Rostlinná strava pro začátečníky

O pojmu „strava založená na rostlinných potravinách“ jste už pravděpodobně slyšeli, protože v posledních letech si získal celý svět. Lidé dnes častěji než kdy dřív omezují konzumaci masa a přecházejí na stravu bohatší na rostlinné potraviny. To, co se dříve mohlo považovat za „okrajovou záležitost“ nebo „trend“, se dnes stalo oblíbeným životním stylem.

Díky rostoucí oblibě a poptávce dnes najdete rostlinnou verzi téměř jakéhokoli jídla či nápoje, na který máte chuť. V místním supermarketu obvykle najdete široký výběr rostlinných výrobků, často i ve vyhrazeném oddělení. Restaurace, veřejné akce a dokonce i mnohé řetězce rychlého občerstvení dnes nabízejí ve svých jídelních lístcích rostlinné varianty.

Rozhodnout se pro přechod na stravu založenou na rostlinných potravinách nebo jen zařadit do svého jídelníčku více rostlinných potravin však může být náročné. V Wholefood Earth jsme tu ale od toho, abychom vám pomohli. Pokud se tedy chcete o této stravě dozvědět více a zjistit, jak může být její zavedení přínosné pro životní prostředí i vaše zdraví, čtěte dál!

Co je strava založená na rostlinných potravinách?

Strava založená na rostlinných potravinách může být pro začátečníky skvělým způsobem, jak začít, pokud uvažujete o omezení konzumace masa a chcete do svého jídelníčku zařadit více ovoce, zeleniny a celozrnných potravin.

Mnoho lidí používá výraz „rostlinná strava“ k označení jídelníčku, který tvoří zcela nebo převážně rostlinné potraviny. Někteří lidé se však při tomto způsobu stravování mohou stále konzumovat určité produkty živočišného původu. Rostlinná strava neznamená, že jste vegetarián nebo vegan, a tudíž nejíte maso ani mléčné výrobky. Jde spíše o to, že si vybíráte větší podíl potravin z rostlinných zdrojů.

Jiní lidé mohou svůj jídelníček označovat jako „stravu založenou na celozrnných a rostlinných potravinách“. Ta se od běžného pojetí mírně liší tím, že se obvykle skládá pouze z rostlinných potravin, které jsou syrové nebo minimálně zpracované.

Rozdíly mezi rostlinnou stravou a veganstvím

Někteří lidé se označují za „rostlinně se stravující“, zatímco jiní používají k popisu svého životního stylu výraz „vegan“. Možná vás zajímá, jaký je mezi těmito pojmy přesně rozdíl. Existuje několik definic, ale většina lidí se shoduje na několika konkrétních rozdílech.

Veganská strava vylučuje všechny potraviny živočišného původu, například vejce, maso, ryby, drůbež, sýry a další mléčné výrobky. Zahrnuje naopak rostlinné potraviny, jako je ovoce, zelenina, obiloviny, ořechy, semena a luštěniny, a přitom nemusí nutně vylučovat průmyslově zpracované potraviny.  

Veganismus se postupem času stal hnutím, které se nezakládá pouze na etice a ochraně zvířat, ale také na ohleduplnosti k životnímu prostředí a zdraví. Většina veganů se snaží co nejvíce vyloučit všechny formy vykořisťování a týrání zvířat nejen ze svého jídelníčku, ale i ze svého životního stylu.

Rostlinná strava naopak obvykle vylučuje průmyslově zpracované potraviny a zaměřuje se na celozrnné rostlinné potraviny, přičemž ponechává možnost konzumovat některé produkty živočišného původu.  Pokud se rozhodnete pro stravu založenou na celozrnných a rostlinných potravinách, obvykle to znamená vyhýbat se olejům a zpracovaným obilovinám, zatímco při veganské nebo běžné rostlinné stravě můžete tyto potraviny stále konzumovat.

Někteří lidé mohou také začít s jedním přístupem a postupně přijmout záměry či myšlenky toho druhého. Je tedy možné stravovat se zároveň rostlinně i vegansky.

Výhody rostlinné stravy

Mnoho spotřebitelů si dnes začíná uvědomovat, že omezení konzumace masa může přinést nejen zdravotní přínosy pro jednotlivce, ale také podpořit ochranu zvířat a udržitelnost naší planety.

Rostlinná strava může být prospěšná, pokud chcete žít zdravěji nebo zhubnout. Studie ukázaly, že lidé stravující se rostlinně mívají nižší BMI a menší riziko srdečních onemocnění či vzniku chronických zdravotních potíží.

Omezení příjmu živočišných produktů může také zmírnit záněty, zlepšit trávení a snížit hladinu „špatného“ cholesterolu. Rostliny obsahují důležité živiny, které v jiných zdrojích potravy nenajdete. Vitaminy, minerály a antioxidanty obsažené v rostlinách pomáhají udržovat buňky i tělo zdravé, aby váš imunitní systém mohl co nejlépe fungovat.

Vyloučení nebo omezení živočišných produktů v jídelníčku a přechod na rostlinnou stravu mohou prospět také našemu okolí. Lidé se mohou rozhodnout vyhýbat se živočišným produktům, aby omezili svůj dopad na životní prostředí, přispěli ke snížení emisí skleníkových plynů a zmenšili svou uhlíkovou stopu.

Prohlédněte si naši nabídku rostlinných potravin: celozrnné potraviny a luštěniny