As especiarias do Natal

As especiarias de Natal fazem parte das festividades, tal como as árvores de Natal, as luzes, as guloseimas, o vinho quente e os presentes.

Uma das especiarias de Natal mais populares é a mistura de pão de gengibre. Com gengibre em pó, canela em pó, noz-moscada em pó, cravinho em pó e cardamomo em pó, é normalmente utilizada em bolachas e bolos durante a época festiva.

Pode facilmente preparar a mistura de especiarias de pão de gengibre em casa, combinando as especiarias da nossa lista. Estas especiarias de inverno proporcionarão uma delícia festiva ao seu paladar e um aroma maravilhoso em toda a casa. Natal sem elas não é Natal.

Canela

A canela é uma especiaria de inverno muito popular. É obtida da casca da árvore de canela do Ceilão. A casca é seca e enrolada para criar o pau de canela. A canela em pó é geralmente obtida da cássia ou da canela de Padang. Os paus de canela são uma óptima decoração natalícia!

Cravinho

O cravinho seco tem um sabor muito intenso e ligeiramente amargo. Utilize-o com cuidado, pois tem um teor bastante elevado de óleos essenciais e pode sobrepor-se a outros sabores. É imprescindível para fazer empadinhas de fruta e pão de gengibre. Uma das encantadoras ideias de decoração natalícia natural são laranjas cravejadas de cravinho. Criam um aroma cítrico-especiado que envolve toda a casa, e ficam muito bonitas. Pode também colocar as laranjas cravejadas de cravinho em armários ou gavetas para um aroma fresco.

Gengibre em pó e raiz de gengibre

A raiz de gengibre seca é moída até se tornar em pó. É uma especiaria popular utilizada para cozinhar, assar e preparar vinho quente. O sabor do gengibre é cítrico e lemónico, fresco e ligeiramente picante — é uma especiaria de ponche natalício.

Noz-moscada

A noz-moscada é obtida das sementes do fruto da noz-moscada, que cresce na árvore de noz-moscada. A noz-moscada tem um sabor intenso e amendoado.

Coentros em pó e sementes de coentros

As sementes secas de coentros têm um sabor intenso e ligeiramente picante. Podem ser utilizadas em todo o tipo de pratos natalícios — tanto salgados como doces.

Cardamomo

O cardamomo é feito a partir de sementes frescas imaturas. Tem um sabor picante e doce — perfeito para sobremesas e bebidas quentes.

Pimenta-da-Jamaica

As bagas secas e imaturas da árvore de pimenta-da-Jamaica têm um sabor forte e picante, sendo um componente essencial do popular bolo de mel ou pão de gengibre. A pimenta-da-Jamaica desenvolve o seu sabor quando moída. Pode fazê-lo facilmente num almofariz de pedra: coloque a pimenta-da-Jamaica na tigela de pedra e moa-a lentamente.

Casca de limão e laranja

Como preparar uma infusão de especiarias natalícias?

A melhor forma é colocar as especiarias num coador de chá ou saqueta de chá e depois mergulhá-las no líquido quente para que libertem os sabores e os aromas.

Desta forma, pode retirar facilmente as especiarias do líquido depois de aquecidas e desfrutar de uma bebida agradável directamente da chávena.

Como preparar a sua própria mistura de especiarias natalícias?

Cada família tem as suas receitas tradicionais de Natal. Aqui está a receita da mistura de especiarias de pão de gengibre que a minha família usa todos os anos. Pode adicioná-la a bolachas, bolos e panquecas.

Mistura de Especiarias de Pão de Gengibre

3 colheres de chá de gengibre

3 colheres de chá de canela

1 colher de chá de noz-moscada

1/2 colher de chá de pimenta-da-Jamaica

1/2 colher de chá de cravinho

1/2 colher de chá de cardamomo