Añadir alimentos ultraprocesados a una dieta saludable aumenta el riesgo de deterioro cognitivo e ictus, según un estudio

Añadir aunque solo sean unos pocos alimentos ultraprocesados a tu dieta saludable está relacionado con un mayor riesgo de deterioro cognitivo e ictus, según muestra un nuevo estudio.

Lamentablemente, el deterioro de la salud mental puede producirse incluso si se intenta seguir una dieta mediterránea saludable a base de plantas, la dieta DASH o la dieta MIND.

Estas tres dietas se consideran las más saludables, ya que se basan en verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas, y eliminan la carne roja, el azúcar refinado, las grasas trans y los alimentos ultraprocesados.

El nuevo estudio publicado en el American Journal of Neurology demuestra la asociación entre los alimentos ultraprocesados y las discapacidades mentales.

Según el estudio, si se aumenta el consumo de alimentos ultraprocesados en un 10%, el riesgo de deterioro cognitivo aumenta un 16%.

Por otro lado, incorporar más alimentos sin procesar o mínimamente procesados a la dieta resulta beneficioso para la salud general, ya que se asoció con un riesgo de deterioro cognitivo un 12% menor.

Los alimentos ultraprocesados incluyen fiambres y embutidos, salchichas, productos envasados listos para consumir como dulces, galletas, pasteles, caramelos, patatas fritas, sopas instantáneas, salsas instantáneas, pizza congelada, comidas preparadas, helados y comida rápida como perritos calientes, patatas fritas, hamburguesas y bebidas azucaradas.

Los alimentos ultraprocesados son muy calóricos y contienen grandes cantidades de azúcar añadido, sal y grasas. Al mismo tiempo, son pobres en nutrientes y bajos en fibra. Consumirlos a diario provoca numerosos problemas de salud, como aumento de peso, obesidad, diabetes tipo 2 e hipertensión arterial, según los expertos.

Los alimentos sin procesar incluyen frutas y verduras frescas, cereales integrales, legumbres, huevos y leche. Los alimentos mínimamente procesados incluyen ingredientes de cocina como la sal, los aceites, los alimentos enlatados y las verduras congeladas.

Consumir más alimentos ultraprocesados, como salchichas, está relacionado con un mayor riesgo de ictus y deterioro cognitivo, según este estudio.