Das Wholefood-Vorratskammer-Journal

Cardamom is one of the most rewarding spices to cook with, but it can also be one of the most puzzling. Do you use the whole pod or just the seeds? How much is too much? And how do you get the best from a spice that ranks, after saffron and vanilla, as the third most expensive in the world? This practical guide walks you through everything you need to cook with cardamom confidently, from your first pod to your favourite dish. Choosing the right cardamom Before you start, it helps to pick the right type. Green cardamom is sweet and aromatic, ideal for desserts, drinks and lighter dishes. Black cardamom is smoky and bold, made for slow-cooked, savoury cooking. Using the wrong one can throw a dish off balance, so match the cardamom to what you are making. If you only keep one, green cardamom is the more versatile all-rounder. Whole pods, seeds or ground How you use cardamom depends on the form you have. Whole pods are perfect for infusing flavour into a dish as it cooks, and they can be left in or fished out before serving. To release more flavour, lightly crush or bruise the pod with the flat of a knife so the aromatic seeds inside are exposed. For a more intense hit, remove the seeds and crush or grind them. Ground cardamom is the quickest option and blends straight into batters, doughs and drinks, though it fades faster, so use it while it is fresh. For the very best flavour, buy whole pods or seeds and grind them yourself just before cooking. Our Organic Black Cardamom Seeds come ready out of the pod, which makes grinding your own fresh powder quick and easy, while our Organic Ground Cardamom is there for when you want convenience. Cooking with cardamom in savoury dishes Cardamom is a cornerstone of savoury cooking across South Asia and the Middle East. Add a few bruised green pods to basmati rice or a pilaf as it cooks for a fragrant lift. Use black cardamom in slow-cooked curries, dals and biryanis, where its smoky depth has time to develop. It is also a key player in spice blends like garam masala, working alongside cumin, coriander and cloves. A little cardamom brings warmth and complexity to stews, tagines and marinades. Cooking with cardamom in sweet dishes On the sweet side, green cardamom truly shines. Stir ground cardamom into cakes, biscuits, pastries and doughnuts, or add it to rice pudding, custards and poached fruit. It pairs beautifully with other warm flavours like cinnamon, orange and vanilla, and with ingredients such as pistachio, almond, coffee and chocolate. It is the signature note in Scandinavian cardamom buns and countless Indian sweets, and just a pinch can make a simple bake feel special. Cardamom in drinks Some of the loveliest uses for cardamom are in the cup. Crushed green pods are essential to a good masala chai, simmered with tea, milk and other spices. A pod or two added to freshly ground coffee makes a fragrant, Middle-Eastern-style brew. Cardamom also works in hot chocolate, mulled drinks and warming winter cordials. Our Organic Green Cardamom Pods are perfect for infusing into any of these. How much to use Because cardamom is so aromatic, restraint is key. Start with less than you think you need, taste as you go, and build up gradually. A few pods are plenty for a pot of rice or a curry for four, and just a quarter teaspoon of ground cardamom can flavour a whole cake. Its potency is exactly why a premium spice can still be great value: a little delivers a lot. Getting the most from your jar To keep cardamom at its best, store it whole in an airtight container away from heat and light, and grind only what you need. Whole pods hold their aroma far longer than ready-ground powder, so buying pods and grinding fresh gives you the strongest flavour for your money. Treat this precious spice with a little care, and it will reward you across countless dishes, sweet and savoury alike.

Chocolate has quietly become more expensive, and shoppers have noticed both higher prices and smaller bars. Behind that shift is a genuine story about how chocolate is made, where cocoa comes from, and what actually goes into the cheaper products on the shelf. Here is a clear, evidence-based look at why real chocolate costs what it does. It starts with the cocoa bean All chocolate begins with cocoa, grown on trees that need a hot, humid climate close to the equator. In practice this means the vast majority of the world's cocoa comes from a small band of countries, with West Africa, and Ivory Coast and Ghana in particular, supplying the majority of global production. Concentrating supply in so few places makes the whole market vulnerable to anything that affects those regions. That vulnerability has shown up sharply in recent years. Poor harvests driven by difficult weather, ageing cocoa trees, and plant diseases such as swollen shoot virus and black pod have reduced yields, pushing cocoa prices to record highs. When the raw ingredient becomes scarcer and dearer, the cost flows through to the finished bar. Growing cocoa is hard, low-paid work Cocoa is largely produced on small farms, and harvesting is manual. Pods are cut from the trees by hand, split open, and the beans are then fermented and dried before they are shipped anywhere. Despite all this labour, many cocoa farmers earn very little, which is one of the reasons certification schemes such as Fairtrade exist. Ethical, better-paid sourcing adds cost, but it reflects the real work behind the crop. Real chocolate versus the cheap stuff Here is where price differences really open up. Genuine chocolate is made from cocoa solids and cocoa butter, the natural fat of the bean. Cocoa butter is expensive and in high demand, so cheaper products often reduce the amount of real cocoa and bulk the bar out instead. Two things typically fill the gap. The first is sugar, which is far cheaper than cocoa, so budget chocolate tends to contain a lot of it and correspondingly little cocoa. The second is fat substitution: some products replace part of the cocoa butter with cheaper vegetable fats. In many countries these can only be called "chocolate" within strict limits, and products that lean heavily on vegetable fat and flavourings are often labelled "chocolate flavoured" or sold as compound coatings rather than true chocolate. Checking the cocoa percentage and the ingredients list tells you a great deal: real chocolate lists cocoa mass and cocoa butter high up, not sugar and vegetable oil. Why higher cocoa content costs more This is why a bar of good dark chocolate with a high cocoa percentage costs more than a sweet, mass-produced one. The more actual cocoa in the bar, the more of that expensive, climate-sensitive, hand-harvested ingredient you are paying for. You are also often paying for better beans, more careful processing and fairer sourcing. The price gap is not arbitrary; it reflects genuine differences in what is inside. Getting more cocoa for your money If you love the taste of real chocolate but want to manage the cost, cooking with cocoa is a smart route. Good-quality cocoa powder lets you make brownies, hot chocolate and desserts with plenty of genuine chocolate flavour for a fraction of the price of bars. Our Organic Alkalised Cocoa Powder is a versatile pantry staple for exactly this. It is also worth knowing about carob, a naturally sweet pod that is often used as a caffeine-free alternative to cocoa. It has its own distinct flavour rather than being a perfect chocolate substitute, but it is a useful, lower-cost option for baking and hot drinks. Our Organic Carob Powder is worth a try if you would like to experiment. Real cocoa is expensive: Real chocolate is expensive because real cocoa is expensive: it is grown in a few vulnerable regions, harvested by hand, increasingly hit by disease and weather, and traded in a market under real strain. Cheaper products keep costs down by using less cocoa and more sugar and vegetable fat. Once you know what to look for on the label, it becomes much easier to judge when you are paying for genuine chocolate and when you are mostly paying for sugar.

If you have looked at the prices inside the Whole Food Earth Club and thought "that seems too good to be true," you are not alone. Lower prices and free membership can sound like there must be a hidden catch. There isn't, and this article explains exactly how the Club works, why the prices are what they are, and why you can join with complete confidence. What is the Whole Food Earth Club? The Club is a free membership that unlocks lower, member-only prices across our range of whole foods. There is no joining fee, no subscription and no recurring charge. You simply create a free account, and you can then buy at member prices whenever you shop. It is open to everyone, whether you are stocking a home cupboard or buying for a business. Is it really free? What's the catch? It really is free, and there is no catch. You pay only for the products you order, plus any delivery charges and tax, exactly as you would expect. There is no card required just to join, no trial that quietly turns into a paid plan, and no obligation to keep buying. You can leave whenever you like. We have set the Club up this way on purpose, because we would rather earn your loyalty with good prices than lock you into a fee. So why are the prices so much lower? This is the question everyone asks, so here is the straightforward answer. First, we cut out the middleman. As an importer and wholesaler, we bring products in at source and sell them straight to you. Every extra pair of hands between the producer and your cupboard adds a mark-up, so by removing the distributors, wholesalers and retailers that usually sit in the chain, we take those mark-ups out of the price altogether. Second, rather than taking a large profit on each item, we keep our margins deliberately slim and rely on selling more, which lets us pass the saving on to you. Third, the Club is how we give our members our true, direct prices, closer to what we actually pay to bring the products in. In other words, these are simply the best prices we can offer when we sell to you directly. Is the quality the same? Yes. Club prices apply to wast majority of our products, in the same packaging, with the same quality, sourcing and freshness. Nothing is downgraded, close to expiry or second-rate. The only thing that changes is the price you pay. Why you can trust us We know that trust has to be earned, especially online, so here is why thousands of customers are happy to shop with us. We are an established UK company, not a fleeting online store. Our customers have left us real reviews, which you can read for yourself before you decide. We now have thousands members who already buy at Club prices. And every order is backed by our real customer support team, so if something is not right, we will put it right. Real reviews, a real UK business and a clear guarantee are the best answers to any doubt. You can even resell our products Here is a sign of just how genuine the value is: we actively welcome members reselling our products. You are free to resell through physical shops, stalls and markets, and online resale is available by application. In other words, the Club prices are good enough that independent shops and small businesses can buy from us and sell on. That is only possible because the savings are real. You can read the full details in our Club Terms and Conditions, which set everything out in plain language. How to join Joining takes a minute and costs nothing. Create your free account, log in, and you will see member prices applied as you shop. There is nothing to pay for membership itself, and no commitment to continue. From there, you can fill your cupboard with quality whole foods at prices that finally reflect what they should cost. If our prices made you pause, we hope this has cleared things up. The value is real, the membership is free, and the only catch is that you might wish you had joined sooner. Join the Whole Food Earth Club today and start shopping at member prices.

If black pepper is the king of spices, cardamom is often called the queen. Fragrant, complex and highly prized, it is one of the oldest and most valued spices in the world. Yet for something so widely used, cardamom is surprisingly misunderstood. Green or black? Pods, seeds or powder? Here is a clear guide to everything you need to know about the queen of spices. What is cardamom? Cardamom is a spice made from the seed pods of plants in the ginger family. Each small pod holds a cluster of tiny, intensely aromatic seeds, and it is these seeds that carry the flavour. Native to the lush forests of southern India and now grown in places like Guatemala and Sri Lanka, cardamom has been traded and treasured for thousands of years. Its flavour is unmistakable: warm and sweet, with fresh, citrusy and almost minty notes. That aromatic complexity is why it works so beautifully in both sweet and savoury cooking, and why it has earned such a lofty reputation. Green cardamom versus black cardamom The first thing to understand is that not all cardamom is the same. The two main types are quite different in flavour and best suited to different dishes. Green cardamom is the more familiar variety. Its pods are small and pale green, and the flavour is sweet, floral and aromatic. This is the cardamom used in desserts, baking, chai and delicate rice dishes. Our Organic Green Cardamom Pods are a classic example, prized for their sweet, complex aroma. Black cardamom is larger, darker and dried over open flames, which gives it a bold, smoky, almost resinous flavour. It is used in hearty, slow-cooked savoury dishes rather than sweet ones. Our Organic Black Cardamom brings a deep, smoky richness to curries, biryanis and dals. The two are not interchangeable, so it is worth keeping both if you cook a lot. Pods, seeds or ground? Cardamom comes in a few different forms, and knowing which to use makes cooking with it much easier. Whole pods are the most versatile and the longest-lasting. You can add them whole to infuse a dish, or crush them to release the seeds inside. Cardamom seeds, taken out of the pod for you, save time and are handy when you want to grind your own fresh powder. Our Organic Black Cardamom Seeds are ready to use straight away. Ground cardamom is the most convenient of all, perfect for stirring straight into batters and drinks, though it loses its aroma faster than whole pods. Our Organic Ground Cardamom is milled from whole seeds for a fine, fragrant powder. Why is cardamom so prized? Cardamom is frequently listed as the third most expensive spice in the world, behind only saffron and vanilla. The reason comes down to how it is grown and harvested. The pods ripen at different times and must be picked by hand at just the right moment, which makes the whole process labour-intensive. Combine that with high demand and a flavour that no other spice can replicate, and it is easy to see why cardamom commands such a premium. The good news is that its flavour is so concentrated that a small amount goes a long way, so a jar lasts and offers great value despite the price per gram. A little history Cardamom's story stretches back thousands of years. It was used by the ancient Egyptians, traded along the old spice routes, and has been central to Indian and Middle Eastern cooking for millennia. In Scandinavia, it arrived via those same trade routes and became a beloved baking spice, which is why it flavours so many Nordic buns and breads to this day. Few spices can claim such a rich and far-reaching history. The queen of spices, demystified Once you understand the basics, cardamom stops being intimidating and starts being indispensable. Remember that green is sweet and black is smoky, choose pods for longevity and ground for convenience, and use it sparingly to let its remarkable flavour shine. Get to know the queen of spices, and you will wonder how you ever cooked without her.

Mushrooms have stepped well beyond the dinner plate. Once reserved for stir-fries and soups, certain mushrooms are now dried and ground into fine powders that people stir into coffee, smoothies and porridge. Search interest has climbed, wellness brands have taken notice, and mushroom powders have quietly become one of the most talked-about additions to the modern store cupboard. So what lies behind the rise, which types are worth knowing, and how do you actually use them? Here is a clear guide. What are mushroom powders? Mushroom powders are made by drying particular mushrooms and grinding them into a fine, easy-to-use powder. These are not the button mushrooms from your Sunday fry-up. They belong to a group often called functional or adaptogenic mushrooms, which have a long history of use in traditional wellness practices, particularly across Asia. The appeal is convenience. Rather than sourcing and preparing the mushrooms themselves, you get a concentrated powder that blends straight into food and drink, with an earthy, savoury flavour that mixes surprisingly well into coffee and cocoa. Why the sudden popularity? A few things have come together to fuel the trend. Interest in gut health, natural energy and general wellbeing has grown, and people are increasingly looking for plant-based ways to support their routines. Mushroom coffee, in particular, has become a popular swap for those wanting a gentler alternative to a strong espresso. Add in a wave of attention on social media and the growing availability of quality powders, and the rise makes sense. The main types and their benefits Each mushroom has its own character and its own traditional reputation. Here are the ones you are most likely to come across. Lion's mane is prized for its links to focus and mental clarity, which is why it is often described as a brain-friendly mushroom. Reishi has a calming reputation and is traditionally associated with relaxation and rest, making it a popular evening choice. Chaga is rich in antioxidants and has long been valued as a general wellbeing tonic. Cordyceps is the energising one, traditionally used to support stamina and physical performance, which makes it a favourite before exercise. Shiitake and turkey tail round out the group and are often included in blends for their broader nutritional profile. It is worth keeping expectations grounded. Much of the enthusiasm for these mushrooms comes from traditional use and early research, and the science is still developing. Mushroom powders are best seen as a pleasant, plant-based addition to a healthy lifestyle rather than a quick fix. Single mushrooms or a blend? One of the first choices you will face is whether to go for a single-mushroom powder or a blend. A single powder such as lion's mane lets you focus on one mushroom and its particular reputation, which is ideal if you have a specific reason for choosing it. A blend combines several mushrooms in one pot, giving you a broad mix in a single scoop and taking the guesswork out of it. Blends are a great place to start if you are new to the world of functional mushrooms. If you like the idea of a ready-made mix, our Organic Super Mushroom Blend brings together several of the most admired mushrooms, including reishi, chaga and shiitake, in one convenient organic powder. If you would rather focus on one, our Organic Lion's Mane Mushroom Powder is a pure, single-mushroom option to stir into your daily routine. How to use mushroom powder Mushroom powders are refreshingly easy to work into your day. The most popular way is to whisk a small amount into hot coffee or a mushroom latte, where the earthy flavour sits comfortably alongside the roast. They also blend well into smoothies, especially with cacao, banana and nut butter, which soften the savoury notes. You can stir a spoonful into porridge, soups and broths, or add it to hot chocolate for an evening drink. Start with the amount recommended on the pack, usually a small teaspoon, and build it into your routine gradually. A little goes a long way, and consistency tends to matter more than quantity. Choosing a good mushroom powder Quality varies, so a few pointers help. Look for organic powders with a clear list of the mushrooms used, ideally naming the specific varieties rather than a vague description. Check whether the powder is made from the fruiting body of the mushroom, which is generally considered the premium part. As with any supplement, if you are pregnant, taking medication or managing a health condition, it is sensible to check with a healthcare professional before adding mushroom powders to your routine. A simple way to branch out The rise of mushroom powders shows no sign of slowing, and it is easy to see why. They are versatile, plant-based and simple to use, offering a gentle way to bring something new into familiar drinks and dishes. Whether you start with an all-in-one blend or a single mushroom like lion's mane, a small daily scoop is an easy first step into a fascinating corner of the natural food world.

Following a vegan diet and a keto diet at the same time can feel like a bit of a balancing act. Keto asks you to keep carbohydrates low and protein steady, while a plant-based diet rules out the meat, eggs and whey that many people lean on for that protein. The good news is that the two can absolutely work together, and a well-chosen plant protein powder makes it far easier. The trick is knowing which powders are genuinely low in carbs and which are not. Here is a friendly guide to the vegan protein powders worth trying on a keto plan, and how to use them. Why protein matters on a vegan keto diet Protein does a lot of quiet work. It helps you feel full, supports muscle repair and recovery, and gives structure to a diet that might otherwise lean heavily on fats. On a vegan keto plan, hitting your protein target from whole foods alone can be tricky, especially once you take higher-carb pulses off the table. A scoop of low-carb plant protein powder is a simple way to fill the gap without tipping you out of ketosis. The key word is low-carb. Not all plant proteins are equal, so it pays to read the label and check the carbohydrate content per serving before you buy. The best low-carb plant proteins A handful of plant proteins stand out for their favourable protein-to-carb ratio, which makes them well suited to a keto approach. Pea protein is one of the most popular. Made from yellow split peas, it is naturally low in carbohydrates, rich in protein and easy to digest, with a mild flavour that blends well into shakes. Hemp protein comes from hemp seeds and brings healthy fats and fibre along with its protein, which suits the higher-fat nature of keto nicely, though it tends to have a slightly earthier taste. Pumpkin seed protein is another excellent choice, low in carbs and packed with minerals such as magnesium and zinc. Sunflower seed protein is a newer option that is naturally allergen-friendly and gentle on digestion. Brown rice protein is worth a mention too. On its own it is not a complete protein, which is why it is often blended with pea protein to cover all the essential amino acids. A pea and rice blend is a reliable, keto-friendly all-rounder. Which ones to approach with care A few plant proteins are better left off a strict keto plan. Soya protein is high quality and complete, but some products are blended with added carbohydrates, so check the label closely. Anything marketed as a meal-replacement or a mass-gainer often contains added sugars, oats or other carbs that will quickly eat into your daily allowance. The same goes for flavoured powders sweetened with syrups or fruit sugars. As a rule, the shorter and simpler the ingredients list, the better it tends to suit keto. A whole-food protein worth keeping in Powders are convenient, but they are not the only way to boost plant protein on a low-carb diet. Hemp seeds are one of the best whole-food options you can keep in the cupboard. They are naturally high in protein, low in carbohydrates and rich in healthy fats, which makes them a natural fit for keto. Our Organic Shelled Hemp Seeds have a soft texture and a mild, nutty taste, so they are easy to scatter over salads, stir into coconut yoghurt or blend into a shake for an extra protein lift. Think of them as a versatile companion to your protein powder rather than a replacement. How to use plant protein powder on keto Getting the most from a low-carb protein powder is simple. Blend a scoop with unsweetened plant milk, a spoonful of nut butter and a handful of ice for a filling shake that fits your macros. Stir it into keto porridge made from seeds rather than oats, or use it to add structure to low-carb baking such as protein pancakes and fat bombs. A little goes a long way, so start with one serving a day and see how it fits around your meals. Finding your fit Eating vegan and keto at the same time is easier than it looks once you know which proteins to reach for. Focus on the low-carb stars, pea, hemp, pumpkin seed and sunflower seed protein, keep an eye on the label for hidden sugars, and lean on whole-food helpers like hemp seeds to round things out. With the right powder in your routine, you can hit your protein goals, stay in ketosis and keep every shake completely plant-based. As always, if you have a health condition or are new to keto, it is worth checking in with a healthcare professional before making big changes to your diet.

Sticking to a keto diet is all about keeping carbohydrates low while getting enough protein and healthy fat. For anyone who also eats plant-based, that raises an obvious question: which protein powders are genuinely low in carbs and suitable for keto? Not every vegan protein fits the bill, so this guide rounds up the best plant-based options for a low-carb lifestyle and shows you what to look for on the label. What makes a protein powder keto-friendly Before getting to the list, it helps to know what you are aiming for. A keto-friendly protein powder should be high in protein, low in net carbs per serving, and free from added sugars, sweetened syrups or starchy fillers. Many mainstream protein powders, especially meal-replacement and mass-gainer types, hide carbohydrates in the form of oats, maltodextrin or fruit sugars, so the ingredients list is your best friend. As a general rule, the simpler the formula, the better it suits keto. Pea protein Pea protein is arguably the most popular plant protein for good reason. Made from yellow split peas, it is naturally low in carbohydrates, high in protein and rich in the amino acids your body needs for muscle repair. Its mild, neutral flavour blends easily into shakes and smoothies, and it is gentle on digestion. For most people following a vegan keto plan, pea protein is a reliable first choice. Hemp protein Hemp protein comes from hemp seeds and brings more than just protein to the table. It contains healthy fats and a good dose of fibre, which suits the higher-fat nature of keto nicely. The trade-off is a slightly earthier taste and a marginally lower protein percentage than pea or soya, but as a whole-food style protein with added nutritional benefits, it is a strong contender. Pumpkin seed protein Pumpkin seed protein is a quietly excellent choice for keto. It is low in carbohydrates and packed with minerals such as magnesium, zinc and iron. It has a mild, nutty flavour and tends to be easy to digest, making it a good option for anyone who finds other proteins heavy. Sunflower seed protein One of the newer options on the shelf, sunflower seed protein is naturally allergen-friendly, which makes it ideal for people avoiding soya or nuts. It is low in carbs, gentle on the stomach and blends well, especially when combined with other seed proteins for a fuller amino acid profile. Blended plant proteins Some of the best keto-friendly powders combine several plant proteins in one. A pea and rice blend is a classic, pairing the strengths of both to deliver a complete range of essential amino acids. Multi-source blends of pea, pumpkin, sunflower and hemp are increasingly common and offer a well-rounded, low-carb option in a single scoop. If you want convenience and balance, a blend is often the smart pick. A whole-food protein to keep alongside Powders are not the only way to lift your protein on a low-carb diet. Hemp seeds are one of the best whole-food options to keep in the cupboard, naturally high in protein, low in carbohydrates and rich in healthy fats, which makes them a natural fit for keto. Our Organic Shelled Hemp Seeds have a soft texture and mild, nutty taste, so they are easy to sprinkle over salads, stir into coconut yoghurt or blend into a shake for an extra protein lift. Think of them as the perfect partner to your protein powder. How to choose the right one for you The best plant-based protein powder for keto really comes down to your own needs and taste. Check the net carbs per serving and keep them low. Scan the ingredients for added sugars and starchy fillers. Consider any allergies, since soya and nuts are common triggers. And think about flavour and texture, because the powder you enjoy is the one you will actually keep using. It is worth trying a couple of options to find your favourite. Eating plant-based and keto at the same time is far easier than it sounds once you know which proteins to reach for. Pea, hemp, pumpkin seed and sunflower seed proteins, along with well-made blends, all deliver plenty of protein without the carbs. Read the label, keep the sugars low, and lean on whole-food helpers like hemp seeds to round things out. With the right powder in your routine, you can hit your protein goals and stay firmly in ketosis, all on a plant-based plate. If you have a health condition or are new to keto, it is always worth speaking to a healthcare professional before making significant changes to your diet.

Honey is one of the oldest foods we know, and it is also one of the most varied. Open a few jars side by side and you will find colours ranging from pale gold to deep amber, and flavours that shift from delicate and floral to rich and almost treacle-like. That variety is no accident. Every honey carries the character of the flowers the bees visited to make it, which is why no two types taste quite the same. Here is a friendly guide to the main kinds of honey, what makes Manuka so special, and how to pick the right jar for you. Why honey tastes so different The flavour, colour and texture of any honey come down to one thing: the flowers. Bees gather nectar from whatever is blooming nearby, and the type of blossom shapes the finished honey. As a rule, the paler the honey, the milder and more delicate the taste, while darker honeys tend to be stronger and more robust. The season, the region and even the weather all play a part, which is what makes honey such a fascinating natural product. Honey generally falls into two broad camps. Blossom honey, sometimes called multifloral, is made from the nectar of many different flowers and offers a rounded, classic honey flavour. Single-flower honey, known as monofloral, comes mostly from one type of blossom and has a more distinctive character all of its own. Popular floral honeys Some of the best-loved honeys are named after the flower that defines them. Acacia honey is very pale and mild, with a light, almost syrupy sweetness that makes it a favourite for drizzling and for sweetening drinks without overpowering them. Orange blossom honey carries a gentle citrus note and a fragrant aroma. Wildflower honey, gathered from a mix of meadow blooms, changes with the seasons and gives you a true taste of the local landscape. At the deeper end of the scale, heather honey is thick, amber and full-bodied, with a bold flavour that stands up well on toast or alongside cheese. Chestnut honey is darker still, with a rich, slightly bitter edge that many people come to love. Part of the joy of honey is exploring these differences and finding the ones you keep coming back to. What makes Manuka honey special No honey has captured attention quite like Manuka. It comes from the nectar of the Manuka bush, which grows in New Zealand, and it has a thick texture and a distinctive, earthy flavour that sets it apart from lighter floral honeys. Manuka's real claim to fame is a natural compound called methylglyoxal, or MGO for short. You will see MGO ratings printed on the jar, and the higher the number, the greater the concentration of this compound. A honey labelled MGO 100+ is milder, while higher ratings such as 250+ are prized and priced accordingly. You may also see the letters UMF, which stands for Unique Manuka Factor, another grading system used to show quality and authenticity. Because genuine Manuka is highly sought after, it pays to buy from a trusted source and to look for a clear MGO or UMF rating on the label. If you would like to explore it, our range includes options from everyday Manuka honey at MGO 40 up to a stronger Manuka honey at MGO 250+, so you can start gently or go for a more intense jar. Raw, set and runny honey Beyond the flower, you will also see honey described by how it has been processed and how it looks. Raw honey is minimally filtered and not heated to high temperatures, so it keeps more of its natural character. Runny honey is smooth and pourable, perfect for drizzling, while set or crystallised honey has a thick, spreadable texture that many people love on toast. Crystallisation is completely natural and is not a sign that anything is wrong. A gentle warm-water bath will loosen a set honey again if you prefer it runny. Choosing the right honey for you The best honey is really a matter of taste and how you plan to use it. For sweetening tea or drizzling over yoghurt and porridge, a mild, pale honey such as acacia or a light blossom honey works beautifully. For baking and cooking, a good all-rounder blossom honey does the job without costing a fortune. If you enjoy a bold flavour on toast or with cheese, reach for a darker honey like heather. And if you are curious about Manuka, start with a lower MGO rating and work your way up. One thing to keep in mind: honey is a natural sugar, so it is best enjoyed in moderation as part of a balanced diet. It should also never be given to babies under one year old. A jar worth savouring From the palest acacia to the boldest Manuka, honey is a reminder of just how much variety nature packs into a single ingredient. Every jar tells the story of a particular place, season and set of flowers. Try a few, notice how different they taste, and you will soon discover which honeys deserve a permanent spot in your cupboard.

Standing in the supermarket aisle, faced with two versions of the same fruit and a noticeable gap in price, most of us have asked the same question. Is organic really worth it? The honest answer is that it depends on the food. For some items the organic label makes a real difference, while for others the benefit is smaller. Knowing which is which helps you shop with confidence and spend your money where it matters most. Here is a practical guide to where choosing organic genuinely counts, and where you can relax a little. What organic really means Organic food is grown and produced to a certified set of standards. In practice that means farming without synthetic pesticides and fertilisers, no genetically modified ingredients, and stricter rules on additives. Organic livestock is reared to higher animal welfare standards, with more space and no routine use of antibiotics. Choosing organic is not only about what ends up on your plate. Many people buy it for the wider benefits too, since organic farming tends to support healthier soil, cleaner water and more wildlife, including the bees and other pollinators our food depends on. The produce where organic counts most When it comes to fruit and vegetables, the biggest difference is pesticide residue. Some crops are far more likely to carry residues than others, usually because they have thin, edible skins that cannot be peeled away. Soft fruits are top of the list. Strawberries, grapes, apples, pears, cherries and peaches tend to hold more residue, so buying these organic makes a meaningful difference. Leafy greens such as spinach, kale and lettuce are worth choosing organic too, along with tomatoes, celery and peppers. These are the foods where the organic version earns its place in your basket. The same logic applies to dried fruit. Grapes become raisins and sultanas, so if you snack on them often or bake with them regularly, the organic version is a sensible choice. Our Organic Raisins are a simple everyday swap that lets you enjoy a store-cupboard staple grown to organic standards. Where you can worry less Not every food needs to be organic, and there is no need to feel guilty about a mixed basket. Fruit and vegetables with thick skins or protective outer layers that you remove before eating tend to carry far less residue. Bananas, avocados, onions, sweetcorn, pineapple and citrus fruits all fall into this group, because the part you throw away takes most of the residue with it. If your budget is tight, this is the easiest place to make savings. Buy these items conventionally and put the money you save towards organic versions of the thin-skinned foods where it makes a bigger difference. Store-cupboard staples worth buying organic It is not only fresh produce that benefits from the organic label. Foods you eat in large amounts, day in and day out, are also worth considering. Grains and oats are a good example, since they form the base of so many meals. Our Organic Jumbo Oats are a comforting, versatile staple that works for porridge, granola, flapjacks and baking, grown without synthetic pesticides. Other pantry items where organic is popular include coffee, tea, pulses, nuts and dried fruit. Because these are things many households buy again and again, choosing organic versions is an easy way to shift more of your regular shopping towards food grown with care for the soil and the surrounding wildlife. A simple way to shop smarter You do not have to buy everything organic to shop well. The trick is to focus on the foods where it counts most, the thin-skinned fruits and vegetables and the staples you eat in quantity, and to relax on the ones with a protective skin you peel away. A few thoughtful swaps go a long way. Choose organic where it matters, save where it does not, and you get the best of both worlds: better value and a basket that does a little more good with every shop.

Scroll through any wellness feed and you will not get far before collagen appears. It is stirred into coffee, sold as flavoured powders, added to drinks and promised on the labels of countless skincare products. For something most of us never thought about a few years ago, collagen has become one of the most talked-about words in health and beauty. So what is it really, and does it deserve the attention? Here is a clear, no-nonsense look at what collagen is, what it does, and how you can support your body's own supply through the food you eat. What collagen actually is Collagen is a protein, and it is the most abundant one in the human body. Think of it as a kind of scaffolding. It gives structure and strength to your skin, bones, tendons, ligaments and cartilage, and it helps hold everything together. When people describe skin as firm and bouncy, collagen is a big part of what they are picturing. Your body makes its own collagen naturally, building it from the amino acids in the protein you eat. The trouble is that production gradually slows with age. From your mid-twenties onwards, natural collagen levels begin to dip, and this is one of the reasons skin loses some of its elasticity and joints can start to feel less supple over time. That slow decline is a big part of why collagen has captured so much interest. Why it became so popular Most of the buzz centres on two areas: skin and joints. Supplement makers point to research suggesting that collagen may help support skin elasticity and hydration, and some studies have looked at its role in joint comfort for active people. The idea of a single ingredient that supports both how you look and how you move is an easy one to get excited about. It is worth keeping a level head, though. Research into collagen supplements is still developing, results vary between studies, and a supplement is never a substitute for a balanced diet and a healthy lifestyle. If you do try a collagen product, treat it as one small part of the picture rather than a miracle fix. Is there collagen in plants? This is where a lot of confusion creeps in. Collagen is an animal protein, which means it is found in the skin, bones and connective tissue of animals and fish. There is no collagen in plants, so any product labelled as vegan collagen does not actually contain the protein itself. What these plant-based products usually offer instead is a blend of nutrients that help your body build its own collagen. That is a meaningful difference, and it is good news for anyone following a plant-based diet. You do not need to eat collagen to make collagen. You simply need to give your body the right building blocks. Feeding your body's own collagen supply Your body produces collagen using protein alongside a handful of key nutrients, and vitamin C is one of the most important. Without enough vitamin C, the body simply cannot make collagen properly, which makes it a genuine star of the show rather than a nice-to-have. To support natural collagen production, aim for a diet rich in protein from foods such as beans, lentils, nuts, seeds and wholegrains, plenty of vitamin C from fruit and vegetables, and a good range of colourful plants that deliver the zinc, copper and antioxidants your body uses along the way. Berries, citrus fruits, peppers, leafy greens and pumpkin seeds are all worth a regular place on your plate. If you want a simple way to top up your vitamin C intake, our pure Vitamin C Powder stirs easily into water, smoothies or juice. Since vitamin C plays such a direct role in collagen formation, it is one of the most sensible things to keep in the cupboard, whether or not you ever reach for a collagen product. Focus on nutrition Collagen is having its moment for a reason. It is the protein that keeps skin, joints and connective tissue strong, and its natural decline with age explains why so many people are keen to top it up. Whether you choose a supplement or not, the most reliable approach is the least glamorous one: eat well, include plenty of protein and vitamin C, and give your body the raw materials it needs to keep doing what it does best. Talked about as it is, collagen is really just a reminder of something simple. Look after your body from the inside, and it tends to show on the outside.

Picture your usual breakfast. Maybe a bowl of fruit, a spoonful of honey stirred into porridge, a coffee, a handful of berries on the side. Now take away everything that depends on a pollinator, and the plate starts to look bare. That simple thought is the reason so many people are paying attention to bees, and it explains the growing worry about what happens if their numbers keep falling. Bees are easy to overlook. They are small, they get on with their work quietly, and most of us only notice them when one drifts too close on a summer afternoon. Yet these tiny insects sit at the heart of the food system, and protecting them is one of the most practical things we can do for the future of what we eat. Why bees matter so much Roughly a third of the food we eat depends on animal pollination, and bees do the lion's share of that work. When a bee moves from flower to flower collecting nectar, it carries pollen with it, and that transfer is what allows many plants to produce fruit and seeds. The list of crops that rely on pollinators is long and familiar. Apples, strawberries, blueberries, almonds, tomatoes, courgettes, coffee and cocoa all benefit from the work bees do. Without pollination, harvests shrink, quality drops, and some crops fail to set fruit at all. It is no exaggeration to say that many of the foods we take for granted would become scarcer and more expensive in a world with fewer bees. The trouble bees are facing Bee populations have come under real pressure in recent decades, and the causes are stacked on top of one another. The loss of wildflower meadows and hedgerows has stripped away the flowers bees rely on for food. Certain pesticides can harm bees directly or leave them weaker and more prone to disease. Parasites such as the varroa mite put honeybee colonies under strain, and a changing climate is shifting the timing of when flowers bloom and when bees are ready to feed. None of these problems has a single, simple fix. Taken together, though, they help explain why supporting pollinators has moved from a niche concern to something gardeners, farmers and shoppers are all thinking about. Small changes that help pollinators The encouraging part is that individual choices genuinely add up. You do not need a wildflower field to make a difference. Planting for bees is one of the easiest places to start. A few pots of lavender, borage, thyme or crocuses give bees food across the seasons, and letting part of a lawn grow a little wild does more good than a perfectly manicured one. Leaving a shallow dish of water out on hot days gives thirsty bees somewhere to drink. Cutting back on garden chemicals, or dropping them altogether, protects the insects you are trying to attract. What lands in your shopping basket matters too. Choosing organic food supports farming that tends to be kinder to pollinators, since it avoids many of the synthetic pesticides linked to bee decline. Buying local, seasonal produce and supporting growers who look after hedgerows and field margins all help keep the landscape friendlier to bees. Choosing honey with bees in mind Honey is the most obvious gift bees give us, and it is worth choosing thoughtfully. Buying good-quality honey from responsible producers helps support beekeepers who care for their colonies well, and the flavour of a proper honey is a world away from the mass-produced kind. If you love honey, our range of pure honey, including organic Manuka honey, is a lovely place to start. And if you follow a plant-based diet but still want that natural sweetness, a vegan honey alternative made from flowers rather than bees is a thoughtful way to keep the taste while giving pollinators a break. Every plate depends on them It is easy to feel that one garden, one shopping choice or one pot of lavender cannot change much. But bees respond to the world we build around them, and millions of small decisions shape that world. Plant a few flowers, ease off the pesticides, choose food grown with care, and you are helping to keep the hum in the hedgerows going. Look after the pollinators, and they will keep looking after breakfast. It really is that simple.

Some ingredients earn their keep quietly, and raw organic virgin coconut oil is one of them. It sits in the cupboard looking unassuming, then turns out to be one of the most useful things you own. You can fry with it, bake with it, stir it into a morning coffee, or rub it into dry skin at the end of the day. Few pantry staples work that hard. If you have been curious about the fuss, or you already keep a jar on the shelf and want to get more from it, here is a closer look at what makes this oil worth the space. What "raw", "organic" and "virgin" actually mean These words get printed on a lot of labels, so it helps to know what they are telling you. Virgin coconut oil is pressed from fresh coconut flesh rather than dried copra, and it keeps far more of the coconut's natural aroma and flavour. Raw means the oil has not been heated to high temperatures during production, which protects the delicate compounds that gentle processing preserves. Organic tells you the coconuts were grown without synthetic pesticides or fertilisers. Put those together and you get a cold-pressed, unrefined coconut oil that tastes and smells like the fruit it came from. Refined coconut oil, by contrast, is often bleached and deodorised, which strips out most of the character. Once you have cooked with the real thing, the difference is hard to miss. The benefits worth knowing about Coconut oil is roughly 90 percent saturated fat, but not all saturated fats behave the same way. A large share of the fat in coconut oil comes from medium-chain triglycerides, or MCTs, which the body handles differently from the longer-chain fats found in many other foods. This is one reason coconut oil has become popular with people following keto and low-carb diets. Because it is so stable, virgin coconut oil also resists going rancid, so a jar keeps well in the cupboard without any fuss. That stability is part of why it performs so well as a cooking fat. A quick note on health claims. Coconut oil is a rich source of saturated fat, so it is best enjoyed as part of a varied, balanced diet rather than in large quantities. Government guidance still recommends keeping total saturated fat within sensible limits. Treat it as a flavourful, versatile fat to use thoughtfully, not a cure-all. Cooking and baking with coconut oil This is where a good jar really shines. Coconut oil stays stable at the temperatures used for shallow frying and roasting, which makes it a reliable choice for everyday cooking. Use it to sauté vegetables, sear tofu, or bring a subtle sweetness to a curry. In baking, it works beautifully as a dairy-free swap for butter. Melt it and use it in flapjacks, brownies and banana bread, or rub it into a crumble topping. It also makes a lovely base for homemade granola, helping oats and nuts crisp up in the oven. For a fast energy boost, stir a spoonful into coffee or a smoothie. Blended in, it gives drinks a smooth, slightly creamy finish. More than a cooking fat Plenty of people keep a second jar in the bathroom, and for good reason. Raw organic virgin coconut oil doubles as a simple, single-ingredient skin and hair treatment. Smoothed onto skin, it works as a natural moisturiser for dry patches, elbows and heels. Warmed between your palms and worked through the ends of your hair, it makes a nourishing pre-wash mask. Some people use it as a gentle makeup remover or a base for homemade scrubs and balms. Because there is nothing in the jar but coconut, you always know exactly what you are putting on your skin. How to choose a good one Not every jar on the shelf is the same, so it pays to read the label. Look for oil that is raw, cold-pressed, unrefined and certified organic, with coconut as the only ingredient. Good virgin coconut oil is solid and creamy white at cool room temperature and turns clear and liquid once it warms above about 24 degrees. Both states are completely normal, so there is no need to worry if your jar changes with the seasons. Our Raw Organic Virgin Coconut Oil from RAWGORILLA ticks all of those boxes. It is cold-pressed the traditional way from fresh organic coconut flesh, with no refining and nothing added, so you get the pure flavour and aroma of the coconut in every spoonful. A small jar that earns its place The best kitchen staples are the ones you reach for again and again without thinking about it. Raw organic virgin coconut oil is exactly that kind of ingredient. It cooks, it bakes, it blends and it nourishes, all from a single jar of one simple thing. Once it becomes part of your routine, you will wonder how the cupboard ever managed without it. Ready to give it a go? Explore our range of raw organic virgin coconut oil and find the jar that suits your kitchen.

Da Hitzewellen nun ein fester Bestandteil des britischen Sommers sind, ist es wichtig zu wissen, was man zu sich nehmen sollte, um kühl, hydriert und fit zu bleiben. Hier ist ein vernünftiger Leitfaden, beginnend mit der besten Wahl überhaupt.Die schnelle Antwort: An heißen Tagen ist einfaches Wasser das beste Getränk, um hydriert zu bleiben. Es enthält keinen Zucker, keine Kalorien und Ihr Körper nimmt es leicht auf. Wenn Sie viel schwitzen, verlieren Sie auch Mineralien. Ein natürlich mineralreiches Wasser, wie Magnesiumwasser, kann helfen, diese zu ersetzen. Für Abwechslung sorgen leicht sprudelnde fermentierte Getränke wie Kombucha, Ingwerbier mit echter Wurzel und botanische Limonaden, verdünnte natürliche Säfte, Kokosnusswasser sowie hausgemachte Limonaden und Infused Water. All dies bringt Abwechslung und hält Sie hydriert. Gehen Sie sparsam mit Alkohol, sehr zuckerhaltigen Limonaden und großen Mengen Koffein um, die Ihnen bei Hitze weniger nützen.Warum ist das, was man trinkt, bei heißem Wetter wichtiger?Wenn die Temperatur steigt, schwitzt Ihr Körper, um sich abzukühlen. Schweiß besteht hauptsächlich aus Wasser, aber er enthält auch gelöste Mineralien, die Elektrolyte genannt werden. Das wichtigste ist Natrium, aber Sie verlieren auch Kalium und Magnesium. Während einer Hitzewelle in Großbritannien können Sie auf diese Weise viel mehr Flüssigkeit verlieren als an einem milden Tag, oft ohne es zu merken.Wenn Sie diese Flüssigkeit nicht ersetzen, können Sie dehydrieren. Frühe Anzeichen sind Durst, Mundtrockenheit, dunkelgelber Urin, Müdigkeit, Schwindel und Kopfschmerzen. Die einfache Lösung ist, über den Tag verteilt regelmäßig zu trinken, anstatt zu warten, bis Sie durstig sind, und nach starkem Schwitzen Mineralien aufzufüllen.Was ist das beste Getränk an einem heißen Tag?Wasser. Es ist die effektivste tägliche Wahl zur Hydratation, es hat keinen Zucker oder Kalorien und ist billig und leicht zu finden. Der NHS empfiehlt, bei heißem Wetter viel Flüssigkeit zu trinken, wobei Wasser die Hauptrolle spielt.Ein paar praktische Tipps erleichtern es, genug zu trinken: Halten Sie eine Flasche bei sich und trinken Sie stetig, anstatt viel auf einmal herunterzustürzen. Kühles Wasser, anstatt eiskaltem, ist oft leichter in größeren Mengen zu trinken. Fügen Sie Scheiben von Zitrone, Gurke oder Minze hinzu, wenn einfaches Wasser langweilig schmeckt. Sie werden eher etwas trinken, das Ihnen schmeckt. Essen Sie auch wasserreiche Lebensmittel wie Gurken, Tomaten, Melonen und Beeren. Warum Magnesiumwasser an heißen Tagen trinken?Beim Schwitzen verlieren Sie Magnesium zusammen mit anderen Elektrolyten, und Magnesium spielt eine direkte Rolle für die Funktion Ihrer Muskeln und Ihr Energieniveau. Gemäß dem offiziellen GB- und EU-Register für Ernährungs- und Gesundheitsaussagen ist Magnesium für folgende Aussagen zugelassen: Es trägt zu einer normalen Muskelfunktion, zum Elektrolytgleichgewicht und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. Dies sind oft die ersten Dinge, die leiden, wenn Sie heiß und müde sind.Ein natürlich magnesiumreiches Mineralwasser ist eine einfache Möglichkeit, etwas davon aufzunehmen, während Sie rehydrieren. Donat Mg Magnesiumwasser ist ein natürlich sprudelndes Mineralwasser aus Slowenien, das von Natur aus viel Magnesium enthält, anstatt nur wenig hinzugefügt zu bekommen. Da es so mineralreich ist, ist es sinnvoll, es schrittweise einzuführen und es zusätzlich zu Ihrem normalen Wasser zu trinken, nicht anstelle dessen.Kombucha und fermentierte GetränkeKombucha ist leicht prickelnder Tee, der mit einer Bakterien- und Hefekultur fermentiert wurde. Er ist erfrischend, leicht säuerlich im Geschmack und enthält in der Regel viel weniger Zucker als ein typisches Erfrischungsgetränk. Kalt serviert, ist er eine gute Alternative zu Softdrinks an einem warmen Nachmittag.Empfehlenswert aus unserem Sortiment: Bio-Ingwer-Kombucha, Equinox (250ml) Bio-Classic-Jun-Kombucha, Loving Foods (330ml) Bio-Zitronen-Ingwer-Jun-Kombucha, Loving Foods (330ml) Ingwerbiere und Botanical SodasEin Ingwerbier mit echter Ingwerwurzel oder ein Botanical Soda aus Pflanzen- und Fruchtextrakten bietet Ihnen etwas Sprudelndes und Geschmackvolles, ohne die starke Süße einer Standard-Cola oder Limonade. Dies sind eher Leckereien als eine tägliche Hydration, aber eine kalte Flasche an einem heißen Tag ist eine bessere Wahl als ein zuckerhaltiges Energy-Drink. Bio Hot Ginger Beer, Luscombe (270ml) Bio Ginger Beer, Belvoir (750ml) Zesty Yuzu Bambuswasser, Juno (250ml) Natürliche Säfte und KokosnusswasserNatürliche Fruchtsäfte versorgen Sie mit Flüssigkeit und einigen Vitaminen, enthalten aber auch natürlichen Zucker, sodass sie am besten hydrieren, wenn Sie sie mit stillem oder sprudelndem Wasser verdünnen. Dies streckt den Geschmack und senkt die Zuckermenge pro Glas. Kokosnusswasser ist ein weiterer Sommerliebling. Es ist natürlich erfrischend und liefert Elektrolyte wie Kalium und etwas Magnesium, weshalb es als natürliches Hydrationsgetränk gilt.Kokosnusswasser, Vita Coco (1L)Hausgemachte Limonaden und Infused WaterWenn Sie etwas Erfrischendes möchten, ohne es zu kaufen, ist eine Kanne hausgemachte Limonade oder Infused Water günstig, schnell zubereitet und ermöglicht es Ihnen, den Zuckergehalt niedrig zu halten. Ein paar, die im Sommer gut funktionieren: Klassische Limonade: frischer Zitronensaft, aufgefüllt mit stillem oder sprudelndem Wasser, leicht nach Geschmack gesüßt. Zitrone und Thymian: Zitronenscheiben mit ein paar Thymianzweigen, eine Stunde ziehen lassen. Frische Limette: Limettensaft und ein paar Scheiben auf Eis, mit sprudelndem Wasser aufgefüllt. Wassermelone: Wassermelone pürieren, die Stücke abseihen und mit einem Spritzer Limette abschmecken. Gurkenwasser: ein paar Gurkenscheiben in einer Kanne kaltem Wasser für ein paar Stunden ziehen lassen. Halten Sie zugesetzten Zucker auf ein Minimum, damit diese Getränke erfrischend bleiben und nicht süßlich werden. Für ein einfaches hausgemachtes Elektrolytgetränk nach starkem Schwitzen geben Sie eine kleine Prise feines Himalaya-Salz in ein Glas Zitronenwasser.Woran sollte man bei Hitze sparen?Einige Getränke nützen Ihnen bei Hitze weniger. Alkohol wirkt leicht entwässernd und kann Sie stärker dehydrieren, daher ist es hilfreich, alkoholische Getränke mit Wasser abzuwechseln. Sehr zuckerhaltige Limonaden liefern viel Zucker, stillen aber den Durst nicht gut. Große Mengen Koffein können ebenfalls eine leicht entwässernde Wirkung haben. Wenn Sie also viel Kaffee oder Energydrinks trinken, gleichen Sie diese mit zusätzlichem Wasser aus. Keines davon ist tabu. Sie sind einfach nicht die beste Wahl während einer Hitzewelle. Die wichtigsten Erkenntnisse Wasser ist das beste Allround-Getränk für heißes Wetter. Trinken Sie regelmäßig kleine Schlucke, anstatt zu warten, bis Sie Durst haben. Starkes Schwitzen führt zum Verlust von Mineralien. Ein magnesiumreiches Wasser wie Donat Mg hilft, diese zu ersetzen, und Magnesium ist offiziell zugelassen, um die Muskelfunktion, das Elektrolytgleichgewicht und die Verringerung von Müdigkeit zu unterstützen. Kombucha, Ingwerbiere mit echter Wurzel und botanische Limonaden sind erfrischende Leckereien mit weniger Zucker. Verdünnen Sie natürliche Säfte mit Wasser, und Kokosnusswasser liefert Elektrolyte wie Kalium. Hausgemachte Limonaden und Infused Water (Zitrone, Limette, Thymian, Wassermelone, Gurke) sind günstige, zuckerarme Möglichkeiten, hydriert zu bleiben. Gehen Sie sparsam mit Alkohol, sehr zuckerhaltigen Getränken und großen Mengen Koffein um und wechseln Sie diese mit Wasser ab. Decken Sie sich für den Sommer bei Whole Food Earth® ein Donat Mg Magnesiumwasser, natürlich sprudelnd und reich an Magnesium Bio Ingwer Kombucha, Equinox (250ml) Bio Classic Jun-Kombucha, Loving Foods (330ml) Bio Zitrone & Ingwer Jun-Kombucha, Loving Foods (330ml) Bio Hot Ginger Beer, Luscombe (270ml) Bio Ginger Beer, Belvoir (750ml) Zesty Yuzu Bambuswasser, Juno (250ml) Kokosnusswasser, Vita Coco (1L) Häufig gestellte FragenWas ist das Beste, was man bei heißem Wetter trinken kann?Einfaches Wasser ist das beste tägliche Getränk zur Hydratation bei heißem Wetter, da es keinen Zucker oder Kalorien enthält und schnell aufgenommen wird. Wenn Sie stark geschwitzt haben, helfen mineralreiches Wasser und Elektrolyte, das Verlorene zu ersetzen.Ist Magnesiumwasser gut für heiße Tage?Schwitzen führt zum Verlust von Magnesium, und Magnesium ist offiziell als Beitrag zu einer normalen Muskelfunktion, zum Elektrolytgleichgewicht und zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung anerkannt. Ein natürlich magnesiumreiches Wasser wie Donat Mg ist eine einfache Möglichkeit, es beim Rehydrieren aufzufüllen. Führen Sie es schrittweise ein, da es sehr mineralreich ist.Hydriert Kombucha?Ja. Kombucha besteht hauptsächlich aus Wasser, trägt also zu Ihrer Flüssigkeitszufuhr bei und enthält in der Regel weniger Zucker als herkömmliche Limonaden. Kalt serviert ist er eine erfrischende Alternative zu Softdrinks.Sind Limonaden bei einer Hitzewelle schlecht?Sehr zuckerhaltige Limonaden stillen den Durst nicht gut und enthalten viel Zucker. Zuckerarme Optionen wie Kombucha, Ingwerbier mit echter Wurzel und botanische Limonaden sind bessere Wahlmöglichkeiten, und Wasser bleibt das Beste, um richtig hydriert zu bleiben.Wie viel sollte ich an einem heißen Tag trinken?Es gibt keine feste Zahl, da es von Ihrer Größe, Aktivität und der Hitze abhängt, aber die allgemeine UK-Empfehlung liegt bei 6 bis 8 Gläsern Flüssigkeit pro Tag, mit mehr, wenn es heiß ist oder Sie aktiv sind. Nutzen Sie Durst und die Farbe Ihres Urins als praktischen Anhaltspunkt; blass strohgelb ist das Ziel.Quellen: Zugelassene Magnesium-Angaben über das EU-Register für Ernährungs- und Gesundheitsaussagen (Verordnung (EU) Nr. 432/2012 der Kommission) und die wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA zu Magnesium. Hydratationsrichtlinien bei heißem Wetter: NHS, wie man mit heißem Wetter umgeht. Dieser Artikel ist allgemeine Information, keine medizinische Beratung.

Fermentierte Lebensmittel sind Speisen oder Getränke, die durch lebende Mikroorganismen – hauptsächlich Bakterien und Hefen – umgewandelt wurden. Diese Mikroben ernähren sich von natürlichen Zuckern und Stärken und wandeln sie in Säuren, Gase oder Alkohol um. Dieser Prozess verändert den Geschmack, die Textur und die Haltbarkeit der Lebensmittel und fügt in vielen Fällen lebende Bakterien hinzu. Sauerkraut, Kimchi, Miso, Tempeh, Joghurt, Kefir und Kombucha sind alles fermentierte Lebensmittel. Was bewirkt die Fermentation eigentlich? Fermentation ist eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln, die schon Tausende von Jahren vor der Erfindung der Kühlung angewendet wurde. Das Prinzip ist einfach. Man schafft Bedingungen – meist Salz, Wasser und Sauerstoffmangel –, unter denen nützliche Mikroben gedeihen und Verderbnismikroben nicht überleben können. In einem Glas Kohl und Salz beginnen natürlich vorkommende Milchsäurebakterien ihre Arbeit. Sie verbrauchen den Zucker im Kohl und setzen Milchsäure frei. Diese Säure verleiht Sauerkraut und Kimchi ihren säuerlichen Geschmack und senkt den pH-Wert so weit, dass die Fäulnis verursachenden Bakterien gestoppt werden. Dieselbe Bakterienfamilie säuert Joghurt und Kefir. In Miso, Tempeh und Sojasauce spaltet ein Schimmelpilz namens Koji (Aspergillus oryzae) und andere Mikroben Sojabohnen und Getreide auf. In Kombucha fermentiert eine Kultur aus Hefen und Bakterien gesüßten Tee. Fermentation ist also kein Verfall. Es ist eine kontrollierte Umwandlung durch erwünschte Mikroben, weshalb fermentierte Lebensmittel Wochen oder Monate haltbar sein können. Welches sind die häufigsten fermentierten Lebensmittel? Sie haben mit ziemlicher Sicherheit schon fermentierte Lebensmittel gegessen. Die bekanntesten Beispiele sind: Sauerkraut – fein geschnittener Kohl, fermentiert in eigener Lake. Kimchi – das koreanische Grundnahrungsmittel aus fermentiertem Kohl und Gemüse, meist gewürzt. Miso – eine herzhafte japanische Paste aus fermentierten Sojabohnen und Getreide. Tempeh – ein fester Kuchen aus fermentierten ganzen Sojabohnen, ursprünglich aus Indonesien. Joghurt und Kefir – Milch (oder Wasser, im Falle von Wasserkefir), fermentiert durch Bakterien und Hefen. Kombucha – leicht prickelnder fermentierter Tee. Tamari und Sojasauce – fermentierte Sojasaucen. Brot, Käse, Wein, Bier, Schokolade und Kaffee werden ebenfalls fermentiert, was zeigt, wie sehr unser tägliches Essen von Mikroben abhängt. Sind fermentierte Lebensmittel gut für Sie? Was die Wissenschaft sagt Hier lohnt es sich, sich an Fakten statt an Hype zu halten. Die bisher klarste Humanstudie stammt von der Stanford School of Medicine und wurde im Juli 2021 in der Zeitschrift Cell veröffentlicht. Forscher setzten 36 gesunde Erwachsene 10 Wochen lang auf eine von zwei Diäten: eine reich an fermentierten Lebensmitteln (wie Joghurt, Kefir, fermentiertem Gemüse, Gemüse-Laken-Getränken und Kombucha), die andere reich an Ballaststoffen. Die Gruppe, die fermentierte Lebensmittel aß, zeigte zwei messbare Veränderungen: Eine Zunahme der Vielfalt ihrer Darmbakterien – allgemein als Marker für einen gesunden Darm angesehen – wobei größere Portionen eine stärkere Wirkung zeigten. Ein Rückgang von 19 entzündlichen Proteinen im Blut, begleitet von einer geringeren Aktivierung bestimmter Immunzellen. Die ballaststoffreiche Gruppe zeigte interessanterweise im selben Zeitraum nicht den gleichen Anstieg der mikrobiellen Vielfalt. Eine Ernährung, die reich an fermentierten Lebensmitteln ist, erhöhte die Vielfalt der Darmmikroben und senkte die molekularen Entzündungszeichen, so die Stanford-Studie. Es lohnt sich, ehrlich über die Grenzen zu sein. Dies war eine kleine, kurze Studie an gesunden Erwachsenen, daher sind es frühe Erkenntnisse und nicht das letzte Wort, und fermentierte Lebensmittel sind keine Behandlung für irgendeine Erkrankung. Aber es sind echte, von Fachleuten begutachtete menschliche Daten, die in eine konsistente Richtung zeigen, und Sie können die Zusammenfassung der Studie der Stanford Medicine für die Details lesen. Enthalten alle fermentierten Lebensmittel lebende Bakterien? Nein – und das überrascht viele Leute. Lebende Kulturen überleben nur in Lebensmitteln, die nach der Fermentation nicht erhitzt wurden. Pasteurisierung, Backen und Kochen töten die Mikroben ab. Ein Sauerteigbrot und eine Schüssel gekochte Misosuppe sind immer noch fermentiert und schmecken auch danach, aber sie enthalten keine lebenden Bakterien mehr. Wenn Sie lebende Kulturen zu sich nehmen möchten, achten Sie auf dem Etikett auf die Begriffe roh, unpasteurisiert oder lebende Kulturen und bewahren Sie das Produkt im Kühlschrank auf. Eingemachtes oder haltbares „Sauerkraut“, das bei Raumtemperatur verkauft wird, wurde in der Regel pasteurisiert. Beide Versionen haben ihren Platz; wissen Sie einfach, welche Sie kaufen. Fermentiert oder eingelegt – worin besteht der Unterschied? Die beiden lassen sich leicht verwechseln, da beide säuerliche, würzige Speisen ergeben. Der Unterschied liegt in der Quelle der Säure. Bei der Fermentation stellen lebende Mikroben die Säure selbst her. Beim schnellen Einlegen gießen Sie Essig über die Speisen und fügen so von außen Säure hinzu, ohne dass Mikroben beteiligt sind. Ein natürlich fermentiertes Sauerkraut ist voller Bakterien; ein Glas Gurken in Malzessig ist es nicht, es sei denn, auf dem Etikett steht ausdrücklich, dass es fermentiert wurde. Fermentierte Lebensmittel sind Lebensmittel, die durch lebende Bakterien oder Hefen umgewandelt werden, die Zucker in Säuren, Gase oder Alkohol umwandeln. Häufige Beispiele: Sauerkraut, Kimchi, Miso, Tempeh, Joghurt, Kefir, Kombucha. Eine Stanford-Studie aus dem Jahr 2021 in Cell brachte eine Ernährung mit fermentierten Lebensmitteln mit einer größeren Vielfalt an Darmmikroben und weniger Entzündungen in Verbindung – frühe, aber glaubwürdige Beweise. Nur rohe oder unpasteurisierte Produkte enthalten lebende Kulturen; Kochen und Pasteurisieren töten die Mikroben ab. Fermentation erzeugt Säure mit Mikroben; das Einlegen in Essig nicht. Wo fange ich an? Wenn Sie neu in der Welt der fermentierten Lebensmittel sind, beginnen Sie mit einem Produkt, das Ihnen bereits zusagt, und geben Sie einen Löffel oder eine kleine Portion zu den Mahlzeiten, die Sie sowieso essen. Rühren Sie Miso in eine Brühe, geben Sie eine Gabel voll Sauerkraut oder Kimchi zu einem Salat, Sandwich oder einer Getreideschale, oder ersetzen Sie Hackfleisch durch Tempeh in einem Wok-Gericht. Führen Sie es schrittweise ein – eine kleine tägliche Portion ist nachhaltiger als eine große einmalige –, und lassen Sie Ihren Geschmack und Ihre Verdauung sich anpassen. Fermentierte Lebensmittel von Whole Food Earth® zum Probieren Alles unten Genannte ist biologisch und in unserem britischen Vorratssortiment erhältlich. Für lebende Kulturen achten Sie auf die rohen und unpasteurisierten Optionen. Bio-Kimchi, scharfer fermentierter Kohl – Biona (350g) Bio-Roh-Sauerkraut mit Grünkohl – Morgiel (300g) – roh, mit lebenden Kulturen Bio-Sauerkraut natur – Morgiel (680g) Bio-Goldener Kurkuma-Sauerkraut – Biona (350g) Bio-Tempeh – Biona (400g) Bio-Tempeh – Yakso (175g) Bio-Braunreis-Miso-Paste – Clearspring (300g) Bio-japanische Hatcho-Miso-Paste, unpasteurisiert – Clearspring (300g) – ein lebendes Produkt Geräucherte Sriracha fermentierte Hot Sauce – Eaten Alive (150ml) Bio-Fassfermentierte Baby-Rote Bete – Morgiel (300g) Häufig gestellte Fragen Was sind fermentierte Lebensmittel einfach erklärt? Es sind Speisen oder Getränke, die durch lebende Mikroben – Bakterien und Hefen – verändert werden, welche ihren natürlichen Zucker in Säuren, Gase oder Alkohol umwandeln. Das macht Sauerkraut sauer, Miso würzig und Kombucha sprudelnd. Sind fermentierte Lebensmittel gut für Ihren Darm? Eine Stanford-Studie aus dem Jahr 2021, die in Cell veröffentlicht wurde, ergab, dass eine Ernährung, die reich an fermentierten Lebensmitteln ist, die mikrobielle Vielfalt im Darm erhöhte und Entzündungsmarker über 10 Wochen senkte. Es handelt sich um frühe Erkenntnisse aus einer kleinen Studie und nicht um einen Beweis, aber es ist ein glaubwürdiger, messbarer Effekt. Wie viel fermentiertes Essen sollte ich essen? Es gibt keine offizielle britische Richtlinie. Eine kleine tägliche Portion, wie ein paar Gabeln Sauerkraut oder Kimchi oder ein Löffel Miso, ist ein vernünftiger und nachhaltiger Ausgangspunkt. Steigern Sie die Menge schrittweise. Müssen fermentierte Lebensmittel gekühlt werden? Rohe und unpasteurisierte Produkte ja, da die Kulturen lebendig und aktiv sind. Pasteurisierte, haltbare Versionen können bis zum Öffnen bei Raumtemperatur gelagert werden. Befolgen Sie immer die Lagerungshinweise auf dem Etikett. Kann jeder fermentierte Lebensmittel essen? Die meisten gesunden Erwachsen können es. Wenn Sie schwanger sind, immungeschwächt sind oder eine Erkrankung wie Histaminintoleranz haben, sprechen Sie zuerst mit einem Arzt oder einer Ernährungsberaterin, insbesondere bei rohen, unpasteurisierten Produkten. Quelle: Wastyk, H. C., et al. „Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status.“ Cell, 12. Juli 2021. Zusammenfassung in einfacher Sprache über Stanford Medicine. Dieser Artikel enthält allgemeine Informationen, keine medizinische Beratung.

Nicht alle Mandeln sind gleich. Die Mandeln, die wir beziehen, stammen aus Spanien, und das ist eine bewusste Entscheidung und kein glücklicher Zufall. Spanische Mandeln genießen bei Bäckern, Chocolatiers und Köchen aus gutem Grund einen guten Ruf: Sie haben mehr Geschmack, mehr Öl und eine Tiefe, die man von den großen, gleichmäßigen, stark bewässerten Nüssen, die den Weltmarkt dominieren, einfach nicht bekommt. Hier erfahren Sie, wo und wie sie wachsen und warum die spanische Art so gute Mandeln hervorbringt. Wo sie wachsen Spanien ist eines der ältesten Mandelanbauländer der Welt, und seine Obstgärten erstrecken sich über einen sonnenverwöhnten Gürtel entlang der östlichen und südlichen Seite des Landes. Die klassischen Regionen sind die Levante im Südosten, um Alicante und Murcia, sowie Katalonien, Valencia, Aragon und Andalusien. Jedes Gebiet hat sein eigenes Mikroklima und seinen eigenen Boden, weshalb Spanien eine so reiche Mischung traditioneller Sorten anstelle einer einzigen kommerziellen anbaut. Zwei dieser Sorten stechen hervor. Marcona ist die berühmte Sorte: rund, prall und buttrig, mit einem süßen, zarten Geschmack, der sie zur Mandel hinter klassischem Turron und Marzipan macht. Es ist eine rein spanische Sorte, keine Veredelung oder Hybride, und man geht davon aus, dass sie um Alicante herum entstanden ist. Largueta ist die andere große spanische Mandel, länger und flacher mit einem festeren Biss, traditionell in Katalonien, Valencia, Aragon und Murcia angebaut. Zusammen zeigen sie genau, was spanisches Terroir leisten kann. Wie sie wachsen: der Unterschied des Trockenanbaus Das ist der Kern, warum spanische Mandeln so schmecken, wie sie schmecken. Die meisten spanischen Mandelbäume, etwa 83 Prozent der Anbaufläche, werden regenbewässert oder trocken angebaut. Das bedeutet, dass die Bäume nicht nach Bedarf bewässert werden. Stattdessen leben sie von den tief im Boden gespeicherten Winterregen, und sie müssen dafür durch den langen, heißen mediterranen Sommer arbeiten. Dieses Klima mit milden Wintern und heißen Sommern ist ideal für Mandeln, aber das Fehlen von Bewässerung ist der clevere Teil. Ein Baum unter leichtem Wasserstress produziert weniger, kleinere Nüsse, aber er konzentriert alles in ihnen. Spanische Mandeln haben letztendlich einen höheren Ölgehalt, was ihnen diese weiche, saftige Textur und den intensiven Geschmack verleiht. Forschungen an regenbewässerten spanischen Obstgärten haben sogar ergeben, dass diese Art von Wasserstress den Polyphenol- und Antioxidantiengehalt der Mandeln erhöhen kann, so dass die Nüsse nicht nur schmackhafter, sondern auch nährstoffreicher sind. Boden und Wetter, die zusammenarbeiten

Proteinreich ist vom Sportbeutel auf die Speisekarte gewandert. Kunden wünschen sich Proteine in ihren Muffins, ihrem morgendlichen Haferbrei, ihren Grab-and-Go-Riegeln, und das ohne Milchprodukte. Wenn Sie eine Bäckerei, ein Café oder eine Lebensmittelproduktionslinie betreiben, ist ein gutes pflanzliches Proteinpulver eine einfache Möglichkeit, dies hinzuzufügen, ohne Ihr gesamtes Rezeptbuch überarbeiten zu müssen. Hier sind fünf biologische Pulver aus einer einzigen Zutat, was jedes in echten Lebensmitteln bewirkt und wie man sie in großen Mengen kaufen kann. Worauf bei Backproteinen zu achten ist Drei Dinge sind wichtig, wenn Sie mit Proteinpulver kochen, anstatt es nur in Wasser zu schütteln. Die Dichte gibt an, wie viel tatsächliches Protein Sie pro Gramm hinzufügen, was wichtig ist, wenn Sie eine Nährwertangabe auf einem Etikett machen. Der Geschmack entscheidet, ob das Pulver im Rezept verschwindet oder es dominiert. Und das Verhalten in der Schüssel ist am wichtigsten, denn Proteinpulver absorbiert Flüssigkeit und verändert die Textur, daher tauschen Sie es normalerweise gegen einen Teil des Mehls aus, anstatt es zusätzlich hinzuzufügen. Ein sicherer Ausgangspunkt ist, 10 bis 20 Prozent des Mehls nach Gewicht zu ersetzen und dann etwas zusätzliche Flüssigkeit oder Fett hinzuzufügen, um die Krume weich zu halten. Testen, schmecken, anpassen. 1. Bio-Erbsenprotein, 85 Prozent Das Arbeitstier für die Lebensmittelproduktion. Mit 85 Prozent Protein ermöglicht es Ihnen, mit der kleinsten Menge Pulver eine starke Nährwertangabe zu machen, und sein neutraler, leicht erdiger Geschmack fügt sich sowohl in süße als auch in herzhafte Rezepturen ein. Es ist die natürliche Basis für proteinreiche Brote, Riegel und sogar pflanzliche Fleischalternativen. Da es so konzentriert ist, gehen Sie vorsichtig mit der Substitutionsrate um und achten Sie auf die Hydratation, da es eine Mischung schneller austrocknet als die weniger dichten Samenproteine. 2. Bio-Reisprotein, 80 Prozent Glatt, fein und mild süß, hat braunes Reisprotein eine weiche Textur, die zu leichteren, fruchtigeren Backwaren passt und gut in Café-Smoothies und Overnight Oats funktioniert. Allein ist es etwas arm an Lysin, aber in Kombination mit Erbsenprotein ergibt es ein vollständiges Aminosäureprofil, was der Trick für vegane Produkte ist, die ernährungsphysiologisch überzeugen müssen. Leicht verdaulich, was ein Verkaufsargument ist, das man auf die Speisekarte setzen sollte. 3. Bio-Kürbiskernprotein, 60 Prozent Dieses bringt Charakter mit. Kalt aus Kürbiskernen gemahlen, hat es einen tiefen, nussigen Geschmack, der in dunkleren, herzhafteren Produkten glänzt, denken Sie an Saatenbrote, herzhafte Muffins, Schokoladen- oder Bananenbackwaren und Energy Balls. Es enthält auch natürliches Eisen, Magnesium und Zink, so dass es eine echte Ernährungstiefe hinzufügt, über die Sie sprechen können, nicht nur eine Proteinzahl. 4. Bio-Hanfprotein, 50 Prozent Ein vollständiges Protein aus einer einzigen Zutat, mit allen neun essentiellen Aminosäuren, plus Ballaststoffen und pflanzlichen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Der erdige, nussige Geschmack ist ideal für rustikale, vollwertige Sortimente, Vollkornbrote, Flapjacks, Hafergebäcke. Geringere Dichte als die Isolate, daher eher eine Vollwertkost-Ergänzung als ein reiner Protein-Kick, was zu einer handwerklichen oder artisanalen Positionierung passt. 5. Bio-Sonnenblumenprotein, 50 Prozent Der allergenfreundliche Allrounder. Frei von Nüssen, Soja, Milchprodukten und Gluten ist es die sichere Wahl für Schulen, Kindergärten und jeden Ort, der auf Allergien eingeht. Der milde, glatte Geschmack fügt sich in fast alles ein, von Broten und Flapjacks bis hin zu Proteinriegeln, was es zum flexibelsten Pulver hier für eine breite Speisekarte macht. Der Trick des Formulierers: Erbse plus Reis

Eine umfassende Untersuchung, die Ende 2025 veröffentlicht wurde, rückte hochverarbeitete Lebensmittel wieder in die Schlagzeilen. Eine Reihe von Artikeln in The Lancet, die sich auf mehr als hundert Langzeitstudien stützten, kam zu dem Schluss, dass ein hoher Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln mit Schäden an allen wichtigen Organsystemen des Körpers verbunden ist. Einer der Forscher nannte es eine "erschütternde" Bedrohung für die öffentliche Gesundheit. Hier ist, was die Studie herausfand, was sie beweist und was nicht, und was sie für Ihre Ernährung bedeutet. Zunächst: Was gilt als hochverarbeitet? Nicht jede Verarbeitung ist schlecht. Gemüse einfrieren, Mehl mahlen, Obst trocknen – auch das sind Verarbeitungen, und sie sind unbedenklich. Hochverarbeitete Lebensmittel sind eine spezielle Kategorie: industriell hergestellte Produkte, die hauptsächlich aus Substanzen bestehen, die man in einer Haushaltsküche nicht finden würde, wie Proteinisolate, modifizierte Stärken, Emulgatoren, künstliche Süßstoffe, Farbstoffe und Aromen. Denken Sie an verpackte Snacks und Chips, Limonaden, die meisten Frühstückscerealien, Fertiggerichte, massenproduziertes Brot und viele „Diät“- und Proteinriegel. Das verräterische Zeichen ist oft eine lange Zutatenliste voller Namen, die Sie nicht kennen. Das ist wichtig, denn hochverarbeitete Lebensmittel machen heute den Großteil dessen aus, was viele von uns essen. Sowohl im Vereinigten Königreich als auch in den USA stammen mehr als die Hälfte der täglichen Kalorien einer Durchschnittsperson daraus. Was die Studie tatsächlich ergab Dies war kein kleines Experiment. Dreiundvierzig Wissenschaftler aus sechs Kontinenten verbrachten Jahre damit, mehr als 100 Langzeitstudien mit fast 10 Millionen Menschen zu überprüfen. Anhand dieser Beweise stellten sie fest, dass hochverarbeitete Lebensmittel mit mehr als 30 negativen Gesundheitsergebnissen im gesamten Körper verbunden sind: Herz und Kreislauf: höheres Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle. Stoffwechsel: höheres Risiko für Übergewicht und Typ-2-Diabetes. Leber: Zusammenhänge mit nicht-alkoholischer Fettlebererkrankung. Gehirn und Stimmung: Assoziationen mit Angstzuständen, Depressionen und sogar Parkinson-Krankheit. Andere Systeme: Zusammenhänge mit bestimmten Krebsarten, Nierenproblemen und frühzeitigem Tod. Von den 104 untersuchten Langzeitstudien berichteten 92 über ein höheres Risiko für eine oder mehrere chronische Erkrankungen. Eine separate US-Analyse ging noch weiter und brachte hochverarbeitete Lebensmittel mit über 124.000 vermeidbaren Todesfällen innerhalb eines Zeitraums von zwei Jahren in Verbindung. Ein ehrliches Wort darüber, was dies beweist Es lohnt sich, ehrlich über die Wissenschaft zu sein. Die meisten dieser Untersuchungen sind beobachtender Natur, was bedeutet, dass sie einen starken und konsistenten Zusammenhang zwischen dem Verzehr vieler hochverarbeiteter Lebensmittel und dem Krankwerden zeigen, aber sie können nicht beweisen, dass die Lebensmittel die alleinige Ursache sind. Menschen, die mehr hochverarbeitete Lebensmittel essen, unterscheiden sich oft auch in anderer Hinsicht. Wenn jedoch so viele Studien, über so viele Menschen hinweg, alle in dieselbe Richtung weisen, ist das Muster schwer wegzureden. Die Forscher waren sich einig, dass die Beweislast es nun rechtfertigt, hochverarbeitete Lebensmittel als ernsthaftes Problem der öffentlichen Gesundheit zu behandeln, nicht als eine Modeerscheinung. Was tun Sie also tatsächlich dagegen? Der ermutigende Teil ist, dass die Lösung nicht kompliziert oder teuer ist. Sie brauchen keine perfekte Ernährung oder einen Schrank voller Nahrungsergänzungsmittel. Sie müssen lediglich das Gleichgewicht zu Lebensmitteln verschieben, die weniger verarbeitet wurden. Ein paar einfache Schritte: Lesen Sie die Zutaten, nicht die Gesundheitsversprechen auf der Vorderseite. Eine kurze Liste erkennbarer Zutaten ist ein gutes Zeichen. Setzen Sie auf Grundnahrungsmittel mit einer einzigen Zutat: Hafer, Reis, Linsen, Bohnen, Nüsse, Samen, Obst und Gemüse, Naturjoghurt. Kochen Sie etwas mehr von Grund auf. Es muss nicht aufwendig sein; ein Topf Haferbrei oder ein Blech geröstetes Gemüse zählt. Seien Sie vorsichtig bei Produkten, die sich als gesund vermarkten. Viele "proteinreiche" und "zuckerarme" Snacks sind immer noch hochverarbeitet. Tauschen Sie, statt zu verzichten. Tauschen Sie das aromatisierte Müsli gegen Hafer und Obst, den Snackriegel gegen Nüsse, das kohlensäurehaltige Getränk gegen Sprudelwasser. Der Ansatz von Whole Food Earth Das ist die Philosophie hinter allem, was wir führen: echte, einkomponentige Lebensmittel, ohne versteckte Zusätze. Unser Sortiment ist genau auf die Art von Grundnahrungsmitteln ausgerichtet, auf die diese Forschung hinweist: Bio-Getreide, Samen, Nüsse, Hülsenfrüchte, Obst und Pflanzenpulver, die einfach das Lebensmittel selbst sind, getrocknet oder gemahlen und nichts weiter. Sie können jede Zutat lesen, denn es gibt normalerweise nur eine. Gut essen bedeutet nicht, freudlos zu essen; es bedeutet meistens, Lebensmittel zu essen, die noch wie Lebensmittel aussehen. Die neueste Wissenschaft ist eher ein nützlicher Anstoß als ein Grund zur Panik. Füllen Sie Ihren Teller mit einfachen, vollwertigen Zutaten, halten Sie die stark verarbeiteten Sachen als gelegentlichen Genuss, der sie schon immer sein sollten, und Ihr ganzer Körper, jedes Organ davon, wird davon profitieren. Hinweis: Dieser Artikel fasst veröffentlichte Forschungsergebnisse zu allgemeinen Informationszwecken zusammen und stellt keine medizinische Beratung dar. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken haben, wenden Sie sich bitte an einen qualifizierten Fachmann.

Pflanzliches Protein war früher die Option, mit der sich die Leute zufriedengaben. Das hat sich geändert. Die fünf Pulver, die wir gerade hinzugefügt haben, sind reine Zutaten, biologisch und einige von ihnen erreichen Proteingehalte, die es mit Molke aufnehmen können. Wenn Sie trainieren, laufen oder sich einfach nur besser erholen möchten, ohne Milchprodukte zu verwenden, ist diese Auswahl einen Blick wert. Hier sind sie, vom höchsten Proteingehalt zum niedrigsten, plus wie man sie nach dem Training tatsächlich verwendet. Warum der Proteinprozentsatz wichtig ist Nach einer anstrengenden Trainingseinheit brauchen Ihre Muskeln Aminosäuren zur Reparatur, und die verzweigtkettigen Aminosäuren (Leucin, Isoleucin, Valin) leisten dabei einen Großteil der Arbeit. Der Prozentsatz auf dem Etikett gibt an, wie viel Protein Sie pro Gramm Pulver erhalten. Ein 85-prozentiges Pulver liefert Ihnen etwa 21 g Protein aus einem einzigen 25 g-Messlöffel, sodass Sie Ihr Ziel mit weniger Kohlenhydraten und weniger Füllstoffen erreichen. Wenn Sie Ihre Makros rund um das Training zählen, ist diese Zahl diejenige, auf die Sie achten sollten. Die Kurzversion Erbsenprotein, 85 Prozent – ca. 21 g pro 25 g Messlöffel, ab 7,49 £ für 250 g. Am besten, wenn Sie maximales Protein und BCAAs wünschen. Reisprotein, 80 Prozent – ca. 20 g, ab 7,65 £. Am leichtesten verdaulich. Kürbiskernprotein, 60 Prozent – ca. 15 g, ab 7,03 £. Enthält Eisen, Magnesium und Zink. Hanfprotein, 50 Prozent – ca. 12,5 g, ab 7,01 £. Ein vollständiges Protein mit zusätzlichen Omega-Fettsäuren. Sonnenblumenkernprotein, 50 Prozent – ca. 12,5 g, ab 7,49 £. Frei von den häufigsten Allergenen. 1. Bio-Erbsenprotein, 85 Prozent Dieses wird ausschließlich aus Erbsen gepresst und liefert Ihnen ungefähr 21 g Protein in einer 25 g Portion, was so hoch ist, wie pflanzliches Protein nur sein kann. Es ist natürlich reich an BCAAs, erfüllt also seinen Zweck bei der Regeneration, und der Geschmack ist neutral genug, um in einem Shake oder einer Ladung Pfannkuchen zu verschwinden. Es ist leicht verdaulich, bio-zertifiziert, vegan, glutenfrei und sojafrei. Wenn Sie nur eines kaufen, kaufen Sie dieses. 2. Bio-Reisprotein, 80 Prozent Hergestellt aus gekeimtem braunem Reis, ist dies eines der schonendsten pflanzlichen Proteine überhaupt, daher eine gute Wahl, wenn Ihnen andere Pulver ein aufgeblähtes Gefühl hinterlassen. Es besteht zu 80 Prozent aus Protein mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack, der gut zu fruchtigeren Shakes passt. Allein ist es etwas arm an Lysin, weshalb es so gut mit Erbsenprotein harmoniert. Mehr dazu unten. 3. Bio-Kürbiskernprotein, 60 Prozent Kalt gemahlen aus Kürbiskernen, leistet dieses Produkt mehr als nur Proteine. Jede Portion liefert Eisen, Magnesium und Zink, Mineralien, an denen aktive Menschen oft Mangel leiden und die zur Energie- und Muskelfunktion beitragen. Der Geschmack ist tief und nussig, was es ideal für Schokoladen- oder Bananen-Smoothies macht. 4. Bio-Hanfprotein, 50 Prozent Hanf ist eines der wenigen pflanzlichen Proteine, das von sich aus vollständig ist, mit allen neun essentiellen Aminosäuren in einer einzigen Zutat. Der Proteingehalt ist mit 50 Prozent niedriger als bei den Isolaten, aber Sie erhalten auch Ballaststoffe sowie pflanzliche Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die die meisten Pulver nicht enthalten. Es ist erdig und sättigend und ergibt einen soliden, allumfassenden Regenerationsshake. 5. Bio-Sonnenblumenkernprotein, 50 Prozent Wenn in Ihrem Haushalt Allergien ein Thema sind, ist dies die sichere Wahl. Es ist frei von Nüssen, Soja, Milchprodukten und Gluten, hat einen milden Geschmack, der sich so ziemlich in alles einfügt, und enthält zusätzlich etwas natürliches Magnesium und Selen. Die flexibelste Option der fünf für den täglichen Gebrauch. Erbsen- und Reisprotein kombinieren Erbsenprotein ist reich an Lysin, aber ärmer an Methionin. Bei braunem Reisprotein ist es umgekehrt. Mischt man sie, erhält man ein vollständiges Aminosäureprofil, das mit Molke vergleichbar ist, weshalb viele vegane Sportler diese Kombination verwenden. Zwei Messlöffel Erbsenprotein auf einen Messlöffel Reisprotein in Ihrem Post-Workout-Shake decken den Bedarf ab, ohne dass Milchprodukte nötig sind. Wie man sie zur Erholung verwendet Nehmen Sie 25 bis 50 g, also ein oder zwei Messlöffel, innerhalb einer Stunde nach dem Training, gemischt mit Wasser oder Pflanzenmilch. Wenn Sie Muskeln aufbauen, streben Sie etwa 1,6 bis 2,2 g Protein pro Kilo Körpergewicht über den Tag verteilt an und nutzen Sie diese, um die Lücken zwischen den Mahlzeiten zu füllen. Kombinieren Sie Erbsenprotein mit Reisprotein für ein vollständiges Profil, oder verwenden Sie einfach Hanfprotein, wenn Sie ein Pulver möchten, das alles kann. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einrühren in Porridge oder zum Backen in Riegel und Muffins, nicht nur in Shakes. Toller Preis für unsere Clubmitglieder Egal, ob Sie den höchsten Proteingehalt pro Messlöffel, die einfachste Verdauung, eine Mineralstoffergänzung oder eine allergenfreie Option suchen, hier ist etwas dabei. Alle fünf sind biologisch, reine Zutaten und in Größen von 250-g-Beuteln bis hin zu Großpackungen erhältlich, damit Sie hart trainieren und sich pflanzlich ernähren können. Beachten Sie für vollständige Nährwertinformationen das Etikett jedes Produkts und sprechen Sie mit einem Arzt oder einer Ärztin, wenn Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse oder Allergien haben.

Acai-Bowls sind diesen Sommer überall. Sie haben sich von einem Snack an brasilianischen Strandbars zu Café-Menüs und Social Feeds auf der ganzen Welt entwickelt. Tiefviolette Wirbel, gekrönt mit Früchten, Granola und einem Spritzer von irgendetwas. Sie sehen aus wie das Abbild der Gesundheit. Aber die ehrliche Antwort auf die Frage „Sind sie gut für dich?“ ist die, die niemand mag: Es hängt ganz davon ab, wie die Bowl zubereitet wird. Woher der Trend kam Acai ist eine kleine, dunkelviolette Beere der Acai-Palme, die im Amazonasgebiet beheimatet ist. In Brasilien wird sie seit Generationen gegessen, oft zu einem dicken gefrorenen Mus verarbeitet und herzhaft oder leicht gesüßt serviert. Die Bowl, wie wir sie kennen, eine Smoothie-Basis, gekrönt mit Früchten und Knusprigem, setzte sich durch die Surf- und Wellness-Kultur durch und verbreitete sich dann weltweit. Der Reiz ist real: Sie ist fruchtig, pflanzlich, fotogen und fühlt sich an wie ein Genuss, der dir auch guttut. Die gute Nachricht: Die Beere selbst ist wirklich nahrhaft Dieser Teil ist keine Übertreibung. Acai erhält ihre tiefdunkle Farbe von Anthocyanen, einer Gruppe von Antioxidantien, und ist auch reich an anderen Polyphenolen. Antioxidantien helfen, deine Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Eine kürzlich durchgeführte Übersicht, die 15 randomisierte Studien zusammenfasste, ergab, dass die regelmäßige Einnahme von Acai die Marker für oxidativen Stress bei Menschen verbesserte, und erste Forschungsergebnisse deuten auch auf entzündungshemmende Wirkungen hin. Man sollte jedoch ehrlich zu den Grenzen sein: Die Forschung am Menschen ist noch recht dünn, und Acai ist kein Heilmittel für irgendetwas. Es ist eine nahrhafte Frucht, keine magische. Der Haken: Die Bowl ist nicht dasselbe wie die Beere Hier trübt sich der Gesundheitsschein. Reine Acai ist von Natur aus zuckerarm und ziemlich herb, daher süßen fast alle kommerziell verkauften Produkte sie, und die Toppings fügen dann noch mehr hinzu. Die Zahlen sind erstaunlich. Je nach Basis und Toppings kann eine Acai-Bowl zwischen etwa 200 und fast 1.000 Kalorien enthalten. Eine große, im Laden gekaufte Bowl kann bis zu etwa 75 Gramm Zucker enthalten, und selbst moderatere liegen oft bei 50 Gramm, was für viele Menschen ungefähr einem ganzen Tagesbedarf entspricht. Ein Großteil davon ist zugesetzter Zucker aus gesüßten Acai-Packungen, Fruchtsaftbasen, Honig, Granola und Schokolade. Nichts davon macht Acai ungesund. Es bedeutet lediglich, dass eine große Café-Bowl eher einem Dessert als einem gesunden Lebensmittel ähnelt und sie jeden Tag als leichtes Frühstück zu behandeln, kann sich still und heimlich summieren. Sind sie also gesund? Ein faires Urteil Eine Acai-Bowl kann absolut gesund sein. Zubereitet mit ungesüßter Acai, ganzen Früchten statt Saft und vernünftigen Toppings, liefert sie Antioxidantien, Ballaststoffe und gesunde Fette in einer Schüssel. Zubereitet mit gesüßtem Mus, einem Haufen Granola, Trockenfrüchten und Sirup, in einer Portion so groß wie dein Gesicht, ist es ein Genuss. Beides kann in Ordnung sein. Der Trick ist zu wissen, welches du isst. Wie man eine bessere Bowl zubereitet Die einfachste Lösung ist, sie zu Hause zuzubereiten, wo du jeden Löffel kontrollierst. Ein paar Tipps: Beginne mit ungesüßter, reiner Acai statt einer gesüßten Packung, damit du selbst entscheidest, wie viel Süße hineinkommt. Mische die Basis mit ganzen Früchten wie Bananen oder gefrorenen Beeren statt Fruchtsaft. Füge Protein und gesunde Fette hinzu, einen Löffel Nussbutter, Samen oder einen Messlöffel Proteinpulver, damit es satt hält, anstatt zu einem Zuckerhoch und -tief zu führen. Sei sparsam mit süßen Toppings. Ein wenig Granola und frisches Obst sind ausreichend; du brauchst nicht Sirup, Schokolade und Trockenfrüchte gleichzeitig. Achte auf die Portion. Eine vernünftige Schüssel, kein Eimer. Der einfache Weg, es rein zu halten Gefriergetrocknetes Acai-Pulver ist eine der einfachsten Möglichkeiten, zu Hause eine reine Bowl zuzubereiten. Es ist einfach die Beere, gefriergetrocknet, um Farbe und Nährstoffe zu erhalten, ohne zugesetzten Zucker und sonst nichts. Mische ein paar Teelöffel in gefrorene Bananen und Beeren für eine dicke, natürlich herbe Basis und toppe sie dann nach Belieben. Du erhältst die echten Vorteile der Frucht, und du entscheidest genau, wie süß sie wird. Eine gesunde Acai-Bowl zubereiten Der Acai-Bowl-Trend basiert auf einer realen Grundlage: Acai ist eine nahrhafte, antioxidansreiche Frucht. Die Probleme entstehen durch das, was drumherum hinzugefügt wird. Bereite deine eigene mit reiner Acai zu, halte die süßen Sachen in Schach und füge etwas Protein und Fett hinzu, und du verwandelst ein gelegentliches Dessert wieder in das wirklich gute Frühstück, für das es sich ausgibt. Dieser Artikel dient der allgemeinen Information und ist keine medizinische oder diätetische Beratung. Wenn Sie spezielle Gesundheits- oder Ernährungsbedürfnisse haben, sprechen Sie mit einem qualifizierten Fachmann.

Die Wahl eines Proteinpulvers bedeutete früher standardmäßig, zu Molkenprotein zu greifen. Das hat sich geändert. Immer mehr Menschen steigen auf ein pflanzliches Proteinpulver um, sei es, weil sie ihren Milchkonsum reduzieren, eine vegane Ernährung verfolgen oder einfach etwas suchen, das leichter im Magen liegt. Auch das pflanzliche Angebot hat sich stark weiterentwickelt. Erbsen-, Reis-, Hanf-, Sonnenblumenkern- und Kürbiskernproteine bringen alle etwas anderes mit sich, und welches für Sie das Richtige ist, hängt maßgeblich davon ab, was Sie erreichen möchten. Hier erfahren Sie, wie Sie ein pflanzliches Proteinpulver passend zu Ihrem Ziel auswählen, damit Sie Ihr Geld in das richtige Produkt investieren, anstatt einfach ins Blaue zu raten. Warum pflanzliches Protein wirkt Eine häufige Sorge ist, dass pflanzliche Proteine nicht mit tierischen Quellen mithalten können. In der Praxis leisten sie jedoch sehr gute Arbeit, wenn Sie das richtige wählen oder ein paar davon miteinander kombinieren. Erbsenprotein zum Beispiel ist reich an den verzweigtkettigen Aminosäuren, die die Muskeln unterstützen, während Reisprotein die Lücken füllt, wo Erbsenprotein leicht zu wünschen übrig lässt. Wenn Sie über den Tag verteilt eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich nehmen, erhalten Sie bequem alle neun essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann. Pflanzliche Proteine bringen auch Extras mit sich, die Molkenprotein nicht bietet. Sie erhalten Ballaststoffe, nützliche Mineralien wie Eisen und Magnesium und im Falle von Hanf eine Dosis Omega-3-Fette. Sie sind von Natur aus milch- und laktosefrei, was ein Grund dafür ist, warum so viele Menschen sie als schonender für die Verdauung empfinden. Für den Muskelaufbau: Erbsen- und Reisprotein Wenn Ihr Ziel der Aufbau oder Erhalt von Muskeln ist, benötigen Sie ein Protein, das reich an Leucin ist, der Aminosäure, die Ihrem Körper signalisiert, mit der Reparatur und dem Wachstum von Gewebe zu beginnen. Erbsenprotein sticht hier hervor. Eine typische Portion liefert etwa 20–25 g Protein mit einem starken BCAA-Profil, was es zu einer soliden Option nach dem Training macht. Der klassische Schachzug ist, Erbsenprotein mit Reisprotein zu kombinieren. Jedes für sich hat eine leichte Schwachstelle in seiner Aminosäurezusammensetzung, aber zusammen bilden sie ein vollständiges Profil, das Molkenprotein in Bezug auf die Muskelunterstützung in nichts nachsteht. Viele pflanzliche Proteinpulvermischungen kombinieren die beiden aus genau diesem Grund bereits, sodass Sie sie nicht selbst mischen müssen. Wie viel Sie benötigen, hängt von Ihrem Training ab, aber die meisten aktiven Menschen tun gut daran, täglich etwa 1,4 bis 2 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht über die Mahlzeiten verteilt zu sich zu nehmen. Ein Messlöffel nach dem Training, gemischt mit einer Banane und etwas Hafermilch, ist eine einfache Möglichkeit, den Bedarf zu decken. Für das Gewichtsmanagement: Hanf- und Samenproteine Wenn Sie Ihr Gewicht managen, verschiebt sich das Ziel. Sie möchten immer noch genug Protein, um Muskeln zu erhalten und satt zu bleiben, aber Sie achten auch genauer auf Kalorien und wie zufrieden Sie ein Shake macht. Hier kommen die ballaststoffreicheren Optionen ins Spiel. Hanfprotein liefert neben seinem Protein Ballaststoffe und gesunde Fette, was die Verdauung verlangsamt und Ihnen hilft, länger satt zu bleiben. Kürbiskern- und Sonnenblumenkernproteine wirken ähnlich und haben oft einen erdigen, herzhaften Geschmack, der überraschend gut in weniger zuckerhaltigen Rezepten funktioniert. Protein im Allgemeinen ist hier Ihr Freund. Es erfordert mehr Energie zur Verdauung als Fett oder Kohlenhydrate und dämpft den Appetit, sodass der Austausch eines zuckerhaltigen Snacks gegen einen Proteinshake heimlich Hunderte von Kalorien aus Ihrem Tag streichen kann, ohne dass Sie hungrig werden. Achten Sie jedoch darauf, was Sie in den Mixer geben. Ein Messlöffel pflanzliches Proteinpulver ist leicht, aber eine großzügige Handvoll Nussbutter und Trockenfrüchte summiert sich schnell. Für das tägliche Wohlbefinden: alle davon Nicht jeder, der Proteinpulver verwendet, jagt einem Sixpack hinterher oder einer bestimmten Zahl auf der Waage. Für viele Menschen geht es darum, eine tägliche Lücke zu füllen, besonders wenn Sie sich pflanzlich ernähren, viel zu tun haben oder morgens einfach kein großer Esser sind. Für das allgemeine Wohlbefinden ist das beste pflanzliche Proteinpulver dasjenige, das Sie tatsächlich verwenden werden. Hanf ist ein Favorit aufgrund seines ernährungsphysiologisch ausgewogenen Profils und seines Omega-3-Gehalts. Kürbis- und Sonnenblumenkernproteine sind eine gute Wahl, wenn Sie Allergien haben, da sie die häufigsten Auslöser vermeiden. Erbsen- und Reisproteine bleiben zuverlässige alltägliche Grundnahrungsmittel, die sich gut mischen lassen und den Geschmack dessen, worin Sie sie geben, nicht dominieren. In Porridge gerührt, in Müsliriegel gebacken oder in einen morgendlichen Smoothie gemischt, ist ein täglicher Messlöffel eine einfache Möglichkeit, Ihre Energie, Ihr Immunsystem und Ihre Erholung von alltäglichen Aktivitäten zu unterstützen. So wählen Sie Ihr pflanzliches Proteinpulver aus Ein paar praktische Tipps zur Eingrenzung: Überprüfen Sie den Proteingehalt pro Portion. Suchen Sie nach etwa 20 g oder mehr, wenn Muskeln Ihre Priorität sind. Achten Sie auf die Zutatenliste. Die besten Optionen halten sie kurz. Sie brauchen keine lange Liste von Füllstoffen, Süßungsmitteln und Verdickungsmitteln. Denken Sie an Geschmack und Textur. Erbsen- und Reismischungen sind tendenziell am neutralsten. Hanf- und Samenproteine sind erdiger, daher eignen sie sich hervorragend für herzhafte oder kakaoähnliche Rezepte. Passen Sie es an eventuelle Ernährungsbedürfnisse an. Samenproteine sind eine kluge Wahl, wenn Soja, Milchprodukte oder Gluten tabu sind. Das Beste aus Ihrem Protein herausholen Egal, welches Sie wählen, ein paar Gewohnheiten helfen Ihnen, Ergebnisse zu sehen. Verteilen Sie Ihr Protein über den Tag, anstatt es alles in einen Shake zu packen, da Ihr Körper es so effektiver nutzt. Kombinieren Sie es mit Vollwertkost, damit Sie Ballaststoffe, Vitamine und langsam freigesetzte Energie erhalten. Und geben Sie einem neuen Pulver eine faire Testphase von ein paar Wochen. Geschmack und Verdauung stabilisieren sich, sobald sich Ihr Körper angepasst hat. Häufig gestellte Fragen Ist pflanzliches Protein genauso gut wie Molkenprotein für den Muskelaufbau?Für die meisten Menschen, ja. Der Schlüssel ist die Wahl einer vollständigen Option, und eine Erbsen- und Reismischung erfüllt diese Anforderung. Studien, die die beiden verglichen haben, fanden ähnliche Zuwächse an Kraft und Muskeln, wenn die gesamte Proteinaufnahme übereinstimmte, so dass es darauf ankommt, was Sie lieber trinken. Kann ich täglich ein pflanzliches Proteinpulver einnehmen?Absolut. Es gibt nichts am pflanzlichen Protein, das es zu einem mit Vorsicht zu genießenden Lebensmittel macht. Ein täglicher Messlöffel ist ein ganz normaler Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, genauso wie eine Portion Nüsse oder Bohnen. Wird es mich aufblähen?Dies ist einer der Gründe, warum Menschen überhaupt von Molkenprotein abkommen. Pflanzliche Proteine sind milchfrei und laktosefrei, daher sind sie tendenziell schonender für den Darm. Wenn eine Sorte Ihnen nicht zusagt, lohnt es sich, eine andere auszuprobieren, da die Verdauung jedes Einzelnen etwas anders ist. Das Schöne am Pflanzenprotein ist, dass es keine einzige richtige Antwort gibt. Ein Muskelaufbauer, jemand, der sein Gewicht kontrolliert, und eine Person, die einfach nur etwas besser essen möchte, können alle zum selben Regal greifen und mit etwas Passendem nach Hause gehen. Beginnen Sie mit Ihrem Ziel, wählen Sie das Protein, das dazu passt, und bauen Sie darauf auf. Bereit, Ihr perfektes Match zu finden? Entdecken Sie das gesamte Sortiment an pflanzlichen Proteinpulvern bei Whole Food Earth, darunter Erbsen-, Reis-, Hanf-, Sonnenblumenkern- und Kürbiskernprotein.

Jahrelang war Erbsenprotein das Aushängeschild der pflanzlichen Ernährung. Es ist erschwinglich, gut mischbar und erfüllt seinen Zweck. Doch das Angebot an pflanzlichen Proteinen wird immer vielfältiger, und zwei Neuzugänge beginnen, auf sich aufmerksam zu machen. Sonnenblumenkernprotein und Kürbiskernprotein werden still und leise zu den Proteinen, die man im Auge behalten sollte, und es gibt gute Gründe, warum sie bei Menschen, die dachten, sie hätten schon alles ausprobiert, immer mehr Fans gewinnen. Wenn Erbsenprotein die zuverlässige Alltagsoption ist, sind Samenproteine das Upgrade, nach dem viele Käufer unwissentlich gesucht haben. Hier erfahren Sie, warum sie einen Platz in Ihrer Routine verdienen. Was genau sind Samenproteine? Samenproteine werden hergestellt, indem Sonnenblumen- oder Kürbiskerne zu einem feinen Mehl gemahlen und anschließend das Protein konzentriert wird. Das Ergebnis ist ein sauberes, aus einer einzigen Zutat bestehendes Pulver ohne Zusätze. Keine Milchprodukte, kein Soja, kein Gluten, keine Nüsse. Die kurze Zutatenliste ist ein großer Teil des Reizes, insbesondere für alle, die die Rückseite des Behälters vor der Vorderseite lesen. Da sie aus Samen statt aus Hülsenfrüchten oder Getreide stammen, umgehen sie die meisten der häufigen Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Für Menschen, die auf Soja reagieren oder mit der Schwere von Molke zu kämpfen haben, kann ein pflanzliches Proteinpulver auf Samenbasis das erste sein, das ihnen tatsächlich bekommt. Warum Kürbiskernprotein gerade so im Trend liegt Kürbiskernprotein übertrifft seine Gewichtsklasse in puncto Nährwert. Eine typische Portion liefert etwa 18 bis 20 g Protein sowie eine wirklich nützliche Dosis Mineralien. Kürbiskerne gehören zu den besten pflanzlichen Quellen für Magnesium, Zink und Eisen, die für Energie, Immunität und Erholung wichtig sind. Sie erhalten nicht nur Protein, sondern auch Nährstoffe, die bei einer geschäftigen Ernährung oft durch die Lücken fallen. Der Geschmack ist ebenfalls ein Anreiz. Kürbiskernprotein hat einen erdigen, fast nussigen Geschmack, der hervorragend zu Schokoladen-Shakes, herzhaften Smoothies oder Backwaren passt. Es ist dunkler und reichhaltiger als die neutralen Pflanzenproteine, sodass es dem Rezept etwas Besonderes verleiht, anstatt darin zu verschwinden. Es ist auch eine der nachhaltigeren Optionen auf dem Markt. Kürbiskerne sind oft ein Nebenprodukt anderer Ernten, sodass die Umwandlung in Protein eine gute Verwertung von etwas darstellt, das sonst verschwendet werden könnte. Sonnenblumenkernprotein, der sanfte Allrounder Sonnenblumenkernprotein ist das mildere der beiden, was es zu einem großartigen Ausgangspunkt macht, wenn Sie neu bei Samenproteinen sind. Es hat einen weichen, leicht nussigen Geschmack und lässt sich sanft mischen, ohne die Kreidigkeit, für die einige Pflanzenpulver bekannt sind. Ernährungsphysiologisch hält es sich gut, mit einem soliden Proteingehalt und einer guten Menge an Vitamin E, dem Antioxidans, das die Haut- und Zellgesundheit unterstützt. Es ist von Natur aus reich an den Aminosäuren, die Erbsenprotein etwas fehlen, weshalb die beiden so gut zusammenarbeiten. Die Kombination von Sonnenblumenprotein mit einem anderen pflanzlichen Protein rundet das Aminosäureprofil ab und liefert Ihnen etwas, das fast vollständig ist. Wie sein Kürbis-Cousin ist Sonnenblumenkernprotein frei von den großen Allergenen, sodass es für Haushalte geeignet ist, die verschiedene Ernährungsbedürfnisse aus einem Behälter jonglieren. Wie sie sich mit Erbsenprotein vergleichen lassen All das bedeutet nicht, dass Erbsenprotein veraltet ist. Es ist immer noch eine brillante, preisgünstige Wahl mit einem hohen Proteingehalt pro Portion. Aber Samenproteine bieten einige Dinge, die Erbsenprotein nicht ganz erreichen kann. Der Mineralstoffgehalt ist der offensichtlichste. Kürbiskernprotein liefert insbesondere Magnesium und Zink in Mengen, die man von Erbsenprotein einfach nicht bekommt. Der Geschmack ist ein weiterer Punkt. Samenproteine haben mehr Charakter, was ein Plus ist, wenn Sie die faden Shakes satt haben. Und für jeden, dessen Magen Erbsenprotein etwas zu viel ist, fühlen sich die Samenoptionen tendenziell leichter an. Der ehrliche Kompromiss ist Protein pro Portion. Erbsenprotein liegt bei dieser einzelnen Zahl normalerweise vorne. Wenn Ihr einziges Kriterium Gramm Protein pro Pfund ist, gewinnt Erbsenprotein immer noch. Aber Ernährung dreht sich selten um eine Zahl, und hier punkten die Samen. Wie man Sonnenblumen- und Kürbiskernprotein verwendet Beide lassen sich problemlos in die Rezepte integrieren, die Sie bereits zubereiten. Ein Messlöffel im morgendlichen Smoothie, ins Porridge gerührt oder in Energiekugeln und Müsliriegel gebacken funktioniert gut. Der erdigere Geschmack von Kürbiskernprotein passt besonders gut zu Kakao, Banane und Datteln, während milderes Sonnenblumenprotein zu leichteren fruchtbasierten Mischungen passt. Ein einfacher Trick ist, sie mit einem ergänzenden Protein wie Erbsen oder Reis zu kombinieren. Sie erhalten ein vollständigeres Aminosäureprofil und einen runderen Geschmack, und Sie können sich auf die Samenproteine für ihre Mineralien verlassen, während ein anderes Protein die Gesamtmenge pro Portion erhöht. Viele der besten Mischungen auf dem Markt tun genau das. Wenn Sie von Molke oder Erbsenprotein umsteigen, geben Sie Ihren Geschmacksknospen ein paar Wochen Zeit, sich anzupassen. Samenproteine schmecken anders, weil sie anders sind, und die meisten Menschen ziehen diesen kleinen zusätzlichen Charakter vor, sobald sie sich daran gewöhnt haben. Häufig gestellte Fragen zu pflanzlichem Protein Sind Samenproteine vollständige Proteine?Alleine sind sie nahezu, aber nicht vollständig, wie die meisten einzelnen pflanzlichen Proteine. Kombinieren Sie sie mit Erbsen, Reis oder einer abwechslungsreichen Ernährung über den Tag verteilt, und Sie decken alle neun essentiellen Aminosäuren problemlos ab. Ist Samenprotein gut bei Allergien?Ja, das ist eine ihrer größten Stärken. Sonnenblumen- und Kürbiskernproteine sind frei von Milchprodukten, Soja, Gluten und Nüssen, was sie zu einer sicheren Wahl für viele Menschen macht, die mit anderen Pulvern Probleme haben. Kann ich sie jeden Tag verwenden?Absolut. Ein täglicher Messlöffel ist ein normaler Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, und die zusätzlichen Mineralien in Kürbiskernprotein machen es zu einer einfachen Möglichkeit, Nährstoffe aufzufüllen, die Ihnen sonst vielleicht fehlen. Erbsenprotein hat die Tür geöffnet, aber es war nie das Ende der Geschichte. Sonnenblumen- und Kürbiskernproteine bieten mehr Mineralien, mehr Geschmack und ein sanfteres Gefühl, alles aus einer sauberen, allergikerfreundlichen Quelle. Egal, ob Sie sie alleine verwenden oder mit einem alten Favoriten mischen, sie sind eine clevere Möglichkeit, Ihr tägliches Protein etwas effektiver zu gestalten. Neugierig, sie auszuprobieren? Entdecken Sie das neue Sortiment an pflanzlichen Sonnenblumenkern- und Kürbiskern-Proteinpulvern bei Whole Food Earth, neben unseren Erbsen-, Reis- und Hanfproteinen.

Jahrelang wurden Gemüsekonserven als das "arme Verwandte" des Gemüseregals behandelt, etwas, das man nur kaufte, wenn man nichts anderes mehr hatte. Die Vorstellung, dass Dosen-Gemüse eine Sackgasse in der Ernährung ist, entspricht nicht den Tatsachen. Eine Dose Tomaten oder Bohnen ist oft genauso gut für Sie wie frische, und in einigen Fällen sogar besser. Hier erfahren Sie, was die Forschung zeigt und wie Sie Dosen auswählen, die es wert sind, in Ihrem Vorratsschrank aufbewahrt zu werden. Ist Dosengemüse wirklich gut für Sie? Ja. Dosengemüse zählt zu Ihren fünf Portionen am Tag und liefert Ihnen die gleiche Menge an Ballaststoffen, Mineralien und vielen Vitaminen, die Sie auch aus frischen Produkten erhalten würden. Das Gemüse wird reif geerntet und innerhalb weniger Stunden versiegelt, wodurch die Nährstoffe auf ihrem Höhepunkt eingeschlossen werden. Die Forschung hat ergeben, dass Dosengemüse bis zu etwa 80 Prozent seines Nährstoffgehalts behält, womit es ungefähr mit Tiefkühlkost und noch vor frischen Produkten liegt, die ein oder zwei Wochen lang transportiert und gelagert wurden. Eine Dose gehackte Tomaten oder Butterbohnen ist also eine nahrhafte Alltagswahl. Was dabei hilft, ist zu wissen, was sich während des Konservierens verändert, und das Etikett vor dem Kauf zu lesen. Was passiert mit den Nährstoffen beim Konservieren Beim Konservieren wird Hitze verwendet, um Lebensmittel haltbar zu machen und sie lange lagern zu können. Diese Hitze hat nur sehr geringe Auswirkungen auf Proteine, Kohlenhydrate und Ballaststoffe, und sie lässt die meisten Mineralien und die fettlöslichen Vitamine (A, D, E und K) intakt. Einige Studien haben sogar höhere verfügbare Mengen an Vitamin A in Dosengemüse gefunden, da der Prozess die Aufnahme durch den Körper erleichtert. Die Vitamine, die stärker beeinträchtigt werden, sind die wasserlöslichen, hauptsächlich Vitamin C und die B-Gruppe, die hitzeempfindlich sind. Dennoch sind die Verluste geringer, als die meisten Leute erwarten. Konserven, die bei Raumtemperatur gelagert werden, können bis zu einem Jahr über 85 Prozent ihres Vitamin C-Gehalts behalten. Und da das Gemüse in seiner eigenen Flüssigkeit versiegelt ist, gelangen einige dieser Nährstoffe in das Wasser in der Dose, anstatt zu verschwinden, so dass die Verwendung dieser Flüssigkeit in Suppen und Eintöpfen eine einfache Möglichkeit ist, sie zu erhalten. Wo Dosenprodukte frische Produkte tatsächlich übertreffen können Frisches Gemüse beginnt, Nährstoffe zu verlieren, sobald es geerntet wird. Bis die Produkte geerntet, versandt, ausgestellt und dann einige Tage in Ihrem Kühlschrank gelagert wurden, kann ihr Vitamingehalt merklich sinken. Lebensmittelwissenschaftler der University of California haben darauf hingewiesen, dass frische Produkte oft schneller Nährstoffe verlieren als ihre Dosen- oder Tiefkühl-Äquivalente. Wenn Ihr frisches Gemüse dazu neigt, eine Weile in der Schublade zu liegen, bevor Sie es verwenden, kann eine Dose, die Sie am selben Tag öffnen, im Vorteil sein. Dosengemüse ist auch in Bezug auf Bequemlichkeit und Kosten kaum zu übertreffen. Es gibt kein Schälen oder Schneiden, nichts verdirbt, bevor Sie es verwenden, und ein gut gefüllter Vorratsschrank bedeutet, dass Sie kurzfristig eine anständige Mahlzeit zubereiten können, anstatt sich für einen Imbiss zu entscheiden. Worauf Sie auf dem Etikett achten sollten Ein paar schnelle Kontrollen trennen eine gute Dose von einer mittelmäßigen: Salz: Einige Gemüsekonserven, insbesondere Bohnen und Hülsenfrüchte, werden in Salzwasser angeboten. Achten Sie auf Sorten „ohne Salzzusatz“ oder „salzreduziert“ oder spülen Sie sie vor dem Kochen ab, um einen Großteil davon abzuwaschen. Zuckerzusatz: Gebackene Bohnen und einige andere Dosenprodukte können mehr Zucker enthalten, als Sie erwarten würden. Überprüfen Sie den Wert pro 100 g und vergleichen Sie die Marken. Die Dosenbeschichtung: BPA war früher in Dosenbeschichtungen üblich, aber die Industrie hat sich weitgehend weiterentwickelt, und mehr als 95 Prozent der Lebensmittelkonserven werden heute ohne BPA hergestellt. Das ist besonders wichtig für saure Lebensmittel wie Tomaten. Wenn Sie besonders vorsichtig sein möchten, suchen Sie nach BPA-freien Dosen oder Produkten, die in Glasgefäßen verpackt sind. Die Zutatenliste: Die besten Gemüsekonserven enthalten kaum mehr als das Gemüse, Wasser und vielleicht etwas Salz. Seien Sie vorsichtig bei einer langen Liste von Zusatzstoffen, die Sie nicht erkennen. So wählen Sie das beste Dosengemüse aus Sobald Sie anfangen, Etiketten zu lesen, ist der Unterschied zwischen einer gewöhnlichen Supermarktdose und einer gut bezogenen Dose leicht zu erkennen. Bio-Gemüsekonserven werden ohne synthetische Pestizide angebaut und stammen normalerweise von Produzenten, die Wert auf eine feste Textur und eine kurze Zutatenliste legen. In der Praxis bedeutet dies sauberere Etiketten und ein besseres Ergebnis auf dem Teller. Unser Dosensortiment bei Wholefood Earth basiert auf Bio-Grundnahrungsmitteln wie gehackten Tomaten, Butterbohnen, Kichererbsen, Kidneybohnen, gemischten Bohnen und Cannellini, die von Produzenten bezogen werden, die nach denselben Standards arbeiten wie wir. Sie erhalten die Nährwerte und den Komfort von Dosengemüse mit Zutaten, die Sie tatsächlich aussprechen können. Einfache Möglichkeiten, Dosengemüse zu verwenden Was Dosengemüse so nützlich macht, ist, wie wenig es von Ihnen verlangt. Gehackte Tomaten bilden in wenigen Minuten die Basis für eine Nudelsauce, ein Curry oder ein Chili. Dosenerbsen und Bohnen werden mit kaum Vorbereitung zu Hummus, einem schnellen Salat oder einem Eintopf. Mais und Linsen füllen eine Mahlzeit auf und liefern Ballaststoffe und Proteine. Halten Sie ein paar Dosen im Schrank bereit, und Sie haben immer etwas, das Sie kochen können.

Wie Großbritannien aufhörte, echte Lebensmittel zu essen, und was wir tun, um sie zurückzubringen Gehen Sie in einem beliebigen britischen Supermarkt einen Gang entlang und nehmen Sie eine beliebige Packung in die Hand. Drehen Sie sie um und lesen Sie die Rückseite. Das Müsli enthält Emulgatoren. Das Brot enthält eine Liste von Teigverbesserern. Ihr Joghurt wird mit Verdickungsmitteln, Stabilisatoren, modifizierten Stärken und einem halben Dutzend Konservierungsstoffen zusammengehalten. Der "natürliche" Smoothie hat einunddreißig Zutaten. Das "Vollkorn"-Müsli enthält pro Schüssel mehr Zucker als ein Schokoladenkeks. Und alle Produkte, sogar Süßigkeiten und Snacks, enthalten künstlich zugesetzte Vitamine, Proteine und Ballaststoffe, obwohl sie diese nicht auf natürliche Weise enthalten. Zumindest nicht in so großen Mengen. Niemand ist daran schuld. Es ist das Lebensmittelsystem, das Großbritannien über Jahrzehnte aufgebaut hat, meist ohne es zu merken. Die Zahlen, die beschreiben, was es uns angetan hat, sind schwer zu widerlegen. Die Zahl, über die wir sprechen sollten Die jüngsten Analysen der National Diet and Nutrition Survey des Vereinigten Königreichs zeigen, dass 54 % der Kalorien, die der durchschnittliche britische Erwachsene zu sich nimmt, aus hochverarbeiteten Lebensmitteln stammen. Bei Jugendlichen steigt dieser Wert auf 66 % und gehört damit zu den höchsten in Europa (NIHR). Britische Kleinkinder erhalten im Alter von drei Jahren 47 % ihrer Kalorien aus hochverarbeiteten Lebensmitteln, dieser Wert steigt bis zum Alter von sieben Jahren auf 59 % (UCL, 2024). Im Klartext: Das meiste, was die meisten von uns essen, ist nicht mehr wirklich Nahrung. Es ist eine künstliche Substanz, die so aussieht wie Nahrung, billig ist, lange haltbar sein soll und so konzipiert ist, dass man die Packung aufisst, ohne es wirklich zu wollen. Die gesundheitlichen Folgen zeigen sich bereits. Der Health Survey for England 2024 ergab, dass 30 % der britischen Erwachsenen an klinischer Fettleibigkeit leiden und insgesamt etwa zwei Drittel der Erwachsenen übergewichtig oder fettleibig sind (NHS Digital). Jedes achte britische Kind zwischen zwei und fünfzehn Jahren ist fettleibig (NHS England). Allein die Fettleibigkeit kostet den NHS jährlich etwa 6,5 Milliarden Pfund, die gesamtgesellschaftlichen Kosten werden auf 27 Milliarden Pfund geschätzt (Frontier Economics für Nesta). Die Diagnosen von Typ-2-Diabetes nehmen zu. Ebenso Herz-Kreislauf-Erkrankungen, mehrere Krebsarten und eine lange Liste anderer Leiden, die die Forschung inzwischen mit hochverarbeiteten Lebensmitteln in Verbindung bringt (UK Parliament POSTbrief, 2024). Großbritannien hat dies nicht gewählt. Es ist einfach passiert. Was unsere Großeltern aßen Um zu verstehen, wie es dazu kam, ist es hilfreich, sich daran zu erinnern, wie ein normaler britischer Teller vor all dem aussah. Die Ernährung des frühen zwanzigsten Jahrhunderts war nach heutigen Maßstäben bescheiden und eintönig. Sie bestand aber auch fast ausschließlich aus ganzen Lebensmitteln. Brot aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Kartoffeln, die in allen sozialen Schichten täglich gegessen wurden. Geschmortes Fleisch, wenn man es sich leisten konnte. Eier, frisch oder eingelegt. Lokaler Käse. Wurzelgemüse, das den Winter über lagerte: Zwiebeln, Karotten, Kohl, Rüben, dazu getrocknete Erbsen und Linsen. Äpfel im Herbst, Marmelade aus Sommerfrüchten. Fisch, wo die Küste in der Nähe war. Starker Tee. Es war keine glamouröse Diät, aber sie bestand aus Lebensmitteln. Was die Menschen aßen, wurde von der Jahreszeit und dem Angebot des örtlichen Ladens bestimmt. Das meiste davon wurde aus Rohzutaten in heimischen Küchen zubereitet. Die Lebensmittelindustrie, wie wir sie heute kennen, mit Markenprodukten, künstlichen Aromen und ganzjähriger Verfügbarkeit von allem und überall, existierte noch nicht. Wie sich alles änderte Der Zweite Weltkrieg begann 1939 und damit auch die Lebensmittelrationierung. Sie dauerte bis 1954. Fünfzehn Jahre staatlich kontrollierter Knappheit hinterließen eine Generation, die nach Abwechslung, Bequemlichkeit und allem, was modern wirkte, hungerte (Bodleian Library). Die Supermärkte kamen, um diesen Hunger zu stillen. Der erste Selbstbedienungsladen in Großbritannien wurde 1948 in Manor Park von der Co-op eröffnet (Historic England). Sainsbury's folgte 1950 in Croydon. 1950 gab es 50 Supermärkte im Land. 1961 waren es 572, und Ende der 1960er Jahre über 3.000. Auf seinem Höhepunkt eröffnete Tesco alle zehn Tage eine neue Filiale. Drei weitere Veränderungen vollzogen sich parallel dazu. Frauen traten in großer Zahl in die Arbeitswelt ein, und die Zeit zum Kochen zu Hause verkürzte sich. Kühlung wurde normal: Anfang der 1960er Jahre hatte etwa ein Drittel der britischen Haushalte einen Kühlschrank. Und die Lebensmittelindustrie, befreit von der Rationierung und inspiriert von amerikanischen Herstellungsmethoden, begann, Markenprodukte, verpackte und stark beworbene Produkte im industriellen Maßstab herzustellen. Das Marketing funktionierte sehr gut. Das kommerzielle Fernsehen kam 1955 auf, und das Kinderfernsehen brachte Getreidewerbung mit sich. Tiefkühlkost, Instant-Kartoffelbrei, alles in Dosen, Soßenpulver, folienverpackte Einzelportionen Käse. Jedes dieser Produkte löste ein kleines Problem. Jedes war für sich genommen eine vernünftige Wahl für eine müde, berufstätige Mutter. Zusammengenommen über dreißig Jahre hinweg veränderten sie das Aussehen eines britischen Tellers. In den 1980er Jahren bedeutete Lebensmitteleinkauf für die meisten Haushalte einen wöchentlichen Einkaufswagen im Supermarkt, gefüllt hauptsächlich mit Markenprodukten. In den 90er Jahren war hochverarbeitete Nahrung der Standard. In den 2020er Jahren machte sie den Großteil dessen aus, was wir aßen. In der Zwischenzeit hatten die Menschen, die unsere Lebensmittel tatsächlich anbauten, britische Bauern, die oft Land bewirtschafteten, das ihre Familien seit Generationen bebauten, Schwierigkeiten, den Anforderungen der modernen Lebensmittelindustrie gerecht zu werden. Sie mussten die Landnutzung und die Ernteerträge maximieren, aber die Preise minimieren, um den Händlern, Marken und Supermärkten mehr Gewinn zu ermöglichen. Sie wurden jedes Jahr gebeten, mehr für weniger zu produzieren, bis sie es nicht mehr konnten. Was es uns gekostet hat 74 % der britischen Landwirte sind pessimistisch, was die Zukunft der britischen Landwirtschaft angeht, und 51 % haben im letzten Jahr darüber nachgedacht, die Branche zu verlassen (McCain Farmdex Report, 2024). Jahrzehntelanger düngerlastiger, auf Monokulturen basierender Landbau, subventioniert auf Volumen statt auf Nährwert, hat den britischen Boden so stark erodiert, dass eine Defra-Bewertung von 2024 eine "realistische Möglichkeit" beschrieb, dass das britische Lebensmittelsystem bis 2030 einem "strategischen Risiko eines katastrophalen Versagens" ausgesetzt sein könnte (Defra via FarmingUK). Der Boden ist müde, und die Bauern sind es auch. Die Käufer sind verwirrt, auch weil die Etiketten in den Supermarktregalen "natürlich", "gesund" und "sauber" versprechen, ohne dass diesen Worten eine vereinbarte Bedeutung zugrunde liegt. Der Preis wird dreifach bezahlt: in den Lebensgrundlagen der Bauern, in der Gesundheit des britischen Bodens und der Artenvielfalt sowie in der Gesundheit der Verbraucher. Es gibt keine wirklichen Bösewichte in dieser Geschichte, nur ein System, das siebzig Jahre lang die falschen Dinge optimiert hat und jetzt selbst damit zu kämpfen hat. Whole Plate – die britische Ernährung Teller für Teller verbessern Bei Whole Food Earth sind wir davon überzeugt, dass jeder das Recht auf gute Ernährung haben sollte. Wir haben die Whole Plate als nationale Initiative ins Leben gerufen, um unser kaputtes Lebensmittelsystem von innen heraus zu reparieren. Es ist keine Diät, keine Ein-Marken-Kampagne oder ein weiteres Wellness-Regime, das Ihnen sagt, wovor Sie Angst haben müssen. Es ist eine Einladung an alle britischen Verbraucher, einen Weg zurück zu Lebensmitteln zu finden, die tatsächlich angebaut und nicht hergestellt wurden, auf den meisten Tellern, die meiste Zeit. Das Whole Plate Versprechen. Ein kostenloses 30-Tage-Programm. Eine kurze E-Mail pro Tag für einen Monat: ein Austausch, ein Rezept, eine kleine Idee. Es gibt keine Paywall, nichts zu zählen, keine Produkte, die Ihnen aufgedrängt werden. Nach dreißig Tagen haben Sie ein paar Gewohnheiten geändert, ein paar einfache Gerichte gelernt und sind ein Whole Plater fürs Leben geworden. Die Whole Plate Wand. Ein Ort für echte Rezepte von echten Köchen aus ganz Großbritannien. Sie können lernen, wie man Mungbohnensuppe, selbstgebackenes Vollkornroggenbrot und Falafel oder einfachen Sommerfrüchte-Streuselkuchen mit Vollwertzutaten zubereitet. Wir werden Rezepte für moderne Gerichte und die Art von Essen vorstellen, die Ihre Großmutter wiedererkennen würde. Echte Esskultur lebt in den heimischen Küchen. Der Whole Plate Standard. Hier wird die Arbeit ernst. Wir entwickeln ein einziges offenes Gütesiegel für Lebensmittel, die aus echten Zutaten hergestellt werden, die über tatsächlich nachvollziehbare Ketten bezogen werden. Es ruht auf zwei Säulen. Die erste Säule betrifft den Inhalt der Packung: Kochzutaten, die Sie aus einer heimischen Küche kennen, Einzelzutaten, keine industriellen Zusatzstoffe. Die zweite Säule betrifft die Herkunft der Zutaten: landwirtschaftliche Betriebe und Produzenten, transparente Verarbeitung, Lieferketten, die durch anerkannte ethische und lebensmittelsicherheitsrelevante Standards gestützt werden. Diese zweite Säule ist der Grund, warum Lieferanten wichtig sind. Sie ist auch der Grund, warum wir die besten Zutatenunternehmen einladen, uns dabei zu helfen, die Art und Weise, wie Großbritannien isst, zu ändern und mehr vollwertige Zutaten in britische Küchen zu bringen. Warum Lieferanten Seit Jahrzehnten haben die Lieferanten, die die eigentliche Arbeit von der Erzeugung bis zum Tisch leisten, Beziehungen zu Bauern in Sizilien, der Türkei, Bolivien und Indien aufgebaut, in die Verarbeitung am Ursprungsort investiert und jede Charge bis zu einer namentlich genannten Genossenschaft zurückverfolgt, und das unsichtbar. All diese Anstrengungen erreichen den Käufer nicht. Die Mandeln in Ihrem Müsli haben eine Geschichte hinter sich, aber niemand erzählt sie. Die Hülsenfrüchte in Ihrer Suppe wurden von jemandem angebaut, dessen Namen Sie nie hören werden. Der Whole Plate Standard macht diese Arbeit zum ersten Mal sichtbar. Wir wenden uns an eine Gründungsgruppe britischer und europäischer Zutatenlieferanten, Unternehmen, die Jahrzehnte damit verbracht haben, direkte Beziehungen zu Produzenten aufzubauen, und bitten sie, Gründungsunterzeichner von Säule 2 zu werden. Ihr Beitrag ist zweifach. Sie helfen uns, Kriterien zu formulieren, die widerspiegeln, wie reale Lieferketten tatsächlich funktionieren. Und sie erlauben uns, ihre Ursprungsgeschichten auf diesem Hub und in den täglichen Pledge-E-Mails zu erzählen. Der Grund, warum dies wichtig ist, ist strukturell. Ohne Lieferanten ist "vom Erzeuger zum Verbraucher" nur Marketing-Sprache. Mit ihnen wird es zu einem verifizierten Netzwerk von echten Farmen, verfolgt durch echte Ketten, das in einem klar gekennzeichneten Produkt in einem britischen Regal endet. Das ist die Architektur, die der Standard aufbauen will. Wir hosten den Standard, weil es jemand tun muss. Er gehört jedoch nicht uns allein. Er ist offen: Jedes Unternehmen, das die Kriterien erfüllt, kann sich bewerben, und wir erwarten, dass sich im Laufe der Zeit weitere Einzelhändler, Marken und Produzenten anschließen werden. Das ist der Punkt. Warum wir es tun – Der große britische Lebensmittelwandel Whole Food Earth verkauft seit über 11 Jahren Vollwertkost zu fairen Preisen. Wir führen 2.900 Artikel an Trockenfrüchten, Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten, Getreide, Ölen, Mehlen und Gewürzen. Die Regale in unserem Lager sehen aus wie die Speisekammer von jemandem, der tatsächlich kocht. Wir beliefern bereits britische Haushalte, die im Stillen und täglich etwas anderes kochen und essen als die hochverarbeiteten Lebensmittel, die die Supermarktregale füllen. The Whole Plate ist Teil unserer Geschichte. Wir wollen den großen britischen Whole Plate Shift initiieren. Die schreckliche Art, wie Großbritannien derzeit isst, kann durch kleine tägliche Entscheidungen rückgängig gemacht werden: ein Austausch, ein Rezept und eine Lieferantenbeziehung nach der anderen. Das 30-Tage-Versprechen ist für den Esser. Der Standard ist für Marken und Lieferanten, die das Bessere leichter auffindbar machen wollen. Die Wand ist der Ort, an dem es wieder zur Kultur wird, mit Rezepten, Gesichtern, Küchen und dem Gefühl, dass dies etwas ist, das die Briten wieder gemeinsam tun. Wir bitten Sie nicht, Ihre Schränke auszuräumen. Wir schlagen Ihnen nicht vor, Supermärkte zu meiden. Was wir sagen, ist, dass der größte Teil Ihres Tellers, die meiste Zeit, aus echten Lebensmitteln bestehen sollte. Dass wir mit der Hilfe von Bauern, Lieferanten, Köchen und jedem, der sich uns anschließen möchte, daran arbeiten, echte Lebensmittel in britische Küchen zurückzubringen. Es beginnt mit dreißig Tagen. Es endet mit einem Teller, der dem Ihrer Großmutter ähnlicher sieht. Der Standard wird bald veröffentlicht. Das Versprechen ist jetzt offen, wenn Sie beginnen möchten. Der große britische Whole Plate Wandel. Whole Plate – Ganz essen. Besser fühlen. Lass es uns gemeinsam tun. Starten Sie das 30-Tage-Versprechen Lieferanten & Marken: Treten Sie der Gründungskoalition bei. The Whole Plate ist eine Bewegung von Whole Food Earth. In Großbritannien aufgebaut. Kostenlos, ganzjährig, kein Spam.

Was wirklich in einer Tüte Kichererbsen steckt... Wenn Sie eine Tüte Bio-Linsen oder eine Packung Mandeln der Marke Whole Food Earth in die Hand nehmen, ist es leicht anzunehmen, dass der Weg vom Bauernhof bis in den Schrank unkompliziert ist. In Wirklichkeit durchläuft jedes Produkt Schichten von Kontrollen, Zertifizierungen und sorgfältiger Handhabung, lange bevor es Ihre Küche erreicht. Qualität ist nichts, was man mit einem einzigen Bissen schmecken kann – sie ist in jedem Schritt verankert, wie ein Produkt bezogen, gelagert und verpackt wird. Wir haben uns mit Isaac von unserem Qualitätsteam bei Wholefood Earth zusammengesetzt, um über Lieferantenprüfungen, Allergenkontrolle, Rückverfolgbarkeit und die kleinen Details zu sprechen, die einen großen Unterschied bei den Lebensmitteln ausmachen, die Sie mit nach Hause nehmen. Wir stellen die Fragen, die sich Kunden oft stellen, aber selten beantwortet bekommen: Wie verifizieren wir Bio-Produkte? Was bedeutet die SALSA-Zertifizierung tatsächlich? Und wie stellen wir sicher, dass Ihre Nüsse, Körner und Hülsenfrüchte in bestem Zustand ankommen? 1. Die meisten Leute denken, dass Lebensmittelqualität nur das „Überprüfen von Daten“ bedeutet. Was ist das eine an Ihrem Job, das unsere Kunden am meisten überraschen würde? Isaac: Die meisten Leute gehen davon aus, dass es bei der Lebensmittelqualität hauptsächlich um die Überprüfung von Verfallsdaten geht, aber das ist tatsächlich ein sehr kleiner Teil der Arbeit. Ein großer Teil dessen, was wir tun, geschieht, bevor ein Produkt überhaupt in die Produktion geht. Wir überprüfen Lieferantendokumentationen, Analysenzertifikate, Bio-Zertifizierungen und Chargenrückverfolgbarkeit, um sicherzustellen, dass das Produkt unseren Standards entspricht, bevor es genehmigt wird. Wir inspizieren auch eingehende Waren visuell und halten strenge Hygiene- und Reinigungsverfahren in unserer Verpackungsumgebung ein.Die größte Überraschung für viele Menschen ist also, dass es bei der Qualitätskontrolle nicht nur darum geht, das Endprodukt zu überprüfen – es geht darum, Systeme aufzubauen, die Probleme von vornherein verhindern. 2. Wir sind SALSA-zertifiziert. Was bedeutet das im Klartext für die Tüte Kichererbsen im Schrank eines Kunden? SALSA ist eine anerkannte britische Lebensmittelsicherheitszertifizierung, die für kleinere Lebensmittelproduzenten entwickelt wurde.Für einen Kunden bedeutet das, dass die Kichererbsen in seinem Schrank in einer Einrichtung verpackt wurden, die strenge Verfahren zur Lebensmittelsicherheit einhält. Dazu gehören Hygienestandards, Allergenkontrolle, Rückverfolgbarkeitssysteme, Lieferantenprüfung, Schädlingsbekämpfung und dokumentierte Qualitätskontrollen.Die Zertifizierung beinhaltet auch ein unabhängiges Audit, sodass unsere Verfahren regelmäßig bewertet werden, um sicherzustellen, dass wir anerkannte Lebensmittelsicherheitsstandards einhalten. 3. Können Sie uns den „Weg“ eines Produkts – vom Eintreffen einer Lieferung in unserem Lager bis zur Versiegelung in unserer Markenverpackung – erläutern? Wenn eine Lieferung eintrifft, durchläuft sie zunächst eine Wareneingangskontrolle. Wir überprüfen die Lieferdokumentation, verifizieren Chargennummern und inspizieren die Paletten und Verpackungen visuell, um sicherzustellen, dass alles in gutem Zustand angekommen ist.Nach Genehmigung wird das Produkt in unser Rückverfolgbarkeitssystem eingegeben und entsprechend gelagert. Wenn ein Produkt in die Produktion geht, wird es in den Verpackungsbereich transportiert, wo die Mitarbeiter strenge Hygienemaßnahmen einhalten, einschließlich Schutzkleidung und Allergenkontrollen. Das Produkt wird dann mit unseren Verpackungsmaschinen oder manuellen Stationen gewogen und verpackt, versiegelt, etikettiert und mit einem Chargencode versehen.Dieser Chargencode bedeutet, dass jede fertige Tüte bis zur ursprünglichen Lieferantencharge zurückverfolgt werden kann. 4. Auf welche spezifischen „Warnsignale“ achten Sie bei der Inspektion einer neuen Charge Bio-Nüsse oder -Getreide? Wir achten auf alles Ungewöhnliche im Vergleich zum erwarteten Aussehen und Geruch des Produkts. Beispiele hierfür sind Insektenbefall, übermäßiger Staub, beschädigte Verpackungen, ungewöhnliche Gerüche oder Farbveränderungen. Wir überprüfen auch die Dokumentation des Lieferanten, einschließlich Bio-Zertifizierung und Testergebnisse für Dinge wie Pestizide, Schwermetalle oder Mykotoxine. Wenn etwas nicht stimmt oder die Papiere unvollständig sind, wird die Charge zurückgehalten, bis sie vollständig überprüft ist. 5. Wie gehen wir mit der Allergenkontrolle um? Welche Schritte unternehmen wir, um Kreuzkontaminationen für einen Kunden mit Nussallergie auszuschließen? Allergenkontrolle ist einer der wichtigsten Teile der Lebensmittelsicherheit. Bei Wholefood Earth verwalten wir Allergene durch eine Kombination aus Trennung, Produktionsplanung und Reinigungsverfahren. Produkte, die Allergene enthalten, werden eindeutig gekennzeichnet und, wo möglich, mit speziellen Schaufeln und Geräten gehandhabt. Produktionsläufe werden sorgfältig geplant und Geräte werden zwischen verschiedenen Produkten gründlich gereinigt. Die Mitarbeiter werden geschult, Allergenrisiken zu erkennen und strenge Verfahren beim Umgang mit Zutaten zu befolgen. Da wir eine breite Palette von Produkten in derselben Einrichtung verpacken, sind wir auf unseren Etiketten transparent, damit Kunden wissen, dass Allergene in der Umgebung vorhanden sein können. 6. Bio-Lebensmittel werden ohne synthetische Pestizide angebaut, aber wie überprüfen wir, ob unsere Lieferanten diese Standards einhalten? Wir arbeiten ausschließlich mit Lieferanten zusammen, die von anerkannten Bio-Zertifizierungsstellen zertifiziert sind. Die Bio-Zertifizierung gilt für die gesamte Lieferkette – vom Landwirt bis zum Endverpacker. Landwirte, Verarbeiter, Händler und Verpacker müssen alle von anerkannten Bio-Kontrollstellen zertifiziert sein und werden regelmäßig auditiert.Jede Bio-Charge, die wir erhalten, wird von Zertifizierungs- und Rückverfolgbarkeitsdokumenten begleitet, die ihren Bio-Status in der gesamten Lieferkette bestätigen. Diese Dokumente werden im Rahmen unserer Lieferantenfreigabe und Wareneingangskontrollen geprüft, bevor das Produkt in unser System aufgenommen wird. Viele Produkte werden während der Lieferkette auch auf Dinge wie Pestizidrückstände, Mykotoxine, Schwermetalle und mikrobiologische Sicherheit getestet. Bei Wholefood Earth überprüfen wir diese Dokumentation im Rahmen unserer Sorgfaltspflicht bei der Genehmigung von Lieferanten und der Annahme von Waren in unserer Einrichtung. Kurz gesagt, die Bio-Integrität wird durch eine Kombination aus Zertifizierung, Rückverfolgbarkeit und risikobasierter Verifizierung in der gesamten Lieferkette aufrechterhalten. 7. Wir sprechen viel über „Clean Label“-Lebensmittel. Wie stellen Sie sicher, dass das, was auf der Zutatenliste steht, zu 100 % in der Tüte ist? Die meisten unserer Produkte sind Einzelzutaten wie Nüsse, Getreide, Hülsenfrüchte und Samen, daher ist die Zutatenliste naturgemäß sehr einfach. Die Genauigkeit der Etiketten gewährleisten wir durch Lieferantenspezifikationen, Chargenrückverfolgbarkeit und Produktionskontrollen. Beim Verpacken überprüfen wir, ob das richtige Produkt und Etikett zusammen verwendet werden. Da jedes fertige Produkt mit einer bestimmten Lieferantencharge verknüpft ist, wissen wir immer genau, woher die Zutat stammt und wie sie behandelt wurde. 8. Was ist „Lebensmittelbetrug“, und wie schützt unser Rückverfolgbarkeitssystem unsere Kunden davor? Lebensmittelbetrug bezieht sich auf die absichtliche Substitution, Verdünnung oder falsche Darstellung von Lebensmittelprodukten – zum Beispiel den Verkauf einer minderwertigen Zutat als Premiumprodukt.Um dies zu verhindern, betreiben wir ein Rückverfolgbarkeitssystem, das Produkte vom Lieferanten bis zur fertigen Verpackung verfolgt. Wir genehmigen Lieferanten auch sorgfältig und überprüfen Dokumentationen und Testergebnisse. Dies erschwert es betrügerischen Zutaten, in die Lieferkette zu gelangen. Gleichzeitig sind viele der Lebensmittel, die wir verkaufen, natürliche landwirtschaftliche Produkte, die mit minimaler Verarbeitung zu uns kommen. Das bedeutet, dass je nach Wetter- oder Erntebedingungen eine Ernte von Jahr zu Jahr leicht in Aussehen oder Größe variieren kann. Das ist einfach Teil der Arbeit mit echten Lebensmitteln aus der Natur – und unterscheidet sich sehr von Betrug. Unsere Aufgabe ist es, sicherzustellen, dass das, was in der Tüte ist, genau das ist, was darauf steht. 9. Was ist Ihre Meinung zur Debatte „Mindesthaltbarkeitsdatum“ vs. „Verbrauchsdatum“? Wie testen Sie, um sicherzustellen, dass unsere Produkte so lange wie möglich ihre Spitzenqualität behalten? „Verbrauchsdaten“ beziehen sich auf die Lebensmittelsicherheit und werden für leicht verderbliche Lebensmittel wie frisches Fleisch verwendet. „Mindesthaltbarkeitsdaten“, die die meisten unserer Produkte verwenden, beziehen sich eher auf die Qualität als auf die Sicherheit. Getrocknete Lebensmittel wie Getreide, Bohnen und Nüsse können bei richtiger Lagerung viel länger sicher bleiben, aber Geschmack, Textur oder Nährwertqualität können mit der Zeit langsam abnehmen.Wir basieren unsere Haltbarkeit auf Lieferantendaten, Produkteigenschaften und Industriestandards, um sicherzustellen, dass Kunden das Produkt in bestem Zustand erhalten.Die Haltbarkeit kann auch durch Laboranalysen und organoleptische (sensorische) Tests unterstützt werden, bei denen Produkte über die Zeit auf Geschmack, Textur und Gesamtqualität bewertet werden. Dies hilft sicherzustellen, dass Produkte so lange wie möglich genießbar bleiben und gleichzeitig unnötige Lebensmittelverschwendung vermieden wird. 10. Was ist Ihr Lieblingsprodukt von Whole Food Earth, und warum vertrauen Sie es – angesichts Ihres technischen Wissens – für Ihre eigene Küche? Eines meiner Favoriten sind unsere Bio-Linsen. Sie sind ein großartiges Beispiel dafür, was wir am besten können: einfache, hochwertige Zutaten mit voller Rückverfolgbarkeit und minimaler Verarbeitung.Da ich die Kontrollen hinter den Kulissen sehe – von der Lieferantenprüfung bis zu den Verpackungsverfahren –, weiß ich genau, wie sorgfältig diese Produkte gehandhabt werden. Linsen sind auch ein ernährungsphysiologisch so ausgewogenes Produkt (Wortspiel beabsichtigt). Sie sind vollgepackt mit Protein und Ballaststoffen, unglaublich vielseitig in der Küche, und man kann alles von Suppen und Currys bis hin zu Salaten und Veggie-Burgern damit zubereiten. Sie gehören auch zu den wunderbar einfachen Lebensmitteln, die bei trockener Lagerung extrem gut haltbar sind, sodass sie immer eine zuverlässige Grundnahrungsmittel im Schrank sind. 11. Wenn Sie unseren Kunden einen Tipp geben könnten, wie sie ihre Vollwertkost zu Hause aufbewahren können, um sie frisch zu halten, welcher wäre das? Der beste Tipp ist, getrocknete Lebensmittel kühl, trocken und in luftdichten Behältern aufzubewahren.Dies hilft, Feuchtigkeit, Insekten und Oxidation daran zu hindern, das Produkt zu beeinträchtigen. Insbesondere für Nüsse und Samen kann die Lagerung in luftdichten Behältern – und sogar im Kühlschrank, wenn Sie sie in großen Mengen kaufen – dazu beitragen, ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren.Interessante Tatsache: Pflaumen sind eine Ausnahme, die viele Menschen nicht kennen. Einmal geöffnet, sollten sie am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da sie immer noch natürliche Feuchtigkeit enthalten, hilft die Kühlung, den Verderb zu verlangsamen und sie länger frisch zu halten.