Griechischer Salat mit Tofu
By: Agi Kaja
Köstliche griechische Sommeraromen auf Ihrem Tisch! Saftige, süße Tomaten, knackige Gurken, frische Paprika, würzige Zwiebeln und leckere Oliven. Eine gesündere Variante eines klassischen griechischen Rezepts – wir haben den Feta durch Tofu ersetzt! Ganz einfach und schnell zubereitet – servieren Sie es mit einer Scheibe Sauerteigbrot.
Recipe from Whole Food Earth®
Griechischer Salat mit Tofu
Category
Salate, MittagessenCuisine
GriechischKöstliche griechische Sommeraromen auf Ihrem Tisch! Saftige, süße Tomaten, knackige Gurken, frische Paprika, würzige Zwiebeln und leckere Oliven. Eine gesündere Variante eines klassischen griechischen Rezepts – wir haben den Feta durch Tofu ersetzt! Ganz einfach und schnell zubereitet – servieren Sie es mit einer Scheibe Sauerteigbrot.
Ingredients
- 2 large tomatoes
- 1 large cucumber
- 1 medium size green pepper
- 1 medium size red onion
- 4 tbsp of extra virgin olive oil
- sea salt and freshly ground black pepper for taste
- 1 tbsp of vinegar
- 1 tofu (200-250g, best would be fermented tofu)
- 1 tbsp of dried oregano
- 100 g Greek Kalamata olives or black olives
Directions
- Wash and chop the veggies and place in a large bowl.
- You can now add the ingredients for the salad dressing: olive oil, vinegar, salt and pepper. Drizzle them over your veggies and mix everything together. .
- Place 4 equal portions of your salad on the plates.
- Top with sliced tofu (cubes are fine, too) and olives.
- Drizzle with olive oil. Sprinkle with sea salt and dried oregano. You can also top your salad with a few capers.
- Serve immediately!
Agi Kaja
Curating a blend of nourishing recipes, practical nutrition hacks, and intentional living tips. Agi focuses on the "why" behind the products we sell — helping customers build a life that feels as good as it looks. With deep roots in nutrition and a passion for food and health, she spends her days debunking myths, cooking whole foods and highlighting the best ways to fuel a healthy life, ensuring our community stays informed, inspired, and well-fed.
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