Potravinové trendy 2021

Každý rok potravinářský průmysl objevuje nové módní trendy, nové diety a nové způsoby, jak je dostat na váš stůl – a rok 2021 nebude výjimkou.

Zatímco se spotřebitelé vyrovnávají se stresem a úzkostí, které přinesl rok 2020, začíná se prosazovat nový holistický přístup ke stravování. A jako vždy zůstává udržitelnost v popředí zájmu všech. To zní slibně, ale co dalšího se rýsuje jako nový trend?

Domácnost

Učíme se vařit

Rok 2020 se nesl ve znamení lockdownů kvůli covidu-19 a neustálých doporučení zůstávat doma. Mnoho lidí tohoto období využilo k tomu, aby znovu objevili svou vášeň pro vaření a pečení. Od banánového chleba po lahodná domácí jídla – nic nebylo zapovězeno, a tak mohli začínající kuchaři zdokonalovat své dovednosti a zkoušet nové recepty.

Tento trend bude pokračovat i v roce 2021. A jakmile se nově nabyté kuchařské umění dostane do světa, budeme se na večeřích všichni snažit držet krok se sousedy!

Příprava jídel předem – návrat obědů z domova

Předpokládejme, že se podaří rychle vyvinout a distribuovat vakcínu. V roce 2021 se pak lidé hromadně vrátí do kanceláří. Uvědomil si však svět, co je důležité, a nechá si tím pádem ujít výhodné obědové nabídky za tři libry? Vždyť mnozí z nás naposledy procházeli chladicí vitríny v místním obchodě Tesco Metro už před devíti měsíci.

Příprava jídel do zásoby a plánování jídelníčku pomocí hromadného vaření je nejen úspornější, ale nabízí také pestřejší výběr – a navíc chutnější a zdravější jídla, po kterých vás po třetí odpoledne nepřepadne útlum. Je to další položka na týdenním nákupním seznamu, ale rozhodně stojí za to.

Restaurace s venkovním posezením

Kombinace obav z doby po covidu a parného počasí až do roku 2022 přiměje hosty vyhledávat venkovní posezení. Restaurace a kavárny pod širým nebem byly vždy oblíbené, zejména v létě. Protože se však milovníci dobrého jídla budou nejspíš stále obávat viru, venkovní stolování zažije rozmach – zvlášť když se pohostinství bude snažit zotavit a znovu postavit na nohy po otřesech roku 2020.

Společné stolování

V roce 2021 se vrátíme k tradičním rodinným hodnotám a klasické společné stolování zažije návrat. Čas strávený s blízkými bude důležitější než kdy dřív, protože si budeme naplno užívat, že se opět můžeme vídat s přáteli a rodinou.

A po koronaviru si možná budeme mít konečně co říct. Netflix už máme zhlédnutý, a tak přichází chvíle, kdy může zazářit společné rodinné stolování.

Ingredience

CBD

Regulace CBD se zmírňuje s tím, jak roste jeho obliba. Tato chemická sloučenina však ještě neřekla poslední slovo – síťové doporučování CBD mezi lidmi a jeho šíření osobním kontaktem teprve čeká na svou chvíli. Tento trend je připravený vstoupit do druhé vlny masového rozšíření.

Alternativy mléčných výrobků

Veganismus se stále výrazněji prosazuje a rostlinné alternativy mléčných výrobků budou v roce 2021 na vzestupu. Jídelníček obyvatel se tak bude odklánět od mléčných výrobků, jako je kravské mléko. Patří sem oblíbené varianty, jako jsou sójové, kokosové a mandlové mléko, ale také méně obvyklé možnosti, například hrachové mléko… ano, opravdu. Hrachové mléko je nejen nejnovějším hitem v nekonečné řadě alternativ kravského mléka, ale je také výživné a chutné. Alternativy mléčných výrobků už nejsou jen pro lidi s laktózovou intolerancí, ale pro každého. Věřte tomu!

Lahůdkové droždí je také potravinou, kterou stojí za to sledovat. Jde o deaktivované kvasinky, které se běžně používají při výrobě chleba a pečení. Hodí se také jako náhražka sýra a často se používá k přípravě veganských těstovin se sýrovou omáčkou – stálice jídelníčku bez mléčných výrobků a jedna z našich nejoblíbenějších.

Křemelina

Černým koněm našeho seznamu je křemelina, která má převzít korunu po jablečném octu jako nová „ingredience se zdánlivě nekonečným seznamem využití“.

Vážně, tahle přírodně se vyskytující hornina dokáže snad všechno. Hubí blechy a škůdce a pomáhá zmírnit řadu zdravotních potíží. Zatím o ní ještě každý neví – ale sledujte, co se bude dít, protože rok 2021 bude patřit této přírodní surovině.

Chia semínka

Podle módních matek ze střední třídy, které mají na Instagramu barevně sladěné profily a překvapivě kvalitní fotky jídla, dnes nejste nikdo, pokud kolem sebe nerozhazujete chia semínka jako konfety.

Chia semínka neobsahují přidaný cukr, ale mají spoustu vlákniny, bílkovin a mastných kyselin omega-3 a omega-6. Jsou výborná do smoothie a skvěle se hodí k posypání ovesné kaše. Co na nich nemilovat?

Stravovací zaměření

Trávení a zdraví střev

Po přestávce, která nastala koncem roku 2019, se opět vrací zájem o zdraví střev. Spotřebitelé chtějí mít ze svého jídla dobrý pocit a produkty, které omezují plynatost či nadýmání a zmírňují zažívací potíže, budou velmi žádané. Budeme se totiž snažit napravit následky přejídání během lockdownu.

Mezi trendy produkty patří potraviny bez určitých složek, probiotika, prebiotika a vláknina – to vše jsou zdravé a výživné potraviny.

Ekologické smýšlení

Ekologické obaly

Věděli jste, že každý kus plastu, který kdy byl vyroben, dodnes existuje? Je to děsivý fakt, ale bohužel skutečný. Tolik plastu vůbec nepotřebujeme. Ničí naši planetu a způsobuje nedozírné škody našim oceánům i mořskému životu.

Ve společnosti Wholefood Earth jsou všechny naše výrobky baleny do obalů, které lze ze 100 % recyklovat. Jsou také biologicky rozložitelné a kompostovatelné, takže jsou šetrnější k životnímu prostředí, k nám i k vám.