Ultraverarbeitete Lebensmittel vs. unverarbeitete Lebensmittel – Welche Lebensmittel sind nicht ultraverarbeitet?

Es gibt viel Aufsehen um hochverarbeitete Lebensmittel, und Verbraucher werden vor den schädlichen Auswirkungen des regelmäßigen Verzehrs dieser Lebensmittel gewarnt. Aber wie sieht es mit anderen verpackten Lebensmitteln aus?

Sprechen wir über Lebensmittel, die minimal oder natürlich verarbeitet sind. Sind sie wirklich gefährlich?

Es kommt ganz darauf an, wie sie hergestellt wurden und was ihnen zugesetzt wurde. Im Allgemeinen enthalten minimal verarbeitete Lebensmittel keine industriell hergestellten oder aus anderen Quellen gewonnenen Zutaten.

Sie gelten als gesünder, und darauf sollten Sie beim Online-Einkauf von Lebensmitteln achten. Wie erkennt man gesunde, unverarbeitete Lebensmittel im Supermarkt?

Unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel

Unverarbeitete Lebensmittel sind Lebensmittel, die in keiner Weise in einer Produktionsanlage oder Fabrik verarbeitet wurden. Sie sind frisch oder natürlich getrocknet und behalten all ihre Nährstoffe.

Dazu gehören Vollwertkost wie frisches und gefrorenes Gemüse und Obst, Trockenfrüchte und -gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Getreide, Mehl, Pilze, Kräuter, Gewürze, Milch und Naturjoghurt, frisches Fleisch und Fisch, Eier, Nudeln, Reis und Couscous.

Minimal verarbeitete kulinarische Zutaten

Minimal verarbeitete kulinarische Zutaten sind Produkte, die zum Kochen verwendet werden und auf natürliche Weise ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt werden.

Dazu gehören Produkte wie beispielsweise Pflanzenöle, etwa Olivenöl und Sonnenblumenöl, steingemahlene Naturnussbutter, Butter, Naturhonig, Agavendicksaft, Ahornsirup und Zucker, Salz und Essig, Gemüsekonserven (ohne Zusatzstoffe), frisch gebackenes Brot, Käse, Pökelfleisch, geräucherter Fisch sowie gesalzene Nüsse und Samen (oder gezuckerte, honigüberzogene usw.).