Category•Pantry Guides & Kitchen Basics
La información en las etiquetas de los alimentos es la que la mayoría de nosotros usa para determinar qué es una opción saludable,
qué es seguro comer y cómo podemos evitar ingredientes que sabemos que son perjudiciales para nuestro
organismo. Entonces, ¿por qué pueden resultar tan abrumadoras y difíciles de leer? Desde los alérgenos,
hasta los números E y las calorías, puede haber mucha información en una sola página, así que
saber cómo navegar por las etiquetas de los alimentos puede ayudarte realmente a tomar las decisiones más saludables
sin quedarte bloqueado por las estadísticas y los ingredientes de nombres confusos.
En este artículo desglosamos cada sección de una etiqueta alimentaria paso a paso, indicándote
qué buscar y cómo tomar la decisión más informada posible.
Paso uno: la sección de ingredientes
Lo primero que debes hacer al revisar una etiqueta alimentaria es inspeccionar los ingredientes;
ahí es donde descubres qué contiene realmente el producto. En el Reino Unido, la ley exige que la
sección de ingredientes aparezca en orden descendente según la cantidad de cada ingrediente presente
en el producto. Que los ingredientes figuren en orden descendente no solo significa que
las empresas no pueden ocultar ingredientes perjudiciales en la letra pequeña, sino también que
puedes determinar fácilmente qué proporción del producto está compuesta de ingredientes
saludables e integrales.
La sección de ingredientes también es donde descubrirás si el producto que estás comprando
contiene colorantes, aromas o conservantes artificiales, también conocidos como
aditivos. Los aditivos son sustancias que no se encuentran de forma natural en los ingredientes, y
aunque no siempre son perjudiciales, es importante comprobar exactamente qué son. Una
buena forma de evaluar cuántos aditivos tiene un alimento es fijarse en la presencia de números E en
los ingredientes. Los números E son una forma sencilla de identificar e investigar cada aditivo;
algunos son inofensivos, como la vitamina C, y otros se han relacionado con enfermedades cardíacas y
diabetes, así que conviene investigar si tienes dudas sobre alguno.
Ingredientes clave que conviene evitar:
● Azúcar y concentrados azucarados: los alimentos con grandes cantidades de azúcar pueden resultar
especialmente engañosos, ya que muchos asumen que esto se aplica principalmente a los postres
y golosinas, pero en realidad la mayoría de los alimentos ultraprocesados tienden a ser altos en
azúcar además de en sal.
● Sal: la sal, como el azúcar, es un ingrediente tremendamente adictivo, por lo que suele estar
presente en grandes cantidades en la mayoría de los alimentos y tentempiés poco saludables. El consumo excesivo de sal
puede provocar problemas renales, hipertensión, enfermedades cardíacas y
accidentes cerebrovasculares, así que es sumamente importante intentar reducir la cantidad de sal en
tu dieta en la medida de lo posible.
● Grasas saturadas y trans: también conocidas como grasas no saludables, las grasas saturadas y trans
son aditivos comunes en la comida basura y deben evitarse en la medida de lo posible
para mantener el corazón lo más sano posible.
Paso dos: la tabla nutricional
Una vez que has revisado la lista de ingredientes y estás satisfecho de que está libre de
aditivos perjudiciales, es hora de pasar a la sección de nutrición. En los productos alimentarios del Reino Unido,
esto suele comprender dos secciones distintas, la primera de las cuales es la tabla nutricional.
La tabla nutricional muestra la cantidad típica de energía, grasas, saturadas,
carbohidratos, azúcar, proteínas y sal por ración, así como el total del producto,
junto con la cantidad diaria recomendada.
Además de la tabla nutricional, los productos alimentarios suelen incluir también un práctico diagrama
de semáforo para hacer más clara la información nutricional; contiene los mismos
datos simplificados y codificados por colores, lo que resulta muy útil cuando vas con prisa.
Si quieres que tu dieta sea lo más saludable posible, conviene evitar cualquier producto
que aparezca en rojo en el diagrama y apuntar al verde en todos los apartados.
Paso tres: el tamaño de las raciones
Como se ha mencionado anteriormente, la tabla nutricional mostrará sus contenidos tanto por ración
como para el producto en total, así que es fundamental comprobar exactamente qué cuenta como una ración.
A veces una ración es simplemente el producto completo, pero con más frecuencia puede ser
la mitad o menos de la mitad de su contenido total. Al comprobar el tamaño de la ración de un
alimento, intenta valorar si esa es una cantidad realista para ti, y si no lo es
lo mejor es buscar otro producto.
Paso cuatro: alérgenos y requisitos dietéticos
En el Reino Unido, hay 14 alérgenos principales que debes tener en cuenta al comprar alimentos
preenvasados, y casi siempre aparecen resaltados en negrita en la sección de ingredientes. Al
final de la sección de ingredientes también habrá un recuadro más pequeño que destaca cualquier
alérgeno potencial incluido en el producto, así como cualquier traza potencial de
tu dieta en la medida de lo posible.
● Grasas saturadas y trans: también conocidas como grasas no saludables, las grasas saturadas y trans
son aditivos comunes en la comida basura y deben evitarse en la medida de lo posible
para mantener el corazón lo más sano posible.
Paso dos: la tabla nutricional
Una vez que has revisado la lista de ingredientes y estás satisfecho de que está libre de
aditivos perjudiciales, es hora de pasar a la sección de nutrición. En los productos alimentarios del Reino Unido,
esto suele comprender dos secciones distintas, la primera de las cuales es la tabla nutricional.
La tabla nutricional muestra la cantidad típica de energía, grasas, saturadas,
carbohidratos, azúcar, proteínas y sal por ración, así como el total del producto,
junto con la cantidad diaria recomendada.
Además de la tabla nutricional, los productos alimentarios suelen incluir también un práctico diagrama
de semáforo para hacer más clara la información nutricional; contiene los mismos
datos simplificados y codificados por colores, lo que resulta muy útil cuando vas con prisa.
Si quieres que tu dieta sea lo más saludable posible, conviene evitar cualquier producto
que aparezca en rojo en el diagrama y apuntar al verde en todos los apartados.
Paso tres: el tamaño de las raciones
Como se ha mencionado anteriormente, la tabla nutricional mostrará sus contenidos tanto por ración
como para el producto en total, así que es fundamental comprobar exactamente qué cuenta como una ración.
A veces una ración es simplemente el producto completo, pero con más frecuencia puede ser
la mitad o menos de la mitad de su contenido total. Al comprobar el tamaño de la ración de un
alimento, intenta valorar si esa es una cantidad realista para ti, y si no lo es
lo mejor es buscar otro producto.
Paso cuatro: alérgenos y requisitos dietéticos
En el Reino Unido, hay 14 alérgenos principales que debes tener en cuenta al comprar alimentos
preenvasados, y casi siempre aparecen resaltados en negrita en la sección de ingredientes. Al
final de la sección de ingredientes también habrá un recuadro más pequeño que destaca cualquier
alérgeno potencial incluido en el producto, así como cualquier traza potencial de
alérgenos. Es importante entender la diferencia entre un producto que contiene una
traza de un alérgeno (por ejemplo, frutos secos) en comparación con un producto que lo contiene como
ingrediente listado. «Una traza» de un alérgeno suele significar que el producto se fabricó o
envasó en la misma fábrica que el alérgeno, en lugar de utilizarlo directamente como
ingrediente.
En el Reino Unido, hay varios símbolos que puedes buscar para comprobar rápidamente si un alimento se adapta a
algunos grupos dietéticos:
● V - Vegetariano
● VE - Vegano
● GF - sin gluten, aprobado por la Asociación de Celíacos
Estos símbolos pueden ayudar, pero si tienes una alergia, especialmente si es grave, siempre
es mejor leer los ingredientes completos para comprobarlo.
traza de un alérgeno (por ejemplo, frutos secos) en comparación con un producto que lo contiene como
ingrediente listado. «Una traza» de un alérgeno suele significar que el producto se fabricó o
envasó en la misma fábrica que el alérgeno, en lugar de utilizarlo directamente como
ingrediente.
En el Reino Unido, hay varios símbolos que puedes buscar para comprobar rápidamente si un alimento se adapta a
algunos grupos dietéticos:
● V - Vegetariano
● VE - Vegano
● GF - sin gluten, aprobado por la Asociación de Celíacos
Estos símbolos pueden ayudar, pero si tienes una alergia, especialmente si es grave, siempre
es mejor leer los ingredientes completos para comprobarlo.
¡Siempre que sea posible, elige alimentos ecológicos!
Empieza a revisar las etiquetas de tus alimentos: es más fácil de lo que crees
Con suerte, estos consejos te ayudarán a tomar las decisiones más informadas posibles.
Leer atentamente las etiquetas de los alimentos no solo puede mantenerte sano, sino también ayudarte a
ahorrar dinero. Al revisar los ingredientes, la información nutricional y el tamaño de las raciones de los alimentos antes de
comprarlos, puedes asegurarte de no estar pagando de más por bolsas semivacías
y nutrientes inexistentes. Con solo comparar el diagrama de semáforo de un envase
a otro, puedes hacerte rápidamente una idea clara de cómo se comparan los distintos productos entre sí,
y si ya estás controlando la sal, el azúcar y los aditivos perjudiciales,
no tendrás ningún problema para decidir cuál es la mejor opción para ti.
Empieza a revisar las etiquetas de tus alimentos: es más fácil de lo que crees
Con suerte, estos consejos te ayudarán a tomar las decisiones más informadas posibles.
Leer atentamente las etiquetas de los alimentos no solo puede mantenerte sano, sino también ayudarte a
ahorrar dinero. Al revisar los ingredientes, la información nutricional y el tamaño de las raciones de los alimentos antes de
comprarlos, puedes asegurarte de no estar pagando de más por bolsas semivacías
y nutrientes inexistentes. Con solo comparar el diagrama de semáforo de un envase
a otro, puedes hacerte rápidamente una idea clara de cómo se comparan los distintos productos entre sí,
y si ya estás controlando la sal, el azúcar y los aditivos perjudiciales,
no tendrás ningún problema para decidir cuál es la mejor opción para ti.
Agi Kaja
Curating a blend of nourishing recipes, practical nutrition hacks, and intentional living tips. Agi focuses on the "why" behind the products we sell — helping customers build a life that feels as good as it looks. With deep roots in nutrition and a passion for food and health, she spends her days debunking myths, cooking whole foods and highlighting the best ways to fuel a healthy life, ensuring our community stays informed, inspired, and well-fed.
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