Wie macht man eine vegane Hackfleischfüllung für Mince Pies?

Mince Pies gehören zu den beliebtesten traditionellen Winter- und Weihnachtsleckereien in Großbritannien.

Diese köstlichen Mürbeteigpasteten sind mit einer Füllung aus Trockenfrüchten wie Rosinen und Cranberries sowie Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken, Piment, Zitronen- und Orangenschalen gefüllt. Die Masse wird mit Fett und manchmal auch mit Alkohol wie Brandy vermischt. Wie der Name schon sagt, wurde sie früher mit Fleisch und tierischem Fett zubereitet, heutzutage sind die beliebtesten Varianten jedoch vegan und vegetarisch.

Da man fertiges Mincemeat oft im Supermarkt findet, denken viele, es sei schwierig, es selbst zu machen. Aber lassen Sie sich nicht täuschen: Selbstgemachte Mincemeat-Füllung ist einfach zuzubereiten und einfach köstlich. Sie schmeckt so viel besser als gekaufte Produkte, daher lohnt es sich, sich die Zeit zu nehmen und sie in der eigenen Küche zuzubereiten. Ein Glas selbstgemachtes Mincemeat ist auch ein hervorragendes Geschenk für Familie und Freunde.

Man kann Mincemeat schon im November zubereiten, damit es bis Weihnachten reifen kann (wenn man Alkohol verwendet, hält es sich bis zu einem Monat), aber es schmeckt auch gut, wenn man es erst kurz vor dem Weihnachtsbäcken zubereitet (ohne Alkohol).

In unserem veganen Rezept verwenden wir eine Mischung unserer Lieblings-Trockenfrüchte (Sie können Ihre Lieblings-Trockenfrüchte auswählen), einige Mandelblättchen für eine einzigartigere Textur, pflanzliche Butter anstelle von tierischem Fett und Brandy.

So bereiten Sie eine pflanzliche Hackfleischfüllung zu

Zutaten

(für ca. 12-16 Mäusepasteten)

350 g gemischte Trockenfrüchte: Rosinen, Cranberries, Sultaninen, Korinthen, kandierte Kirschen (Sie können Ihre Lieblings-Trockenfrüchte kombinieren)
50 g kandierte Zitronen- und Orangenschalen
1 saurer Apfel (gehackt)
1 Orange (Saft und Schale abgerieben)
50 g Mandelblättchen (für eine einzigartige Textur und einen besonderen Geschmack)
100 g brauner Zucker
60 g weiche, pflanzliche Butter (dient als Bindemittel und sorgt für eine dicke Konsistenz)
1/2 TL Zimt
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
1/2 TL Piment oder Nelken
100 ml Brandy (optional). Wenn Sie dieses Rezept für Kinder zubereiten, verwenden Sie stattdessen Orangen- oder Cranberrysaft.


Verfahren

Alle Zutaten in einem kleinen Topf gut vermischen und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist (der größte Teil der Flüssigkeit sollte verdampft sein). Gelegentlich umrühren.

Eine Stunde lang abkühlen lassen und dann einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren, bis es sich ideal für Mince Pies eignet.