Cómo cocinar arroz en casa

¿Has intentado cocinar arroz y no te ha salido bien? ¿Te queda demasiado blando o duro y pegado al fondo de la olla? ¿Piensas que cocinar arroz es una pesadilla?

Si has respondido que sí a al menos una de estas preguntas, ¡este artículo es para ti!

Es cierto que el arroz puede ser uno de esos ingredientes problemáticos en la cocina y puede parecer difícil cocinarlo bien. Pero una vez que aprendas unos pocos trucos, te darás cuenta de que en realidad es muy fácil. Y agradable: en un máximo de veinte minutos podrás disfrutar de un arroz perfectamente cocinado, y tendrás la mitad de tu comida o cena lista.

Truco 1 - Lava el arroz

Simplemente pon el arroz bajo el grifo y lávalo con agua fría.

Lavar el arroz te ayudará a eliminar el almidón. El almidón es esa sustancia polvorienta que hace que el arroz quede demasiado pegajoso, y definitivamente no lo queremos aquí.

Truco 2 - Usa una buena olla

Las mejores ollas para cocinar arroz son las de acero inoxidable y aluminio. Permiten que el calor se distribuya de manera uniforme. Usa una olla de tamaño mediano con tapa.

Truco 3. La proporción mágica 1:2

Consulta siempre el envase del arroz para ver las instrucciones de cocción. Pero recuerda la proporción 1:2. Esto significa que necesitamos una parte de arroz y dos partes de agua (nunca al revés).

Para el arroz basmati, por ejemplo, puedes usar un poco menos de agua.

Truco 4 - Añade la sal y el arroz al agua hirviendo

Lleva el agua a ebullición y añade sal según la cantidad de arroz que vayas a cocinar. Al añadir el arroz, la temperatura del agua bajará rápidamente y dejará de hervir.

Truco 5 - Deja la tapa puesta

Mantén siempre la tapa puesta en la olla del arroz. Cocina el arroz a fuego lento y deja que cueza a fuego suave. No quieres que el agua se evapore más rápido de lo que el arroz se ablande. Quieres que el vapor permanezca dentro de la olla.

Truco 6 - Puedes añadir especias

Este es un buen momento para añadir especias. Puedes usar las que más te gusten. Puedes cocinar el arroz con semillas de cardamomo u hojas de laurel para un sabor especial. También puedes añadir una cucharada de mantequilla de origen vegetal o aceite de oliva si lo prefieres.

Truco 7 - Tiempo de cocción: 18 minutos para el arroz blanco y 30 minutos para el integral

El arroz blanco solo necesita 18 minutos para estar tierno, mientras que el arroz integral necesita 30 minutos. Pon un temporizador para saber más o menos cuándo estará listo el arroz. A veces puede necesitar 1 o 2 minutos más para quedar en su punto. No debería quedar agua en la olla, pero si queda un poco, no pasa nada: simplemente escúrrela. Comprueba el arroz: si está tierno, ¡está listo!

Truco 8 - Déjalo reposar unos minutos

Antes de servir, el arroz necesita un tiempo para enfriarse. Simplemente retira la olla del fuego y déjala reposar unos minutos. Puedes quitar la tapa mientras esperas y disfrutar de la vista de tu perfectamente cocinado arroz :)