¿Qué es la cúrcuma?
La cúrcuma proviene de la planta Curcuma longa, que crece en India y otros países del sudeste asiático. La raíz seca de la planta Curcuma longa se muele hasta obtener un vibrante polvo amarillo de cúrcuma que se usa como especia culinaria y en medicina tradicional. Históricamente, se usaba en el ayurveda, la medicina tradicional india y china. Se empleaba para tratar afecciones cutáneas, del sistema digestivo, del sistema respiratorio y de las articulaciones.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la cúrcuma?
Los posibles beneficios para la salud de la curcumina incluyen la prevención y la ayuda en la lucha contra la inflamación. Se usa en el tratamiento de numerosas afecciones inflamatorias por sus efectos antiinflamatorios. Las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma se han comparado con las de los antiinflamatorios no esteroideos (AINEs).
Otro principio activo de la cúrcuma es la turmerona. Algunos estudios sugieren que la turmerona puede favorecer el rendimiento cognitivo gracias a sus propiedades neuroprotectoras.
La cúrcuma ecológica también ayuda a mejorar el metabolismo y permite que el cuerpo queme un número considerable de calorías, lo que contribuye a la pérdida de peso.
La cúrcuma también se promociona como suplemento para una variedad de afecciones, como trastornos digestivos, artritis, infecciones respiratorias, enfermedades hepáticas, depresión, alergias y muchas otras.
La cúrcuma generalmente no provoca efectos secundarios graves cuando se consume con moderación, y cocinar con cúrcuma no supone ningún problema. Sin embargo, las dosis altas de cúrcuma (especialmente en suplementos) pueden tener un efecto anticoagulante y aumentar la producción de bilis. Las personas con problemas hepáticos o de las vías biliares no deben tomar suplementos de cúrcuma.
¿Cómo se usa el polvo de cúrcuma?
El polvo de cúrcuma es un ingrediente esencial de la especia del curry y el ingrediente más importante en muchas recetas indias como currys, samosas y bhajis. Da a los platos su característico y vibrante color amarillento.
Puedes usar 1-2 cucharaditas por ración y añadirla a tus sopas, salsas, guisos, currys, bebidas, lattes o batidos.
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