Ceny potravin jsou ve Spojeném království v současnosti největší starostí, pokud jde o jídlo. V nejnovějším průzkumu spotřebitelů Agentury pro potravinové standardy uvedlo 91 % lidí, že je znepokojují, a přibližně čtvrtina měla obavy, zda si v nadcházejícím měsíci bude moci dovolit jídlo. Není divu, že mnozí z nás hledají způsoby, jak z týdenního nákupu vytěžit víc.
Jedním z nejjednodušších řešení je zásoba sušených fazolí a čočky ve spíži. Zasytí, dlouho vydrží a z jediného balení připravíte jídla na celý týden. Tady je návod, jak začít.
Proč sušené luštěniny?
Konzervované luštěniny jsou praktické a není na nich nic špatného. Sušené luštěniny ale mají několik výhod.
Málo stačí na dlouho. Luštěniny při namáčení a vaření nabobtnají, takže z balení sušených fazolí připravíte mnohem víc jídla, než by odpovídalo jejich hmotnosti.
Zaberou méně místa. Balení sušené čočky se vejde na místo, které by zabralo několik konzerv, a připravíte z něj mnohem víc jídel.
Sami rozhodujete, co do nich přidáte. Sušené luštěniny jsou jen luštěniny, bez jakýchkoli přísad. Sami si určíte, kolik soli přidáte a jaké bylinky a koření při vaření použijete.
Pokud se chcete pořádně zásobit, naše balení Stock & Prep o hmotnosti 1,5 kg jsou určená přesně k tomu.
Čočka, nebo fazole?
Hlavní rozdíl je v délce přípravy.
Čočka a půlený hrách se připravují nejrychleji. Čočku není třeba namáčet, stačí ji dobře propláchnout a povařit. Červená půlená čočka se rozvaří do krémové konzistence, která se hodí do polévek a dálů, zatímco zelená čočka si zachová tvar v salátech a dušených pokrmech. Zelený půlený hrách je skvělý na hustou, vydatnou polévku.
Fazole a cizrna vyžadují trochu plánování. Většinu z nich je třeba před vařením namočit, často přes noc. Vždy dodržujte pokyny k namáčení a vaření uvedené na obalu, protože doba přípravy se u jednotlivých druhů liší.
Pět druhů na začátek
Pokud si spíž zařizujete od základu, těchto pět druhů se hodí na přípravu většiny podzimních jídel.
- Bio červená půlená čočka, do polévek, dálů a na zahuštění dušených pokrmů
- Zelená čočka, na teplé saláty, přílohy a vydatné vývary
- Černé fazole, do chilli, burrita a pikantních dušených pokrmů
- Máslové fazole, na krémové dušené pokrmy a kari
- Cizrna, na hummus, kari a pečení
Až si je osvojíte, vyzkoušejte také fazole adzuki, fazole černooké nebo červenou čočku kulatou.
Jak je skladovat
Sušené luštěniny uchovávejte na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého slunce, tepla a vlhkosti. Po otevření sáček znovu uzavřete, nebo luštěniny přesypte do vzduchotěsné nádoby. Zkontrolujte datum minimální trvanlivosti na obalu a obecně platí, že nejdřív spotřebujte nejstarší balení.
Uvařte jednou, jezte celý týden
Nejjednodušší způsob, jak zařadit sušené luštěniny do nabitého týdne, je uvařit o víkendu větší dávku a použít ji do několika různých jídel.
Namočte a uvařte větší hrnec fazolí nebo cizrny a pak je rozdělte na porce. Některé můžete přidat do chilli, další do kari a zbytek použít na hummus nebo do salátu.
V případě zbytků platí doporučení Agentury pro potravinové standardy:
- uvařené jídlo nechte vychladnout a do jedné až dvou hodin ho dejte do lednice
- velké dávky rozdělte na menší porce, aby rychleji vychladly
- zbytky uchovávané v lednici snězte do 48 hodin, nebo je zamrazte, pokud je nestihnete spotřebovat
- zmrazené porce rozmrazte v lednici a spotřebujte do 24 hodin
Tři podzimní jídla z jednoho nákupu
Abyste viděli, co všechno se dá ze zásob ve spíži připravit, tady jsou tři recepty z našeho blogu, které využívají luštěniny, jež už budete mít doma:
- Polévka z červené čočky s kokosovým mlékem a kari, připravená bez namáčení
- Chilli z černých fazolí s kokosovým mlékem, ideální na Bonfire Night
- Krémové máslové fazole v kokosovém mléce se zeleným kari, večeře z jednoho hrnce
Pár balení luštěnin ve spíži samo o sobě rostoucí ceny nevyřeší. Výrazně ale usnadní přípravu sytého domácího jídla, i na konci měsíce.
Produkty zmíněné v tomto článku
Napsat komentář
Všechny komentáře se před zveřejněním moderují