Como Tornar-se Vegan: Um Guia Passo a Passo

O veganismo está certamente a ganhar popularidade em todo o Reino Unido e há muitas formas de abramar a vida vegan — seja através das roupas que usa, dos produtos que aplica na pele, do entretenimento que consome e, claro, da sua alimentação diária.

A Vegan Society descreve o veganismo como uma filosofia e estilo de vida que procura eliminar a exploração animal, particularmente na produção de alimentos e vestuario, ao mesmo tempo que promove os benefícios das alternativas sem recurso a animais. Isto inclui eliminar da sua dieta a carne, os laticínios e qualquer outro produto de origem animal.

Os benefícios ambientais, para a saúde e éticos do veganismo são inegaveis, mas independentemente de ser um consumidor de carne toda a vida ou já ter feito a transição para o vegetarianismo, pode ser difícil saber por onde começar. Aqui, delineamos seis passos simples para o ajudar na sua jornada.

Passo Um: Compromisso e Calendário

É importante compreender que, para a maioria das pessoas, adotar um estilo de vida vegan não é uma mudança que acontece de um dia para o outro, mas sim uma transição gradual à medida que descobre o que funciona melhor para si — não se preocupe se sentir que precisa de mais tempo. Mantenha o seu objetivo final em mente, mas vá ao seu próprio ritmo.

Para alguns, experimentar um dia por semana sem carne ou laticínios é um bom ponto de partida, passando depois a incorporar uma refeição vegan por dia e aumentando progressivamente. Outros acham melhor substituir um produto de cada vez, aproveitando o crescente número de alternativas à base de plantas disponíveis — seja leite, maionese ou iogurte.

Passo Dois: Pesquisar os Produtos que Consome Regularmente

Uma análise aprofundada ao seu frigorifico e despensa é essencial antes de se comprometer totalmente com uma dieta vegan. Pode surpreender-se ao descobrir que alguns dos seus alimentos favoritos contêm ingredientes total ou parcialmente de origem animal.

Para o ajudar a não ser apanhado desprevenido, aqui ficam alguns exemplos de alimentos inesperadamente não veganos:

• Chocolate negro
  O cacau em si é vegan, mas por vezes são adicionados leite ou produtos lácteos ao chocolate negro. Verifique a lista de ingredientes para detetar laticínios (incluindo soro de leite e caseína).
• Doces
  Os doces açucarados como gomas e marshmallows podem conter gelatina, um produto derivado do colágénio animal, por isso fique atento na sé de doces.
• Alimentos vermelhos
  Alguns alimentos e bebidas com corante vermelho, como iogurtes, sumos e doces, podem conter um ingrediente chamado carmim (ou cochonilha), derivado do inseto cochonilha. Preste atenção à lista de ingredientes dos alimentos feitos com corante vermelho.
• Hamburôgueres vegetarianos
  Muitos hamburôgueres vegetarianos contêm ovos ou laticínios, por isso verifique os rótulos.
• Mel
  O mel pode ser um pouco divórsivo na comunidade vegan, uma vez que provem das abelhas. Muitos vegans, mas não todos, optam por evitar o mel.

Passo Três: Aprender a Cozinhar Vegan

Cozinhar para si, para os seus amigos e para a sua família do zero pode ser um processo muito satisfatório, especialmente quando sabe que está repleto de bontade proveniente dos legumes e cereais integrais centrais na culinária vegan. Aprender algumas receitas ajudá-lo-á a experimentar novos sabores e ingredientes que talvez nunca tenha provado, para que possa descobrir a riqueza da cozinha vegan e os seus pratos favoritos.

Além de frutas e legumes frescos, certifique-se de que a sua despensa está abastecida com itens como frutos secos, feijões, arroz, farinha, fruta seca, cereais de pequeno-almoço e granolas, massa e macarrão, manteigas de frutos secos e tahini, para estar sempre pronto a preparar a próxima refeição — tudo o que pode encontrar na nossa loja online.

Com um pouco de prática e exploração, estará no caminho certo para se tornar um cozinheiro vegan experiente. Na Wholefood Earth, esperamos partilhar em breve algumas receitas veganas nutritivas que temos vindo a desenvolver. Para ser dos primeiros a aceder, subscreva a nossa lista de correio.

Passo Quatro: Aprender a Preparar Refeições Antecipadamente

A disponibilidade de produtos veganos nos supermercados significa que pode adotar a dieta com muito mais facilidade do que antes, mas para um novato que espera encontrar comida de confeccião rápida, uma ida às compras pode ainda resultar em dar voltas aos corredores e perder-se nas etiquetas.

É aqui que entra a arte de preparar refeições antecipadamente. Preparar refeições ou pratos com antecedência não só significa que tem uma seleção de comida vegan nutritiva pronta a ser consumida, como também é económica, ajuda-o a manter a sua nova dieta e poupa tempo durante a semana agitada. Prepare os recipientes…

Esta é uma excelente oportunidade para pôr à prova as suas novas receitas veganas e passar uma tarde de domingo a aperfeiçoar as suas aptidões e a criar uma deliciosa variedade de refeições para a semana seguinte.

Passo Cinco: Obter a Nutrição Certa

A melhoria da saúde é uma motivação fundamental para muitos que escolhem tornar-se veganos — é amplamente reconhecido que comer mais frutas e legumes pode reduzir o risco de doenças como o cancro do intestino, enquanto o consumo de mais cereais integrais, soja e frutos secos é conhecido por ajudar a proteger o coração.

Embora a British Nutrition Foundation saliente que uma dieta vegan bem equilibrada deve fornecer as vitaminas e minerais de que necessita, pode existir risco de deficiências nutricionais — incluindo falta de cálcio, ácidos gordos ómega-3 e vitaminas B12 e D.

Leites vegetais, alternativas a iogurtes, soja e pão de linhaça enriquecido com cálcio extra devem ser considerados para a sua nova dieta. Além disso, para obter ácidos gordos ómega-3 suficientes, aconselha-se o consumo regular de sementes de chia, linhaça moída, sementes de cânhamo e nozes.

A vitamina B12 é frequentemente encontrada em carnes, ovos e peixe, e uma queda nos níveis deixa-o exausto — comer alimentos enriquecidos, como alternativas aos laticínios, cereais de pequeno-almoço, substitutos de manteiga sem laticínios e flocos de levedura nutricional ajudará a combater isso. Além disso, muitos dos alimentos com maior teor de vitamina D, como o salmão, as gemas de ovo e os mariscos, não são adequados para veganos. Para ajudar a manter os níveis, experimente cereais e leites enriquecidos, bem como cogumelos.

Passo Seis: Tornar Tudo Acessível

Agora que sabe mais sobre os tipos de alimentos e bebidas que deve procurar e como prepará-los, uma das melhores coisas que pode fazer para garantir o sucesso da sua jornada vegan é assegurar-se de que a sua despensa está repleta de poder à base de plantas.

Na Wholefood Earth, pode encontrar uma vasta gama de alimentos integrais saudáveis e acessíveis, e produtos de fonte sustentável. Adquira alguns cereais e flocos, perfeitos para muesli ou granola ao pequeno-almoço, ou alguns frutos secos, sementes e frutas para petiscar. Abastecer-se de uma variedade de farinhas e grãos será certamente a base de grande parte do seu cozinhado em lote, e os minerais e sais ajudarão a temperar as suas criações culinárias. Os seus armários de cozinha nunca mais serão os mesmos!

Você Consegue!

Seguindo os passos acima e acreditando em si mesmo, a vida vegan tornar-se-á em breve uma segunda natureza. Tome o seu tempo, não desista e lembre-se de todas as razões positivas pelas quais escolheu este caminho.

Escolheu uma forma incrível, inspiradora e ética de viver a sua vida — desfrute-a!