Das Palmöl-Problem: Ist Ihr Nussmus ultra-verarbeitet?

Wenn Sie jetzt einen Blick in Ihren Küchenschrank werfen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass dort ein Glas Erdnuss- oder Mandelmus steht. Es ist für die meisten von uns ein Grundnahrungsmittel, sei es für einen schnellen Toast oder einen Snack nach dem Training.

Aber haben Sie sich jemals gefragt, warum einige Nussmuse perfekt glatt und fest sind, während andere eine Ölschicht obendrauf haben?

Die Antwort liegt meist in einer umstrittenen Zutat: Palmöl. Obwohl es für einen „bequemen“ Aufstrich sorgt, verwandelt es ein eigentlich einfaches, gesundes Lebensmittel in etwas, das einem ultra-verarbeiteten Produkt viel ähnlicher sieht.

Hier ist die Wahrheit darüber, was tatsächlich in Ihrem Glas ist.

Die „Nicht-Rühr“-Falle

Supermärkte lieben Palmöl, weil es ein „Stabilisator“ ist. In ihrem natürlichen Zustand ist das Öl in Nüssen flüssig. Wenn man Nüsse einfach zerkleinert und in ein Glas füllt, steigt das Öl irgendwann an die Oberfläche. Das ist ein völlig natürlicher Prozess.

Um dies zu verhindern, fügen viele große Marken Palmöl (oft „gehärtete“ Fette) hinzu. Dies hält das Nussmus perfekt emulgiert, sodass Sie es nie umrühren müssen. Auch wenn dies zehn Sekunden Aufwand spart, verändert es die biologische Qualität des Lebensmittels. Sie essen nicht mehr nur Nüsse; Sie essen einen von der Fabrik entwickelten Aufstrich, der auf Haltbarkeit ausgelegt ist, nicht unbedingt auf Ihre Gesundheit.

Ist Nussmus „ultra-verarbeitet“?

In Großbritannien wird derzeit viel über Ultra-Processed Foods (UPF) gesprochen. Eine einfache Faustregel lautet: Wenn die Zutatenliste Dinge enthält, die Sie nicht in einer normalen heimischen Küche finden würden, handelt es sich wahrscheinlich um ein UPF.

• Standard-Nussmus: Enthält oft Palmöl, Emulgatoren, Zucker und zusätzliches Salz. Diese Zusatzstoffe dienen dazu, die Textur zu verändern und das Produkt „leckerer“ zu machen, aber sie mindern die natürlichen Vorteile der Nuss.

• RAWGORILLA Nussmus: Dies ist die Definition von „minimaler Verarbeitung“. Die Zutatenliste ist genau ein Punkt lang: die Nuss selbst. Durch die Verwendung traditioneller Steinmahlung werden die Nüsse ohne chemische Abkürzungen oder „Füll“-Fette zu einem cremigen Mus verarbeitet.

Warum Steinmahlung wichtig ist

Die meisten industriellen Nussmuse werden mit Hochgeschwindigkeits-Metallklingen hergestellt. Diese Klingen werden sehr heiß, was die empfindlichen, gesunden Fette in den Nüssen schädigen kann.

Rawgorilla verwendet einen Steinmahlprozess. Dieser ist langsamer und bleibt viel kühler. Das schützt die natürlichen Aromen und stellt sicher, dass die Nährstoffe intakt bleiben. Sie erhalten eine Textur, die aufgrund der Qualität der Mahlung natürlich cremig ist, nicht aufgrund zugesetzter Öle.

Warum das „Rühren“ ein Zeichen für Qualität ist

Wenn Sie ein Glas RAWGORILLA Nussmus öffnen und oben Öl sehen, lassen Sie sich nicht abschrecken –feiern Sie es. Dieses Öl ist ein „Zeichen der Ehrlichkeit“. Es beweist, dass das Produkt 100 % natürlich ist und nicht manipuliert wurde. Sie müssen es nur kurz umrühren, um die gesunden Fette wieder einzuarbeiten.

Top-Tipp: Um es einfacher zu machen, lagern Sie Ihr Glas kopfüber im Schrank. Wenn Sie es verwenden möchten, drehen Sie es um, und das Öl hat sich auf natürliche Weise durch das Mus gearbeitet.

Keine Zusatzstoffe nötig

Sie brauchen kein Palmöl, Zucker oder Stabilisatoren, um ein köstliches Nussmus zu haben. Wenn Sie eine Zutat aus Steinmahlung wählen, vermeiden Sie die ultra-verarbeitete Falle und erhalten den vollen Nutzen der natürlichen gesunden Fette.

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