Desvendando os segredos do Sal Marinho Céltico – Por que se tornou tão popular?

O que é o Sal Marinho Céltico?

Proveniente das regiões costeiras e estuários da Bretanha, em França, o Sal Marinho Céltico (ou Sel Gris em francês) é um sal cinzento, colhido de forma tradicional a partir de água do oceano evaporada pelo sol. Depositado no fundo de tanques de argila, o Sal Marinho Céltico tem um sabor complexo que realça naturalmente o gosto de frutas e legumes.

Por que está o Sal Marinho Céltico em tendência?

A técnica artesanal de salga remonta a séculos, ligando-se a tradições e rituais. O ecossistema foi preservado ao longo de muitos anos, tornando a produção muito autêntica. Nos últimos anos, o Sal Marinho Céltico ganhou popularidade nas redes sociais precisamente pela simplicidade do seu processo de produção. O sal natural foi recomendado por influenciadores de todo o mundo, que investiram no produto e divulgaram todas as suas vantagens.

Benefícios do Sal Marinho Céltico

Hidratação

Ao adicionar sal a frutas e legumes e consumir esses alimentos integrais (não o sal marinho) em grandes quantidades, permite-se uma maior ingestão de eletrólitos e, consequentemente, um equilíbrio eletrolítico no organismo. Isto, em conjunto com os minerais vestigiais, pode ajudar no funcionamento da hidratação dos órgãos e na eliminação de toxinas do corpo.

Digestão

O Sal Marinho Céltico é minimamente processado em comparação com outros sais; por isso, contém menos sódio, mais minerais e muita humidade natural. Por estas razões, é muito mais fácil de digerir graças aos seus elementos naturais, podendo inclusivamente melhorar a saúde intestinal.

Nutrientes

Ao falar sobre a extração do Sal Marinho Céltico, o processamento mínimo mantém a maioria dos nutrientes e minerais no sal, fornecendo ao organismo nutrientes como magnésio, cálcio (mantém a saúde dos ossos, músculos e nervos), potássio (regula a pressão arterial e a saúde cardíaca), ferro (apoia o transporte de glóbulos vermelhos e oxigénio) e zinco.

Estes elementos também ajudam a promover uma pele mais limpa e hidratada, equilibrando os níveis de pH e reduzindo a acidez, a inflamação e a irritação.

DICA: Uma pitada de Sal Marinho Céltico em água morna antes de dormir pode ajudar a relaxar os músculos, fortalecer o organismo, e as suas propriedades calmantes podem inclusivamente promover um sono mais reparador.

História do Sal

Remontando ao ano 6000 a.C., partes da China travaram batalhas pelos reservatórios de sal. A província de Shangxi contém um rio salgado; os habitantes esperavam pelas épocas secas, quando a água evaporava e o sal ficava depositado.

Com o tempo, caçadores e coletores descobriram grandes quantidades de sal nas carnes dos animais e começaram a compreender o conceito de sabor e tempero. Foi então que nasceu o conceito de «conserva» e «salmoura» de alimentos.

No final do século IV a.C., Hipócrates utilizava o sal para fins medicinais. Empregava-o no tratamento de afeções respiratórias, e era também aplicado sobre a pele para ajudar a curar doenças.

O sal tornou-se também um investimento valioso na Antiguidade, devido às suas propriedades de conservação e condimentação. As comunidades trocavam sal entre si e as economias prosperavam com essas transações. De facto, a palavra latina para sal, 'sal', deu origem ao termo 'salário' na época romana, uma vez que muitos soldados eram pagos em sal. Daí surgiu a expressão 'not worth his salt' (não valer o seu sal).

No século XIV, grandes quantidades de sal-gema começaram a ser mineradas no que é hoje a Áustria. Foi também durante esta época céltica que os franceses recolheram água de nascente e a ferveram pela primeira vez para extrair sais de «água salgada», obtendo blocos de sal puro, e utilizaram-na também para produzir água potável separada.

No século XVIII, o Reino Unido adotou o sal para a indústria química. Inspirando-se na engenhosa organização prussiana da mineração de sal, o Reino Unido adaptou-se rapidamente ao monopólio do comércio de sal e tornou-se o maior fabricante e consumidor de sal.

No século XIX, muitos químicos começaram a experimentar outros compostos e o «Sal» tornou-se um aditivo popular em muitos produtos, tais como refrigerantes, sabões, fertilizantes e têxteis.

Agora, no século XXI, o sal é um produto barato e do quotidiano; contudo, continua a ser minerado e colhido pelos mesmos métodos tradicionais de séculos passados.

Tipos de Sal

Como vimos no parágrafo anterior, o sal foi e continua a ser utilizado para muitos fins diferentes. É um mineral útil e versátil que pode ser adquirido em diferentes estados e tipos.

Sal de Mesa (O sal mais utilizado na culinária, constituído maioritariamente por cloreto de sódio.)

Sal Marinho (Água do mar evaporada, disponível em grânulos finos e cristais. Menos processado do que o sal de mesa.)

Sal-Gema (Sal extraído na sua forma original. Excelente remédio caseiro para problemas digestivos.)

Sal Marinho Rosa (O mesmo tipo de sal que o sal marinho; a coloração rosa provém de minerais naturais e argila.)

Fleur de Sel (Sal seco ao vento, colhido à mão nas salinas francesas de Guérande.)

Sal do Himalaia (Extraído de depósitos antigos nas montanhas do Himalaia, em vez de água evaporada. Sabor mais suave do que o sal de mesa.)

Sal Negro (Sal sintético produzido a partir de diferentes tipos de sódio e carvão, ou carvão ativado e sal marinho.)

Kala Namak (Sal negro produzido nas regiões periféricas dos Himalaias.)

Por que escolher o Sal Marinho Céltico?

Para além da sua invulgar coloração cinzenta, o Sal Marinho Céltico é um excelente sal para investir, pela naturalidade do seu estado de venda. Tal como o sal do Himalaia, o Sal Marinho Céltico também é colhido de forma tradicional, conferindo-lhe essa vantagem autêntica sobre outros sais.

Em comparação com outros sais, o Sal Céltico tem o menor teor de sódio. O sódio em pequenas doses ajuda a equilibrar os eletrólitos e a manter o funcionamento dos impulsos nervosos. Um excesso de sódio pode ter efeitos negativos no fígado e nos rins, podendo levar a desidratação e retenção de líquidos.

Especialistas em alimentação têm referido que o Sal Marinho Céltico tem um sabor e textura peculiares. A salinidade é delicada, permitindo que os verdadeiros sabores dos alimentos se destaquem no paladar, e a textura é satisfatoriamente crocante, acrescentando complexidade. Embora seja por vezes considerado um sal mais caro, os chefs reconhecem que é um excelente ingrediente de restaurante e de despensa doméstica.

Por Que Razão o Sal Marinho Céltico É Tão Húmido?

O Sal Marinho Céltico é muito húmido por causa da sua salmoura natural, rica em minerais. Não deve ser confundido com água: este sal possui uma salmoura com baixo teor de sódio e rica em nutrientes. O Sal Marinho Céltico é seco ao sol, pelo que a sua humidade não é totalmente removida. Em comparação com a maioria dos sais, o Sal Céltico contém mais minerais naturais graças à sua humidade extra.

NOTA:

Se pretender moer este sal, lembre-se de o cozer no forno durante algumas horas para o secar. Desta forma, ficará mais fácil de moer e a textura deverá assemelhar-se mais a um pó.

Cozinhar com Sal Marinho Céltico

Como já sabemos, o Sal Marinho Céltico tem um sabor invulgar que realça as nossas receitas de alimentos integrais. O Sal Céltico pode ser usado em pastelaria e culinária; dissolve-se muito rapidamente, sendo por isso um excelente tempero para sopas, guisados, caçarolas e caril. Além disso, o Sal Céltico é um excelente sal de acabamento para carnes, peixe e refeições de base vegetal. É também um sal muito popular para fermentação caseira.

Funciona ainda como um excelente toque salgado em sobremesas de chocolate negro e caramelo.

Recomenda-se que os seres humanos consumam apenas entre 1 e 2 colheres de chá de sal por dia; quantidades superiores podem causar problemas de hidratação.

Qual é o Melhor Sal Marinho Céltico?

Recomendamos a compra de Sal Marinho Céltico em pequenos negócios que se focam no lado orgânico dos produtos. Desta forma, terá uma melhor noção da qualidade. Algumas das melhores marcas de Sal Marinho Céltico incluem:

Celtic Sea Salt (Esta loja de Sal Marinho Céltico foi fundada em 1976 e é uma marca mundial)

Le Paludier Celtic Salt,

Sel de Guerande,

Food Alive,

Whole Food Earth (Pode comprar este Sal Marinho Céltico online)