Tofu-Rührei mit schwarzem Salz
By: Agi Kaja
Köstliches Tofu-Rührei mit super Eiergeschmack! Ein proteinreiches und gesundes Frühstücksrezept. Dank des schwarzen Salzes schmeckt es wie echtes Rührei. Perfekt für alle, die sich pflanzlich ernähren und Eier vermissen, sowie für alle, die Cholesterin vermeiden möchten. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und auf Sauerteigtoast mit Avocado servieren. Lecker!
Recipe from Whole Food Earth®
Tofu-Rührei mit schwarzem Salz
Category
Frühstück, MittagessenCuisine
InternationalKöstliches Tofu-Rührei mit super Eiergeschmack! Ein proteinreiches und gesundes Frühstücksrezept. Dank des schwarzen Salzes schmeckt es wie echtes Rührei. Perfekt für alle, die sich pflanzlich ernähren und Eier vermissen, sowie für alle, die Cholesterin vermeiden möchten. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und auf Sauerteigtoast mit Avocado servieren. Lecker!
Ingredients
- 1 block of natural tofu (200-250g)
- 2 tbsp of nutritional yeast flakes
- 1 tbsp olive oil
- 1/2 tsp black salt (kala namak)
- 1 tsp ground turmeric
- 1/2 tsp curry powder
- a bit of black pepper (for taste)
- 1/2 tsp garlic powder
- 1 tbs chickpea flour
- 4 tbsp of plant-based milk
Directions
- Heat the olive oil in a pan using medium heat.
- Mash the tofu right in the pan with a fork. You can also crumble it into the pan with your hands.
- Cook it for a few minutes until the water from the tofu is mostly gone. You can also press tofu (with a tofu press) before cooking it to remove all the excess water.
- Add spices to the pan and mix with tofu.
- In a small bowl, mix milk and chickpea flour into a thick liquid batter.
- Pour the mixture over the tofu, mix quickly and cook for a minute.
- Serve it immediately!
- Tip: Serve it on a sourdough toast and mashed avocado, topped with chopped green onions! Enjoy!
Agi Kaja
Curating a blend of nourishing recipes, practical nutrition hacks, and intentional living tips. Agi focuses on the "why" behind the products we sell — helping customers build a life that feels as good as it looks. With deep roots in nutrition and a passion for food and health, she spends her days debunking myths, cooking whole foods and highlighting the best ways to fuel a healthy life, ensuring our community stays informed, inspired, and well-fed.
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