Die Geheimnisse des keltischen Meersalzes enthüllt – Warum ist es so beliebt geworden?

Was ist keltisches Meersalz?

Das aus den Küstenregionen und Flussmündungen der Bretagne stammende keltische Meersalz (französisch: Sel Gris ) ist ein graues Salz, das traditionell aus sonnenverdunstetem Meerwasser gewonnen wird. Es sammelt sich am Grund von Lehmbecken und besitzt ein komplexes Aroma, das den Geschmack von Obst und Gemüse auf natürliche Weise hervorhebt.

Warum ist keltisches Meersalz so im Trend?

Die traditionelle Salzgewinnung hat eine jahrhundertealte Geschichte und ist eng mit alten Traditionen und Ritualen verbunden. Das Ökosystem ist seit vielen Jahren erhalten, was die Authentizität des Produkts unterstreicht. In den letzten Jahren hat keltisches Meersalz aufgrund seiner unkomplizierten Verarbeitung auch in den sozialen Medien an Bekanntheit gewonnen. Influencer weltweit empfehlen das Natursalz. Kreative haben in das Produkt investiert und berichten über seine zahlreichen Vorteile.

Vorteile von keltischem Meersalz

Flüssigkeitszufuhr

Durch das Hinzufügen von Salz zu Obst und Gemüse und den Verzehr der unverarbeiteten Lebensmittel (nicht des Meersalzes) in größeren Mengen wird eine höhere Elektrolytzufuhr und letztendlich ein ausgeglichener Elektrolythaushalt im Körper erreicht. Dies, zusammen mit den Spurenelementen, kann die Hydratationsfunktion der Organe unterstützen und die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper fördern.

Verdauung

Keltisches Meersalz wird im Vergleich zu anderen Salzen minimal verarbeitet. Daher enthält es weniger Natrium, mehr Mineralien und viel natürliche Feuchtigkeit. Aufgrund seiner natürlichen Inhaltsstoffe ist es leichter verdaulich und kann potenziell die Darmgesundheit verbessern.

Nährstoffe

Bei der Gewinnung von keltischem Meersalz wird darauf hingewiesen, dass die schonende Verarbeitung die meisten Nährstoffe und Mineralien im Salz erhält und dem Körper somit Nährstoffe wie Magnesium, Kalzium (erhält die Gesundheit von Knochen, Muskeln und Nerven), Kalium (reguliert den Blutdruck und die Herzgesundheit), Eisen (unterstützt den Transport von roten Blutkörperchen und Sauerstoff) und Zink zuführt.

Diese Elemente tragen außerdem zu einem klareren und hydratisierten Hautbild bei, indem sie den pH-Wert ausgleichen und so letztendlich Säure, Entzündungen und Reizungen reduzieren.

TIPP: Eine Prise keltisches Meersalz in warmem Wasser vor dem Schlafengehen kann helfen, die Muskeln zu entspannen, den Körper zu stärken, und die beruhigenden Eigenschaften können sogar zu einem besseren Schlaf beitragen.

Geschichte des Salzes

Bereits 6000 v. Chr. stritten Teile Chinas um Salzvorkommen. In der Provinz Shangxi fließt ein Salzfluss; die Bevölkerung wartete die Trockenzeit ab, bis sich das Wasser auflöste und Salz zurückblieb.

Schließlich entdeckten Jäger und Sammler große Mengen Salz im Fleisch von Tieren und begannen, das Prinzip des Würzens und Aromatisierens zu verstehen. So entstanden die Praktiken des Einlegens und Pökelns von Lebensmitteln.

Im späten 5. Jahrhundert v. Chr. nutzte Hippokrates Salz zu medizinischen Zwecken. Er verwendete es zur Behandlung von Atemwegserkrankungen und presste es auch auf die Haut, um die Heilung von Krankheiten zu fördern.

Salz wurde in der Antike aufgrund seiner konservierenden und würzenden Eigenschaften zu einer kostspieligen Investition. Gemeinschaften handelten mit Salz, und ganze Wirtschaften profitierten von diesen Transaktionen. Tatsächlich wurde das lateinische Wort für Salz, „ sal “, in der Römerzeit zum Begriff für „ Gehalt “, da viele Soldaten mit Salz bezahlt wurden. Daher stammt auch die Redewendung „ sein Salz nicht wert “.

Im ^14. Jahrhundert begann man in dem Gebiet des heutigen Österreich mit dem Abbau großer Mengen Steinsalz. In dieser keltischen Ära sammelten auch die Franzosen Quellwasser und kochten es zunächst ab, um Salze aus der Sole zu gewinnen und so reine Salzbrocken zu erhalten. Später kochten sie es auch ab, um daraus Trinkwasser zu gewinnen.

Im ^18. Jahrhundert übernahm Großbritannien die Salzgewinnung für die chemische Industrie. Indem es sich mit Preußens geschickter Organisation des Salzabbaus anlegte, passte sich Großbritannien schnell dem Salzhandelsmonopol an und wurde zum größten Salzproduzenten und -konsumenten.

Im ^19. Jahrhundert begannen viele Chemiker mit anderen Verbindungen zu experimentieren, und „Salz“ wurde zu einem beliebten Zusatzstoff für viele Produkte, wie zum Beispiel Limonade, Seifen, Düngemittel und Textilien.

Im ^21. Jahrhundert ist Salz zwar ein billiges Alltagsprodukt, aber es wird immer noch auf die gleiche traditionelle Weise abgebaut und gewonnen wie vor Jahrhunderten.

Salzarten

Wie im obigen Absatz erwähnt, wurde und wird Salz aus vielen verschiedenen Gründen verwendet. Es ist ein nützliches und vielseitiges Mineral, das in verschiedenen Aggregatzuständen und Sorten erhältlich ist.

Speisesalz (Das am häufigsten verwendete Salz zum Kochen, besteht überwiegend aus Natriumchlorid.)

Meersalz (Verdampftes Meerwasser, erhältlich als feines Granulat und Kristalle. Weniger verarbeitet als Speisesalz.)

Steinsalz (Abgebautes Salz in seiner ursprünglichen Form. Ausgezeichnetes Hausmittel bei Verdauungsbeschwerden.)

Rosa Meersalz (Es handelt sich um die gleiche Salzart wie normales Meersalz; die rosa Färbung stammt von natürlichen Mineralien und Ton.)

Fleur Del Sel (Windgetrocknetes, handgeerntetes Salz aus den französischen Marschen von Guérande.)

Himalaya-Salz (Wird aus uralten Ablagerungen im Himalaya-Gebirge gewonnen, nicht aus verdunstetem Wasser. Milderer Geschmack als Tafelsalz.)

Schwarzes Salz (Synthetisches Salz aus verschiedenen Natriumarten und Holzkohle oder Aktivkohle und Meersalz.)

Kala Namak (Schwarzes Salz, das aus den äußeren Regionen rund um den Himalaya gewonnen wird).

Warum keltisches Meersalz?

Abgesehen von seiner ungewöhnlichen grauen Farbe ist keltisches Meersalz aufgrund seiner Natürlichkeit im Verkaufszustand eine lohnende Investition. Wie Himalaya-Salz wird auch keltisches Meersalz traditionell gewonnen, was ihm seinen authentischen Charakter gegenüber anderen Salzen verleiht.

Keltisches Salz hat im Vergleich zu anderen Salzen den geringsten Natriumgehalt. Natrium in kleinen Mengen trägt zum Elektrolytgleichgewicht bei und unterstützt die Nervenfunktion. Zu viel Natrium kann jedoch Leber und Nieren schädigen und zu Dehydrierung und Wassereinlagerungen führen.

Lebensmittelexperten loben das keltische Meersalz für seinen besonderen Geschmack und seine einzigartige Textur. Die Salzigkeit ist dezent, sodass die Aromen der Speisen optimal zur Geltung kommen, und die angenehm knackige Textur trägt zu seiner Komplexität bei. Obwohl es mitunter als teures Salz gilt, empfehlen Köche es als hervorragende Zutat für Restaurants und als unverzichtbaren Bestandteil der heimischen Speisekammer.

Warum ist keltisches Meersalz so feucht?

Keltisches Meersalz ist aufgrund seiner natürlichen, mineralstoffreichen Sole sehr feucht. Es ist nicht mit Wasser zu verwechseln; die Sole dieses Salzes ist natriumarm und reich an Nährstoffen. Keltisches Meersalz wird an der Sonne getrocknet, wodurch die Feuchtigkeit nicht vollständig entfernt wird. Im Vergleich zu den meisten anderen Salzen enthält keltisches Salz aufgrund seines höheren Feuchtigkeitsgehalts mehr natürliche Mineralien.

NOTIZ:

Wenn Sie dieses Salz mahlen möchten, denken Sie daran, es vorher einige Stunden im Ofen zu trocknen. Dadurch lässt es sich leichter mahlen und erhält eine pulverartige Konsistenz.

Kochen mit keltischem Meersalz

Wie wir inzwischen wissen, hat keltisches Meersalz ein außergewöhnliches Aroma, das unsere Vollwertrezepte verfeinert. Es eignet sich zum Backen und Kochen, löst sich sehr schnell auf und ist daher ideal zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und Currys. Darüber hinaus ist keltisches Salz ein hervorragendes Finishing-Salz für Fleisch, Fisch und pflanzliche Gerichte. Es ist auch ein beliebtes Salz zum Fermentieren von Lebensmitteln.

Es eignet sich auch hervorragend als herzhaftes Aroma für Desserts mit dunkler Schokolade und Karamell.

Es wird empfohlen, dass Menschen nur 1 bis 2 Teelöffel Salz pro Tag zu sich nehmen, da eine höhere Zufuhr zu möglichen Dehydrationsproblemen führen könnte.

Welches ist das beste keltische Meersalz?

Wir empfehlen, keltisches Meersalz bei kleineren Betrieben zu kaufen, die sich auf Bio-Produkte spezialisiert haben. So erhalten Sie einen besseren Eindruck von der Qualität. Zu den besten Marken für keltisches Meersalz gehören:

Keltisches Meersalz (Dieser Keltische-Meersalz-Laden wurde 1976 gegründet und ist eine weltweit bekannte Marke)

Le Paludier Celtic Salt,

Sel de Guérande,

Food Alive

Whole Food Earth (Sie können dieses keltische Meersalz online kaufen)