Comer legumbres puede ahorrarte dinero

La campaña 'Anything is Pulse-able' de Eating Better tiene como objetivo crear conciencia sobre los beneficios para la salud, el ahorro económico y el medioambiente de consumir legumbres como alubias, lentejas y guisantes, ofreciendo información e inspiración sobre por qué y cómo deberíamos incorporar más legumbres a nuestra dieta.

En los últimos 12 meses ha aumentado el número de personas que han adoptado un estilo de vida más sostenible, incluidas las que han reducido su consumo de carne. Sin embargo, las investigaciones han demostrado que las barreras para que más personas lleven una vida sostenible están relacionadas con el coste y la falta de información.

Queremos demostrar que la inflación no tiene por qué impedir que la gente lleve un estilo de vida saludable y sostenible. 'Anything is Pulse-able' promueve que la elección más fácil y mejor que puedes hacer para beneficiar tu salud y el medioambiente es con la comida que compras y consumes.

¿Por qué las legumbres?

Las legumbres son una opción alimentaria saludable y sostenible, asequible y accesible para todos.

Un alimento que te cuesta menos

Comer legumbres puede ahorrarte dinero. Añadir legumbres a tus comidas puede reducir el coste y mantener el sabor.

Las legumbres son asequibles y se consumen en todo el mundo. En un momento de precios alimentarios al alza, las legumbres siguen siendo accesibles y asequibles para todos, y queremos asegurarnos de que las presiones económicas actuales no impidan que la gente siga una dieta saludable y sostenible.

Un alimento que no pasa factura a tu salud

Comer legumbres como lentejas, guisantes y alubias contribuye a tus cinco raciones diarias de fruta y verdura y ayuda a proteger frente a enfermedades.

Las legumbres son fuentes ricas en nutrientes, asequibles y sostenibles de proteína vegetal. Además de ser fuentes importantes de proteínas y micronutrientes, también contienen grandes cantidades de fibra.

Una ingesta alta de fibra procedente de legumbres se ha asociado con una reducción de la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares; según la British Heart Foundation, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes de tipo 2 y cáncer de colon.

Bueno para el planeta: un alimento que no le cuesta la Tierra

Comer más legumbres y verduras es mejor para el clima y la naturaleza.

Las legumbres son buenas para el medioambiente. Benefician directamente la calidad del suelo al fijar el nitrógeno y proteger los microorganismos del suelo, reduciendo la necesidad de fertilizantes sintéticos. En comparación con las fuentes de proteína animal, las legumbres tienen una huella de carbono e hídrica menor.

Las legumbres, por su papel en la mejora de la sostenibilidad a través de la gestión del suelo, también tienen un impacto positivo en la seguridad alimentaria. La degradación del suelo es una amenaza importante para la seguridad alimentaria en muchas partes del mundo. África se ve especialmente afectada por la degradación del suelo, aunque las legumbres forman parte de las dietas tradicionales y a menudo las cultivan pequeños agricultores. Al mejorar los patrones de cultivo con legumbres, los agricultores pueden aumentar sus rendimientos y limitar la amenaza a largo plazo que la degradación del suelo representa para la seguridad alimentaria.