symboly vám mohou pomoci, ale pokud máte alergii, zejména závažnou, je
vždy nejlepší důkladně si přečíst složení a vše si ověřit.
alergenu (například ořechů), a výrobkem, který má alergen uvedený ve
složení. „Stopy“ alergenu obvykle znamenají, že byl výrobek vyroben nebo
zabalen ve stejné továrně jako výrobek obsahující alergen, nikoli že byl alergen použit přímo jako
složka.
Ve Spojeném království můžete rychle zjistit, zda potravina vyhovuje některým
stravovacím požadavkům, podle několika symbolů:
● V – vegetariánské
● VE – veganské
● GF – bezlepkové, schválené organizací Coeliac Association
Tyto symboly vám mohou pomoci, ale pokud máte alergii, zejména závažnou, je
vždy nejlepší důkladně si přečíst složení a vše si ověřit.
Kdykoli je to možné, vybírejte bio potraviny!
Začněte kontrolovat etikety potravin – je to snazší, než si myslíte
Doufáme, že vám tyto tipy pomohou činit co nejlépe informovaná rozhodnutí.
Pečlivé čtení etiket potravin vám nejen pomůže zůstat zdraví, ale také ušetřit
peníze! Když si před nákupem zkontrolujete složení, výživové údaje a velikost porce,
můžete se ujistit, že neplatíte zbytečně za poloprázdná balení
a živiny, které v nich vůbec nejsou! Stačí porovnat semaforové diagramy na různých obalech
a rychle zjistíte, jak si jednotlivé výrobky stojí
ve srovnání s ostatními. A pokud už kontrolujete obsah soli, cukru a škodlivých
aditiv, snadno poznáte, která volba je pro vás nejlepší!
Začněte kontrolovat etikety potravin – je to snazší, než si myslíte
Doufáme, že vám tyto tipy pomohou činit co nejlépe informovaná rozhodnutí.
Pečlivé čtení etiket potravin vám nejen pomůže zůstat zdraví, ale také ušetřit
peníze! Když si před nákupem zkontrolujete složení, výživové údaje a velikost porce,
můžete se ujistit, že neplatíte zbytečně za poloprázdná balení
a živiny, které v nich vůbec nejsou! Stačí porovnat semaforové diagramy na různých obalech
a rychle zjistíte, jak si jednotlivé výrobky stojí
ve srovnání s ostatními. A pokud už kontrolujete obsah soli, cukru a škodlivých
aditiv, snadno poznáte, která volba je pro vás nejlepší!
Agi Kaja
Curating a blend of nourishing recipes, practical nutrition hacks, and intentional living tips. Agi focuses on the "why" behind the products we sell — helping customers build a life that feels as good as it looks. With deep roots in nutrition and a passion for food and health, she spends her days debunking myths, cooking whole foods and highlighting the best ways to fuel a healthy life, ensuring our community stays informed, inspired, and well-fed.
Produkty zmíněné v tomto článku
250g
500g
1 kg
2 kg
3 kg
8 kg
Kč 101.42
CZK 59.61
CZK 101.42
Klub
CZK 41.81
(41%)UŠETŘIT 41% s Club
250g
500g
600g
1 kg
1,1 kg
2 kg
3 kg
22,68 kg
Kč 317.66
CZK 191.59
CZK 317.66
Klub
CZK 126.07
(40%)UŠETŘIT 40% s Club
Napsat komentář
Všechny komentáře se před zveřejněním moderují