O Que é a Semente de Línho? O Que é a Linhaça?

A semente de línho (que também é conhecida como linhaça) é a pequena semente proveniente da planta do línho, também conhecida como Linum usitatissimum. Existe geralmente em duas variedades, semente de línho castanha e semente de línho dourada, como pode adivinhar, devido à sua cor. Algumas pessoas afirmam que uma é mais benéfica do que a outra, mas há muito poucas diferenças nutricionais entre as duas.

A semente de línho é geralmente vendida inteira ou moída em pó grosseiro, e também está disponível em óleo. Embora possa consumi-la de qualquer forma, a maioria dos especialistas recomenda a forma moída, pois é muito mais fácil de digerir pelo organismo. A semente de línho inteira pode passar pelo intestino sem ser digerida, o que significa que pode não receber todos os benefícios nutricionais.

Muito antes de a semente de línho ser o superalimento que conhecemos hoje, a sua utilização principal era, na verdade, o fabrico de têxteis, como vestuário. O óleo de semente de línho ainda é utilizado hoje em dia para uma variedade de outras finalidades, como acabamento de madeira, linoleo, tinta a óleo e até hidratante.

Para mais informações sobre a semente de línho, consulte o nosso artigo anterior O Que é a Semente de Línho.

Mas estamos aqui hoje para falar sobre o que interessa — Comida!

Adicionar Semente de Línho à Sua Dieta

Há uma grande variedade de formas de incluir a semente de línho na sua dieta. Pode ser adicionada aos alimentos ou tomada como suplemento diário. É um alimento fácil de incluir, pois nem as sementes de línho inteiras nem as moídas precisam de ser cozinhadas antes de serem consumidas.

A semente de línho tem um sabor suave; muitas pessoas consideram-no bastante neutro, embora varie ligeiramente consoante a variedade. A semente de línho castanha tem um sabor mais profundo, terroso e com um travo a noz, enquanto a semente de línho dourada tem um sabor ligeiramente mais suave e mais com travo a noz. A semente de línho moída tende também a ter um sabor mais intenso em comparação com a semente de línho inteira, pois o processo de moagem liberta mais óleos.

Devido ao sabor discreto, pode polvilhar semente de línho em praticamente qualquer coisa! Se procura uma forma fácil de a incorporar diariamente, porque não experimentar polvilhá-la sobre o seu porridge matinal, cereais ou iogurte. Pode até ser usada para fazer chá!

A semente de línho é também um excelente agente aglutinante devido ao seu conteúdo em óleo. Pode também ser usada como substituto da farinha. De bolachas e muffins a pão e panquecas — a semente de línho pode ajudar a fazer tudo isso! Por isso, para veganos, celíacos ou pessoas com uma dieta à base de plantas, a semente de línho pode ser a resposta perfeita para as suas necessidades de cozinha.

Para mais detalhes sobre como cozinhar com este saudável superalimento, consulte Cozinhar com Semente de Línho

O óleo de semente de línho pode ser misturado com outros óleos para fazer molhos ou vinagrites para saladas e legumes. Tal como a semente de línho moída, pode também ser adicionado a sopas, misturado em batidos e usado para fazer hummus.

Certifique-se apenas de ingerir pelo menos 150 ml de líquido por colher de sopa de sementes de línho. Isto deve-se ao elevado conteúdo em fibra da semente de línho. Aumentar a fibra na sua dieta significa que deve também aumentar a ingestão de água para contrabalanceá-la. Pode até adicionar uma colher de sopa de semente de línho à sua água, ou a qualquer outro tipo de bebida que prefira, e tomá-la assim!

Benefícios para a Saúde da Semente de Línho

Se procura uma fonte alimentar repleta de benefícios nutricionais — não vá mais longe! Há boas razões para a semente de línho ser classificada como um superalimento. Embora pequenas, são ricas no ácido gordo ómega-3 ALA, proteína, lignanos e fibra, todos comprovadamente com muitos potenciais benefícios para a saúde.

Se não come peixe ou faz uma dieta à base de plantas, a semente de línho é uma excelente fonte de gorduras ómega-3. O ALA é um dos dois ácidos gordos essenciais que o organismo não produz naturalmente, pelo que deve ser obtido a partir dos alimentos que consumimos. Os ácidos gordos ALA estão associados a um menor risco de AVC e provaram ter benefícios para a saúde cardiovascular.

As sementes de línho contêm até 800 vezes mais lignanos do que outros tipos de alimentos vegetais. Os lignanos são compostos vegetais com propriedades antioxidantes e estrogénicas, que podem ajudar a reduzir o risco de cancro da mama, cancro da próstata e melhorar a saúde em geral.

Devido à elevada quantidade de fibra na semente de línho, as pessoas com problemas digestivos podem beneficiar de a consumir regularmente. O seu impressionante conteúdo em fibra actua como laxante natural e promove movimentos intestinais regulares. A fibra também pode ajudar na gestão do peso, pois ajuda a sentir-se saciado por mais tempo.

A semente de línho é também um excelente complemento na sua dieta se quiser manter a pele saudável. Uma vez que contêm uma grande quantidade de óleo, podem impulsionar a produção do óleo natural do seu corpo, mantendo a pele macia, hidratada e humectada.

Como referido anteriormente, sugere-se optar pela semente de línho moída em vez da inteira. Pode não obter tantos benefícios ao comê-la inteira, pois o intestino nem sempre consegue decompor a casca exterior resistente das sementes. No entanto, pode sempre moer a semente de línho inteira usando um liquidificador ou um processador de alimentos.

Se o convéncemos a experimentá-la, não vá mais longe do que a nossa gama de Semente de Línho aqui na Wholefood Earth.