Especias y hierbas que necesitas tener en tu despensa: guía de compra y conservación

En Wholefood Earth, queremos inspirarte a descubrir cosas nuevas para tu cocina y repostería ampliando constantemente nuestra oferta con nuevos ingredientes y sabores. Seleccionamos y adquirimos hierbas y especias frescas de calidad, la mayoría de ellas ecológicas. Hemos traído a nuestra tienda de alimentos integrales ingredientes únicos y difíciles de encontrar de la mejor calidad. Nuestras hierbas y especias más exclusivas están disponibles para comprar en línea y a granel. Antes de aprender a cocinar platos con más sabor, es fundamental que sepas cómo comprar las mejores hierbas y especias y cómo conservarlas. Aquí tienes una pequeña guía que hemos preparado para ti.

Hierbas y especias esenciales que deberías tener en tu despensa

Esta es solo una lista básica para principiantes. Estas hierbas y especias son las más populares y utilizadas en distintas cocinas y recetas. Por supuesto, la lista podría ser mucho más larga, pero aquí es donde deberías empezar.

Hierbas

• albahaca
• perejil
• tomillo
• romero
• orégano
• cebollino
• eneldo
• salvia

Especias

• pimienta negra
• pimentón
• canela
• comino
• jengibre
• cúrcuma
• guindilla
• cilantro
• pimienta de Jamaica

Consejos de conservación de hierbas y especias

Hay varias formas de organizar tus especias para conservarlas en óptimas condiciones el mayor tiempo posible y tenerlas siempre a mano. Guárdalas en frascos o latas en un armario o cajón limpio, oscuro y seco. También puedes colocarlas en un estante pequeño encima de la encimera, donde serán fáciles de alcanzar.

Evita guardar las especias encima de los fogones. Ahí es donde se acumula el vapor cada vez que cocinas. Las especias y las hierbas no toleran la humedad ni el calor: en esas condiciones pueden enmohecerse rápidamente y perder todo su aroma.

Cuando abras un nuevo sobre o frasco de especias, anota la fecha con un rotulador. Así siempre sabrás cuánto tiempo llevan abiertas y si todavía están en buen estado antes de tirarlas. ¿Cómo comprobar si tus condimentos siguen siendo buenos? ¡Solo tienes que olerlos y lo sabrás!

La calidad de las hierbas y especias importa

Recuerda que las hierbas y especias mucho más baratas también son de peor calidad. ¡Las cosas son más baratas por alguna razón! Compra siempre hierbas y especias de calidad y ecológicas siempre que sea posible. Los condimentos secos no ecológicos y baratos pueden contener ingredientes desagradables que no te gustaría comer ni escuchar. ¿Nombramos algunos? Moho, insectos, pelos de rata, microplásticos, hilos... etc.

Comprar especias en una tienda especializada

Los supermercados no son el mejor lugar para comprar tus condimentos. Las hierbas y especias secas en las estanterías de tu supermercado o tienda de alimentación pueden llevar mucho tiempo allí, ¡incluso varios años antes de que las compres! Y antes de eso, estuvieron almacenadas en un almacén durante mucho tiempo. Aunque la vida útil media de las especias molidas es bastante larga (1-3 años), es probable que estés comprando especias que no son muy frescas y que carecerán del aroma y el sabor que deberían tener. Además, dependiendo de dónde vivas, los supermercados tendrán una selección limitada de especias. Las tiendas étnicas, las tiendas ecológicas o las tiendas de alimentos integrales están especializadas en alimentos más naturales y tendrán la mejor selección de hierbas y especias para cocineros y amantes de la gastronomía.

¿Qué especias tienen mayor vida útil?

Las especias enteras, como los granos de pimienta, la guindilla entera, la canela entera o la nuez moscada, tienen una larga vida útil, y es más probable que las encuentres en tiendas especializadas. Si no puedes encontrar un especialista en especias en tu zona, considera comprarlas en una tienda en línea especializada en alimentos saludables, como Wholefood Earth.