Guía Veganuary para leer etiquetas de alimentos 🌱
¡Feliz Año Nuevo! Enero ha llegado y los propósitos de Año Nuevo han comenzado. Si el tuyo es hacerte vegano, ¡esta guía te ayudará! Aunque no seas vegano y estés reflexionando sobre el concepto, o para alguien que conozcas que lo sea, aquí tienes los ingredientes que debes vigilar porque no son veganos:

• Caseína – de la leche (proteína)
• Lactosa – de la leche (azúcar)
• Suero de leche (whey) – de la leche. El suero en polvo está en muchos productos; fíjate en él en patatas fritas, pan y productos horneados, etc.
• Colágeno – de la piel, los huesos y los tejidos conjuntivos de animales como vacas, pollos, cerdos y peces; se usa en cosmética.
• Elastina – se encuentra en los ligamentos del cuello y en la aorta de los bovinos; similar al colágeno.
• Queratina – de la piel, los huesos y los tejidos conjuntivos de animales como vacas, pollos, cerdos y peces.
• Gelatina – obtenida hirviendo piel, tendones, ligamentos y/o huesos, generalmente de vacas o cerdos. Se usa en gelatinas, caramelos masticables, pasteles y vitaminas; como recubrimiento/cápsulas.
• Áspic – alternativa industrial a la gelatina; elaborado a partir de caldos clarificados de carne, pescado o verduras y gelatina.
• Manteca de cerdo/sebo – grasa animal.
• Goma laca – obtenida de los cuerpos de la hembra del insecto escama Tachardia lacca.
• Miel – alimento de las abejas, producido por las abejas.
• Propóleo – utilizado por las abejas en la construcción de sus colmenas.
• Jalea real – secreción de la glándula faríngea de la abeja melífera.
• Vitamina D3 – de aceite de hígado de pescado; en cremas, lociones y otros cosméticos.
• Albúmina – típicamente del huevo.
• Cola de pescado (isinglass) – sustancia obtenida de las vejigas natatorias secas del pescado; se usa principalmente para clarificar vino y cerveza.
• Aceite de hígado de bacalao – en cremas y lociones lubricantes, vitaminas y suplementos.
• Pepsina – del estómago de los cerdos; agente coagulante utilizado en vitaminas.

Fuente: https://veganuary.com/starter-kit/