Alimentos ultraprocesados frente a alimentos sin procesar: ¿qué alimentos no son UPF?

Hay mucho debate en torno a los alimentos ultraprocesados, y se advierte a los consumidores de los efectos perjudiciales de consumirlos habitualmente. ¿Pero qué pasa con otros alimentos envasados?

Hablemos de los alimentos mínimamente procesados o procesados de forma natural. ¿Son realmente peligrosos?

Todo depende de cómo se hayan elaborado y de qué se les haya añadido. En general, los alimentos mínimamente procesados no contienen ingredientes producidos industrialmente ni extraídos de otras fuentes.

Se consideran más beneficiosos para la salud, y eso es lo que deberías buscar cuando compres en tiendas de alimentación online. ¿Cómo reconocer los alimentos sanos sin procesar en el supermercado?

Alimentos sin procesar o mínimamente procesados

Los alimentos sin procesar son aquellos que no han pasado por ningún proceso de transformación en una planta de producción o fábrica. Están frescos o secados de forma natural y conservan todos sus beneficios nutricionales.

Entre ellos se incluyen alimentos integrales como verduras y frutas frescas y congeladas, frutas y verduras deshidratadas, legumbres y leguminosas, frutos secos, semillas, cereales, harinas, setas, hierbas aromáticas, especias, leche y yogur natural, carne fresca y pescado, huevos, pasta, arroz y cuscús.

Ingredientes culinarios mínimamente procesados

Los ingredientes culinarios mínimamente procesados son productos empleados en la cocina elaborados de forma natural sin aditivos artificiales.

Entre ellos se incluyen productos como aceites vegetales, por ejemplo aceite de oliva y aceite de girasol, mantequillas de frutos secos molidas en piedra, mantequilla, miel natural, agave, jarabe de arce y azúcar, sal y vinagre, verduras en conserva (sin aditivos), pan recién hecho, queso, embutido curado, pescado ahumado; y frutos secos y semillas salados (o azucarados, bañados en miel, etc.).