Hemos recibido algunas preguntas y reseñas de clientes sobre cómo cocinar nuestro trigo sarraceno tostado. Además, ¿cuál es la diferencia entre el trigo sarraceno tostado y el crudo? ¡Pues pregunta y recibirás respuesta! Sigue leyendo para descubrir cómo preparar una kasha perfecta.
¿Qué es el trigo sarraceno tostado?
El trigo sarraceno es un tipo antiguo de semilla similar a un grano, también conocido como pseudocereal. Se cultiva principalmente en China, Rusia y Europa. A pesar de su confuso nombre, no contiene ningún tipo de trigo y, por tanto, no contiene gluten.
La variedad tostada, también conocida como kasha, ha sido prominente en la cocina de Europa del Este y Asia durante siglos. Sin embargo, ahora se está volviendo más popular en todo el mundo, en parte debido a su alto contenido en minerales y antioxidantes. El trigo sarraceno es también una excelente fuente de fibra y proteínas.
La kasha es de color marrón y tiene un sabor más terroso, a frutos secos y ligeramente más amargo, más intenso que el trigo sarraceno crudo. Puede comerse como tentempié o usarse como una sabrosa alternativa al cuscús, el bulgur, el arroz y la pasta.
Cómo cocinarla
En primer lugar, lo que debes saber a la hora de cocinar kasha es que no es lo mismo que cocinar trigo sarraceno crudo. Por tanto, no necesita remojarse ni enjuagarse previamente y tampoco necesita cocinarse durante tanto tiempo.
Aquí tienes las instrucciones de cocción que necesitas para preparar una kasha perfecta siempre. Este método ha sido probado y testado por nuestra empleada ucraniana, donde la kasha se considera una cocina muy popular y un alimento básico de la dieta.
Si lo deseas, puedes añadir un poco de sal y mantequilla o condimentos para potenciar un poco más los sabores.
- Añade 2 tazas de agua por cada taza de trigo sarraceno.
- Lleva a ebullición a fuego medio.
- Reduce el fuego, tapa y deja cocinar durante 5-10 minutos, o hasta que el agua se evapore.
- Retira del fuego y deja reposar. Ahueca con un tenedor justo antes de servir. ¡Que aproveche!
CONSEJO: Para evitar que el trigo sarraceno quede pastoso, no lo cocines en exceso ni añadas demasiada agua.
La kasha es un alimento versátil que puede usarse tanto en recetas dulces como saladas. Para platos dulces, prueba el porridge, la granola y los cereales. Para comidas saladas, piensa en risotto, curris, sopas y salteados. El trigo sarraceno puede usarse como sustituto de prácticamente cualquier plato de arroz y de otros cereales. ¡Así que sé creativo!
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