¿Cuál es la mejor dieta para las personas y el medioambiente?

¿Existe una dieta saludable tanto para las personas como para el medioambiente?

Hasta ahora, la dieta mediterránea ha sido considerada la mejor dieta para llevar una vida saludable.

La dieta mediterránea se basa en alimentos integrales como verduras frescas, frutas frescas o secas, cereales integrales y semillas, y permite un consumo moderado de pescado y lácteos de forma ocasional. Médicos y nutricionistas la han señalado como la dieta perfecta para la longevidad.

Sin embargo, en los últimos años los científicos han prestado mayor atención a la dieta de origen vegetal como la dieta definitiva para los seres humanos.

Según un nuevo estudio publicado en la revista Future Foods, es la dieta completamente de origen vegetal la que resulta más beneficiosa. No solo es la mejor para la salud humana, sino también para la salud de nuestro planeta, que actualmente sufre el calentamiento global.

Los científicos analizaron 40 estudios que examinaban el impacto sobre la salud humana y el impacto medioambiental de las dietas de origen vegetal.

Las dietas de origen vegetal ofrecen una mejor nutrición

Concluyeron que las dietas veganas presentan mejores perfiles alimentarios que las basadas en productos animales. Los investigadores también confirmaron que las dietas sin carne y sin lácteos ayudan a las personas a mejorar su salud y a perder peso de manera saludable.

Los investigadores escribieron en su declaración: "Existen razones cada vez más sólidas para alejarse de la ganadería industrial en beneficio del medioambiente, los animales, nuestra salud personal y la salud pública."

"Las alternativas de origen vegetal a los productos animales representan una vía muy viable para reducir el consumo de productos animales, ya que responden a los factores clave de decisión de los consumidores: sabor, precio y comodidad."

Las dietas de origen vegetal tienen menos impacto en el planeta

Otro gran beneficio de la dieta de origen vegetal es su mínimo impacto en el planeta. Las dietas de origen vegetal son más sostenibles y generan menos emisiones de gases de efecto invernadero.

El autor del estudio, Christopher Bryant, psicólogo de la Universidad de Bath, comentó: "Cada vez vemos más cómo los productos de origen vegetal logran desplazar la demanda de productos animales al satisfacer tres elementos esenciales que buscan los consumidores: sabor, precio y comodidad."

"Esta revisión demuestra una evidencia abrumadora de que, además de ser mucho más sostenibles que los productos animales en términos de emisiones de gases de efecto invernadero, uso del agua y uso del suelo, las alternativas de origen vegetal también presentan una amplia gama de beneficios para la salud", concluyó.