Sal marinho celta - um ingrediente indispensável na sua despensa

O que é o sal marinho celta?

O sal marinho celta é um sal húmido colhido à mão na costa de França. O sal é colhido tradicionalmente nestas regiões há mais de mil anos! Os cristais de sal formam-se pela evaporação da água do mar ou do oceano sob o sol. O sal marinho é um sal totalmente mineralizado de elevadíssima potência, contendo minerais e oligoelementos naturais essenciais para o organismo humano.

Benefícios do sal marinho celta

O sal marinho melhora a digestão ajudando a decompor os hidratos de carbono complexos de vegetais e cereais. O sal marinho celta natural não provoca sede e, na verdade, ajuda o organismo na hidratação. O sal marinho é frequentemente promovido como uma opção mais saudável do que o sal de mesa. No entanto, tanto o sal marinho como o sal de mesa têm o mesmo valor nutricional básico. Contêm quantidades comparáveis de sódio por peso. É por isso que nunca deve esquecer de consumir sal com modераção.

Qual é a diferença entre o sal marinho e o sal de mesa?

O sal marinho tem um sabor e uma textura diferentes do sal de mesa. Está disponível em grãos ou cristais maiores, enquanto o sal de mesa vem em grãos muito mais finos. O sal de mesa é extraído do subsolo e precisa de ser processado para remover outros minerais, sendo depois habitualmente enriquecido com iodo. O sal marinho não tem de passar por este processo. Tem um teor natural de iodo, embora bastante reduzido.

Cozinhar com sal marinho

O sal marinho é utilizado para realçar o sabor e o aroma dos alimentos. Pode proporcionar uma sensação diferente na boca aos pratos e pode alterar o sabor devido à sua diferente taxa de dissolução. Alguns chefs afirmam que o sal marinho é mais saboroso do que o sal de mesa. O sal marinho tem um sabor salgado ligeiramente menos intenso, pelo que poderá querer adicionar mais quantidade do que com o sal de mesa.

Armazenar o sal marinho celta

Os cristais de sal marinho grosso e húmido são idealmente armazenados em recipientes naturais de barro ou madeira que permitem ao sal "respirar".