¿Qué es el tahini?
El tahini se elabora con dos o tres ingredientes como máximo: semillas de sésamo sin cáscara, aceite y sal. A veces se prepara sin sal. Las semillas de sésamo sin cáscara se tuestan habitualmente (o se remojan en agua), luego se muelen y se emulsionan con aceite para crear una crema suave y homogénea de consistencia bastante líquida. Puede parecerse a la mantequilla de cacahuete, pero es más fluido y, desde luego, no sabe igual. El tahini tiene un sabor algo más amargo, con notas de frutos secos y un toque terroso.
¿Es bueno el tahini para la salud?
El tahini contiene selenio, un antioxidante que ayuda a reducir la inflamación en el organismo. Según algunos estudios, el sesamol, que se encuentra de forma natural en las semillas de sésamo y en el aceite de sésamo, tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antienvejecimiento. Otros estudios también sugieren que el sésamo tiene potentes efectos anticancerígenos.
¿Con qué puedo comer y cocinar el tahini?
El tahini es un producto muy versátil que puedes incorporar a muchos platos. Es un ingrediente popular en la cocina mediterránea y de Oriente Medio.
Aquí te contamos cómo puedes usarlo:
Salsa para mojar - Puedes usarlo como dip para verduras crudas, pretzels, nachos y aperitivos.
Hummus - El tahini es un ingrediente indispensable en el hummus, el popular plato de Oriente Medio elaborado con garbanzos ecológicos.
Crema para untar - Puedes usarlo como untable en tostadas, rebanadas de pan, panecillos y croissants.
Topping - Puedes rociarlo sobre falafels, wraps, sándwiches, sopas y ensaladas.
Aliño - Puedes usarlo como ingrediente y combinarlo con vinagre de manzana para crear deliciosas salsas y aliños para muchos platos.
Sustituto del sésamo - El tahini está elaborado con sésamo y aporta el mismo sabor terroso, así que puedes añadirlo a tus platos para intensificar el sabor del sésamo o para sustituir las semillas de sésamo.
Para el Baba Ghanoush y el Halva - ¡No hay Baba Ghanoush ni Halva deliciosos sin tahini!
¿Dónde puedo comprar tahini?
El tahini es un alimento básico saludable y nutritivo que siempre deberías tener en tu despensa. ¡Puedes comprar tahini online en Whole Food Earth!
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