Aceites saludables para cocinar: encuentra el mejor aceite para tus necesidades

Aceite de oliva virgen extra

Los expertos en nutrición consideran que el aceite de oliva virgen extra es uno de los más saludables y versátiles tanto para consumir como para cocinar. El aceite de oliva de mayor calidad debe ser virgen extra, lo que significa que no ha sido refinado ni procesado. El aceite de oliva virgen extra tiene muchos beneficios para la salud. Está repleto de grasas monoinsaturadas y algunos ácidos grasos poliinsaturados vinculados a una mejor salud cardiovascular.

La mejor forma de consumir el aceite de oliva es añadirlo en frío a tus platos, como aliño para ensaladas, pestos, para coronar y rociar.

Puedes usar aceite de oliva para cocinar a temperaturas bajas y medio-altas, ya que tiene un punto de humo relativamente más bajo en comparación con otros aceites. No lo uses para freír o cocinar a fuego alto. Sin embargo, es una buena opción para hornear.

Aceite de linaza

El aceite de linaza, también conocido como aceite de lino, se extrae de las semillas de lino. Es rico en ácidos grasos omega-3, esenciales para tu salud física y mental. El aceite de linaza puede ayudar a reducir el colesterol, la tensión arterial, la inflamación y el riesgo de diabetes, además de mejorar la regularidad intestinal.

El aceite de linaza tiene un punto de humo muy bajo, lo que significa que no debe usarse para cocinar. Úsalo para aliñar y rociar sobre verduras, avena, cereales y batidos. Guárdalo a baja temperatura y en un lugar oscuro, idealmente en la nevera.

Aceite de girasol

El aceite de girasol se obtiene de las semillas de girasol. Es rico en vitamina E, responsable de combatir los radicales libres. Una cucharada de aceite de girasol cubre el 28 % de tu recomendación diaria de esta vitamina.

El aceite de girasol también es ideal para cocinar. Tiene casi ningún sabor y un punto de humo muy elevado. Puede usarse para cocinar a fuego alto, por ejemplo, para freír.

El aceite de girasol debe consumirse con moderación, ya que también contiene muchos ácidos grasos omega-6. El organismo los necesita, pero consumir demasiados omega-6 puede causar inflamación, por lo que debes equilibrarlos con ácidos grasos omega-3.

Los aceites de girasol suelen estar muy procesados, así que elige siempre aceite de girasol prensado en frío para obtener los mejores beneficios para la salud.

Aceite de colza

El aceite de colza, también conocido como aceite de canola, se obtiene de una planta con flores. Contiene una gran cantidad de grasas monoinsaturadas y algunas poliinsaturadas. El aceite de colza es el que menos grasas saturadas contiene de todos los aceites vegetales.

Tiene un punto de humo alto, lo que significa que es adecuado para cocinar a alta temperatura y freír. Al igual que el aceite de girasol, el de colza puede estar procesado, así que recuerda elegir siempre aceite de colza prensado en frío.

Aceite de aguacate

El aceite de aguacate sin refinar es otra opción saludable. Es rico en vitamina E y contiene ácidos monoinsaturados y muchos poliinsaturados.

El aceite de aguacate no tiene mucho sabor, por lo que también es una buena opción para cocinar y aliñar ensaladas. Puede usarse para cocinar a temperaturas más altas que el aceite de oliva, ya que tiene un punto de humo más elevado. Puedes usarlo sin problema para saltear.

Aceite de sésamo

El aceite de sésamo tiene un sabor muy intenso. Contiene tanto ácidos grasos monoinsaturados como poliinsaturados. Tiene un punto de humo más elevado y puede usarse para cocinar a alta temperatura, como freír.

Aceite de semillas de calabaza

Aceite de semillas de cáñamo