Jak se vyrábí lahůdkové droždí?

Jak se vyrábí lahůdkové droždí

Jednou z nejčastějších otázek, které dostáváme, je Z čeho se vyrábí lahůdkové droždí a jak se lahůdkové droždí vyrábí. Odpověď je překvapivě jednoduchá. Od vypěstování až k vám domů vede jen osm jednoduchých kroků. 

1. Pučení

Lahůdkové droždí se pěstuje z geneticky nemodifikovaného kmene Saccharomyces cerevisiae a vzniká nepohlavním rozmnožováním pučením. Vzniklé klony se přenesou do sterilních baněk s kultivačním médiem a nechají se inkubovat. Obsah baněk se poté převede do nerezových nádrží, kde se zvýší jejich biomasa.

2. Kultivace 

Lahůdkové droždí se po dobu sedmi dnů kultivuje v nerezových fermentačních nádržích při kontrolované teplotě a pH a dostává „potravu“ v podobě živin, jako jsou kyslík, voda a glukóza z melasy z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. 

3. Sklizeň

Po sedmi dnech se tekutá forma lahůdkového droždí zpracuje v odstředivce na drožďovou smetanu. Tím se odstraní kultivační médium a droždí se zahustí. Poté se uchovává při nízké teplotě, aby zůstalo neaktivní.

4. Obohacení 

Drožďová smetana se pasterizuje a obohacuje, obvykle o vitamin B12. Výsledkem je neaktivní droždí s vyšší výživovou hodnotou.

5. Sušení 

Lahůdkové droždí se nejprve zpracuje v rotačním filtru, poté ve vakuovém filtru a nakonec se rozmělní na požadovanou velikost. 

6. Balení 

Nyní máme velké množství lahůdkového droždí, jak ho známe – hojnost lehkých vloček. Ty se přepraví do našeho balicího a expedičního centra v Kentu, kde je za kontrolovaných podmínek zabalíme do obalů, které jsou ze 100 % recyklovatelné.

7. Skladování

Lahůdkové droždí se skladuje v našem skladu v Kentu při pokojové teplotě a čeká, až si ho objednáte online. 

8. Odeslání

Zabaleno a připraveno k odeslání! Náš tým vyřídí vaši objednávku a co nejdříve vám ji doručí. 

Co se děje dál?

Co bude dál, záleží na vás. Lahůdkové droždí můžete přidat do polévek a omáček, nasypat na popcorn nebo přimíchat do pyré či jakéhokoli jídla, kterému chcete dodat jeho jedinečnou sýrovou, oříškovou chuť.