¿Cómo eliminar el sabor amargo de las semillas de amapola? Consejos de repostería
By: Agi Kaja••2 min de lectura
¿Qué hacer cuando las semillas de amapola saben amargas?
¿Cómo salvar el sabor amargo de las semillas de amapola para poder seguir usándolas en repostería? ¿Qué hacer cuando tus semillas de amapola tienen un sabor amargo?
No las tires, todavía se pueden recuperar.
¿Cómo se usan las semillas de amapola?
Las semillas de amapola son conocidas por su sabor característico y su textura crujiente.
Son un excelente topping para productos horneados como panes, muffins, magdalenas y cruasanes. No podemos imaginarnos los pretzels sin ellas, ¿verdad?
¿Son saludables las semillas de amapola?
Las semillas de amapola son ricas en nutrientes importantes. Son una excelente fuente de ácidos grasos insaturados, calcio, magnesio, zinc, cobre, potasio y hierro. También contienen vitaminas del grupo B, vitamina A y D.
¿Cómo rescatar las semillas de amapola amargas?
Las semillas de amapola amargas pueden arruinar cualquier plato. Para evitar ese desagradable amargor, recuerda lavarlas con agua fría. Déjalas en remojo unos 15 minutos. El siguiente paso es enjuagarlas con agua caliente o leche.
Al final del proceso, puedes añadir un poco de vainilla o aroma de almendra, que aportará un olor y sabor agradables.
Si quieres usar las semillas de amapola para tartas y postres, es necesario cocinarlas.
Cocinar las semillas de amapola
Cuécelas con agua fresca o leche durante unos 20-30 minutos a fuego lento. Remueve despacio todo el tiempo para que no se quemen. Escurre las semillas de amapola eliminando todo el líquido sobrante.
Las semillas de amapola formarán una masa húmeda lista para usar en tartas. Así, la capa de semillas de amapola no se desmenuzará al cortar el bizcocho.
Si tras tratar las semillas de amapola con líquido caliente sigues notando el sabor amargo, repite todo el proceso. Una vez cocidas, déjalas reposar un par de horas en un lugar fresco para que absorban la humedad. Esto las suavizará. Puedes añadir un poco de miel o nata para ayudar a neutralizar el sabor.
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