Consejos para reducir el desperdicio alimentario

El desperdicio de alimentos es un gran problema. ¿Sabías que aproximadamente 1/3 de los alimentos producidos en todo el mundo para el consumo humano se pierde o se desperdicia?

Aquí en el Reino Unido, se estima que cada año se desperdician aproximadamente 9 millones de toneladas de alimentos, y una gran parte todavía es comestible. De media, los hogares británicos tiran alrededor de £500 en comida al año, lo que nos convierte en uno de los países con peor gestión del desperdicio alimentario del mundo.

Este elevado desperdicio de alimentos también es perjudicial para el medio ambiente. Solo el desperdicio alimentario genera entre el 8 % y el 10 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero y consume muchos recursos, como tierra y energía.

El Gobierno del Reino Unido ha declarado su compromiso de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita del país para 2030. Según los informes, el desperdicio alimentario disminuyó durante los confinamientos, así que sabemos que es posible lograrlo. ¿Qué podemos hacer para ayudar?

En Whole Food Earth queremos ayudarte a comprar y comer de la forma más sostenible posible, y eso incluye también los residuos. Hemos recopilado algunos consejos prácticos para reducir al máximo tu desperdicio alimentario. Además, estos consejos también pueden ayudarte a ahorrar dinero y a comer de forma más saludable.

Haz una lista

Ya conoces el dicho «Si no planificas, planificas el fracaso», y esa teoría funciona aquí también. Cada semana, planifica tus comidas en función de tu agenda y de lo que tienes por delante. Ir a hacer la compra con una lista y un plan claro te ayudará a no comprar en exceso, siempre que te ciñas a ella. Si puedes, intenta comprar exactamente las cantidades que necesitas en lugar de dejarte llevar por las ofertas de varios artículos.

Como ventaja adicional, ¡también te evitará tener que pensar cada noche qué cenar!

Revisa tu cocina antes de hacer la compra

Antes de salir de casa, echa un vistazo rápido a tu nevera, congelador y armarios para ver qué tienes ya. Si te pareces en algo a nosotros, ¡a veces hay cosas escondidas en el fondo del armario de la cocina que habías olvidado completamente!

Es una forma estupenda de saber qué tienes y qué necesitas consumir antes de que caduque, y también de asegurarte de no comprar por error algo que ya tienes en casa.

Sé creativo

Si al final de la semana te encuentras con una mezcla extraña de alimentos, ¿por qué no experimentas a ver qué puedes hacer con ellos? Te empujará a ser creativo y quizás descubras un plato nuevo que nunca habías imaginado.

También puedes preparar una especie de plato de picoteo variado con los restos que te queden.

No hagas la compra con hambre

No. Lo. Hagas. Ir a comprar cuando tienes mucha hambre inevitablemente lleva a compras impulsivas y a meter en el carrito todo lo que te parece apetecible. Si quieres reducir el desperdicio alimentario y también el gasto en la compra, planifica ir cuando no tengas tanta hambre como para comerte hasta el carro.

Compra frutas y verduras con formas irregulares

Sé que muchos somos culpables de esto, pero que algo tenga un aspecto un poco raro no significa que no esté bueno para comer. Comprar este tipo de alimentos los salva de ser tirados al final del día y envía un mensaje a los comerciantes de que se venderán si los ponen a la venta.

De hecho, algunas tiendas como Morrisons y Aldi ya venden su «verdura torcida» a mejor precio para combatir el desperdicio alimentario. ¡Una idea genial!

Almacenamiento de alimentos

Sé inteligente a la hora de guardar los alimentos en la nevera, el congelador y la despensa para aprovecharlos al máximo. Si sabes que no vas a usar algo en los próximos días y se puede congelar, mételo en el congelador ahora. Y ya que hablamos de eso, asegúrate de que tu congelador y tu nevera estén a la temperatura óptima para que los alimentos no se estropeen antes de tiempo.

Guarda los alimentos secos en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa, el calor y la humedad. Ten también una buena colección de recipientes herméticos reutilizables en la cocina para que las sobras se conserven lo mejor posible durante el mayor tiempo posible.

Comprueba las fechas de caducidad

Cuando se trata de las fechas de caducidad en alimentos y bebidas, la mayoría son solo una orientación. Existe una diferencia entre la fecha de consumo preferente y la fecha de caducidad. La fecha de caducidad está relacionada con la seguridad alimentaria y no es seguro consumir el producto pasada esa fecha. En cambio, la fecha de consumo preferente solo refleja la calidad del alimento, por lo que sigue siendo seguro comerlo aunque puede que no esté en su mejor momento.

Por eso, si tienes algún producto con fecha de consumo preferente superada, te sugerimos examinarlo y olerlo antes de tirarlo, ya que puede que todavía esté en perfectas condiciones para consumir.

Cocina en grandes cantidades

Otra forma estupenda de reducir el desperdicio alimentario es comprar a granel, cocinar en casa y hacerlo en grandes cantidades. Preparar ollas grandes de sopas, guisos y chiles puede quitarte muchos quebraderos de cabeza durante una semana ajetreada. Además, evitará que recurras a pedir comida a domicilio si ya tienes algo preparado en casa.

Aprovecha las sobras al máximo

Acostúmbrate a pensar cómo puedes reutilizar las sobras en otras comidas. También puedes llevarte un almuerzo preparado al trabajo o al colegio usando las sobras del día anterior. Esto te ahorrará dinero además de combatir el desperdicio alimentario. ¡Dos pájaros de un tiro!

Además, cuando vayas a un restaurante y no puedas terminar lo que has pedido, pide para llevar el resto. De lo contrario simplemente lo tirarán, así que más vale que le des un buen uso.

Composta o conserva los alimentos

Dale una nueva vida a los restos y desperdicios de comida en tu jardín mediante el compostaje. Mantén un recipiente pequeño y hermético o un cubo en la cocina para facilitar la recogida del material de compost y tenerlo listo para usar.

Si no tienes jardín, o si buscas otras formas de alargar la vida de tus alimentos, existen muchas opciones para conservarlos. Puedes encurtir, enlatar, ahumar, salar, envasar al vacío o deshidratar muchas frutas, verduras y carnes frescas para disfrutarlas más adelante.

Dona lo que no vayas a usar

¿Sabías que en realidad producimos suficiente comida en el mundo para acabar con el hambre global?

Con cada vez más familias en el Reino Unido que tienen dificultades para llegar a fin de mes, ¿por qué no consideras donar los alimentos sobrantes o los que sabes que no vas a comer a tu banco de alimentos local? No solo estarás combatiendo el desperdicio alimentario, sino también ayudando a personas en situación de crisis, porque nadie debería pasar hambre.