Alimentos saludables que deberías tener en tu despensa por si surge una emergencia

¿Recuerdas el pánico cuando comenzó la pandemia? Aquella época probablemente enseñó mucho sobre qué alimentos conviene tener en casa y cómo alimentarse en una situación de emergencia.

El otoño es un buen momento para empezar a pensar en abastecer la despensa para el invierno. Como sabemos, el covid sigue presente, así que es mejor tener algunas provisiones saludables a mano por si hay otro confinamiento (nunca se sabe).

La mejor opción es siempre asegurarse de poder seguir comiendo sano, por lo que conviene tener algunos alimentos básicos como legumbres, lentejas, arroz, harina, frutas desecadas, verduras en conserva y pasta para que tus platos sean saludables. Con la ayuda de hierbas y especias, puedes crear sensaciones increíbles en tu propia cocina. Solo tienes que usar tu imaginación y creatividad.

¿Cuáles son las mejores provisiones que debería tener en mi despensa?

La respuesta son alimentos integrales de alta calidad y productos saludables. Necesitas comer bien durante los tiempos difíciles y mantenerte en forma.

Legumbres: alubias secas, lentejas, garbanzos

Los mejores alimentos que puedes almacenar son las legumbres: alubias secas, lentejas secas, garbanzos secos, guisantes secos. También puedes comprar legumbres en conserva, aunque suelen ser menos saludables (con alto contenido en azúcar añadido y sal). Las legumbres están repletas de vitaminas y minerales y son una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, lo que significa que son muy saciantes. Además, son versátiles, por lo que puedes utilizarlas en muchos platos. ¡Piensa en todos esos deliciosos platos que puedes preparar con ellas!

Cereales integrales, pasta y arroz

Lo mejor es tener siempre cereales integrales, arroz y pasta, que son una fuente de hidratos de carbono necesarios para preparar una comida completa. Los cereales integrales son una fuente de vitaminas, minerales y fibra dietética. Si buscas opciones especialmente saludables, apuesta por el trigo sarraceno (kasha), la cebada, el bulgur, la quinoa, el arroz integral y el arroz salvaje. Estos productos están repletos de hidratos de carbono complejos, te saciarán durante más tiempo y te ayudan a controlar el colesterol.

Al comprar pasta, recuerda que las versiones más saludables son las elaboradas con legumbres y cereales integrales.

Verduras ecológicas en conserva

Tu despensa también necesita algunas verduras en conserva, siempre listas para cualquier emergencia, como los tomates ecológicos en conserva, perfectos para cuando te apetece una deliciosa pasta con tomate. Sin embargo, hay que tener cuidado: algunos alimentos en conserva son ricos en azúcar añadido, sal y sodio. Es más seguro comprar verduras ecológicas en conserva, ya que siempre están menos procesadas y ofrecen mayor valor nutricional. Así que cuando te apetezca una deliciosa pasta, ten tus tomates ecológicos en conserva siempre a mano.

Caldo y fondo de cocción ecológicos

Uno de los platos más reconfortantes que puedes cocinar en casa es la sopa. La sopa siempre es fácil de preparar, incluso cuando tienes ingredientes limitados. Por supuesto, lo mejor es hacer tu propio caldo de verduras, pero si quieres comprarlo en el supermercado, elige caldo y bouillon ecológicos. Están elaborados con ingredientes de alta calidad y menos sal.

Frutos secos y cremas de frutos secos

Los frutos secos están repletos de fibra, proteínas y ácidos grasos monoinsaturados. Son los aperitivos más saludables que puedes comer. Te mantienen saciado durante más tiempo, ayudan a mantener bajo el azúcar en sangre y contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Un puñado de frutos secos es la porción diaria perfecta para un aperitivo rápido y saludable. Opta por almendras, avellanas, nueces, pistachos y nueces de Brasil. Búscalos en línea si no los encuentras en tu tienda habitual.

La mantequilla de cacahuete y la de almendras son excelentes alternativas a los frutos secos. Asegúrate de comprar mantequilla de frutos secos natural elaborada con un 100 % de frutos secos, sin sal añadida, sin azúcar y sin conservantes. Recuerda también que la mantequilla de cacahuete debe consumirse con moderación: dos cucharadas al día es suficiente.