Jak zařadit lněná semínka do jídelníčku

Co je lněné semínko? Co je flaxseed?

Lněné semínko (označované také jako flaxseed) je drobné semínko pocházející ze lnu setého, známého také jako Linum usitatissimum. Obvykle se prodává ve dvou variantách: hnědé lněné semínko a zlaté lněné semínko, jak už jste možná uhodli podle jejich barvy. Někteří tvrdí, že jedna varianta je zdravější než druhá, mezi oběma je však z hlediska výživové hodnoty jen velmi malý rozdíl.

Lněné semínko se obvykle prodává buď celé, nebo namleté nahrubo; k dostání je také ve formě oleje. Konzumovat ho můžete v jakékoli podobě, většina odborníků ale doporučuje mletou variantu, protože ji tělo mnohem snadněji tráví. Celá semínka mohou projít střevy nestrávená, takže nemusíte získat všechny jejich výživové benefity.

Dávno předtím, než se lněné semínko stalo superpotravinou, jakou známe dnes, se používalo především k výrobě textilií, například oděvů. Lněný olej se dodnes využívá k celé řadě dalších účelů, například k povrchové úpravě dřeva, výrobě linolea a olejových barev nebo jako hydratační přípravek.

Pokud se chcete o lněném semínku dozvědět ještě více, přečtěte si náš dřívější článek Co je lněné semínko.

Dnes si ale povíme o tom nejlepším – o jídle!

Jak zařadit lněné semínko do jídelníčku

Lněné semínko můžete do jídelníčku zařadit mnoha způsoby. Lze ho přidávat do pokrmů nebo užívat jako každodenní doplněk stravy. Snadno se zařazuje do jídelníčku, protože celá ani mletá semínka není nutné před konzumací tepelně upravovat.

Lněné semínko má jemnou chuť, kterou mnozí považují za téměř neutrální, její intenzita se však mírně liší podle zvolené varianty. Hnědé lněné semínko má výraznější zemitou a oříškovou chuť, zatímco zlaté je chuťově jemnější a o něco více oříškové. Mleté semínko mívá také výraznější chuť než celé, protože se při mletí uvolní více olejů.

Díky jemné chuti můžete lněné semínko nasypat téměř na cokoli! Pokud hledáte snadný způsob, jak ho zařadit do každodenního jídelníčku, zkuste jím ráno posypat ovesnou kaši, cereálie nebo jogurt. Lze z něj připravit dokonce i čaj!

Lněné semínko je díky obsahu oleje také výborným pojivem. Může posloužit i jako náhrada mouky. Od sušenek a muffinů až po chléb a palačinky – lněné semínko vám pomůže připravit všechny tyto dobroty! Pro vegany, osoby s celiakií i ty, kdo se stravují rostlinně, tak může být ideální volbou při pečení.

Další informace o pečení s touto zdravou superpotravinou najdete v článku Pečení s lněným semínkem.

Lněný olej lze smíchat s jinými oleji a připravit z něj zálivky nebo vinaigrette na saláty a zeleninu. Podobně jako mleté lněné semínko ho lze přidat také do polévek, smoothie nebo hummusu.

Jen nezapomeňte na každou lžíci lněného semínka vypít alespoň 150 ml tekutin. Lněné semínko totiž obsahuje hodně vlákniny. Pokud ve stravě zvýšíte příjem vlákniny, měli byste zároveň zvýšit příjem vody, abyste tuto změnu vyvážili. Lžíci lněného semínka můžete přidat přímo do vody nebo jiného nápoje podle svého výběru a vypít ji tak!

Zdravotní přínosy lněného semínka

Hledáte potravinu plnou výživových benefitů? Už nemusíte! Lněné semínko je právem považováno za superpotravinu. Je sice drobné, ale bohaté na omega-3 mastnou kyselinu ALA, bílkoviny, lignany a vlákninu, kterým se přisuzuje řada potenciálních zdravotních přínosů.

Pokud nejíte ryby nebo se stravujete rostlinně, lněné semínko je skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin. ALA je jednou ze dvou esenciálních mastných kyselin, které si tělo nedokáže přirozeně vytvářet, a proto je musíme přijímat z potravy. Mastné kyseliny ALA souvisejí s nižším rizikem cévní mozkové příhody a prokazatelně prospívají zdraví srdce.

Lněné semínko obsahuje až 800krát více lignanů než jiné druhy rostlinných potravin. Lignany jsou rostlinné látky s antioxidačními a estrogenními vlastnostmi, které mohou přispět ke snížení rizika rakoviny prsu a prostaty a celkově prospívat zdraví.

Díky vysokému obsahu vlákniny může pravidelná konzumace lněného semínka prospět lidem, kteří trpí zažívacími potížemi. Vláknina působí jako přírodní projímadlo a podporuje pravidelné vyprazdňování. Může také pomoci s udržováním hmotnosti, protože prodlužuje pocit sytosti.

Lněné semínko je skvělým doplňkem jídelníčku také v případě, že chcete podpořit zdraví své pokožky. Díky vysokému obsahu oleje může podpořit tvorbu přirozeného kožního mazu, který pomáhá udržovat pokožku jemnou, hydratovanou a vláčnou.

Jak už jsme zmínili, doporučuje se dát přednost mletému lněnému semínku před celým. Při konzumaci celých semínek možná nezískáte tolik benefitů, protože střeva nedokážou vždy narušit jejich tvrdou vnější slupku. Celé lněné semínko si však můžete namlít sami v mixéru nebo kuchyňském robotu.

Pokud jsme vás přesvědčili, abyste lněné semínko vyzkoušeli, prohlédněte si naši nabídku lněného semínka přímo zde na Wholefood Earth.