Nedělní restart: Průvodce přípravou jídel z celozrnných potravin na celý týden pro začátečníky ve Spojeném království.

Buďme upřímní: „středeční útlum“ je skutečný. Je středa večer, máte za sebou dlouhý pracovní den a nejjednodušší volbou bývá často jídlo z rozvozu nebo vysoce průmyslově zpracovaný hotový pokrm. Všichni jsme to zažili. Ale co kdyby vaše kuchyň už byla zásobená chutnými, na živiny bohatými základy, ze kterých připravíte jídlo za méně než pět minut?

Ve Spojeném království jsme svědky výrazného odklonu od vysoce průmyslově zpracovaných potravin (UPF), protože lidé znovu objevují sílu „skutečných“ surovin. Příprava jídel předem není jen pro kulturisty nebo profesionální kuchaře; je to důležitý nástroj pro každého, kdo chce znovu získat kontrolu nad svým zdravím, ušetřit peníze a omezit plýtvání potravinami.

Dnes se zaměříme na opomíjené hrdiny spíže: celozrnné obiloviny.

Proč jsou celozrnné obiloviny ideální pro přípravu jídel předem

Pokud s přípravou jídel předem teprve začínáte, obiloviny jsou tím nejlepším začátkem. Na rozdíl od listové zeleniny, která může zvadnout, nebo předem nakrájeného ovoce, které může zhnědnout, vydatným obilovinám, jako jsou bio kroupy z perlového ječmene, špalda a quinoa, předvaření prospívá.

• Vysoký obsah živin: Celozrnné obiloviny obsahují otruby i klíček, takže získáte veškerou vlákninu, vitaminy skupiny B a minerály, které v bílé, rafinované obilovině chybějí.

• Zasytí: Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhají celozrnné obiloviny regulovat hladinu cukru v krvi a zasytí vás až do dalšího jídla.

• Dostupná cena: Nákup obilovin ve větším balení v internetovém obchodě, jako je Whole Food Earth, je jedním z nejvýhodnějších způsobů, jak ve Spojeném království jíst bio potraviny.

Nedělní restart: strategie ve 3 krocích

Nemusíte trávit v kuchyni šest hodin. „Nedělní restart“ spočívá v tom, že pracujete chytřeji, ne usilovněji.

1. Vyberte si základní obiloviny

Zvolte dva různé druhy, abyste měli během týdne pestřejší výběr.

• Obilovina A (ta vydatná): Něco sytého, například bio kroupy z perlového ječmene nebo jednozrnka. Skvěle se hodí do teplých misek a dušených pokrmů.

• Obilovina B (ta lehká): Něco všestranného, například bio quinoa nebo bio pohanka. Výborně se hodí do studených salátů nebo jako náhrada rýže.

2. Vaření ve velkém

Tajemství dokonale uvařených obilovin spočívá v metodě pozvolného vaření a napařování.

• Namočte: Pokud máte čas, namočte tvrdší obiloviny (ječmen, špaldu) na několik hodin před vařením. Budou se lépe trávit.

• Uvařte: Vařte v osolené vodě (nebo v zeleninovém vývaru pro výraznější chuť), dokud nebudou al dente.

• Sceďte a nechte oschnout: To je nejdůležitější krok! Obiloviny sceďte a rozprostřete na plech, aby vychladly. Zabráníte tak tomu, aby se v lednici slepily do jedné „hroudy“.

3. Skladujte a kombinujte podle chuti

Uvařené neochucené obiloviny uchovávejte ve vzduchotěsných nádobách. Když je necháte bez koření a dochucovadel, můžete jim během týdne dodat různé chuťové tóny.

3 snadné způsoby, jak využít předem uvařené obiloviny

Jakmile máte obiloviny v lednici, vaše všednodenní „vaření“ vypadá takto: