Jaká strava je nejlepší pro planetu? – nová studie

Rostlinnou stravu, kterou dodržuje alespoň 5 % Britů (podle Statisty), lze považovat za nejlepší stravu pro planetu. 

Organizace na ochranu spotřebitelů DECO PROTESTE analyzovala stravovací režimy považované za šetrné k planetě, aby zjistila, který z nich je nejpříznivější pro životní prostředí. Odborníci zkoumali veganskou, lakto-ovo-vegetariánskou a středomořskou stravu a dospěli k závěru, že první z nich „je pro planetu nejpřínosnější.

Rostlinná strava je pro životní prostředí lepší než středomořská

Pokud chcete snížit svou ekologickou stopu, nejlépe uděláte, když se budete stravovat vegansky, tedy nebudete konzumovat žádné potraviny živočišného původu, maso ani mléčné výrobky. 

Pokud se rozhodnete pro veganství z ekologických důvodů, měli byste zvážit změnu některých svých stravovacích návyků. Pokud se stravujete vegetariánsky a nahradíte kravské mléko sójovým nápojem, můžete snížit „emise CO2 o 5 %, spotřebu vody o 6 % a využití půdy o 1 %. 

Je dobře, že už nahrazujete mléčné výrobky rostlinnými alternativami, ale můžete udělat ještě víc. Například nahrazením mandlového mléka ovesným můžete snížit spotřebu vody o 20 %. 

„Za týden se ušetří více než 1 500 litrů vody a dva kilogramy ekvivalentu CO2. To znamená, že se potenciál globálního oteplování sníží o 10 %,“ uvádějí výzkumníci. 

Omezení masa šetří vodu a zmírňuje globální oteplování

Nejlepší, co můžete pro planetu udělat, je omezit konzumaci masa. I ti, kdo se stravují středomořsky a nahradí hovězí maso kuřecím, dokážou snížit potenciál globálního oteplování i spotřebu vody o 5 %. 

Strava založená na nezpracovaných potravinách je nejlevnější rostlinnou stravou

Z hlediska nákladů je nejlevnější stravou šetrnou k planetě ta, která je založená na nezpracovaných potravinách: zelenině, celozrnných obilovinách, luštěninách a semínkách. 

Autoři studie odhadli, že týdenní nákupní košík pro stravu založenou na nezpracovaných potravinách s velmi malým množstvím masa a mléčných výrobků stojí celkem 120 eur. Bez masa by byl ještě levnější! Průměrná cena košíku se středomořskou stravou činí 127 eur, s vegetariánskou stravou 131 eur a se standardní veganskou stravou 142 eur. 

Vegani utrácejí 45 % svých týdenních výdajů za alternativy mléčných výrobků, zeleninu a houby). Naproti tomu 44 % výdajů vegetariánů připadá na zeleninu a ovoce.

Zelenina, obiloviny, luštěniny a ovoce představují 59 % celkových výdajů lidí, kteří se stravují středomořsky.