Coarse Sea Salt

¿Qué es la sal marina celta? Procedente de las regiones costeras y estuarios de Bretaña (Francia), la sal marina celta (o Sel Gris en francés) es una sal gris que se cosecha de forma tradicional a partir de agua de mar evaporada por el sol. Depositada en el fondo de estanques de arcilla, tiene un sabor complejo que realza de forma natural el gusto de frutas y verduras. ¿Por qué está de moda la sal marina celta? La técnica artesanal de salado se remonta a siglos atrás, vinculada a tradiciones y rituales. El ecosistema se ha preservado durante muchos años, lo que hace que su producción sea muy auténtica. En los últimos años, la sal marina celta ha llegado a las redes sociales gracias a lo sencillo de su proceso. La sal natural ha sido recomendada por influencers de todo el mundo, quienes han invertido en el producto y han hablado de todas sus ventajas. Beneficios de la sal marina celta Hidratación Al añadir la sal a frutas y verduras y consumir los alimentos integrales (no la sal marina) en grandes cantidades, se favorece una mayor ingesta de electrolitos y, en última instancia, un equilibrio electrolítico en el organismo. Esto, junto con los minerales traza, podría contribuir al funcionamiento de la hidratación en los órganos y a la eliminación de toxinas del cuerpo. Digestión La sal marina celta está menos procesada que otras sales; por eso contiene menos sodio, más minerales y mucha humedad natural. Al ser más natural, es más fácil de digerir y podría mejorar la salud intestinal en el proceso. Nutrientes Su procesado mínimo conserva la mayoría de los nutrientes y minerales de la sal, aportando al organismo elementos como magnesio, calcio (mantiene la salud de los huesos, los músculos y los nervios), potasio (regula la tensión arterial y la salud del corazón), hierro (facilita el transporte de glóbulos rojos y oxígeno) y zinc. Estos elementos también contribuyen a una piel más clara e hidratada al equilibrar los niveles de pH, reduciendo la acidez, la inflamación y la irritación. CONSEJO: Una pizca de sal marina celta en agua caliente antes de dormir podría ayudar a relajar los músculos, fortalecer el cuerpo y sus propiedades calmantes podrían incluso favorecer un sueño más reparador. Historia de la sal Hacia el año 6000 a. C., distintas regiones de China se disputaban las reservas de sal. La provincia de Shanxi tiene un río salado; los habitantes esperaban a las estaciones secas, cuando el agua se evaporaba y la sal quedaba depositada. Con el tiempo, los cazadores y recolectores encontraron grandes cantidades de sal en la carne de los animales y empezaron a comprender el concepto de aromatizar y sazonar los alimentos. Fue entonces cuando nació el concepto de «encurtir» y «marinar en salmuera». Hacia el 400 a. C., Hipócrates utilizó la sal con fines medicinales: la empleó para tratamientos respiratorios y también se aplicaba sobre la piel para ayudar a curar enfermedades. La sal también se convirtió en una inversión valiosa en la Antigüedad, por sus propiedades conservantes y aromatizantes. Las comunidades la intercambiaban y las economías prosperaban gracias a esas transacciones. De hecho, la palabra latina para sal, 'sal', dio origen al término 'salarium' en la época romana, ya que muchos soldados recibían su paga en sal. De ahí viene la expresión 'no valer su sal'. En el siglo XIV se empezó a extraer sal gema en grandes cantidades en lo que hoy es Austria. Durante esta era celta los franceses también recogían agua de manantial y la hervían para extraer sales del «agua de salmuera», con el fin de obtener bloques de sal pura, y también la hervían para crear agua potable por separado. En el siglo XVIII, el Reino Unido incorporó la sal a las industrias químicas. Adoptando el inteligente sistema prusiano de extracción de sal, el Reino Unido se adaptó rápidamente al monopolio del comercio de sal y se convirtió en el mayor productor y consumidor de sal. En el siglo XIX, muchos químicos comenzaron a experimentar con otros compuestos y la «sal» se convirtió en un aditivo habitual en numerosos productos, como la sosa, los jabones, los fertilizantes y los textiles. Hoy en día, en el siglo XXI, la sal es un producto cotidiano y económico que, sin embargo, sigue extrayéndose y recolectándose de las mismas formas tradicionales que hace siglos. Tipos de sal Como hemos visto, la sal se ha utilizado y sigue utilizándose por muchas razones. Es un mineral útil y versátil que puede adquirirse en diferentes estados y formas. Sal de mesa (La sal más utilizada en cocina, compuesta principalmente de cloruro sódico.) Sal marina (Agua de mar evaporada, disponible en gránulos finos y en cristales. Menos procesada que la sal de mesa.) Sal gema (Sal extraída en su forma original. Excelente remedio casero para problemas digestivos.) Sal marina rosa (El mismo tipo de sal que la sal marina; el color rosado proviene de minerales naturales y arcilla.) Fleur de Sel (Sal seca por el viento, cosechada a mano en los marjales franceses de Guérande.) Sal del Himalaya (Extraída de antiguos yacimientos en las montañas del Himalaya, no de agua evaporada. Sabor más suave que la sal de mesa.) Sal negra (Sal sintética elaborada con distintos tipos de sodio y carbón activo, o carbón activo y sal marina.) Kala Namak (Sal negra producida en las regiones exteriores que rodean el Himalaya.) ¿Por qué elegir la sal marina celta? Además de su inusual color grisáceo, la sal marina celta es una gran opción por lo natural que es en su estado de venta. Al igual que la sal del Himalaya, también se recoge de forma tradicional, lo que le da esa autenticidad que otras sales no tienen. En comparación con otras sales, la sal celta tiene el menor contenido en sodio. El sodio en pequeñas dosis ayuda a equilibrar los electrolitos y a que los impulsos nerviosos funcionen correctamente. Un exceso de sodio puede tener un efecto negativo sobre el hígado y los riñones, y provocar deshidratación y retención de líquidos. Los expertos en alimentación han destacado el curioso sabor y la textura de la sal marina celta. Su salinidad es delicada, lo que permite que los sabores auténticos de los alimentos lleguen al paladar, y su textura es agradablemente crujiente, lo que añade complejidad. Aunque a veces se considera una sal cara, los chefs afirman que es un ingrediente excelente tanto en restaurantes como en casa. ¿Por qué la sal marina celta tiene tanta humedad? La sal marina celta es muy húmeda debido a su salmuera natural rica en minerales. Sin confundirla con el agua, esta sal contiene una salmuera baja en sodio y alta en nutrientes. Al secarse al sol, su humedad no se elimina del todo. En comparación con la mayoría de las sales, la sal celta contiene más minerales naturales gracias a esa humedad extra. NOTA: Si quieres moler esta sal, recuerda secarla primero en el horno durante unas horas. Esto facilitará el molido y la textura resultante será más parecida a un polvo fino. Cocinar con sal marina celta Como ya sabemos, la sal marina celta tiene un sabor peculiar que realza nuestras recetas de alimentos integrales. La sal celta puede usarse en repostería y cocina; se disuelve muy rápidamente, por lo que es ideal para condimentar sopas, guisos, estofados y curris. Además, es una excelente sal para terminar platos de carne, pescado y comidas de origen vegetal. También es muy popular para la fermentación casera. Funciona también como un fantástico saborizante salado en postres de chocolate negro y caramelo. Se recomienda que las personas no ingieran más de una o dos cucharaditas de sal al día, ya que un consumo excesivo podría provocar problemas de hidratación. ¿Cuál es la mejor sal marina celta? Recomendamos adquirir sal marina celta en pequeños negocios especializados en productos orgánicos. Así tendrás una mejor garantía de calidad. Algunas de las mejores marcas de sal marina celta son: Celtic Sea Salt (Esta tienda de sal marina celta fue fundada en 1976 y es una marca mundial.) Le Paludier Celtic Salt Sel de Guérande Food Alive Whole Food Earth (Puedes comprar esta sal marina celta online.)

A mediados de enero podemos sentirnos un poco perdidos, ¡pero es hora de volver a la rutina! Ahora que las fiestas han terminado, es el momento de retomar el ritmo. Lo que puede significar centrarse en una alimentación saludable, mantenerse activo, reducir el consumo de alcohol y embarcarse en los propósitos de Año Nuevo. Con todo esto en mente, pensamos recomendarte nuestra Gama de Detox de Enero. Incluye: Clipper Teas – Detox / Ortiga / Diente de León Estas infusiones de hierbas pueden ser muy beneficiosas para la hinchazón, la indigestión, la retención de líquidos y para calmar tu estómago después de unas navidades copiosas. Toma 3 tazas al día entre comidas.https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=tea&page=2 Together Vitamin D – Esta vitamina del sol es más difícil de obtener en esta época del año, por lo que es fundamental suplementarla en los meses de invierno. La vitamina D es extraordinaria para los niveles de energía, la salud ósea, el estado de ánimo bajo, los dientes, el cabello, la piel y las uñas. ¡Vitalidad en general y sin duda le pone un resorte en el paso! Este producto también es apto para veganos. (Por favor, consulta con tu médico o profesional de la salud si tienes dudas o estás tomando algún medicamento) https://wholefoodearth.com/products/together-health-vegan-vitamin-d3-food-supplement-30-capsules Willy's Kombucha El kombucha es fantástico para la digestión. La versión con vinagre de sidra de manzana es una potente bebida detox, rica en probióticos naturales. Los clientes dicen que se sienten llenos de energía y vitalidad, con una digestión mejorada. ¡También es excelente para los resfriados, el dolor de garganta, el cabello, la piel y las uñas, el malestar estomacal y mucho más! La edición de vinagre de sidra de manzana viene en tres sabores: Manzana, Grosella Negra y Frambuesa. ¡Y presentamos la Ginger Beer de Willy's – Sin Alcohol! El jengibre es genial para las náuseas, los mareos, las molestias estomacales y la indigestión. (Por favor, consulta con tu médico o profesional de la salud si tienes dudas o padeces alguna enfermedad)https://wholefoodearth.com/products/willys-ginger-kombucha-beer-250ml Donat Water ¡Donat vuelve a estar disponible! Con una alta demanda, esta Agua de Magnesio es mágica. No solo es excelente para la indigestión, el ardor de estómago y el estreñimiento, ¡entre muchas cosas más! También es ideal para quienes sufren calambres musculares, síndrome de piernas inquietas, rigidez, espasmos musculares, dolores y molestias, estado de ánimo bajo y estrés, niveles de energía ¡e incluso puede ayudarte a dormir! El magnesio es un adaptógeno que se adapta a las necesidades de tu cuerpo. Tómalo a diario para una eficacia óptima. https://wholefoodearth.com/products/donat-mg-magnesium-water Whole Food Earth Soja en Trozos / Carne de Soja Muchos de nosotros buscamos reducir los alimentos procesados y ricos en grasas en el Año Nuevo. Al sustituir la carne por alternativas vegetales, reducirás tu ingesta de grasa y colesterol y aumentarás la de proteínas y fibra. Dos nutrientes fundamentales para ayudarte a sentirte saciado, con energía, para la recuperación muscular y la salud en general. ¡Por qué no probar nuestra Carne de Soja en tu boloñesa, en el pastel de carne, en el chili, etc., y los trozos en salteados, guisos, curris, ensaladas y más! Solo rehidrata en agua hirviendo entre 15 minutos y una hora según la textura que prefieras, ¡y añádela a tu cocina! Supernutritiva, versátil, baja en grasa, alta en proteínas... ¡Genial! https://wholefoodearth.com/pages/search-results-page?q=soya+mince ¡Visita nuestra tienda de Ramsgate para ver la gama completa o compra online!

Presentamos el nuevo producto de Whole Food Earth: el Gluten de Trigo Vital.¡Famoso por ser el ingrediente clave para crear el seitán, la alternativa vegana a la carne!El gluten de trigo vital es una proteína natural que se encuentra en el trigo. Es una harina potente que es casi gluten puro. Se obtiene a partir de harina de trigo cuyo gluten se activa durante un proceso de deshidratación, eliminando todos los demás componentes excepto el gluten. El gluten de trigo tiene muy poco contenido en almidón y es una forma fantástica de dar elasticidad a la masa. El gluten de trigo vital es ideal para hacer pan, ya que ayuda a aumentar el contenido de gluten del horneado. Es igualmente excelente en magdalenas, bizcochos y otras elaboraciones como tartaletas y masas en las que se trabaja con levadura. Una pequeña cantidad añadida a las recetas de pan con levadura mejora la textura y la elasticidad de la masa. Al combinarse con agua se vuelve muy elástico y adquiere una textura pegajosa. El gluten de trigo vital es un agente leudante natural y muy eficaz que ayuda a que el pan suba de forma perfecta y uniforme, dándole más volumen. Puede ser especialmente útil para hornear pan con harinas integrales y cereales gruesos. El gluten de trigo vital puede garantizar que las recetas que llevan frutas, frutos secos, semillas, pepitas de chocolate, etc. queden bien unidas, ¡y es también un excelente ligante! Es fantástico para ligar albóndigas veganas, hamburguesas, tofu, etc. Para hacer seitán: mezcla el gluten de trigo vital con especias y añade agua para hacer una masa. Cuando la masa de gluten se cocina —ya sea al vapor, al horno o hervida— adquiere una textura masticable similar a la de la carne. ¡Consulta la gama de tamaños online y en tienda hoy mismo!¡Vendemos a granel, perfecto para cafeterías, restaurantes y cocineros apasionados!

¡Feliz Halloween! Bienvenidos a octubre,El aire se va enfriando poco a poco, las hojas caen de los árboles, el exterior se cubre de los intensos colores del naranja, el rojo y el marrón, el inconfundible aroma de las hogueras nos cosquillea la nariz, nuestras frutas y verduras favoritas entran en temporada y... probablemente el evento más conocido de octubre: ¡Halloween!Halloween lleva décadas siendo una celebración anual muy querida, con orígenes en los festivales de la cosecha celtas.Hoy en día celebramos Halloween de distintas maneras; la más habitual es una gran fiesta, disfrazarse con trajes graciosos y terroríficos, tallar calabazas, llamar a la puerta de los vecinos para pedir caramelos con el tradicional «truco o trato».Con esto en mente, quisimos compartir consejos y trucos saludables para un Halloween alternativo. ¿Quizás quieres reducir el azúcar añadido en tu dieta o en la de tu familia? ¿O simplemente probar algunos alimentos nuevos y emocionantes?1. Semillas: pepitas de calabaza, semillas de girasol y semillas de sésamo negroLas semillas son fáciles de picar, tienen un sabor salado y las semillas de sésamo negro aportan un aspecto terrorífico muy acorde con la temática. Puedes tostarlas con un chorrito de salsa de soja o tamari, sal y pimienta, y especias como pimentón o copos de chile.Ricas en fibra, grasas esenciales y minerales para la salud en general.2. Fruta: dátiles secos, albaricoques, plátano, higos, arándanos rojos, pasasLa fruta seca contiene azúcares naturales dulces, perfecta para un impulso de energía natural y atractiva para todas las edades. ¡Sin azúcar añadido, rica en fibra, hierro y vitamina C!3. Frutos secos: cacahuetes, nueces de Brasil, macadamia, pecanas, anacardosEntendemos que los frutos secos pueden ser una opción descartada en los snacks infantiles. Sin embargo, para quienes sí puedan comerlos, están cargados de proteínas, grasas esenciales y minerales, y ayudan a sentirse satisfecho sin necesidad de comer más. Tienen un sabor rico y cremoso. Las cremas de frutos secos, como la de cacahuete, almendra o anacardo, son estupendas para mojar palitos de zanahoria o untar en crackers, colines, etc.4. Chocolate y golosinas sin lácteosPara un capricho delicioso, marcas como Moo Free atienden a quienes son alérgicos o prefieren evitar los lácteos, la soja y el gluten. Vendemos los Mini Moo Bars, perfectos para un pequeño tentempié para los más golosos.Gominolas sin gelatina: de frutas ácidas o cola; vendemos bolsas de chuches veganas para compartir.5. Barritas de fruta y frutos secosMarcas como Nakd, Beond Organic, Trek, Cliff y Meridianelaboran barritas saludables que te dan energía sobre la marcha. Son pequeñas, pero concentran una gran carga de energía de liberación lenta.6. Salsas y patatas fritasContamos con una amplia gama de chips y salsas sin gluten y veganas.Un montón de deliciosos sabores de chips elaborados con lentejas, quinoa, hummus y maíz, en lugar de las tradicionales patatas fritas con alto contenido en grasa.¡Salsas y relishes sin azúcar añadido para despertar tu paladar!Esperamos que esto te ayude y que tengas un Halloween feliz y seguro.¡Todos los productos mencionados están disponibles en línea y en nuestra nueva tienda de Ramsgate!Whole Food Earth22, Leigh RoadHaine Industrial EstateRamsgateCT12 5EU

Según nuevas estadísticas de YouGov, casi tres cuartas partes de los británicos (73 %) afirman comer carne. El número de personas que consumen carne es mayor entre los hombres. Ocho de cada diez hombres en Gran Bretaña (80 %) se describen a sí mismos como consumidores de carne, frente a dos tercios de las mujeres (66 %). ¿Qué es una dieta flexitariana? Entre otras dietas practicadas en el Reino Unido, el flexitarianismo es el que más popularidad ha ganado recientemente. Una dieta flexitariana es una dieta principalmente vegetariana con comidas ocasionales de carne o pescado. Actualmente, los flexitarianos representan uno de cada ocho británicos (12 %) (8 % de hombres y 15 % de mujeres), mientras que el 6 % afirma ser estrictamente vegetariano. Los pescatarianos representan el 3 % de la población, mientras que el 2 % de los británicos afirma seguir una dieta y un estilo de vida veganos. Las dietas basadas en plantas son más populares entre las generaciones más jóvenes Las dietas basadas en plantas son más populares entre las generaciones más jóvenes. Solo el 53 % de los británicos de entre 18 y 24 años se describe a sí mismo como consumidor de carne, frente al 77 % de los mayores de 45 años. Uno de cada nueve jóvenes de entre 18 y 24 años (11 %) se considera vegetariano y no come ningún tipo de carne, incluida la carne de ave, el pescado o el marisco. Esta cifra más que duplica la proporción de mayores de 55 años que se identifican como vegetarianos (4 %). ¿Cuántos británicos son veganos? Una dieta vegana, que ha ganado popularidad en los últimos años, excluye los lácteos, los huevos, el pescado, la carne y cualquier otro producto de origen animal. Según datos de YouGov, solo el 2 % de los británicos describe su dieta como 100 % vegana. Sin embargo, un 3 % adicional afirma que probablemente se unirá a la campaña Veganuary y asumirá el reto de seguir una dieta y un estilo de vida estrictamente veganos durante todo el mes de enero. La generación más joven muestra más interés en hacerlo: uno de cada ocho británicos de entre 18 y 24 años que aún no son veganos (12 %) afirma que probará un estilo de vida vegano en enero, frente al 1-4 % de las generaciones mayores. La gente debería reducir el consumo de carne Médicos y expertos en nutrición aconsejan a la población reducir el consumo de carne por razones de salud. La evidencia científica y médica confirma que el consumo de carne roja y todo tipo de carnes procesadas puede aumentar el riesgo de numerosas enfermedades, como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes de tipo 2. En 2021, el Comité de Cambio Climático y los gobiernos del Reino Unido aconsejaron también reducir el consumo de carne por razones medioambientales. La ganadería y la industria cárnica son responsables de un tercio de todas las emisiones de gases de efecto invernadero.

El azúcar blanco no tiene ningún valor nutricional, pero nos aporta calorías extra. Por eso, cada vez más personas buscan formas más saludables y naturales de sustituirlo. Existen alternativas al azúcar que puedes comprar fácilmente en línea y disfrutar de tus comidas y bebidas con un toque de dulzor menos perjudicial. Esta lista incluye dátiles, eritritol, jarabe de agave, jarabe de arce, azúcar de coco ecológico y stevia. 1. Dátiles Los dátiles son los frutos del palmeral datilero. En los países occidentales se consumen principalmente dátiles secos, disponibles enteros, sin hueso o troceados. Las variedades más populares son los dátiles Medjool y los dátiles Deglet Noor. Los dátiles secos son dulces y masticables, con un sabor acaramelado. También puedes comprar fácilmente jarabe de dátil elaborado con dátiles calentados mezclados con agua y triturados hasta obtener un néctar dulce. Tanto los dátiles secos enteros como el jarabe de dátil son una excelente alternativa al azúcar en la cocina y la repostería. Valor nutricional de los dátiles Los dátiles están compuestos de fructosa, un tipo natural de azúcar presente en las frutas. Los dátiles secos son mucho más saludables que el azúcar convencional. Son ricos en nutrientes importantes como fibra, vitamina B6 y minerales como potasio, magnesio, manganeso y cobre. Los dátiles ecológicos están repletos de antioxidantes —flavonoides, carotenoides y ácido fenólico— que ayudan a combatir la inflamación y a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardíacas y el alzhéimer. Los dátiles tienen un índice glucémico bajo. La fibra presente en los dátiles puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y evitar picos glucémicos. Sin embargo, al tratarse de fruta deshidratada, tienen un contenido calórico bastante elevado. Compra dátiles ecológicos a granel 2. Eritritol El eritritol es un edulcorante natural que sabe exactamente igual que el azúcar, pero no tiene calorías. Puede utilizarse como el azúcar de mesa blanco en bebidas, y para cocinar y hornear. El eritritol tiene el 70 % del dulzor del azúcar, pero solo el 6 % de sus calorías. ¿Cómo se elabora el eritritol? El eritritol pertenece al grupo de los alcoholes de azúcar que se utilizan como edulcorantes sin azúcar (como el sorbitol, el xilitol o el maltitol). Pueden estimular los receptores del gusto dulce de la lengua. La mayoría de los alcoholes de azúcar se encuentran en pequeñas cantidades en frutas y verduras. Valor nutricional El eritritol se diferencia de los demás alcoholes de azúcar en que contiene menos calorías y no provoca efectos secundarios. La mayor parte se absorbe en el torrente sanguíneo y se excreta con la orina. El eritritol actúa como antioxidante y contribuye a la función de los vasos sanguíneos en personas con diabetes de tipo 2. También es una excelente alternativa al azúcar para quienes desean perder peso. A diferencia del azúcar de mesa, el eritritol no alimenta las bacterias que causan caries, por lo que ayuda a frenar el crecimiento bacteriano en la boca. Compra eritritol a granel 3. Azúcar de coco El azúcar de coco ecológico es un tipo de azúcar con menor procesamiento. A veces denominado azúcar de palma de coco, se elabora de forma natural a partir de la savia deshidratada del cocotero. ¿Cómo se elabora el azúcar de coco? La savia líquida se recoge a partir de una incisión realizada en la flor del cocotero. A continuación, se calienta hasta que el líquido se evapora, obteniéndose un producto granulado de color marrón. No debe confundirse con el azúcar de palma, que se elabora de manera diferente. Valor nutricional del azúcar de coco El azúcar de coco contiene cantidades muy pequeñas de minerales como hierro, calcio, zinc, potasio, así como polifenoles, antioxidantes y fibra. Tiene un índice glucémico más bajo y ralentiza la absorción de glucosa gracias a la inulina. El azúcar de coco está compuesto principalmente de sacarosa (70-80 %), que en realidad es fructosa. Al igual que el azúcar convencional, el azúcar de coco tiene un alto contenido calórico. Aunque su perfil nutricional es ligeramente mejor que el del azúcar común, consumirlo en exceso no es muy saludable y puede conducir a enfermedades graves como la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes. Compra azúcar de coco a granel 4. Jarabe de agave El jarabe de agave, o néctar de agave, es un edulcorante de origen vegetal elaborado a partir de distintas especies de la planta del agave (Agave Tequilana, Agave Salmiana, Agave Americana). El agave tiene un sabor suave, dulce y neutro, lo que lo convierte en un excelente sustituto del azúcar en preparaciones delicadas. Además, es una vez y media más dulce que el azúcar blanco, por lo que puedes usar menos cantidad al reemplazarlo. ¿Cómo se elabora el jarabe de agave? Para elaborar el jarabe de agave a partir del Agave Americana y el Agave Tequilana, se cortan las hojas de la planta (que tiene entre siete y catorce años). El jugo se extrae entonces de la piña, el corazón de la planta. Después, el jugo se filtra y se calienta hasta que se convierte en un líquido espeso. En el caso del Agave salmiana, el proceso de elaboración del jarabe es diferente. A medida que la planta crece, desarrolla un tallo llamado quiote. Este tallo se corta antes de que se desarrolle por completo, creando un hueco en el centro de la planta que se llena con un líquido llamado aquamiel. El líquido se recoge a diario y se calienta. El jarabe de agave puede presentar diferentes colores, desde tonos claros hasta marrón oscuro, en función del grado de procesamiento. Valor nutricional del agave La composición del jarabe de agave depende de la especie de la que se extrae. En A. tequilana, el jarabe contiene hasta un 60 % de fructosa, un 20 % de glucosa y una pequeña cantidad de sacarosa. En el jarabe de agave elaborado a partir de A. salmiana, la sacarosa es el azúcar principal. El jarabe de agave también contiene cantidades muy pequeñas de vitamina C y vitaminas del grupo B, así como minerales como calcio, potasio y selenio, aunque la ración habitual aporta escasos beneficios a partir de estos micronutrientes. Compra agave 5. Jarabe de arce El jarabe de arce se elabora a partir de la savia del árbol del arce. Se clasifica según su color y sabor. Se utiliza como cobertura y edulcorante para el té, el café, las gachas, la avena, los gofres y las tortitas. ¿Cómo se elabora el jarabe de arce? La savia se recoge de los troncos del árbol mediante perforaciones. Después, se calienta para evaporar la mayor parte del agua, concentrando así el jarabe. Valor nutricional del jarabe de arce El jarabe de arce está compuesto principalmente de sacarosa. Es rico en antioxidantes en comparación con otros edulcorantes y tiene un índice glucémico más bajo. Compra jarabe de arce 6. Stevia La stevia es un edulcorante de origen vegetal de sabor extremadamente dulce. De hecho, es entre 50 y 300 veces más dulce que el azúcar. Puede usarse como alternativa al azúcar en repostería o en cualquier preparación en la que se desee sustituir el azúcar. Tiene un sabor suave, ligeramente amargo, similar al del regaliz. ¿Cómo se elabora la stevia? La stevia se obtiene de la Stevia rebaudiana, una planta de la familia de los crisantemos. Muchos productos de stevia se elaboran a partir de un extracto altamente refinado de la hoja de stevia llamado rebaudiósido A (Reb-A), que es unas 200 veces más dulce que el azúcar blanco. Se comercializan en forma de polvo, granulado o líquido (gotas de stevia). Puedes cultivar plantas de stevia en casa y utilizar las hojas para endulzar comidas y bebidas. Valor nutricional de la stevia El edulcorante de stevia no tiene valor nutricional ni calorías, por lo que no afecta a los niveles de azúcar en sangre. Es un buen sustituto del azúcar para personas con diabetes y para quienes desean perder peso. Sin embargo, como edulcorante no nutritivo, su impacto en la salud puede depender de la cantidad consumida y del momento del día en que se ingiere. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha concluido que los productos de stevia son seguros para el consumo dentro de la ingesta diaria moderada, tanto para adultos sanos como para niños.