Hochverarbeitete Lebensmittel, die einer gesunden Ernährung beigemischt werden, erhöhen das Risiko für kognitiven Abbau und Schlaganfall – so eine Studie.

Eine neue Studie zeigt, dass bereits der Verzehr von wenigen hochverarbeiteten Lebensmitteln zusätzlich zu einer gesunden Ernährung mit einem höheren Risiko für kognitive Beeinträchtigungen und Schlaganfälle verbunden ist.

Leider kann es auch dann zu einer Verschlechterung der psychischen Gesundheit kommen, wenn man versucht, sich an eine gesunde, pflanzenbasierte mediterrane Ernährung, die DASH-Diät oder die MIND-Diät zu halten.

Alle drei Ernährungsformen gelten als die gesündesten, da sie auf Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Bohnen, Nüssen und Samen basieren und gleichzeitig rotes Fleisch, raffinierten Zucker, Transfette und hochverarbeitete Lebensmittel ausschließen.

Eine neue Studie, die im American Journal of Neurology veröffentlicht wurde, beweist den Zusammenhang zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln und geistigen Behinderungen.

Laut der Studie erhöht eine Steigerung des Konsums von hochverarbeiteten Lebensmitteln um 10 % das Risiko einer kognitiven Beeinträchtigung um 16 %.

Andererseits wirkt sich der Verzehr von mehr unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln positiv auf die allgemeine Gesundheit aus, da er mit einem um 12 % geringeren Risiko für kognitive Beeinträchtigungen in Verbindung gebracht wurde.

Zu den ultraverarbeiteten Lebensmitteln zählen Fleischstücke und -scheiben, Würstchen, verzehrfertige verpackte Produkte wie Süßigkeiten, Kekse, Kuchen, Bonbons, Chips, Instantsuppen, Instantsoßen, Tiefkühlpizza, Fertiggerichte, Eiscreme und Fast Food wie Hotdogs, Pommes frites, Burger und gesüßte Getränke.

Hochverarbeitete Lebensmittel sind kalorienreich und enthalten große Mengen an zugesetztem Zucker, Salz und Fett. Gleichzeitig sind sie nährstoffarm und ballaststoffarm. Experten zufolge führt ihr täglicher Verzehr zu zahlreichen Gesundheitsproblemen, darunter Gewichtszunahme, Adipositas, Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck.

Unverarbeitete Lebensmittel umfassen frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Bohnen, Hülsenfrüchte, Eier und Milch. Minimal verarbeitete Lebensmittel beinhalten Kochzutaten wie Salz, Öle, Konserven und Tiefkühlgemüse.

Laut dieser Studie ist der Verzehr von mehr hochverarbeiteten Lebensmitteln wie Wurstwaren mit einem höheren Risiko für Schlaganfall und kognitiven Abbau verbunden.